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酒企做宴席營銷如何實現(xiàn)IP化,？
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在互聯(lián)網瘋狂沖擊下,，這個時代已經變得嚴重碎片化,，群體社群化,、信息過剩化,、關注時效化,。要想成功抓住大眾的眼球，只有財大氣粗的一線酒企才能真正玩得起“空天一體化”傳播轟炸,，對于身處兩難的區(qū)域酒酒企來說,，只能另辟蹊徑完成與時俱進的續(xù)命。
而宴席,，作為通行全國的傳統(tǒng)風俗習慣,，也是大眾喜聞樂見的飲酒場景，剛好為很多酒企提供了一個絕佳的機會,。事實上,，宴席對白酒銷量的貢獻已是行業(yè)普遍共識，既能實現(xiàn)大量購買,，也能實現(xiàn)大眾口感培養(yǎng),，甚至還能帶動品牌推廣。龐大的宴席用酒市場,，既是三教九流各類人群反復購買的名利場,，也是普通百姓高頻次消費的面子場。通常宴席營銷包括婚宴,、壽宴,、滿月宴、升學宴,、喬遷宴,、慶功宴、年會宴等等,，市場規(guī)模相當可觀,，自然成為了眾多酒企追逐的香餑餑,，許多區(qū)域酒企不惜成本也要搶占。
然而,，當前國內眾多區(qū)域市場的競爭飽和,，各類酒企深陷其中相互膠著，宴席營銷也是隨處可見,。有的酒企花了大價錢,，做了不少宴席，結果竹籃打水一場空,。究其原因，在于操作過于平庸,，過于同質化,，沒有任何新意，更別說對大眾形成心智教育,。的確,，我們可以看到很多酒企做宴席市場，但多數都成了聚餐喝酒的老套,，投再多的錢也是白花,。那么，酒企如何讓宴席營銷更有競爭優(yōu)勢,，關鍵要實現(xiàn)專屬IP化,，形成品牌獨有的操作模式、品酒儀式和傳播形式,，如此才能形成從立體的品牌五官感知影響,。結合當前國內酒企的實際操作，有三個代表性的案例,，值得學習借鑒,。它們代表了三種不同的模式，也是三個差異化典型IP,。
國窖1573·七星盛宴：高端IP代表
提到國窖1573,，這一中國高端白酒品牌，大多數消費者第一時間都能想起“中國品味”這句極富內涵的廣告詞,。但它的品味遠不止于此,，秉承“創(chuàng)新卓越”的企業(yè)精神，國窖1573致力于為消費者帶來更多新的體驗,。2015年一場以國窖美酒與異國美食,、分子料理等“食尚潮流”創(chuàng)新融合為主題的“國窖1573·七星盛宴”登陸全國各大城市，續(xù)寫東西方飲食文化的激情碰撞,。2016年,，全新升級的“國窖1573·七星盛宴”美食與美酒品鑒會在創(chuàng)新,、融合的主旨下，不僅是美酒美食本身將呈現(xiàn)高品質的,，包括現(xiàn)場活動,、創(chuàng)意互動、環(huán)節(jié)設置等,，國窖1573也別出心裁,，全方位打造五官味蕾體驗。
國窖1573七星盛宴是經過連續(xù)兩年的執(zhí)行,，核心形式也在逐步調整,，并形成了一道較為清晰的脈絡。正是經過這種創(chuàng)新積累,，七星盛宴才成為行業(yè)仰慕的高端宴席風向標,，也演變成了與國窖1573品牌核心價值相輔相承的專屬IP。在供大于求的酒業(yè)環(huán)境下,，沒有政府市場的支撐,，高端品牌也需要深度維系高端消費群體，才能鞏固銷量,。國窖1573七星盛宴,，讓品牌走進消費者的生活，讓品牌的溫度能夠為消費者所感知,，將消費者所感知的體驗做到極致,。這既是培養(yǎng)品牌社群，也是制造品牌社會引爆點,，形成一種自帶流量的高端儀式,。不惜重金打造七星盛宴，將高端展現(xiàn)的淋漓盡致,，非常符合瀘州老窖集團一貫的作風,，就像每年二月初二的封藏大典一樣，成為一個獨特的品牌印記,。而七星盛宴承載了中華民族文化的傳承與創(chuàng)新,，直接占據了主旋律的至高點，樹立了行業(yè)標桿影響,。
