自從海底撈名聲大噪以來,，不少人對它作過體驗和研究,，甚至還通過臥底來獲得第一手資料。2006年6月23日，國際著名餐飲集團(tuán)美國百勝集團(tuán)（肯德基和必勝客的母公司）將上半年度“（中國）區(qū)域經(jīng)理大會”的一個環(huán)節(jié)放在海底撈進(jìn)行,，全體參會人員200余人,，齊齊涌入海底撈北京牡丹園店,。當(dāng)然,，與其他客人不同的是，他們這頓飯的目的是“參觀和學(xué)習(xí)海底撈的服務(wù),，提升管理水平”,。為什么海底撈會有如此讓人印象深刻的服務(wù)？

      1994年,，身為四川拖拉機廠電焊工的張勇,，在簡陽的街邊擺起了四張桌子的麻辣燙攤位，初次創(chuàng)業(yè)的張勇不懂麻辣燙制作,，于是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,，如此出來的麻辣燙口味肯定不理想。但是張勇奇跡般地發(fā)現(xiàn),，即使明明口味不怎么樣的麻辣燙,，在經(jīng)過他熱情服務(wù)過后，客戶居然也會連連點頭“味道不錯”,。張勇說：“想要生存下去只能態(tài)度好些,，別人要什么快一點,，有什么不滿意多陪笑臉�,！�

      很多人說海底撈成功的秘訣是靠口碑,，我不這么看，我認(rèn)為憑什么海底撈就有口碑,，這才是關(guān)鍵,。無論是過去還是現(xiàn)在，對于火鍋的發(fā)源地四川和重慶來說,，不乏一大批歷史悠久,、口味上乘的品牌,，如秦媽火鍋,、蘇大姐火鍋等等。在諸多火鍋品牌中,，無論是從傳承還是創(chuàng)新角度來講,，海底撈也算不上是很突出的。但事實是海底撈目前是火鍋業(yè)最火爆的品牌,。

     今天,，如果你走進(jìn)海底撈，排隊等待用餐過程期間服務(wù)員會時不時送上免費的飲料,、水果和點心,，顧客既能免費享受擦皮鞋、上網(wǎng),、美甲等服務(wù),，也可以隨意挑選打牌、下棋之類的娛樂項目,。還有客人上了飯桌,，火鍋菜可點半份……針對不同的顧客還有特殊服務(wù)，比如對女士,，會贈送皮筋,，用來綁起頭發(fā)，避免粘到食物,；顧客中有孕婦,，服務(wù)員會送上柔軟的靠枕；戴眼鏡的客人則會得到擦鏡布,，以免熱氣模糊鏡片,，手機放在桌上，吃火鍋容易臟,，還給你專門包手機的塑料套,。客人第二次去服務(wù)員就能叫出客人的名字，第三次去就知道客人喜歡吃什么,。如果客人感冒了,，服務(wù)員會悄悄跑去給你買藥，感覺像在家里一樣,。

      正是由于服務(wù)讓海底撈成為火鍋業(yè)中的一枝獨秀,，海底撈在消費者心智中擁有了“服務(wù)”這個詞。海底撈的服務(wù)不僅讓業(yè)內(nèi)人士感到敬畏,，連行業(yè)外的人都知道海底撈的服務(wù)無人能比,。那么海底撈的服務(wù)到底比別人好在什么地方呢？以下是據(jù)臥底人士透露的關(guān)于描述海底撈服務(wù)的民間“大尺度版”,，以便我們可以更形象的了解海底撈是如何用服務(wù)定義火鍋的,。

      1、什么是人性化的服務(wù),？關(guān)于海底撈,，昨天剛聽說發(fā)生在天津的一個版本是，吃完飯客人想把剩下的切片西瓜帶走,，服務(wù)員說,，對不起，打開的西瓜不能打包,，于是作罷,，臨走時，服務(wù)員提來一整個西瓜說：“對不起,，打開的西瓜不能打包,，給您一個沒打開的�,！�

     2,、有一次跟家人過生日，我就隨口說了句“今天你生日,，面要點一個的”,。結(jié)果吃到一半，來了3個服務(wù)員,，唱生日歌,，給了一個很大的果盤，點的面也免費,，太意外太驚喜了,。

     3、我在海底撈吃飯,，忘帶錢了,，領(lǐng)班說沒關(guān)系,，下次補。隨后,，又掏出50塊說這個給您拿著打車,。兄弟我感動萬分由衷的說，等我有錢買車,，一定給海底撈當(dāng)一個月義務(wù)司機,。領(lǐng)班馬上掏出一張銀行卡說拿著，現(xiàn)在就去買,，接著又喊來一群服務(wù)員,，聽大哥口音不像是本地人，估計沒北京戶口,，我們現(xiàn)在排隊幫你搖號去,。

