新聞背景：毛鋪苦蕎酒“甜”透市場(chǎng)

2015年,，在“L”底部彷徨的中國(guó)白酒業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，漸漸跨入了理性發(fā)展和理性消費(fèi)時(shí)代,，同時(shí)也回歸到一個(gè)注重性價(jià)比的時(shí)代,。恰恰在這個(gè)時(shí)代，以毛鋪苦蕎酒為代表的健康白酒集群逆襲發(fā)力,，主升浪形成,，被市場(chǎng)消費(fèi)者喜愛，僅毛鋪苦蕎酒在一季度實(shí)現(xiàn)銷售收入16386.98萬元,，同比增長(zhǎng)了108.91%,，這對(duì)于低迷的白酒業(yè)，閃耀出了絢爛的亮點(diǎn),。

2012年,，受限制“三公消費(fèi)”等政策影響，以及塑化劑事件等事件催化,，中國(guó)白酒業(yè)揮別了“黃金十年”,，開始步入寒冬,。據(jù)行業(yè)研究報(bào)告顯示，2013年商務(wù)部監(jiān)測(cè)的11種高端白酒銷售量下降了7.2%,。2014年全國(guó)主要釀酒行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收8778.05億元,，同比微增5.85%，累計(jì)利潤(rùn)總額為976.17億元,，同比下滑7.44%,。另據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)2602家具備規(guī)模的釀酒企業(yè)約有327家公司出現(xiàn)虧損,，虧損率達(dá)12.57%,。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才也表示，白酒行業(yè)自2013年進(jìn)入深度調(diào)整期,，虧損面擴(kuò)大,，行業(yè)整體效益不斷下滑。

恰恰在白酒“彷徨”之時(shí),，2009年就研制成功的毛鋪苦蕎酒,，經(jīng)過了四年的持續(xù)改進(jìn)和升級(jí)，于2013年8月拉開了系統(tǒng)性運(yùn)作的序幕,，實(shí)現(xiàn)了湖北,、河南、浙江,、廣東和福建五省份同步規(guī)�,；�拓展的市��(chǎng)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略。當(dāng)年,，毛鋪苦蕎酒作為勁牌公司第二戰(zhàn)略品牌，在行業(yè)低迷的大環(huán)境下,，銷售量逆勢(shì)上漲,，銷售額便突破兩億元。

2014年1月1日,，勁牌公司“一種有降血脂功能的苦蕎酒制備方法”創(chuàng)新成果正式獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)明專利,。當(dāng)月，毛鋪苦蕎酒單品銷售突破4000萬元,，在市場(chǎng)上曾一度賣斷貨,，讓許多市場(chǎng)的老行家也看不懂。

2014年,，毛鋪苦蕎酒開始在央視投放廣告,，同時(shí)進(jìn)行戶外、高鐵,、LED,、公交車身等媒體宣傳,，建立面向全國(guó)的品牌宣傳體系。2014年4月,，除以上五省外,，毛鋪苦蕎酒在湖南、江蘇市場(chǎng)全面推廣,，隨后,，毛鋪苦蕎酒開始在江西、山東市場(chǎng)攻城略地,，縱橫馳騁,。2014年，毛鋪苦蕎酒銷售收入達(dá)3億多元,，并且連續(xù)榮獲“2014年度中國(guó)白酒感官質(zhì)量獎(jiǎng)”,、“中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、“湘鄂贛渝閩桂白酒質(zhì)量檢評(píng)金獎(jiǎng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào),。

2015年5月,，曾獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)“中國(guó)白酒工藝大師”稱號(hào)的毛鋪苦蕎酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人楊強(qiáng)同志更是獲得了“全國(guó)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。

“同比增長(zhǎng)108.91%”,，這不是牛市的股票“神增長(zhǎng)”,，而是勁牌公司旗下的毛鋪苦蕎酒品牌的今年第一季銷售業(yè)績(jī)。毛鋪苦蕎酒三位數(shù)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，給低迷的白酒市場(chǎng)打了一針興奮劑,，令人驚詫而激動(dòng)。毛鋪苦蕎酒憑什么能在酒業(yè)深度調(diào)整期內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷售三位數(shù)的增長(zhǎng),？日前,，譚儒對(duì)毛鋪苦蕎酒進(jìn)行了一番深度的調(diào)研，調(diào)研的結(jié)果顯示,，除了毛鋪苦蕎酒往年的銷售收入基數(shù)較低外,，毛鋪苦蕎酒品牌苦苦修煉的九大內(nèi)功，是毛鋪苦蕎酒在市場(chǎng)上“好而不同”,、快速崛起的核心秘密,。

