新聞背景：毛鋪苦蕎酒“甜”透市場

2015年，在“L”底部彷徨的中國白酒業(yè)進入深度調(diào)整期,，漸漸跨入了理性發(fā)展和理性消費時代,，同時也回歸到一個注重性價比的時代,。恰恰在這個時代,，以毛鋪苦蕎酒為代表的健康白酒集群逆襲發(fā)力,，主升浪形成，被市場消費者喜愛,，僅毛鋪苦蕎酒在一季度實現(xiàn)銷售收入16386.98萬元,，同比增長了108.91%，這對于低迷的白酒業(yè),，閃耀出了絢爛的亮點,。

2012年，受限制“三公消費”等政策影響,，以及塑化劑事件等事件催化,，中國白酒業(yè)揮別了“黃金十年”，開始步入寒冬,。據(jù)行業(yè)研究報告顯示,，2013年商務部監(jiān)測的11種高端白酒銷售量下降了7.2%。2014年全國主要釀酒行業(yè)累計實現(xiàn)營收8778.05億元,，同比微增5.85%,，累計利潤總額為976.17億元，同比下滑7.44%,。另據(jù)統(tǒng)計,，全國2602家具備規(guī)模的釀酒企業(yè)約有327家公司出現(xiàn)虧損，虧損率達12.57%,。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才也表示,，白酒行業(yè)自2013年進入深度調(diào)整期，虧損面擴大,，行業(yè)整體效益不斷下滑,。

恰恰在白酒“彷徨”之時，2009年就研制成功的毛鋪苦蕎酒,，經(jīng)過了四年的持續(xù)改進和升級,，于2013年8月拉開了系統(tǒng)性運作的序幕,，實現(xiàn)了湖北、河南,、浙江,、廣東和福建五省份同步規(guī)模化拓展的市場運營戰(zhàn)略,。當年,，毛鋪苦蕎酒作為勁牌公司第二戰(zhàn)略品牌，在行業(yè)低迷的大環(huán)境下,，銷售量逆勢上漲,，銷售額便突破兩億元。

2014年1月1日,，勁牌公司“一種有降血脂功能的苦蕎酒制備方法”創(chuàng)新成果正式獲得國家知識產(chǎn)權發(fā)明專利,。當月，毛鋪苦蕎酒單品銷售突破4000萬元,，在市場上曾一度賣斷貨,，讓許多市場的老行家也看不懂。

2014年,，毛鋪苦蕎酒開始在央視投放廣告,，同時進行戶外、高鐵,、LED,、公交車身等媒體宣傳，建立面向全國的品牌宣傳體系,。2014年4月,，除以上五省外，毛鋪苦蕎酒在湖南,、江蘇市場全面推廣,，隨后，毛鋪苦蕎酒開始在江西,、山東市場攻城略地,，縱橫馳騁。2014年,，毛鋪苦蕎酒銷售收入達3億多元,，并且連續(xù)榮獲“2014年度中國白酒感官質(zhì)量獎”、“中國白酒酒體設計獎”,、“湘鄂贛渝閩桂白酒質(zhì)量檢評金獎產(chǎn)品”等榮譽稱號,。

2015年5月，曾獲中國食品工業(yè)協(xié)會“中國白酒工藝大師”稱號的毛鋪苦蕎酒研發(fā)團隊負責人楊強同志更是獲得了“全國勞動模范”榮譽稱號。

“同比增長108.91%”,，這不是牛市的股票“神增長”,，而是勁牌公司旗下的毛鋪苦蕎酒品牌的今年第一季銷售業(yè)績。毛鋪苦蕎酒三位數(shù)的增長態(tài)勢,，給低迷的白酒市場打了一針興奮劑,，令人驚詫而激動。毛鋪苦蕎酒憑什么能在酒業(yè)深度調(diào)整期內(nèi)實現(xiàn)銷售三位數(shù)的增長,？日前,，譚儒對毛鋪苦蕎酒進行了一番深度的調(diào)研，調(diào)研的結(jié)果顯示,，除了毛鋪苦蕎酒往年的銷售收入基數(shù)較低外,，毛鋪苦蕎酒品牌苦苦修煉的九大內(nèi)功，是毛鋪苦蕎酒在市場上“好而不同”,、快速崛起的核心秘密,。