品斛堂酒業(yè)·品斛潤宴：特色IP代表
雖然現(xiàn)在云南還沒有全國知名的酒企,，但未來隨著“一帶一路”戰(zhàn)略倡議，它將成為東南亞對外經濟交流的大本營,，這為云酒崛起帶來了前所未有的戰(zhàn)略發(fā)展機遇,。品斛堂酒業(yè)作為云酒標桿品牌，釀酒規(guī)模,、品質標準,、企業(yè)實力在全省遙遙領先,。作為一家集石斛種植、研發(fā),、加工,、生產、品牌營銷為一體的全產業(yè)鏈公司,，品斛堂創(chuàng)新研發(fā)的石斛酒一經推出市場,，贏得了云南本地大眾消費者的廣泛青睞。為了更有效的溝通消費者,，凝聚中高端消費群體,，品斛堂酒業(yè)專門圍繞石斛打造了一桌式特色宴席品鑒會，將石斛的內涵,、功效,、文化，石斛酒的品質展現(xiàn)的淋漓盡致,。在白酒為主導的酒業(yè)市場中,，石斛酒可以說是一個特色鮮明的品類,，也具備自身的獨特優(yōu)勢,，品斛堂通過品斛潤宴的打造，不僅塑造了一個品牌特色IP,，更形成了一個品類IP,，這是行業(yè)特色宴席IP先例。
品斛潤宴作為品斛堂石斛酒專屬的品牌化活動,，形成了全套標準操作流程,。首先是現(xiàn)場石斛文書宣傳物料的陳列，充分展現(xiàn)出石斛的歷史文化底蘊,；其次是石斛鮮條現(xiàn)場榨汁,，讓所有人品嘗，感受石斛的滋潤,；再次是品嘗各類石斛菜品,，石斛燉雞湯、石斛蒸蛋等,，加深對石斛的感知,；接下來是石斛酒的堆杯拉絲演示，邀請現(xiàn)場嘉賓共同參與互動,，感受石斛酒文化,；最后是開懷暢飲。這不光是一場石斛特色文化的盛宴,，也是一場石斛美食與酒文化結合的盛宴,，經過這種循序漸進的方式,，讓參與者更深入的理解產品豐富內涵，從而形成共鳴,。鮮明的特色,，專屬的石斛關聯(lián)，全程有效的互動,，品牌核心優(yōu)勢也就由此深入人心,。
仰韶酒業(yè)·彩陶坊宴：文化IP代表
仰韶文化是華夏文明的起源之一，是黃河中游地區(qū)一種重要的新石器時代彩陶文化,，其持續(xù)時間大約在公元前5000年至前3000年,。而仰韶文化的制陶業(yè)比較發(fā)達，從考古發(fā)現(xiàn)看,，各部落都掌握了相當成熟的經驗,，包括選用陶土、塑坯造型,、燒制火候等一系列技術和繪畫,、貼塑裝飾的工藝。河南仰韶酒業(yè)精準的抓住了這點,，作為仰韶文化發(fā)源地,，歷史古城澠池的酒企。仰韶酒業(yè)秉承仰韶文化的古老神韻,，特別推出了文化個性鮮明的彩陶坊系列酒,。配合彩陶坊系列新品的推出，仰韶酒業(yè)還特別匹配了專項的宴席營銷策略,，一舉拿下河南市場,， 更成為行業(yè)關注焦點。
仰韶在宴席營銷這方面,，主要把三個會議和三個宴會做出自己的特色,。據了解，三個會議分別是高端的政務會議,、高端的商務會議,、高端的政商一體化會議。2016年仰韶累計做了3500場高端會議,，有將近35萬的河南省高端政商人士喝到了彩陶坊酒,。在會宴、壽宴和滿月宴三大宴會方面,，2016年,，仰韶做了35萬桌宴會，有超過350萬的的消費者品嘗到了仰韶彩陶坊酒,�,？梢哉f仰韶的彩陶宴基本做到了以量取勝,，在產品自身個性化的支撐下，將仰韶文化成功嫁接,，成為了獨有的文化IP,。
要想成功搶灘千億宴席市場，單憑常規(guī)化的操作手法,，已經很難拉回對宴席見怪不怪的消費者,。市場的變，就是要酒企用獨特IP內容的變去適應,，才能更精準的迎合大眾心理,，奠定區(qū)域及行業(yè)影響力，為品牌加分,。
