放眼當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒業(yè)市場(chǎng),，一線名酒的持續(xù)漲價(jià)似乎又將行業(yè)帶進(jìn)了一路高歌猛進(jìn)的節(jié)奏，所有酒企滿是正能量,。然而,，與之形成強(qiáng)烈反差的是,，云南酒業(yè)環(huán)境仍舊是不溫不火，總體表現(xiàn)可謂出奇的風(fēng)平浪靜,。

從全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟度來(lái)說(shuō),，各省都相繼涌現(xiàn)了酒類代表品牌,，除了貴州茅臺(tái)、川酒六朵金花,，還有豫酒六朵金花,，徽酒四朵金花，魯酒八大金剛等等,。此外,，一向不被行業(yè)重視的青海、甘肅,、新疆,，都分別有了青稞酒、金徽酒,、伊力特酒,，而且銷售業(yè)績(jī)令人刮目相看。唯獨(dú)云南市場(chǎng)顯得格外奇怪,，毗鄰川貴核心主產(chǎn)區(qū),，卻沒(méi)有足夠的行業(yè)熱度。但云南大眾并不是不喝酒,，相反它是一個(gè)典型的多民族酒水消費(fèi)市場(chǎng),，各種民俗節(jié)日眾多，白酒消耗量驚人,，飲酒場(chǎng)景十分豐富。同時(shí),，云南白酒市場(chǎng)兩極分化的三個(gè)特征非常明顯,，散酒與瓶裝酒共存、本地酒企與外來(lái)酒企共存,、本地消費(fèi)者和外來(lái)消費(fèi)者共存,。這是云南白酒市場(chǎng)的年輕、不成熟,，恰恰也是這個(gè)市場(chǎng)魅力的機(jī)遇所在,。

時(shí)至今日，隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升,，云南本地大眾的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng),。在旅游熱潮的帶動(dòng)下，越多越多的外來(lái)人口涌入云南,，進(jìn)一步刺激了白酒消費(fèi)市場(chǎng)的變化,。站在當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒業(yè)大環(huán)境，結(jié)合云南市場(chǎng)特征,、消費(fèi)群體,、主流產(chǎn)品的變化,，我們不難發(fā)現(xiàn)，整個(gè)市場(chǎng)格局正在經(jīng)歷與時(shí)俱進(jìn)蛻變的過(guò)程,。這既是為了適應(yīng)外部市場(chǎng),、政策、競(jìng)爭(zhēng)的劇變,，也是為了迎合內(nèi)部結(jié)構(gòu),、受眾、產(chǎn)業(yè)的成熟,。市場(chǎng)整體格局正在悄然發(fā)生以下三個(gè)變化：

 

老牌酒企式微,，新興品牌崛起

實(shí)際上，云南酒業(yè)沒(méi)有代表,，也沒(méi)有行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者,。云南省內(nèi)白酒釀造企業(yè)普遍規(guī)模小，設(shè)備陳舊,，技術(shù)人才不足,，經(jīng)營(yíng)管理落后，營(yíng)銷模式落后,，且大多安于現(xiàn)狀,。但有楊林肥酒、玉林泉,、蘭益松,、茅糧、瀾滄江等老牌酒企,，而今有些酒企的產(chǎn)品市場(chǎng)上表現(xiàn)還可以,，大多數(shù)銷量平平。它們用時(shí)間培養(yǎng)了一定規(guī)模量的忠誠(chéng)消費(fèi)群體,，但遠(yuǎn)不足以撬動(dòng)全省市場(chǎng),。加之老牌酒企多數(shù)規(guī)模偏小，整體運(yùn)作投入不足,，極其缺乏對(duì)全省市場(chǎng)的掌控力,。輾轉(zhuǎn)至今，隨著外來(lái)品牌的大量涌入,，云南省內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)急劇升溫,，而老牌酒企在對(duì)抗過(guò)程中，本地優(yōu)勢(shì)和歷史優(yōu)勢(shì)逐漸失去作用,，無(wú)論是品牌號(hào)召力,，還是核心產(chǎn)品力，都在走下坡路，基本等同于把市場(chǎng)拱手讓人,。

    好在有云酒新興品牌的強(qiáng)勢(shì)運(yùn)作,，給云酒市場(chǎng)注入了新鮮血液，激活了整個(gè)行業(yè)氛圍,。最典型的就是依托云南特產(chǎn)誕生的新酒企,，它們是在傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)現(xiàn)代生物科技進(jìn)行再創(chuàng)新,，品斛堂就是代表品牌,。品斛堂作為中國(guó)石斛全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè)，集石斛種植,、研發(fā),、加工、生產(chǎn),、品牌營(yíng)銷為一體,，不斷探索研究石斛的滋補(bǔ)價(jià)值，持續(xù)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的石斛產(chǎn)品,。不僅如此,，品斛堂還是云南最大的酒企，龍陵達(dá)摩山萬(wàn)噸酒業(yè)基地堪稱云酒品質(zhì)標(biāo)桿,。近兩年,，品斛堂在全省市場(chǎng)大刀闊斧的開(kāi)辟市場(chǎng)，配合精準(zhǔn)的整合營(yíng)銷策略,，為云酒樹(shù)立了品牌榜樣,。