內(nèi)功一：傳承“正文化”，賦予品牌靈魂

所有的生命體都是有差異的,，差異的源頭是基因密碼的不同,，基因密碼決定生命體特征。勁牌的‘正文化’就是勁牌成長(zhǎng)的基因密碼,，決定了勁牌的個(gè)性和特質(zhì),，也決定了勁牌旗下的品牌個(gè)性“與眾不同”。如同引領(lǐng)勁酒快速成長(zhǎng)一樣,，“正文化”傳承在毛鋪苦蕎酒品牌的生命細(xì)胞中,，成為了毛鋪苦蕎酒飛躍的深層動(dòng)力和靈魂,。也正因?yàn)閭鞒辛恕罢�文化”，使得運(yùn)營(yíng)毛鋪苦蕎酒的勁牌人身體,、心理,、道德素養(yǎng)、技能等方面與眾不同,，這無疑夯實(shí)了毛鋪苦蕎酒市場(chǎng)拓展的思想和人力基礎(chǔ),。

據(jù)了解，勁牌“正文化”的核心三要素如下：

使命：不斷提高消費(fèi)者身體素質(zhì)和生活質(zhì)量,。

愿景：做百年企業(yè) 樹百年品牌,。

核心價(jià)值觀：樹正氣、有擔(dān)當(dāng),、可持續(xù),。

恰恰是這三點(diǎn)核心要素，決定了毛鋪苦蕎酒品牌的生命特征是可持續(xù)的,、長(zhǎng)久的,、正義的，有利于消費(fèi)者的,。

內(nèi)功二：將“健康飲酒”理念深植于品牌血液中

多年來,，勁牌公司在全國(guó)率先倡導(dǎo)和傳播“健康飲酒”的理念，傳播健康飲酒知識(shí),�,！懊�鋪苦蕎酒，健康飲酒新體驗(yàn)”,，這一廣告語與“勁酒雖好,，可不要貪杯”廣告語一脈相連，明確了毛鋪苦蕎酒的“健康飲酒”理念,。

勁牌“健康飲酒”訴求提倡的是健康的生活態(tài)度,，與毛鋪苦蕎酒健康白酒的定位相呼應(yīng)；“新體驗(yàn)”表明毛鋪苦蕎酒不僅有傳統(tǒng)白酒的形態(tài),，還有健康的享受，是不一樣的飲酒體驗(yàn)——“微黃透明,、芳香濃郁,、醇甜爽凈、酒體醇厚,、尾凈爽口”,。今天，勁牌人將這一“健康飲酒”理念深植于品牌血液中,，并通過央視,、央廣等主流媒體傳播出來,，已經(jīng)深入人心。

內(nèi)功三：選用甘泉,，釀出佳釀

水,，所謂釀酒之骨，“甘泉出佳釀”,、“水好一半酒”,。與眾多釀造出瓊漿玉液的小鎮(zhèn)一樣，毛鋪鎮(zhèn)是一個(gè)處在深山之中的鄉(xiāng)鎮(zhèn),，位于幕阜山脈,，樹木蔥郁、楠竹連片,、植被繁茂,，是微生物生長(zhǎng)、繁殖的理想天堂,。群山孕育的幕阜山脈存在著“雙龍泉,、養(yǎng)泉石、仙人洞,、觀音洞,、半山羅”五口深山泉水，泉水冬暖夏涼,，清澈甘洌,，富含33種礦物質(zhì)，達(dá)到了天然飲用礦泉水的標(biāo)準(zhǔn),。目前,，勁牌公司有兩座原酒基地在毛鋪，毛鋪酒因此而得名,。

內(nèi)功四：精選涼山高寒山區(qū)優(yōu)質(zhì)苦蕎麥

好產(chǎn)品有一個(gè)先決條件就是要有好原料,。毛鋪苦蕎酒生產(chǎn)原料很特別，選用的是四川涼山高寒山區(qū)苦蕎麥以及葛根,、枸杞,、山楂、木瓜,、羅漢果等健康原料,。

