自從海底撈名聲大噪以來，不少人對它作過體驗(yàn)和研究,，甚至還通過臥底來獲得第一手資料,。2006年6月23日,，國際著名餐飲集團(tuán)美國百勝集團(tuán)（肯德基和必勝客的母公司）將上半年度“（中國）區(qū)域經(jīng)理大會(huì)”的一個(gè)環(huán)節(jié)放在海底撈進(jìn)行，全體參會(huì)人員200余人,，齊齊涌入海底撈北京牡丹園店,。當(dāng)然，與其他客人不同的是,，他們這頓飯的目的是“參觀和學(xué)習(xí)海底撈的服務(wù),，提升管理水平”。為什么海底撈會(huì)有如此讓人印象深刻的服務(wù),？

      1994年,，身為四川拖拉機(jī)廠電焊工的張勇，在簡陽的街邊擺起了四張桌子的麻辣燙攤位,，初次創(chuàng)業(yè)的張勇不懂麻辣燙制作,，于是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做,，如此出來的麻辣燙口味肯定不理想。但是張勇奇跡般地發(fā)現(xiàn),，即使明明口味不怎么樣的麻辣燙,，在經(jīng)過他熱情服務(wù)過后，客戶居然也會(huì)連連點(diǎn)頭“味道不錯(cuò)”,。張勇說：“想要生存下去只能態(tài)度好些,，別人要什么快一點(diǎn)，有什么不滿意多陪笑臉,�,！�

      很多人說海底撈成功的秘訣是靠口碑，我不這么看,，我認(rèn)為憑什么海底撈就有口碑,，這才是關(guān)鍵。無論是過去還是現(xiàn)在,，對于火鍋的發(fā)源地四川和重慶來說,，不乏一大批歷史悠久、口味上乘的品牌,，如秦媽火鍋,、蘇大姐火鍋等等。在諸多火鍋品牌中,，無論是從傳承還是創(chuàng)新角度來講,，海底撈也算不上是很突出的。但事實(shí)是海底撈目前是火鍋業(yè)最火爆的品牌,。

     今天,，如果你走進(jìn)海底撈，排隊(duì)等待用餐過程期間服務(wù)員會(huì)時(shí)不時(shí)送上免費(fèi)的飲料,、水果和點(diǎn)心,，顧客既能免費(fèi)享受擦皮鞋、上網(wǎng),、美甲等服務(wù),，也可以隨意挑選打牌、下棋之類的娛樂項(xiàng)目,。還有客人上了飯桌,，火鍋菜可點(diǎn)半份……針對不同的顧客還有特殊服務(wù)，比如對女士,，會(huì)贈(zèng)送皮筋,，用來綁起頭發(fā)，避免粘到食物,；顧客中有孕婦,，服務(wù)員會(huì)送上柔軟的靠枕,；戴眼鏡的客人則會(huì)得到擦鏡布,，以免熱氣模糊鏡片,，手機(jī)放在桌上，吃火鍋容易臟,，還給你專門包手機(jī)的塑料套,。客人第二次去服務(wù)員就能叫出客人的名字,，第三次去就知道客人喜歡吃什么,。如果客人感冒了，服務(wù)員會(huì)悄悄跑去給你買藥,，感覺像在家里一樣,。

      正是由于服務(wù)讓海底撈成為火鍋業(yè)中的一枝獨(dú)秀，海底撈在消費(fèi)者心智中擁有了“服務(wù)”這個(gè)詞,。海底撈的服務(wù)不僅讓業(yè)內(nèi)人士感到敬畏,，連行業(yè)外的人都知道海底撈的服務(wù)無人能比。那么海底撈的服務(wù)到底比別人好在什么地方呢,？以下是據(jù)臥底人士透露的關(guān)于描述海底撈服務(wù)的民間“大尺度版”,，以便我們可以更形象的了解海底撈是如何用服務(wù)定義火鍋的。

      1,、什么是人性化的服務(wù),？關(guān)于海底撈，昨天剛聽說發(fā)生在天津的一個(gè)版本是,，吃完飯客人想把剩下的切片西瓜帶走,，服務(wù)員說，對不起,，打開的西瓜不能打包,，于是作罷，臨走時(shí),，服務(wù)員提來一整個(gè)西瓜說：“對不起,，打開的西瓜不能打包，給您一個(gè)沒打開的,�,！�

     2、有一次跟家人過生日,，我就隨口說了句“今天你生日,，面要點(diǎn)一個(gè)的”。結(jié)果吃到一半,，來了3個(gè)服務(wù)員,，唱生日歌,，給了一個(gè)很大的果盤，點(diǎn)的面也免費(fèi),，太意外太驚喜了,。

     3、我在海底撈吃飯,，忘帶錢了,，領(lǐng)班說沒關(guān)系，下次補(bǔ),。隨后,，又掏出50塊說這個(gè)給您拿著打車。兄弟我感動(dòng)萬分由衷的說,，等我有錢買車,，一定給海底撈當(dāng)一個(gè)月義務(wù)司機(jī)。領(lǐng)班馬上掏出一張銀行卡說拿著,，現(xiàn)在就去買,，接著又喊來一群服務(wù)員，聽大哥口音不像是本地人,，估計(jì)沒北京戶口,，我們現(xiàn)在排隊(duì)幫你搖號去。

