“猴姑餅干,，猴頭菇制成，養(yǎng)胃,；上午吃一點(diǎn),，下午吃一點(diǎn)�,！币粍t由“知性才女”徐靜蕾代言的餅干廣告自播出以來(lái)賺足了眼球,，同時(shí)也引發(fā)了輿論質(zhì)疑，一個(gè)餅干真的能養(yǎng)胃嗎,？這是消費(fèi)者普遍關(guān)注的問(wèn)題，北京天策行品牌策劃公司食品戰(zhàn)略中心小組走訪超市調(diào)研發(fā)現(xiàn),，猴姑餅干產(chǎn)品價(jià)格超過(guò)百元,，比其他餅干產(chǎn)品價(jià)格貴出幾倍,，但很多消費(fèi)者表示,，如果其真的具有養(yǎng)胃的功能價(jià)值，他們?cè)敢赓?gòu)買(mǎi),，然而,，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家紛紛出面否定了猴姑餅干的養(yǎng)胃的功能，這款由江中集團(tuán)推出的猴菇餅干再次引發(fā)了業(yè)內(nèi)關(guān)于功能型餅干價(jià)值性的討論,。

猴菇餅干不是唯一一個(gè)打出功能旗號(hào)的餅干產(chǎn)品,，目前市場(chǎng)上的功能型餅干大致分為以下幾種：補(bǔ)充膳食纖維的餅干(麥麩纖維、大豆纖維,、蘋(píng)果纖維),；糖尿病人食用的無(wú)糖餅干,；提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量的餅干(大豆白蛋白,、乳清蛋白)；補(bǔ)充必需脂肪酸等老年人群食用的餅干,；配合兒童發(fā)育的鈣,、鐵、鋅餅干等,。

這些餅干的主要訴求點(diǎn)也是對(duì)人體各種益處,，不管是否確有其事，他們都沒(méi)有像猴菇餅干一樣掀起爭(zhēng)議風(fēng)暴,，筆者認(rèn)為,，導(dǎo)致猴菇餅干飽受爭(zhēng)議的“罪魁禍?zhǔn)住笔墙�中集團(tuán)自己，為什么這么說(shuō)呢,，首先,，猴菇餅干的價(jià)格脫離了產(chǎn)品價(jià)值，高價(jià)格使得消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)期待增加了,，猴菇餅干既然自稱叫餅干,，而不叫什么猴菇養(yǎng)生餅，那說(shuō)明要走的路線是餅干類(lèi)的休閑類(lèi)食品而不是保健品,，亦沒(méi)有打算在藥店售賣(mài),，那作為餅干，一般來(lái)說(shuō)主要成分肯定有糖有面粉,，制作過(guò)程一般是烤和煎,，這就決定了餅干不利于健康的地方,，而消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)餅干主要是因?yàn)樗�的休閑性及代餐性，只是為了一飽口福而已,，體現(xiàn)這一點(diǎn)的顯著例子就是餅干之王奧利奧,，奧利奧從未宣稱自己的營(yíng)養(yǎng)性，憑著“扭扭舔舔泡泡”的有趣訴求也引領(lǐng)風(fēng)騷幾十年了,，這就更加證明餅干同其他的休閑類(lèi)食品一樣,，主要的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)值還是口味及趣味性。當(dāng)然,，若是美味的餅干還有一定的功能價(jià)值就再好不過(guò)了,，普通規(guī)格的袋裝餅干幾元錢(qián)，較大的盒裝餅干也就二十到五十元,，但買(mǎi)這一盒猴菇餅干的價(jià)格都能買(mǎi)其他餅干幾大箱了,，但是消費(fèi)者也表示了，賣(mài)的貴可以,，但是你必須給人家?guī)��?lái)更高的回報(bào)吧,，既然口口聲聲宣稱自己有養(yǎng)胃功能，那好吧,，人家愿意花高價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)的你的原因找到了,，就是養(yǎng)胃，所以你得真的能養(yǎng)胃才行啊,，不然,，憑什么要買(mǎi)你呢,，所以,，人們?yōu)榱俗C明自己的錢(qián)花的錢(qián)是否值得。