內(nèi)功一：傳承“正文化”，賦予品牌靈魂

所有的生命體都是有差異的,，差異的源頭是基因密碼的不同,，基因密碼決定生命體特征。勁牌的‘正文化’就是勁牌成長的基因密碼,，決定了勁牌的個性和特質(zhì)，也決定了勁牌旗下的品牌個性“與眾不同”,。如同引領勁酒快速成長一樣,，“正文化”傳承在毛鋪苦蕎酒品牌的生命細胞中，成為了毛鋪苦蕎酒飛躍的深層動力和靈魂,。也正因為傳承了“正文化”,，使得運營毛鋪苦蕎酒的勁牌人身體、心理,、道德素養(yǎng),、技能等方面與眾不同，這無疑夯實了毛鋪苦蕎酒市場拓展的思想和人力基礎,。

據(jù)了解,，勁牌“正文化”的核心三要素如下：

使命：不斷提高消費者身體素質(zhì)和生活質(zhì)量。

愿景：做百年企業(yè) 樹百年品牌,。

核心價值觀：樹正氣,、有擔當、可持續(xù),。

恰恰是這三點核心要素,，決定了毛鋪苦蕎酒品牌的生命特征是可持續(xù)的、長久的、正義的,，有利于消費者的,。

內(nèi)功二：將“健康飲酒”理念深植于品牌血液中

多年來，勁牌公司在全國率先倡導和傳播“健康飲酒”的理念,，傳播健康飲酒知識,。“毛鋪苦蕎酒,，健康飲酒新體驗”,，這一廣告語與“勁酒雖好，可不要貪杯”廣告語一脈相連,，明確了毛鋪苦蕎酒的“健康飲酒”理念,。

勁牌“健康飲酒”訴求提倡的是健康的生活態(tài)度，與毛鋪苦蕎酒健康白酒的定位相呼應,；“新體驗”表明毛鋪苦蕎酒不僅有傳統(tǒng)白酒的形態(tài),，還有健康的享受，是不一樣的飲酒體驗——“微黃透明,、芳香濃郁,、醇甜爽凈、酒體醇厚,、尾凈爽口”,。今天，勁牌人將這一“健康飲酒”理念深植于品牌血液中,，并通過央視,、央廣等主流媒體傳播出來，已經(jīng)深入人心,。

內(nèi)功三：選用甘泉,，釀出佳釀

水，所謂釀酒之骨,，“甘泉出佳釀”,、“水好一半酒”。與眾多釀造出瓊漿玉液的小鎮(zhèn)一樣,，毛鋪鎮(zhèn)是一個處在深山之中的鄉(xiāng)鎮(zhèn),，位于幕阜山脈，樹木蔥郁,、楠竹連片,、植被繁茂，是微生物生長,、繁殖的理想天堂,。群山孕育的幕阜山脈存在著“雙龍泉、養(yǎng)泉石、仙人洞,、觀音洞,、半山羅”五口深山泉水，泉水冬暖夏涼,，清澈甘洌,，富含33種礦物質(zhì)，達到了天然飲用礦泉水的標準,。目前,，勁牌公司有兩座原酒基地在毛鋪，毛鋪酒因此而得名,。

內(nèi)功四：精選涼山高寒山區(qū)優(yōu)質(zhì)苦蕎麥

好產(chǎn)品有一個先決條件就是要有好原料,。毛鋪苦蕎酒生產(chǎn)原料很特別，選用的是四川涼山高寒山區(qū)苦蕎麥以及葛根,、枸杞,、山楂、木瓜,、羅漢果等健康原料,。