 

 

散酒主導(dǎo)漸弱，特色品類強(qiáng)勢(shì)

很多人到過(guò)云南后,，都會(huì)對(duì)散酒的消費(fèi)感到格外驚訝,，按照白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)律來(lái)說(shuō)散酒在很多地方已經(jīng)是上世紀(jì)的產(chǎn)物了。因?yàn)樵颇系貐^(qū)釀酒歷史悠久,，各少數(shù)民族都能自釀不同風(fēng)味和風(fēng)格的酒，農(nóng)村小作坊自釀小鍋酒,、小灶酒,、燜鍋酒在各地州盛行。據(jù)云南酒協(xié)統(tǒng)計(jì),，云南全省一年散酒消耗量近70萬(wàn)噸,，基本占據(jù)云酒的半壁江山。本地白酒業(yè)內(nèi)人士講述,，從上世紀(jì)80年代開(kāi)始,，云南大眾白酒消費(fèi)經(jīng)歷從散酒到瓶裝酒，再?gòu)钠垦b酒到散酒，一個(gè)起起伏伏的過(guò)程,，至今散酒主導(dǎo)的格局還沒(méi)改變過(guò)來(lái),。

 但近年來(lái)，云南市場(chǎng)上各種豐富多樣的品類出現(xiàn),，比如瑪咖酒,、純米酒、苞谷酒,、蕎香酒,、石斛酒等，為大眾提供了新選擇,。這在一定程度上,，開(kāi)始扭轉(zhuǎn)散酒與瓶裝酒的市場(chǎng)格局，散酒市場(chǎng)主導(dǎo)地位逐漸變?nèi)�,。相反,，特色品類在滿足大眾特定需求下，終端購(gòu)買(mǎi)穩(wěn)定增長(zhǎng),。品斛豐潤(rùn)酒就是如此,，憑借品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，贏得云南大眾消費(fèi)者的廣泛青睞,，成為餐桌必點(diǎn),。這得益于品斛豐潤(rùn)以優(yōu)質(zhì)年份米酒為基酒，輔以雙重萃取仙草精華,，既保持了米酒的口味風(fēng)格,，又創(chuàng)造了獨(dú)特的仙草健康飲酒新體驗(yàn)。換而言之,，這也客觀反映出來(lái)云南本地大眾酒水消費(fèi)選擇開(kāi)始理性化,，并形成了主觀購(gòu)買(mǎi)意識(shí)。

 

大眾消費(fèi)升級(jí),，品質(zhì)享受變熱

  當(dāng)前國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)是大勢(shì)所趨,，而白酒市場(chǎng)的升級(jí)主要表現(xiàn)在對(duì)品牌和產(chǎn)品質(zhì)量的需求在逐漸的提升。中產(chǎn)階層作為目前白酒的消費(fèi)主力軍,，對(duì)于白酒產(chǎn)品提出新的消費(fèi)需求,，并且直接推動(dòng)了白酒消費(fèi)市場(chǎng)的分化和升級(jí)。云南中高端白酒消費(fèi)市場(chǎng)空間巨大,，其中高端市場(chǎng)被茅五洋占有,，中端市場(chǎng)也幾乎被瀘州老窖、劍南春,、郎酒,、白云邊、青酒等品牌獨(dú)占，云南地產(chǎn)酒所占的比例微乎其微,。這是云南酒業(yè)市場(chǎng)的獨(dú)有特征,，對(duì)本地酒來(lái)說(shuō)也是未來(lái)上升通道。在旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)推動(dòng)下,，云南全省的消費(fèi)水平也在逐步提升,，大眾購(gòu)買(mǎi)力得到長(zhǎng)足進(jìn)步。

    尤其是國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的布局,，未來(lái)5年云南將成為中國(guó)對(duì)接整個(gè)東南亞的窗口,，也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的橋頭堡。這不僅能夠保證云南全省經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,，在輸出和引入的文化強(qiáng)對(duì)流影響下,，這將為大眾消費(fèi)市場(chǎng)提供強(qiáng)勁動(dòng)力。而白酒作為文化載體,，是本地大眾日常不可或缺的剛需產(chǎn)品,，那么在經(jīng)濟(jì)強(qiáng)刺激的作用下，理性的高品銷售將越來(lái)越熱門(mén),。

 

    云南地處邊陲,，看似閉塞，實(shí)則內(nèi)憂乾坤,。云酒的傳統(tǒng)市場(chǎng)格局正在被時(shí)代所打破,，行業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)都在升級(jí),，消費(fèi)者的眼光與態(tài)度更加嚴(yán)苛,，本地酒企必然要求加強(qiáng)自身素質(zhì)，才能推動(dòng)云酒產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,，穩(wěn)住市場(chǎng)份額,。

路過(guò)

雞蛋

鮮花

握手

雷人