日志
猴菇餅干還能撐多久,？
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“猴姑餅干,，猴頭菇制成，養(yǎng)胃,；上午吃一點,，下午吃一點,。”一則由“知性才女”徐靜蕾代言的餅干廣告自播出以來賺足了眼球,，同時也引發(fā)了輿論質(zhì)疑,，一個餅干真的能養(yǎng)胃嗎？這是消費者普遍關(guān)注的問題,，北京天策行品牌策劃公司食品戰(zhàn)略中心小組走訪超市調(diào)研發(fā)現(xiàn),，猴姑餅干產(chǎn)品價格超過百元，比其他餅干產(chǎn)品價格貴出幾倍,，但很多消費者表示,，如果其真的具有養(yǎng)胃的功能價值，他們愿意購買,，然而,，許多營養(yǎng)學(xué)專家紛紛出面否定了猴姑餅干的養(yǎng)胃的功能，這款由江中集團推出的猴菇餅干再次引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)于功能型餅干價值性的討論,。
猴菇餅干不是唯一一個打出功能旗號的餅干產(chǎn)品,，目前市場上的功能型餅干大致分為以下幾種：補充膳食纖維的餅干(麥麩纖維、大豆纖維,、蘋果纖維),；糖尿病人食用的無糖餅干；提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量的餅干(大豆白蛋白,、乳清蛋白),；補充必需脂肪酸等老年人群食用的餅干；配合兒童發(fā)育的鈣,、鐵,、鋅餅干等。
這些餅干的主要訴求點也是對人體各種益處,，不管是否確有其事,，他們都沒有像猴菇餅干一樣掀起爭議風(fēng)暴，筆者認(rèn)為,，導(dǎo)致猴菇餅干飽受爭議的“罪魁禍?zhǔn)住笔墙屑瘓F自己,，為什么這么說呢，首先,，猴菇餅干的價格脫離了產(chǎn)品價值,，高價格使得消費者對產(chǎn)品的消費期待增加了，猴菇餅干既然自稱叫餅干,，而不叫什么猴菇養(yǎng)生餅,，那說明要走的路線是餅干類的休閑類食品而不是保健品，亦沒有打算在藥店售賣,，那作為餅干,，一般來說主要成分肯定有糖有面粉,，制作過程一般是烤和煎，這就決定了餅干不利于健康的地方,，而消費者購買餅干主要是因為它的休閑性及代餐性,，只是為了一飽口福而已，體現(xiàn)這一點的顯著例子就是餅干之王奧利奧,，奧利奧從未宣稱自己的營養(yǎng)性,，憑著“扭扭舔舔泡泡”的有趣訴求也引領(lǐng)風(fēng)騷幾十年了，這就更加證明餅干同其他的休閑類食品一樣,，主要的競爭價值還是口味及趣味性,。當(dāng)然，若是美味的餅干還有一定的功能價值就再好不過了,，普通規(guī)格的袋裝餅干幾元錢,，較大的盒裝餅干也就二十到五十元，但買這一盒猴菇餅干的價格都能買其他餅干幾大箱了,，但是消費者也表示了,，賣的貴可以，但是你必須給人家?guī)砀叩幕貓蟀�,，既然口口聲聲宣稱自己有養(yǎng)胃功能,，那好吧，人家愿意花高價錢購買的你的原因找到了,，就是養(yǎng)胃,，所以你得真的能養(yǎng)胃才行啊，不然,，憑什么要買你呢,，所以，人們?yōu)榱俗C明自己的錢花的錢是否值得,。
