為什么復(fù)合調(diào)味料的市場發(fā)展比傳統(tǒng)單一味型或單一功能的調(diào)味料發(fā)展要更快？這是因?yàn)閺?fù)合調(diào)味料表現(xiàn)出如下特點(diǎn)：

產(chǎn)品個性化

傳統(tǒng)的調(diào)味品,，中國傳統(tǒng)的調(diào)味品有油,、鹽、醬,、醋,、茶。其中醬油,、食醋,、味精、食鹽,、食糖這些都是大品類,，餐廳總是依靠創(chuàng)新求異來吸引食客，因此會不斷自己調(diào)配或者直接尋找特別的調(diào)味料,。這些調(diào)味料基本都是復(fù)合調(diào)味料,，以調(diào)味汁、調(diào)味醬,、調(diào)味粉甚至以醬油,、醋的面貌出現(xiàn)。在家庭烹飪方面,，80后,、90后創(chuàng)新求異的非主流已經(jīng)成為主流消費(fèi)人群，個性化的餐食追求,，同樣是拉動復(fù)合調(diào)味料成長的重要動力,。

使用方便性

復(fù)合調(diào)味料通常針對某一菜式，或者味型來設(shè)計，迎合了餐飲發(fā)展和家庭快速,、簡單烹飪的需求,。舉例來說，過去蒸魚,，行政總廚會使用自己的獨(dú)家秘方,，用糖、鹽,、料酒,、香辛料、醬油等多種調(diào)料,，按獨(dú)特的配比調(diào)好一缸蒸魚汁,，之后交給普通廚師按魚的重量配比加蒸魚汁上鍋蒸10-15分鐘，配姜蔥裝盤,。如果當(dāng)天沒有蒸魚汁當(dāng)天沒有用完,，就造成浪費(fèi)、如果不夠用來不及調(diào),，又影響營業(yè)額�,，F(xiàn)在，大品牌推出蒸魚豉油,，倒上半瓶就可以開蒸了,，簡單方便，飯店不用擔(dān)心影響營業(yè)額,，隨時用都行,，而且再也不用高價請高級廚師來制作蒸魚汁了，普通家庭更不用說,，在家都能吃到大飯店蒸魚的味道,。

由于一胎化和國家餐飲業(yè)的用工危機(jī)，使餐飲行業(yè)廚師用工成本提高,，這使得餐飲單位尋求簡單,、方便的調(diào)味料，使菜式制作簡單化,、標(biāo)準(zhǔn)化,。而餐廳服務(wù)員難招，也使得餐飲單位追求更快的上菜速度,，這兩個大的因素,，促使復(fù)合調(diào)味料以更快的速度進(jìn)入爆發(fā)式增長階段。

 由于一胎化和國家餐飲業(yè)的用工危機(jī),，使餐飲行業(yè)廚師用工成本提高,，這使得餐飲單位尋求簡單,、方便的調(diào)味料，使菜式制作簡單化,、標(biāo)準(zhǔn)化,。而餐廳服務(wù)員難招，也使得餐飲單位追求更快的上菜速度,，這兩個大的因素,，促使復(fù)合調(diào)味料以更快的速度進(jìn)入爆發(fā)式增長階段。

在工業(yè)化時代,，雙職工家庭,，要求盡可能減少廚房做飯的時間，而把節(jié)省下來的時間用于工作,、學(xué)習(xí),、娛樂，方便化調(diào)味料的需求就增加了,。例如,，過去，要做一個雞蓉蛋花羹,，要費(fèi)時費(fèi)力準(zhǔn)備各種食材,，還擔(dān)心調(diào)味不夠好，現(xiàn)在簡單了,，超市買一袋“雞蓉蛋花羹調(diào)料”回家加水燒開,，敲一個雞蛋在里面,，攪成蛋花,，又新鮮又方便，色,、香,、味、營養(yǎng)全有了,。

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    陳小龍先生,，調(diào)味品中國市場著名營銷專家,，現(xiàn)任廣州名道營銷顧問有限公司總經(jīng)理。為多家國內(nèi)國際知名品牌在中國的發(fā)展作出了卓有成效的貢獻(xiàn),。包括海天味業(yè),、李錦記,、恒順醋業(yè)、佳隆食品,、新加坡福達(dá)食品(味事達(dá)醬油,、廣合腐乳)、美樂食品,、百利食品,、百味佳食品、中糧集團(tuán),、雙匯集團(tuán),、伊利乳業(yè)、蒙牛乳業(yè),、恒安集團(tuán),、洽洽瓜子、維達(dá)紙業(yè),、西麥麥片,、小糊涂仙酒、丹寶利酵母等,。陳先生從2000年開始在國家級報刊上發(fā)表調(diào)味品行業(yè)研究文章,，足跡遍布中國本土近30個省市自治區(qū)，對于中國調(diào)味品餐料的分銷渠道,，經(jīng)銷商,，新產(chǎn)品上市、市場環(huán)境,，競爭狀況等研究極為透徹,，他對于中國調(diào)味品餐料銷售與市場的研究，為中外調(diào)味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持,。陳先生是中國調(diào)味品協(xié)會撰稿專家,、《銷售與市場》《新食品》《糖煙酒周刊》等媒體的撰稿人，并作為營銷專家長期為《第一財經(jīng)日報》,、《南方都市報》等媒體提供觀點(diǎn),。陳小龍先生是全球第一本調(diào)味品營銷專著《調(diào)味品營銷》的作者。