     4、他家的服務(wù)是真的好,，一次我老板踢完球去吃海底撈,，服務(wù)員看到我老板扭傷了，就拿了瓶紅花油給他,，走的時候服務(wù)員還追出來把那瓶紅花油叫我老板帶回家用。瞬間我老板那個感動啊,。

      5,、去年我爸在北京住院，中午我跟朋友出去吃海底撈,，吃完把剩余的菜打包后,，想裝點調(diào)料走，服務(wù)員說調(diào)料不可以打包的,，我想想那就算了,，沒想到過了會，她拿了一杯封好的調(diào)料給我,，當(dāng)時我也沒覺得什么,。上洗手間路過帳臺，看那個服務(wù)員從自己身上掏了10塊錢給收銀員,，我就覺得奇怪,，問收銀員干嘛，對方居然說是服務(wù)員自己掏錢買的調(diào)料給我,！ 當(dāng)時我真的不知道該說什么好了……這種服務(wù),，在中國肯定比熊貓都少！

     6,、朋友帶孩子去海底撈,，小朋友在兒童樂園玩瘋了,，絲絲擦啦身上了，等朋友去接孩子的時候,，已經(jīng)換好了干凈衣服,，臟衣服洗干凈，說回頭再來的時候把衣服還回來就成,。

     7,、網(wǎng)友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻打不到的士,。門口的小弟看到他帶著行李箱,，問了情況轉(zhuǎn)身就走。結(jié)果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來,，說“趕緊上車吧時間不多了”,。

    8、我媽催我去相親,，無奈只好騙說找到女友,。這周放高溫假，我媽讓我把女友帶回去給她把關(guān),。沒辦法,，我咬牙豁出去，請同事阿倩到海底撈吃飯,，求她裝女友陪我回家,，誰知她臨時來電話說，已經(jīng)和別人約好去玩,，我悲催了,。結(jié)賬的時候，服務(wù)員說先生請您等等,。過了一會兒,，女服務(wù)員換了件白色衣裙出來說：先生我陪你去見令堂吧！

    9,、周六去火鍋,，朋友不小心把絲襪給掛了，她飯后還有第二輪飯局,，正郁悶得不得了,，結(jié)帳時服務(wù)員居然遞上了全新的絲襪！,！還是3雙�,。∥乙幌戮驼�住��......此時那位服務(wù)員小妹妹微笑著對我們說,，所有海底撈都常年訂有絲襪和棉襪,，隨時給襪子掛壞或者弄臟了的客人更換......

    10,、海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺，大家注意了,，是床,！我徹底崩潰了！為顧客解決每一個問題,，結(jié)果就是創(chuàng)新,。跟孕婦朋友去海底撈吃飯，剛坐下來,，服務(wù)員就搬來舒服的沙發(fā)椅,，專門提供給她哦。然后立刻又貼心送我們一盤酸辣口味的泡菜,，要不要這么Sweet呀�,。�,！
    11,、剛接到朋友的電話，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去,，一人發(fā)了一杯酸梅湯,，說天熱辛苦了！擦�,。,。『５讚�,，你是來消滅地球的嗎！,？人類已經(jīng)無法阻止海底撈了�,。∫院罂磥碚夜ぷ鞯眠x公司樓下有海底撈的地點,，說不定加班還送夜宵外加送你回家,。

    12、一小時前我發(fā)了微博說自己肚子很痛,，不確定和昨晚的海底撈火鍋有沒有關(guān)系,。沒過幾分鐘就收到海底撈在微博上的邀請，詢問我的情況,。很快店員就聯(lián)系了我,，說如果很難受就先去看病，他們給報銷醫(yī)藥費,。還問我在什么地址,，他們可以過來看看我,。額的天哪，人類已經(jīng)不能再阻止海底撈了......

     以上內(nèi)容不一定屬實,，但為什么人家拿海底撈的服務(wù)來炒作,，而沒有選擇你呢？這是我們應(yīng)該深思的,，走自已的路（做逼格的產(chǎn)品）讓別人去說（替你傳播）吧,！甚至有人質(zhì)疑這是海底撈內(nèi)部搞的策劃，對此海底撈公司給予了否認(rèn),。海底撈的創(chuàng)始人張勇低調(diào)數(shù)月后,，8月4日凌晨，發(fā)微博坦露心跡：“看到那些在網(wǎng)上熱議我們的朋友,，我和上萬名同事除了感激,，愧疚，還有一些擔(dān)心：幾家火鍋店而已,，能走多遠(yuǎn)實在難說,。過度關(guān)注增加了我們生存的難度。但我們會竭盡全力,，努力改進(jìn),。因為我們除了開火鍋店啥都不會�,！�

路過

雞蛋

鮮花

握手

雷人