     4,、他家的服務(wù)是真的好,，一次我老板踢完球去吃海底撈，服務(wù)員看到我老板扭傷了,，就拿了瓶紅花油給他,，走的時(shí)候服務(wù)員還追出來把那瓶紅花油叫我老板帶回家用。瞬間我老板那個(gè)感動(dòng)啊,。

      5,、去年我爸在北京住院，中午我跟朋友出去吃海底撈,，吃完把剩余的菜打包后,，想裝點(diǎn)調(diào)料走，服務(wù)員說調(diào)料不可以打包的,，我想想那就算了,，沒想到過了會(huì)，她拿了一杯封好的調(diào)料給我,，當(dāng)時(shí)我也沒覺得什么,。上洗手間路過帳臺(tái)，看那個(gè)服務(wù)員從自己身上掏了10塊錢給收銀員,，我就覺得奇怪,，問收銀員干嘛,，對方居然說是服務(wù)員自己掏錢買的調(diào)料給我！ 當(dāng)時(shí)我真的不知道該說什么好了……這種服務(wù),，在中國肯定比熊貓都少,！

     6、朋友帶孩子去海底撈,，小朋友在兒童樂園玩瘋了,，絲絲擦啦身上了,，等朋友去接孩子的時(shí)候,，已經(jīng)換好了干凈衣服，臟衣服洗干凈,，說回頭再來的時(shí)候把衣服還回來就成,。

     7、網(wǎng)友說一次在海底撈吃完飯,，要趕火車卻打不到的士,。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉(zhuǎn)身就走,。結(jié)果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來,，說“趕緊上車吧時(shí)間不多了”。

    8,、我媽催我去相親,，無奈只好騙說找到女友。這周放高溫假,，我媽讓我把女友帶回去給她把關(guān),。沒辦法，我咬牙豁出去,，請同事阿倩到海底撈吃飯,，求她裝女友陪我回家，誰知她臨時(shí)來電話說,，已經(jīng)和別人約好去玩,，我悲催了。結(jié)賬的時(shí)候,，服務(wù)員說先生請您等等,。過了一會(huì)兒，女服務(wù)員換了件白色衣裙出來說：先生我陪你去見令堂吧,！

    9,、周六去火鍋，朋友不小心把絲襪給掛了,，她飯后還有第二輪飯局,，正郁悶得不得了,，結(jié)帳時(shí)服務(wù)員居然遞上了全新的絲襪！,！還是3雙�,。∥乙幌戮驼�住��......此時(shí)那位服務(wù)員小妹妹微笑著對我們說,，所有海底撈都常年訂有絲襪和棉襪,，隨時(shí)給襪子掛壞或者弄臟了的客人更換......

    10、海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺,，大家注意了,，是床！我徹底崩潰了,！為顧客解決每一個(gè)問題,，結(jié)果就是創(chuàng)新。跟孕婦朋友去海底撈吃飯,，剛坐下來,，服務(wù)員就搬來舒服的沙發(fā)椅，專門提供給她哦,。然后立刻又貼心送我們一盤酸辣口味的泡菜,，要不要這么Sweet呀！�,�,！
    11、剛接到朋友的電話,，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去,，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說天熱辛苦了,！擦�,。�,！海底撈,，你是來消滅地球的嗎！,？人類已經(jīng)無法阻止海底撈了�,。∫院罂磥碚夜ぷ鞯眠x公司樓下有海底撈的地點(diǎn),，說不定加班還送夜宵外加送你回家,。

    12、一小時(shí)前我發(fā)了微博說自己肚子很痛，不確定和昨晚的海底撈火鍋有沒有關(guān)系,。沒過幾分鐘就收到海底撈在微博上的邀請,，詢問我的情況。很快店員就聯(lián)系了我,，說如果很難受就先去看病,，他們給報(bào)銷醫(yī)藥費(fèi)。還問我在什么地址,，他們可以過來看看我,。額的天哪，人類已經(jīng)不能再阻止海底撈了......

     以上內(nèi)容不一定屬實(shí),，但為什么人家拿海底撈的服務(wù)來炒作,，而沒有選擇你呢？這是我們應(yīng)該深思的,，走自已的路（做逼格的產(chǎn)品）讓別人去說（替你傳播）吧,！甚至有人質(zhì)疑這是海底撈內(nèi)部搞的策劃,，對此海底撈公司給予了否認(rèn),。海底撈的創(chuàng)始人張勇低調(diào)數(shù)月后，8月4日凌晨,，發(fā)微博坦露心跡：“看到那些在網(wǎng)上熱議我們的朋友,，我和上萬名同事除了感激，愧疚,，還有一些擔(dān)心：幾家火鍋店而已,，能走多遠(yuǎn)實(shí)在難說。過度關(guān)注增加了我們生存的難度,。但我們會(huì)竭盡全力,，努力改進(jìn)。因?yàn)槲覀兂�了開火鍋店啥都不會(huì),�,！�

路過

雞蛋

鮮花

握手

雷人