近日舌尖上的焦點,，無疑是麥當(dāng)勞供應(yīng)商爆出使用變質(zhì)過期肉,，并且優(yōu)先供應(yīng)中國,，過期一個月甚至更久的雞胸肉,、小牛排經(jīng)過大型絞肉機的乳化、裹粉,、煎炸,、蒸煮,，轉(zhuǎn)眼間就變成了金燦燦的麥樂雞,，然后飛快的被不知情的消費者填進肚子里,。老實說這并不神奇，類似的新聞比比皆是,，除了一時間的口誅筆伐,，似乎也并沒有被徹底根治過的實例，群眾們到現(xiàn)在,，都已經(jīng)習(xí)以為常到麻木，這場與健康飲食的戰(zhàn)爭已經(jīng)打了許久,，且不知盡頭,。

 

關(guān)于飲食的健康問題，想必現(xiàn)在QQ空間和微博已經(jīng)有無數(shù)轉(zhuǎn)發(fā)了 ,，什么“飲苦食毒,，中國人還能活多久”、“已被央視揭發(fā)的有毒食品100種”、“隱藏在食品企業(yè)里的貓膩,，不轉(zhuǎn)不是中國人”等等等等,，打住，這么泛濫的東西我們就不重復(fù)了,，換個角度,，不如來研究研究咱華夏民族的飲食文化，要知道,，華夏飲食走向世界的大幕,，才剛剛開始。

 

從鴉片戰(zhàn)爭到食品戰(zhàn)爭

 

170多年前的鴉片戰(zhàn)爭,，起因是中國在外貿(mào)中,，中國一直處于貿(mào)易順差地位，為了扭轉(zhuǎn)對華貿(mào)易逆差,，英國開始向中國走私毒品鴉片,，獲取暴利。鴉片這種東西無需多說,，用食物來比較似乎也不太得當(dāng),，但不得不承認(rèn)，大馬路上的麥當(dāng)勞和肯德基永遠(yuǎn)人來人往,，即使你完全不明白它哪里好吃,，它完全不符合國人的飲食習(xí)慣，它的高熱量和無營養(yǎng)是公認(rèn)的,，吃多了會導(dǎo)致肥胖和增高膽固醇,，但它依然能創(chuàng)造一年幾個億的銷售額，像鴉片一樣讓人欲罷不能,。而中國的本土食物卻舉步維艱,，正宗的地方小吃無處尋覓，全國各處都有的川菜店沒有一個能讓人記住的標(biāo)志性店鋪,，名氣如狗不理,，也在關(guān)門店進行時。食品戰(zhàn)爭在本土都無法站住腳,，更遑論走出國門,。

 

吃的是食物還是品牌

 

逼格這種東西很難拿來判決高下，畢竟這年頭喜歡《小時代》還是喜歡《后會無期》都可以拿來比較逼格了,，但是不同的受眾群誰也不能肯定的說后者逼格高于前者,，無論粉絲還是電影本身。對于食物那就更扯淡了,，難道吃漢堡包的就比吃刀削面的逼格高么,？可惜的是,，還真有人這樣認(rèn)為，外來的和尚好念經(jīng)也好,，外國的月亮比較圓也罷,，走進干凈亮堂的門店里，一屋子光鮮亮麗的人們,，他們甚至連用餐習(xí)慣都很是優(yōu)雅,，于是你覺得賞心悅目，心情分外愉快,，看著對面很是雜亂的小餐館,，也由衷覺得逼格高了起來。別跟我說是因為地溝油,，開篇就說過你進的這家店可都是不知道壞成什么樣的過期肉了,。麥當(dāng)勞、肯德基,、德克士,、宜家家居IKEN,、賽百味,，這些被爆出來的品牌都已經(jīng)成型，市場份額巨大,，都被賦予了諸如“ I’M LOVIN’IT”等貼心或是“有它就有快樂事”等輕松的含義,，他們似乎象征著潔凈、美味甚至高雅,，將周圍的煎餅果子比較的如同沒有穿上水晶鞋的灰姑娘,。看來,，沒有品牌包裝的食物只是一盤散沙,，都不用風(fēng)吹，走兩步就散了,；藏在深巷里的刀削面,，也只能是你注定要錯過的好姑娘。

 

中國餐飲連鎖化的未來

 

全國一線城市的公交地鐵日日夜夜的播放著它的廣告,，“每天 美味,，美食 每刻”、“全新超值心動套餐”,，M記的logo和那個長胡子的爺爺隨處可見,，我們是輸在營銷嗎？可同樣的,，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》火遍世界,，川菜館開遍世界，中國食物從來不缺口碑,，不缺文化故事,，我們有足夠的底氣，甚至可以說遍布世界的中國人就是最大的營銷,，但卻缺少規(guī)范化的管理,，如果每種菜系都有一個品牌，每種小吃都有正規(guī)的連鎖經(jīng)營店鋪,，就像以火鍋成功的“呷浦呷浦”一樣,，標(biāo)榜出自己獨特的賣點，從最基本的用餐環(huán)境到保證食物的干凈鮮美,，這樣,，如果你的右手邊正好有一家色香味俱全且物美價廉的川菜館，那你還會轉(zhuǎn)彎去另一邊的m記嗎,？成功的案例已經(jīng)很多了,，未來的餐飲連鎖才是王道,，茶世家吳裕泰都已經(jīng)開滿全國了,，加快腳步的往前走吧,。

 

總是有很多好食物，有祖?zhèn)骼鲜炙�,，精烹�?xì)煮,，多方熬制，一家更比六家強,。走向世界的路還很長,，希望不會再有一種食物，只有我們知道,，而連鎖,，也并不是廣告黃頁上鋪天蓋地的招商加盟電話。

 

己所不欲,，勿施于人

 

最后,，回到最初的食物健康說兩句，那些被爆出的企業(yè)會有公關(guān)危機來洗白這些事,，于是最后人們也只會記得它鋪天蓋地的廣告,，忘記它本來的臟亂。中國老百姓不敢期待樣樣都會有金字塔頂端人物的特供品,，法制的不健全也并不是讓人來鉆漏洞的,，你真的無法預(yù)料到那些骯臟的有毒的食物會被誰吃掉,。己所不欲，勿施于人,，良心很重要,。

 

路過

雞蛋

鮮花

握手

雷人