其次,，宣傳過(guò)于強(qiáng)調(diào)其功能價(jià)值,，過(guò)于貼近保健產(chǎn)品。猴菇餅干無(wú)論從電視廣告的主要宣傳語(yǔ)還是包裝上的文字都在強(qiáng)調(diào)其養(yǎng)胃功能,，尤其是在包裝上還印有：“適宜人群：胃病人群,；食用方法：建議每日食用2～3包�,！边@樣與保健食品“曖昧不清”的描述文字,，會(huì)令消費(fèi)者更加相信這是一種近乎于保健品的產(chǎn)品，因?yàn)樾麄黟B(yǎng)胃的價(jià)值太用力了,，這就讓它成為了眾矢之的,，各方人士都跑出來(lái)驗(yàn)證產(chǎn)品功能的真實(shí)性，這也使消費(fèi)者會(huì)對(duì)其功能價(jià)值抱有更大的期待,，會(huì)想方設(shè)法的搞清楚,，你是不是真的具有養(yǎng)胃功能，所以即便是你的味道做的非常棒，堪比餅干之王奧利奧,，但若養(yǎng)胃的保健特性不存在,，公眾也會(huì)對(duì)其大失所望，會(huì)覺(jué)得自己受到了欺騙,，進(jìn)而對(duì)品牌失去信心,。

然而，筆者通過(guò)各種信息渠道了解到,，猴菇餅干的產(chǎn)品其實(shí)真的跟普通餅干相差無(wú)幾,，區(qū)別就在于里面添加了猴頭菇原料，但是猴頭菇即便是具有養(yǎng)胃特性,，但經(jīng)過(guò)深加工融入進(jìn)餅干后,，是否能保有原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)性還有待進(jìn)一步探究。筆者通過(guò)終端走訪和網(wǎng)絡(luò)了解到,，許多消費(fèi)者已經(jīng)表示,，他們不再信任猴菇餅干的養(yǎng)胃性了，原本促使他們購(gòu)買(mǎi)的原因就是養(yǎng)胃,，既然這一點(diǎn)得不到保證,，那他們也不會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)這么貴的產(chǎn)品，由此看來(lái),，猴菇餅干的未來(lái)前景令人堪憂,。

北京天策行品牌策劃公司食品品牌戰(zhàn)略研究中心認(rèn)為，猴菇餅干若要扭轉(zhuǎn)眼下的局面,，降價(jià)是下下策,，降了價(jià)格的同時(shí)也是降低了身份，既然以高姿態(tài)打入市場(chǎng),，那就保持初衷,，降價(jià)好像就是在向公眾承認(rèn)自己的產(chǎn)品的價(jià)值確實(shí)不怎么地，當(dāng)然既然價(jià)格不降,，那就要把產(chǎn)品價(jià)值提升起來(lái),，從原料入手，加大其營(yíng)養(yǎng)性,、功能性,，讓它成為名符其實(shí)的擁有保健功能的食品，甚至最終能脫離掉大眾固有認(rèn)知中的餅干標(biāo)簽,，重新獲取消費(fèi)者信心,。

消費(fèi)者日趨理智的消費(fèi)觀和對(duì)健康的濃烈需求是促進(jìn)食品工業(yè)良性發(fā)展的強(qiáng)大推力，因?yàn)樗�迫使了很多食品生產(chǎn)商為了滿足消需求,，提升了對(duì)健康好產(chǎn)品的研發(fā)動(dòng)力,，未來(lái)的市場(chǎng)上,，會(huì)涌現(xiàn)出越來(lái)越多的既能滿足消費(fèi)者口味需求，又滿足營(yíng)養(yǎng)需求的高價(jià)值的,、名副其實(shí)的好產(chǎn)品,。