百年傳世 傳奇烏江—
烏江榨菜案例

榨菜,，與歐洲的酸黃瓜,、甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜,。也是中國對外出口的三大名菜（榨菜,、薇菜、竹筍）之一,；從清光緒二十四年（1898）,。涪陵人邱壽安發(fā)明這一神奇的植物和工藝后，其后歷久不衰,，至今已逾百年,。 “榨菜”在醬腌菜品類市場中“不可替代”的強(qiáng)勢地位，榨菜在醬腌菜品類中市場總量增長保持領(lǐng)先,！榨菜、是消費(fèi)者心中和餐桌上不可替代的必需品,，消費(fèi)量占據(jù)醬腌菜市場總量50%以上,，是最為強(qiáng)勢和主流的“方便佐餐開胃菜”；
榨菜還將繼續(xù)保持現(xiàn)有方便佐餐開胃菜行業(yè)的絕對優(yōu)勢,，并帶動(dòng)整個(gè)醬腌菜行業(yè)的增長,；
榨菜市場還有相當(dāng)廣闊發(fā)展空間。
行業(yè)競爭態(tài)勢
就全國總體而言,，
榨菜分為兩大流派：
主產(chǎn)于重慶地區(qū)的涪陵榨菜,，在全國范圍內(nèi)都有銷售,，以華南、華中,、西南市場更為強(qiáng)勢,。
主產(chǎn)于浙江海寧及余姚的浙系榨菜，主要銷售區(qū)域?yàn)槿A東,、華北,、東北市場。
涪陵榨菜：以武漢,、南京等長江中下游地區(qū),，及華南、西南等地區(qū)為傳統(tǒng)優(yōu)勢市場,；
主要競爭優(yōu)勢在于：涪陵做為榨菜的原產(chǎn)地,，涪陵榨菜有著廣泛的認(rèn)知基礎(chǔ)，更易得到消費(fèi)者認(rèn)同接受,。
重慶區(qū)域內(nèi)有大小榨菜生產(chǎn)企業(yè)數(shù)百家,，已經(jīng)發(fā)展出包括烏江在內(nèi)的辣妹子、太極,、邱家等一批區(qū)域性及全國性品牌,，但每個(gè)品牌在不同區(qū)域表現(xiàn)都不均衡：
烏江：廣東市場第一品牌、產(chǎn)品覆蓋全國,、在華南,、華中、西南等區(qū)域都屬強(qiáng)勢品牌,；
辣妹子：南京,、合肥市場第一品牌、華東及華中區(qū)域強(qiáng)勢品牌,、產(chǎn)品基本覆蓋全國,；
太極：產(chǎn)品覆蓋華南、西南,、華中等區(qū)域,。部分區(qū)域表現(xiàn)強(qiáng)勢；
邱家：產(chǎn)品主要覆蓋華南,、華中,、西南區(qū)域；
重慶：“太極”,、“魚泉”,、“邱家”、“辣妹子”分食“涪陵榨菜”
不在涪陵的“涪陵榨菜” ……異軍突起的“魚泉”
魚泉（同屬重慶的“泛涪陵榨菜”）：北京市場第一品牌,、產(chǎn)品覆蓋華北,、東北,、西南等區(qū)域。
魚泉榨菜雖然其包裝上并未打出“涪陵”字樣,，但重慶萬州的原產(chǎn)地依然為其帶來了良好的品牌聯(lián)想,，加之其良好的產(chǎn)品品質(zhì)及銷售策略（高質(zhì)高價(jià)、主攻大城市,、大商超等榨菜高端市場）,，成功取代了北京地產(chǎn)“六必居”及“紅山”榨菜在商超渠道的地位。僅北京市其“80g榨菜絲特等品”一個(gè)單品年銷就達(dá)2000萬以上,。也成為烏江最具實(shí)力的競爭對手之一,。

不在涪陵的“涪陵榨菜” ……假冒“涪陵榨菜”
由于“涪陵榨菜”的強(qiáng)勢品牌地位，各地市場出現(xiàn)了很多使用“涪陵”背書的榨菜品牌,，這些假冒涪陵榨菜以浙江廠家為主,，也有個(gè)別地域品牌進(jìn)行假冒 ：
“紅山”……通過從涪陵引進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的“北京涪陵榨菜”，也是最早進(jìn)入北京市場的“涪陵榨菜”,，加之其便于識別記憶的“一休”形象,，成為北京一般市民的首選榨菜品牌，占據(jù)了北京“涪陵榨菜”這一品類市場,。
在其不能再使用“涪陵榨菜”商標(biāo)后,，銷量迅速下滑，部分市場空間迅速為“烏江”填補(bǔ)占領(lǐng),，在“魚泉”和“烏江”雙重打壓下,，基本退守至小店、農(nóng)貿(mào)及周邊地區(qū)（浙江榨菜的“傳統(tǒng)領(lǐng)地”）,。
浙系榨菜
浙江榨菜主要占領(lǐng)華東,、華北、東北等區(qū)域,，其中尤以二三級市場及中心城市的農(nóng)貿(mào),、路邊店、小型超市等低端市場銷售為主

其主要競爭優(yōu)勢在于：成本低廉,、物流便利,、操作靈活，競爭手段主要為“低質(zhì)低價(jià)”,，由于大多數(shù)的浙江榨菜廠家規(guī)模和實(shí)力都較小原因,，多數(shù)品牌僅在一個(gè)區(qū)域市場甚至不同銷售渠道進(jìn)行銷售。
多為地域性品牌,，雖然有極個(gè)別區(qū)域性品牌，但缺乏全國性的品牌
“浙系榨菜”的強(qiáng)勢市場的主流渠道
烏江的“內(nèi)憂”和“外患”
相比較憑借成本低廉,、物流便利,、等戰(zhàn)術(shù)優(yōu)勢所成長起來,，主要占領(lǐng)著榨菜低端市場的浙系榨菜；
基于同一個(gè)成功基點(diǎn)……“涪陵榨菜”,，共享和與烏江直接爭奪“涪陵榨菜”這個(gè)榨菜行業(yè)皇冠上的明珠的 “內(nèi)憂”,，則對烏江形成了更大和根本性的威脅。
我們建議：先除內(nèi)憂   再滅外患
【版權(quán)聲明】本網(wǎng)站刊載內(nèi)容的知識產(chǎn)權(quán)均屬虎躍營銷官方所有,。未經(jīng)許可,，任何人不得引用、復(fù)制,、轉(zhuǎn)載,、摘編或其他任何方式使用上述內(nèi)容或建立鏡像。已經(jīng)本公司協(xié)議授權(quán)的媒體,、網(wǎng)站,，在下載使用時(shí)必須注明"稿件來源：虎躍營銷，違者本公司將依法追究責(zé)任,。 具體稿件使用事宜請聯(lián)系：[email protected]