其次,，宣傳過于強調(diào)其功能價值，過于貼近保健產(chǎn)品,。猴菇餅干無論從電視廣告的主要宣傳語還是包裝上的文字都在強調(diào)其養(yǎng)胃功能,，尤其是在包裝上還印有：“適宜人群：胃病人群；食用方法：建議每日食用2～3包,�,！边@樣與保健食品“曖昧不清”的描述文字，會令消費者更加相信這是一種近乎于保健品的產(chǎn)品,，因為宣傳養(yǎng)胃的價值太用力了,，這就讓它成為了眾矢之的，各方人士都跑出來驗證產(chǎn)品功能的真實性，這也使消費者會對其功能價值抱有更大的期待,，會想方設(shè)法的搞清楚,，你是不是真的具有養(yǎng)胃功能，所以即便是你的味道做的非常棒,，堪比餅干之王奧利奧,，但若養(yǎng)胃的保健特性不存在，公眾也會對其大失所望,，會覺得自己受到了欺騙，進而對品牌失去信心,。
然而,，筆者通過各種信息渠道了解到，猴菇餅干的產(chǎn)品其實真的跟普通餅干相差無幾,，區(qū)別就在于里面添加了猴頭菇原料,，但是猴頭菇即便是具有養(yǎng)胃特性，但經(jīng)過深加工融入進餅干后,，是否能保有原來的營養(yǎng)性還有待進一步探究,。筆者通過終端走訪和網(wǎng)絡(luò)了解到，許多消費者已經(jīng)表示,，他們不再信任猴菇餅干的養(yǎng)胃性了,，原本促使他們購買的原因就是養(yǎng)胃，既然這一點得不到保證,，那他們也不會選擇購買這么貴的產(chǎn)品,，由此看來，猴菇餅干的未來前景令人堪憂,。
北京天策行品牌策劃公司食品品牌戰(zhàn)略研究中心認(rèn)為,，猴菇餅干若要扭轉(zhuǎn)眼下的局面，降價是下下策,，降了價格的同時也是降低了身份,，既然以高姿態(tài)打入市場，那就保持初衷,，降價好像就是在向公眾承認(rèn)自己的產(chǎn)品的價值確實不怎么地,，當(dāng)然既然價格不降，那就要把產(chǎn)品價值提升起來,，從原料入手,，加大其營養(yǎng)性、功能性,，讓它成為名符其實的擁有保健功能的食品,，甚至最終能脫離掉大眾固有認(rèn)知中的餅干標(biāo)簽，重新獲取消費者信心,。
消費者日趨理智的消費觀和對健康的濃烈需求是促進食品工業(yè)良性發(fā)展的強大推力,，因為他迫使了很多食品生產(chǎn)商為了滿足消需求,，提升了對健康好產(chǎn)品的研發(fā)動力，未來的市場上,，會涌現(xiàn)出越來越多的既能滿足消費者口味需求,，又滿足營養(yǎng)需求的高價值的、名副其實的好產(chǎn)品,。
猴菇餅干不是唯一一個打出功能旗號的餅干產(chǎn)品,，目前市場上的功能型餅干大致分為以下幾種：補充膳食纖維的餅干(麥麩纖維、大豆纖維,、蘋果纖維),；糖尿病人食用的無糖餅干；提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量的餅干(大豆白蛋白,、乳清蛋白),；補充必需脂肪酸等老年人群食用的餅干；配合兒童發(fā)育的鈣,、鐵,、鋅餅干等。
這些餅干的主要訴求點也是對人體各種益處,，不管是否確有其事,，他們都沒有像猴菇餅干一樣掀起爭議風(fēng)暴，筆者認(rèn)為,，導(dǎo)致猴菇餅干飽受爭議的“罪魁禍?zhǔn)住笔墙屑瘓F自己,，為什么這么說呢，首先,，猴菇餅干的價格脫離了產(chǎn)品價值,，高價格使得消費者對產(chǎn)品的消費期待增加了，猴菇餅干既然自稱叫餅干,，而不叫什么猴菇養(yǎng)生餅,，那說明要走的路線是餅干類的休閑類食品而不是保健品，亦沒有打算在藥店售賣,，那作為餅干,，一般來說主要成分肯定有糖有面粉,，制作過程一般是烤和煎，這就決定了餅干不利于健康的地方,，而消費者購買餅干主要是因為它的休閑性及代餐性,，只是為了一飽口福而已，體現(xiàn)這一點的顯著例子就是餅干之王奧利奧,，奧利奧從未宣稱自己的營養(yǎng)性,，憑著“扭扭舔舔泡泡”的有趣訴求也引領(lǐng)風(fēng)騷幾十年了，這就更加證明餅干同其他的休閑類食品一樣,，主要的競爭價值還是口味及趣味性,。