鄒奕山的個(gè)人空間 http://sysyfmy.com/?569384 [收藏] [復(fù)制] [RSS]

日志

我想開(kāi)餐廳（八）：餐廳鋪面的硬件要求

已有 263391 次閱讀2014-8-27 21:20 |系統(tǒng)分類:營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)| 開(kāi)餐廳, 鋪面, 硬件

當(dāng)我們?cè)诨I備餐廳的過(guò)程中,，已經(jīng)看中,，或者確認(rèn)了你的餐廳店址后,，請(qǐng)不要急著簽訂租賃合同,，因?yàn)楹炗喿赓U合同之前,，還有幾件事是你要做的,，如確認(rèn)：

1,、新店裝修的重要性,；

2,、新店址的硬建配套是否符合你的開(kāi)店要求,；

3、綜合各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)預(yù)算費(fèi)用,，計(jì)算該店的“保本點(diǎn)”

在這,，我重點(diǎn)談?wù)劇坝步ㄅ涮住笔欠穹夏愕拈_(kāi)店要求

籌建一家餐廳不像籌建一個(gè)辦公室或家庭裝修那么簡(jiǎn)單，辦公室的籌建,，對(duì)基建的配套要求無(wú)論是證件方面或是物業(yè)方面,，都沒(méi)有什么要求。但如果是餐廳的籌建,，對(duì)基建的要求就復(fù)雜很多,，具體如下：

1、只能使用電力為能源的,，廚房的供電量必須最少量達(dá)到100千瓦以上

（不含空調(diào)和照明用電）

2,、如果能有天然氣提供的，

* 天然氣供應(yīng)量為最少10m3/小時(shí)的流量,，管道直徑不低于25.4mm

* 供電量最少達(dá)到60千瓦以上（不含空調(diào)和照明用電）

特別提醒：餐廳的原本基建有沒(méi)有天然氣管道鋪設(shè),，如沒(méi)有,，重新申請(qǐng)的費(fèi)用很高，安裝費(fèi)加保證金一般超過(guò)8萬(wàn)元,；如原本有管道,，但出氣口不配合爐具位置，需要改造,，費(fèi)用在2萬(wàn)元以上

3,、煙管管能否達(dá)到天臺(tái)處排放油煙

現(xiàn)在政府對(duì)環(huán)保的要求很高，如果餐廳所在的大廈有公共煙管,，就最好,，如果沒(méi)有，要確認(rèn)廚房的煙管能否沿著大廈墻體達(dá)到該建筑物的天臺(tái)處,，因?yàn)檫@樣算作“高空排煙”,，環(huán)保部門(mén)容易發(fā)證，但如果不行,，就要慎重考慮,！

4、用水量能否達(dá)到要求（管徑達(dá)6寸,，是否有儲(chǔ)水池）,；

5、是否可以建隔油池,，污水排放口里餐廳有多遠(yuǎn),；

6、空調(diào)設(shè)備

a) 中央空調(diào)

*冷水機(jī)組供水溫度為7至8攝氏度,；

*中央空調(diào)的一天開(kāi)啟時(shí)間和季節(jié)開(kāi)啟時(shí)間表

*空調(diào)硬件維護(hù)費(fèi)用誰(shuí)負(fù)責(zé),；

b) 獨(dú)立空調(diào)（非中央空調(diào)）

*是否有提供室外機(jī)安裝位置；

*室外主機(jī)離分機(jī)的距離有多遠(yuǎn)（主要是空調(diào)銅管有多長(zhǎng)）

7,、可提供的戶外廣告空間

*門(mén)戶招牌的位置和尺寸