由于苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄,，多生長(zhǎng)在海拔2500米以上的高寒山區(qū),，它不像稻米、高粱等糧食作物那樣種植面積廣泛、食用人群多,。所以,，苦蕎的美名一直都沒有被大多數(shù)國(guó)人熟知。用苦蕎釀制而成的苦蕎酒一直在云,、川,、貴等省小范圍盛行。毛鋪苦蕎酒一改苦蕎酒釀造技術(shù)落后,、產(chǎn)量較小,、營(yíng)養(yǎng)成分不穩(wěn)定等現(xiàn)象，成功地將苦蕎酒推向了市場(chǎng),。

內(nèi)功五：運(yùn)用中藥現(xiàn)代化技術(shù),，健康成分與酒液完美融合。

毛鋪苦蕎酒充分運(yùn)用中藥現(xiàn)代化技術(shù),，將苦蕎,、葛根、枸杞,、山楂,、木瓜、羅漢果等原料中的有益成分與酒液完美融合,，確保了毛鋪苦蕎酒的健康內(nèi)涵,。

從上世紀(jì)80年代浸泡技術(shù)、90年代滲漉技術(shù),，到今天數(shù)字提取技術(shù)的應(yīng)用,，勁牌堅(jiān)持“按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒”。近日,，勁牌公司主導(dǎo)完成的“中藥復(fù)方保健酒技術(shù)集成創(chuàng)新能力建設(shè)”項(xiàng)目獲得2014年湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),。早先，勁牌的中藥指紋圖譜技術(shù),、中藥數(shù)字化提取技術(shù)等項(xiàng)目曾獲得湖北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng),。2009年，“保健酒中藥提取數(shù)字化制造技術(shù)項(xiàng)目”通過專家組鑒定,，建立了“中藥數(shù)字化制造平臺(tái)”,，開創(chuàng)了“數(shù)字提取”時(shí)代。

內(nèi)功六：健康+白酒,，健康成分定量化

對(duì)于白酒與健康的關(guān)系,，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員范文來認(rèn)為，《飲膳正要》,、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)著作都有飲酒利弊的記載,，也明確地提出“適量飲酒,，有益健康”的觀點(diǎn),。如何使白酒更有利于健康,？關(guān)鍵看酒液中的健康成分，多了不行,，少了不起作用,，能把酒中的健康成分把捏得準(zhǔn)，那才是“健康之道”,。

毛鋪苦蕎酒的釀造技術(shù)與其他企業(yè)不同,，因?yàn)閯排乒�司擁有了最先進(jìn)的中藥現(xiàn)代化技術(shù)，能確保毛鋪苦蕎酒中的健康成分總黃酮含量在50mg/L以上,，因此產(chǎn)品品質(zhì)得到了保障,；日前，勁牌公司還獲得了《一種具有降血脂功能苦蕎酒的制備方法》國(guó)家發(fā)明專利和權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證,，科技水平也有了保障,。

內(nèi)功七：創(chuàng)新升級(jí) 突破工藝瓶頸

勁牌公司產(chǎn)品開發(fā)及市場(chǎng)拓展嚴(yán)格遵循“品質(zhì)第一”理念，先做酒廠再打市場(chǎng),，毛鋪苦蕎酒也不例外,。

手工制作、人工控制,，生產(chǎn)效率低下,，能源消耗巨大，是白酒業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的詬病,，由于傳統(tǒng)的白酒釀造由人工控制多道工序完成,，難以實(shí)現(xiàn)各工序間的連貫和統(tǒng)一，必然導(dǎo)致了酒質(zhì)的不穩(wěn)定性,，這也是困擾了白酒行業(yè)多年的一個(gè)頑疾,。勁牌公司創(chuàng)新開展了新工藝革命，突破了釀酒工藝必須用人控制的瓶頸,，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)白酒釀造的五個(gè)“現(xiàn)代化”,，即機(jī)械化、自動(dòng)化,、信息化,、智能化、智慧化,。

從蒸煮到糖化,、發(fā)酵，全工序采用自動(dòng)控制技術(shù),，所有物料全程不沾地,，新工藝釀酒不再直接與人接觸，雜物、汗水更不會(huì)掉在原料中,，酒質(zhì)非常安全,、穩(wěn)定，不會(huì)因?yàn)槿撕吞鞖獾囊蛩囟�波�?dòng),。大數(shù)據(jù)證明,，通過新工藝釀酒，出酒的優(yōu)級(jí)率可達(dá)到70%—80%,。

內(nèi)功八：進(jìn)行兩年探索,，已現(xiàn)樣板效應(yīng)

