日志
為什么酒企需要建立這三個信仰,？
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近來國內酒業(yè),，在一線酒企量價齊升的影響下，波及全行業(yè)的漲價之聲愈發(fā)強烈。一方面政府持續(xù)強化對環(huán)境的監(jiān)督管理,，尤其是在華北地區(qū),，很多污染較大的工業(yè)型企業(yè)只能嚴格按期生產,，導致白酒紙盒,、酒瓶等包材價格同比上漲20%-30%，成為酒企漲價的不可避免的因素,。另一方面在禁酒令下,，逐漸成為稀缺資源的一線白酒銷售價格屢創(chuàng)歷史新高，茅臺就是典型標桿,，繼而形成一線酒企全面開花,，二線跟進，三線跟風的漲價潮,。從年初業(yè)內提出的弱復蘇,，到年中有量價增長帶來的熱復蘇，大眾酒水市場消費氛圍日趨活躍,。
然而,，“強者恒強,，弱者滅亡”的結構型分化淘汰還在加速，迫于市場整體壓力,，一二線酒企系統(tǒng)強化對區(qū)域市場的下沉布局和管控,。這對三線酒企和地產酒來說，整體份額被搶奪是難以避免的,，但還存在未來的上升空間,。因此，對于三線及地產酒來說,，只能全面收縮防線,，集中核心力量緊盯本地市場。
從商業(yè)宏觀角度看,，一線酒企已經是具備局部壟斷優(yōu)勢的龐然大物,，國內拓市空間不大，未來發(fā)展更多在守,。反觀二三線酒企,，尚處在行業(yè)震蕩期的突圍線上，論實力和份額都是相對弱勢一方,，但未來的發(fā)展動作更多傾向于攻,。前者進無可進，后者退無可退,，國內酒業(yè)未來的博弈將回歸到酒企組織運營,，誰的戰(zhàn)略決策正確，誰就能搶占市場先機,。而戰(zhàn)略方向,、產品體系、組織專業(yè)度是決定酒企的發(fā)展水平,，也是塑造暢銷核心競爭力的關鍵。
目標信仰：清晰發(fā)展戰(zhàn)略方向
天助自助者,，清晰的目標是整個組織所期望的成果,。任何一個行業(yè)都會經歷大浪淘沙的過程，而國內酒業(yè)剛剛完成了新一輪淘汰,，能夠存活下來的酒企說明還有頑強的生命力,。當酒業(yè)轉向緩和的復蘇，酒企的首要任務是重拾舊山河,，重新整頓企業(yè)內部,，制定適應新常態(tài)的任務目標。唯有酒企內部自上而下,，達成一致的目標信仰,，才會激發(fā)出組織的最大力量,。如果一個酒企在暗流涌動的酒業(yè)大時代，沒有明確的目標,，那么必然是淪為任人宰割的魚肉,。目標即戰(zhàn)略方向，有發(fā)展路徑,，才能轉化成有效行動,。
近年來，隨著云南經濟的快速發(fā)展,，帶動云南的白酒需求強勁增長,，云南白酒市場這個巨大的蛋糕呈現在本地酒企面前。一直以來,，云南酒業(yè)市場都沒有形成鮮明的云酒概念,，沒有哪一家酒企和產品可以代表云南。品斛堂作為一家專注于石斛全產業(yè)鏈開發(fā)的生物科技企業(yè),，中國石斛全產業(yè)鏈領軍企業(yè),，在創(chuàng)新研發(fā)石斛酒產品切入特色品類市場后，品斛堂緊緊抓住云南白酒發(fā)展的空窗期,，夯實滇西根據地市場,，布局昆明戰(zhàn)略高低市場。經過高效聚焦封閉式的策略突破,，實現了跨越式發(fā)展,，為此品斛堂制定了清晰的戰(zhàn)略目標，做云酒第一,，全國保健酒第二,。這對于處在云酒發(fā)展風口的本地酒企品斛堂來說，在現有的市場基礎上,，這是巨大的成長空間,，也是云酒正規(guī)化、品質化,、價值化走向全國的時代機遇,。
產品信仰：鞏固集體產品意識
