在調(diào)味品行業(yè),，誰能抓住產(chǎn)品發(fā)展的趨勢,，誰就能快速地發(fā)展。投入同樣的資源,、時(shí)間得到的銷量和利潤完全不同,。這里,，我們就通過一個(gè)“生抽指數(shù)”來給大家講講如何運(yùn)用大數(shù)據(jù)來做營銷決策。

在說生抽指數(shù)之前,，我們先提一下“榨菜指數(shù)”,，百度是這么說的：

榨菜指數(shù)

1、基本信息

根據(jù)暢銷全國的涪陵榨菜這幾年在各地區(qū)銷售份額變化情況,，推斷人口流動(dòng)趨勢的一種非正式的理論,。

該指數(shù)由中國國家發(fā)改委的官員提出，他們據(jù)此在起草《全國促進(jìn)城鎮(zhèn)化健康發(fā)展規(guī)劃(2011-2020年)》時(shí),，將全國分為人口流入?yún)^(qū)和流出區(qū)兩部分,，針對(duì)兩個(gè)地區(qū)的不同人口結(jié)構(gòu)制定不同的政策,。

榨菜，屬于低質(zhì)易耗品,，收入增長對(duì)于榨菜的消費(fèi)幾乎沒有影響,。榨菜這幾年在全國各地區(qū)銷售份額變化，能夠反映人口流動(dòng)趨勢,。2009年至2012年,，榨菜在華中地區(qū)、中中原地區(qū)和西北地區(qū)的銷售份額上升,，與這幾個(gè)地區(qū)的農(nóng)民工回流增長相吻合,。

2、相關(guān)理論

國家發(fā)改委規(guī)劃司官員發(fā)現(xiàn),，涪陵榨菜在華南地區(qū)銷售份額由2007年的49%,、2008年的48%、2009年的47.58%,、2010年的38.50%下滑到2011年的29.99%,，從占半壁江山滑落到30%以下。這個(gè)數(shù)據(jù)表明,，華南地區(qū)人口流出速度非�,？臁�

涪陵榨菜集團(tuán)廣州辦事處證實(shí)了這一現(xiàn)象,，回流人口對(duì)于華南大區(qū)的銷售影響很大,。辦事處負(fù)責(zé)人說，八年來,，廣東地區(qū)市場份額明顯在下降,。從增速上來講，2011年當(dāng)年華中,、中原,、西北地區(qū)營業(yè)收入比上年增長45%-57%不等，而華南地區(qū)僅有1.28%的增長,。

生抽指數(shù)

網(wǎng)民剛開始覺得“榨菜指數(shù)”非常新鮮,，很快就開始嘲笑發(fā)改委官員瞎胡鬧。不過,，如果研究一下醬油品類之中的生抽這個(gè)品種,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，生抽的情況與榨菜增長相當(dāng)一致,。所以,，今天我要談到生抽指數(shù)這個(gè)詞，這也是廣州名道營銷顧問機(jī)構(gòu)在全國首次發(fā)布這個(gè)詞,。

在2010年前后,，生抽在廣東市場的增長開始放慢,，增長大約只有5%，這樣的情況一直持續(xù)到2014年,，而同期,，華中、西北,、華北地區(qū),，生抽的增長超過40%，在2010年到2013年之間,，這些地區(qū)的年增長超過50%，基本上是井噴式的增長,。

它的增長原理和榨菜的增長邏輯是一樣的,。就是沿海務(wù)工人員回遷到內(nèi)地，把在沿海的消費(fèi)習(xí)慣帶回到內(nèi)地,。

這樣的增長原理,，連海天醬油也曾錯(cuò)過，從海天味業(yè)上市前的招股說明書之中可以看到,，海天在上市前一年,，銷售量對(duì)比上一年居然還下降了。這個(gè)就是因?yàn)閮?nèi)地的消費(fèi)者已經(jīng)從消費(fèi)老抽轉(zhuǎn)移到消費(fèi)生抽上面了,，而海天可能錯(cuò)誤地認(rèn)為老抽的下降是由于經(jīng)銷商和銷售人員不努力造成的,，結(jié)果把工作的重點(diǎn)放在推廣老抽上面。由于老抽在當(dāng)時(shí)占海天公司全公司銷售額的比重過大,，又沒有及時(shí)進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，造成了下滑。

好了,，看完上面的兩個(gè)指數(shù),，你是否還可以推測出其它品類在內(nèi)陸市場的增長機(jī)會(huì)呢？歡迎微信探討,。（微信號(hào)：cagochen）

結(jié)論：無論你是廠家,，還是經(jīng)銷商，如果你對(duì)于市場趨勢方面不夠敏感,，也沒有不斷地通過學(xué)習(xí)了解到這些趨勢,，那么，你只能賺個(gè)辛苦錢,，這個(gè)就是選擇比努力重要,，而選擇的依據(jù)，就是大數(shù)據(jù),。

（注：以上部分節(jié)選自陳小龍先生在2014年秋季糖酒會(huì)上的演講內(nèi)容,。）

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陳小龍先生，調(diào)味品中國市場著名營銷專家,，現(xiàn)任廣州名道營銷顧問有限公司總經(jīng)理,。為多家國內(nèi)國際知名品牌在中國的發(fā)展作出了卓有成效的貢獻(xiàn)。包括海天味業(yè),、李錦記,、恒順醋業(yè)、佳隆食品,、新加坡福達(dá)食品(味事達(dá)醬油,、廣合腐乳)、美樂食品,、百利食品,、百味佳食品、中糧集團(tuán),、雙匯集團(tuán),、伊利乳業(yè)、蒙牛乳業(yè),、恒安集團(tuán),、洽洽瓜子、維達(dá)紙業(yè),、西麥麥片,、小糊涂仙酒、丹寶利酵母等,。陳先生從2000年開始在國家級(jí)報(bào)刊上發(fā)表調(diào)味品行業(yè)研究文章,，足跡遍布中國本土近30個(gè)省市自治區(qū)，對(duì)于中國調(diào)味品餐料的分銷渠道,，經(jīng)銷商,，新產(chǎn)品上市、市場環(huán)境,，競爭狀況等研究極為透徹,，他對(duì)于中國調(diào)味品餐料銷售與市場的研究，為中外調(diào)味品及餐料廠商提供了巨大的智慧支持,。陳先生是中國調(diào)味品協(xié)會(huì)撰稿專家,、《銷售與市場》《新食品》《糖煙酒周刊》等媒體的撰稿人，并作為營銷專家長期為《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》、《南方都市報(bào)》等媒體提供觀點(diǎn),。陳小龍先生是全球第一本調(diào)味品營銷專著《調(diào)味品營銷》的作者,。