由于苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄,，多生長在海拔2500米以上的高寒山區(qū),，它不像稻米、高粱等糧食作物那樣種植面積廣泛,、食用人群多,。所以，苦蕎的美名一直都沒有被大多數(shù)國人熟知,。用苦蕎釀制而成的苦蕎酒一直在云、川,、貴等省小范圍盛行,。毛鋪苦蕎酒一改苦蕎酒釀造技術落后、產(chǎn)量較小,、營養(yǎng)成分不穩(wěn)定等現(xiàn)象,，成功地將苦蕎酒推向了市場。

內(nèi)功五：運用中藥現(xiàn)代化技術,，健康成分與酒液完美融合,。

毛鋪苦蕎酒充分運用中藥現(xiàn)代化技術，將苦蕎,、葛根,、枸杞、山楂、木瓜,、羅漢果等原料中的有益成分與酒液完美融合,，確保了毛鋪苦蕎酒的健康內(nèi)涵。

從上世紀80年代浸泡技術,、90年代滲漉技術,，到今天數(shù)字提取技術的應用，勁牌堅持“按做藥的標準生產(chǎn)保健酒”,。近日,，勁牌公司主導完成的“中藥復方保健酒技術集成創(chuàng)新能力建設”項目獲得2014年湖北省科技進步二等獎。早先,，勁牌的中藥指紋圖譜技術,、中藥數(shù)字化提取技術等項目曾獲得湖北省科技進步三等獎。2009年,，“保健酒中藥提取數(shù)字化制造技術項目”通過專家組鑒定,，建立了“中藥數(shù)字化制造平臺”，開創(chuàng)了“數(shù)字提取”時代,。

內(nèi)功六：健康+白酒,，健康成分定量化

對于白酒與健康的關系，江南大學生物工程學院研究員范文來認為,，《飲膳正要》,、《本草綱目》等醫(yī)學著作都有飲酒利弊的記載，也明確地提出“適量飲酒,，有益健康”的觀點,。如何使白酒更有利于健康？關鍵看酒液中的健康成分,，多了不行,，少了不起作用，能把酒中的健康成分把捏得準,，那才是“健康之道”,。

毛鋪苦蕎酒的釀造技術與其他企業(yè)不同，因為勁牌公司擁有了最先進的中藥現(xiàn)代化技術,，能確保毛鋪苦蕎酒中的健康成分總黃酮含量在50mg/L以上,，因此產(chǎn)品品質(zhì)得到了保障；日前,，勁牌公司還獲得了《一種具有降血脂功能苦蕎酒的制備方法》國家發(fā)明專利和權威機構(gòu)的認證,，科技水平也有了保障。

內(nèi)功七：創(chuàng)新升級 突破工藝瓶頸

勁牌公司產(chǎn)品開發(fā)及市場拓展嚴格遵循“品質(zhì)第一”理念,，先做酒廠再打市場,，毛鋪苦蕎酒也不例外,。

手工制作、人工控制,，生產(chǎn)效率低下,，能源消耗巨大，是白酒業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的詬病,，由于傳統(tǒng)的白酒釀造由人工控制多道工序完成,，難以實現(xiàn)各工序間的連貫和統(tǒng)一，必然導致了酒質(zhì)的不穩(wěn)定性,，這也是困擾了白酒行業(yè)多年的一個頑疾,。勁牌公司創(chuàng)新開展了新工藝革命，突破了釀酒工藝必須用人控制的瓶頸,，力爭實現(xiàn)白酒釀造的五個“現(xiàn)代化”,，即機械化、自動化,、信息化,、智能化、智慧化,。

從蒸煮到糖化,、發(fā)酵，全工序采用自動控制技術,，所有物料全程不沾地,，新工藝釀酒不再直接與人接觸，雜物,、汗水更不會掉在原料中,，酒質(zhì)非常安全、穩(wěn)定,，不會因為人和天氣的因素而波動,。大數(shù)據(jù)證明，通過新工藝釀酒,，出酒的優(yōu)級率可達到70%—80%,。