在品牌如林的白酒市場(chǎng)上，前有猛虎,，后有追兵,，新品毛鋪苦蕎酒上市必然會(huì)困難重重，其產(chǎn)品包裝及宣傳中為何不借勢(shì)勁酒的影響力呢,？勁牌認(rèn)為,，雖然大樹底下好乘涼，但是在大樹底下也長(zhǎng)不大,。當(dāng)然,，健康白酒系列產(chǎn)品公司雖名稱為毛鋪健康酒業(yè)，但生產(chǎn)企業(yè)仍然是勁牌公司,，產(chǎn)品品質(zhì),、屬性和健康內(nèi)涵沒有改變，并且毛鋪苦蕎酒業(yè)務(wù)與勁酒業(yè)務(wù)一脈相承,、相得益彰,。最重要的是，勁牌人是善于探索發(fā)現(xiàn)總結(jié)的,。2013年8月,，毛鋪苦蕎酒上市，進(jìn)行了系統(tǒng)的推廣資源配置,，勁牌在湖北,、廣東、浙江,、福建等9個(gè)區(qū)域進(jìn)行市場(chǎng)推廣運(yùn)作和探索,，雖然時(shí)間不到兩年，但已經(jīng)形成了不一樣的模式,，有樣板示范效應(yīng),。同時(shí)，毛鋪苦蕎酒營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)經(jīng)過鍛煉,、磨合也已成熟,，營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)能力和業(yè)務(wù)水平普遍提高,，已逐步符合新產(chǎn)品、新市場(chǎng)的推廣需求,。

內(nèi)功九：集中優(yōu)勢(shì)資源,，實(shí)施大單品戰(zhàn)略

毫無疑問，中國(guó)食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了大單品時(shí)代,，大單品時(shí)代明擺著一個(gè)道理——產(chǎn)品為王。2013-2014經(jīng)營(yíng)年度,，勁牌的大單品勁酒獨(dú)自實(shí)現(xiàn)銷售收入63.11億元,，占據(jù)中國(guó)保健酒近1/3的市場(chǎng)份額。但保健酒的市場(chǎng)畢竟是有限的,，勁牌希望在比保健酒大25倍的白酒市場(chǎng)上“翩翩起舞”,，創(chuàng)造出小方瓶勁酒年銷售數(shù)億瓶那樣的奇跡。那么,，勁牌會(huì)怎樣去做白酒?近年,，勁牌選擇了“產(chǎn)品切割”，先將新的產(chǎn)品線從保健酒旁切開,，然后再細(xì)切,，與普通白酒切開，自成獨(dú)特的品類——健康白酒,，同時(shí),，創(chuàng)造了勁牌健康白酒的領(lǐng)軍品牌——毛鋪苦蕎酒。至此,，勁牌兩個(gè)大單品巨輪——?jiǎng)啪坪兔�鋪苦蕎酒在市場(chǎng)海洋遠(yuǎn)行的身影已清晰可見,。

據(jù)透露：打造中國(guó)保健白酒標(biāo)桿性領(lǐng)導(dǎo)性品牌毛鋪苦蕎酒，樹立健康白酒專家形象,，已經(jīng)列入了勁牌公司的五年規(guī)劃愿景,。勁牌發(fā)揮勁牌“健康”的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，將以毛鋪苦蕎酒為核心的健康白酒作為第二戰(zhàn)略業(yè)務(wù)迅速向全國(guó)市場(chǎng)拓展,，勁牌戰(zhàn)略顯示,，在未來十年之內(nèi)，努力實(shí)現(xiàn)毛鋪苦蕎酒銷售過100億,。為此,，勁牌集中了財(cái)力、物力,、人力等優(yōu)勢(shì)資源,，精心打造毛鋪苦蕎酒大單品，專注毛鋪苦蕎酒的產(chǎn)品和服務(wù),。

“打鐵還需自身硬”,。譚儒認(rèn)為,，企業(yè)真正價(jià)值在于內(nèi)力的提升。在酒業(yè)深度調(diào)整期,，面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，毛鋪苦蕎酒做足功課，修練九大內(nèi)功,，不僅提升了自身的競(jìng)爭(zhēng)力,，經(jīng)得起風(fēng)浪，實(shí)現(xiàn)了銷售業(yè)績(jī)?nèi)�位�?shù)增長(zhǎng),，同時(shí),，也開啟了一個(gè)健康飲酒的嶄新時(shí)代，其意義廣泛而深遠(yuǎn),。