勿謂言之不預。一線酒企有歷史,，有實力,，有品牌號召力，的確這是很多同行短期內不可企及的高度,，也是令人羨慕的優(yōu)勢,。誠然對手有千萬種優(yōu)勢，但你死我活的殘酷競爭并不會因為誰的弱小而改變,。每家酒企都有自身一套產品體系,，也有關聯(lián)的獨特優(yōu)勢,，奈何多數人在發(fā)展中過度肯定了他人而否定了自己，導致最終變成模仿者,，從而失去了原本的特色,。這就是典型的沒有產品意識，也是酒企長遠發(fā)展的短板,。在科技創(chuàng)新時代,，產品的質量都能做到，唯獨缺的是挑逗消費者五官的風格靈魂,。如果酒企自身在產品層面存在先天劣勢,，這是可以通過尋求外力去彌補的，現在也是非常容易做的,。難做到的是保持對自身產品的絕對認可,，讓酒企的全體員工形成發(fā)自內心的信仰，唯有如此才能形成自豪的感染,，不停的影響周圍的人,。
茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷,，風速小,，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料,、窖泥,，乃至工人、技術人員進行異地生產,，所出產品均不能達到異曲同工之妙,。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品,。
在這個追求企業(yè)產品質量永遠保持生命力的進程中,，只有起點，沒有終點,，創(chuàng)新是企業(yè)獲得產品高質量創(chuàng)造力的源泉,。自茅臺成立來，無論遭遇怎樣的挑戰(zhàn)與競爭,，國酒茅臺在其發(fā)展進程中,，總是能坦然面對自身受特殊環(huán)境因素,、工藝要求制約而與同行存在的“量”差,，矢志不移以質求存。
技能信仰：構建專業(yè)過硬本領
聞道有先后,，術業(yè)有專攻,。沒有過硬的專業(yè)技能,，很難取得優(yōu)異的成績。特別是像酒企這種符合行組織,，從生產,，到研發(fā)，到銷售,，再到推廣,，都是需要足夠的專業(yè)技能支撐，才能行云如流水般運轉,。坊間也流傳,，未來的酒業(yè)市場勝負，酒企的團隊也是決定性因素之一,。有好的產品,，沒有好的業(yè)務團隊，所有的努力都是歸于零,，反之亦是如此,。因此，塑造一支專業(yè)本領過硬的隊伍,，也是酒企生存的根本,。生產隊伍，研發(fā)隊伍,，銷售隊伍,，保持行業(yè)一流水平，那么市場銷量必然也將躋身前列,。這就需要酒企對自身各個職能部門的員工,，進行專業(yè)技能強化培訓，讓內部形成一種自我榮譽的技能信仰,。在理性發(fā)展的白酒新常態(tài)下,，白酒人需要堅守，而非保守,。要以專注的工匠精神去傳承工藝,，傳承文化，傳承品牌,，更要去靈活適應新興白酒消費客群的轉變,。
瀘州老窖國寶釀酒窖池得以成為“活文物”，歷朝歷代不知有多少老窖人,，將它傳承和守護,，使它的生命得以延續(xù)。瀘州老窖傳統(tǒng)釀造技藝第23代傳承人,、國家級白酒評委盧中明就是其中的一員,。盧中明積累了厚厚的50多本研究筆記,，為瀘州老窖釀造技藝的傳承和發(fā)展積累了寶貴素材。為將瀘州老窖釀酒技藝更好地繼續(xù)傳承下去,，他系統(tǒng)組織了各類技術培訓班50多次,，培訓學員5000多人次。同時,，他還經常深入車間,，細心指導工人，提高釀造技藝,，被工人們親切地稱為“盧指導員”,。對公司新進大學生的培養(yǎng)，他也傾注了很多心血,，為年輕人提供了大量的鍛煉機會和良好的成長平臺,，希望他們把國寶窖池一代又一代，永遠守護下去,。
每個時代的消費者都會有不同的酒水購買需求,。當前消費者對白酒質量和品牌有更高的要求,高雅、健康,、溫馨的飲酒方式開始蔓延,。消費個性化、小眾化,、文化認同感,體驗性,新的銷售模式將會越來越多,。外部環(huán)境在變，就愈發(fā)考驗酒企自身如何去變,，如何構建自身過硬的素質也就更為關鍵,。