當(dāng)然，若是美味的餅干還有一定的功能價值就再好不過了,，普通規(guī)格的袋裝餅干幾元錢,，較大的盒裝餅干也就二十到五十元，但買這一盒猴菇餅干的價格都能買其他餅干幾大箱了,，但是消費者也表示了,，賣的貴可以，但是你必須給人家?guī)砀叩幕貓蟀�,，既然口口聲聲宣稱自己有養(yǎng)胃功能,，那好吧，人家愿意花高價錢購買的你的原因找到了,，就是養(yǎng)胃,，所以你得真的能養(yǎng)胃才行啊，不然,，憑什么要買你呢,，所以，人們?yōu)榱俗C明自己的錢花的錢是否值得,。
其次,，宣傳過于強調(diào)其功能價值，過于貼近保健產(chǎn)品,。猴菇餅干無論從電視廣告的主要宣傳語還是包裝上的文字都在強調(diào)其養(yǎng)胃功能,，尤其是在包裝上還印有：“適宜人群：胃病人群；食用方法：建議每日食用2～3包,�,！边@樣與保健食品“曖昧不清”的描述文字，會令消費者更加相信這是一種近乎于保健品的產(chǎn)品,，因為宣傳養(yǎng)胃的價值太用力了,，這就讓它成為了眾矢之的，各方人士都跑出來驗證產(chǎn)品功能的真實性，這也使消費者會對其功能價值抱有更大的期待,，會想方設(shè)法的搞清楚,，你是不是真的具有養(yǎng)胃功能，所以即便是你的味道做的非常棒,，堪比餅干之王奧利奧,，但若養(yǎng)胃的保健特性不存在，公眾也會對其大失所望,，會覺得自己受到了欺騙，進而對品牌失去信心,。
然而,，筆者通過各種信息渠道了解到，猴菇餅干的產(chǎn)品其實真的跟普通餅干相差無幾,，區(qū)別就在于里面添加了猴頭菇原料,，但是猴頭菇即便是具有養(yǎng)胃特性，但經(jīng)過深加工融入進餅干后,，是否能保有原來的營養(yǎng)性還有待進一步探究,。筆者通過終端走訪和網(wǎng)絡(luò)了解到，許多消費者已經(jīng)表示,，他們不再信任猴菇餅干的養(yǎng)胃性了,，原本促使他們購買的原因就是養(yǎng)胃，既然這一點得不到保證,，那他們也不會選擇購買這么貴的產(chǎn)品,，由此看來，猴菇餅干的未來前景令人堪憂,。
北京天策行品牌策劃公司食品品牌戰(zhàn)略研究中心認(rèn)為,，猴菇餅干若要扭轉(zhuǎn)眼下的局面，降價是下下策,，降了價格的同時也是降低了身份,，既然以高姿態(tài)打入市場，那就保持初衷,，降價好像就是在向公眾承認(rèn)自己的產(chǎn)品的價值確實不怎么地,，當(dāng)然既然價格不降，那就要把產(chǎn)品價值提升起來,，從原料入手,，加大其營養(yǎng)性、功能性,，讓它成為名符其實的擁有保健功能的食品,，甚至最終能脫離掉大眾固有認(rèn)知中的餅干標(biāo)簽，重新獲取消費者信心,。
消費者日趨理智的消費觀和對健康的濃烈需求是促進食品工業(yè)良性發(fā)展的強大推力,，因為他迫使了很多食品生產(chǎn)商為了滿足消需求,，提升了對健康好產(chǎn)品的研發(fā)動力，未來的市場上,，會涌現(xiàn)出越來越多的既能滿足消費者口味需求,，又滿足營養(yǎng)需求的高價值的、名副其實的好產(chǎn)品,。