內(nèi)功八：進行兩年探索，已現(xiàn)樣板效應

在品牌如林的白酒市場上,，前有猛虎，后有追兵,，新品毛鋪苦蕎酒上市必然會困難重重,，其產(chǎn)品包裝及宣傳中為何不借勢勁酒的影響力呢？勁牌認為,，雖然大樹底下好乘涼,，但是在大樹底下也長不大,。當然，健康白酒系列產(chǎn)品公司雖名稱為毛鋪健康酒業(yè),，但生產(chǎn)企業(yè)仍然是勁牌公司,，產(chǎn)品品質(zhì)、屬性和健康內(nèi)涵沒有改變,，并且毛鋪苦蕎酒業(yè)務與勁酒業(yè)務一脈相承,、相得益彰。最重要的是,，勁牌人是善于探索發(fā)現(xiàn)總結(jié)的,。2013年8月，毛鋪苦蕎酒上市,，進行了系統(tǒng)的推廣資源配置,，勁牌在湖北、廣東,、浙江,、福建等9個區(qū)域進行市場推廣運作和探索，雖然時間不到兩年,，但已經(jīng)形成了不一樣的模式,，有樣板示范效應。同時,，毛鋪苦蕎酒營銷團隊經(jīng)過鍛煉,、磨合也已成熟，營銷團隊的業(yè)務能力和業(yè)務水平普遍提高,，已逐步符合新產(chǎn)品,、新市場的推廣需求。

內(nèi)功九：集中優(yōu)勢資源,，實施大單品戰(zhàn)略

毫無疑問,，中國食品業(yè)已經(jīng)進入了大單品時代，大單品時代明擺著一個道理——產(chǎn)品為王,。2013-2014經(jīng)營年度,，勁牌的大單品勁酒獨自實現(xiàn)銷售收入63.11億元，占據(jù)中國保健酒近1/3的市場份額,。但保健酒的市場畢竟是有限的,，勁牌希望在比保健酒大25倍的白酒市場上“翩翩起舞”，創(chuàng)造出小方瓶勁酒年銷售數(shù)億瓶那樣的奇跡,。那么,，勁牌會怎樣去做白酒?近年，勁牌選擇了“產(chǎn)品切割”,，先將新的產(chǎn)品線從保健酒旁切開,，然后再細切,，與普通白酒切開，自成獨特的品類——健康白酒,，同時,，創(chuàng)造了勁牌健康白酒的領軍品牌——毛鋪苦蕎酒。至此,，勁牌兩個大單品巨輪——勁酒和毛鋪苦蕎酒在市場海洋遠行的身影已清晰可見,。

據(jù)透露：打造中國保健白酒標桿性領導性品牌毛鋪苦蕎酒，樹立健康白酒專家形象,，已經(jīng)列入了勁牌公司的五年規(guī)劃愿景,。勁牌發(fā)揮勁牌“健康”的核心技術優(yōu)勢，將以毛鋪苦蕎酒為核心的健康白酒作為第二戰(zhàn)略業(yè)務迅速向全國市場拓展,，勁牌戰(zhàn)略顯示,，在未來十年之內(nèi)，努力實現(xiàn)毛鋪苦蕎酒銷售過100億,。為此,，勁牌集中了財力、物力,、人力等優(yōu)勢資源,，精心打造毛鋪苦蕎酒大單品，專注毛鋪苦蕎酒的產(chǎn)品和服務,。

“打鐵還需自身硬”,。譚儒認為，企業(yè)真正價值在于內(nèi)力的提升,。在酒業(yè)深度調(diào)整期,，面對日趨激烈的市場競爭，毛鋪苦蕎酒做足功課,，修練九大內(nèi)功,，不僅提升了自身的競爭力，經(jīng)得起風浪,，實現(xiàn)了銷售業(yè)績?nèi)�位�?shù)增長,，同時，也開啟了一個健康飲酒的嶄新時代,，其意義廣泛而深遠,。