逆天了一瓶100ml的陳醋要賣1200元,，更離譜的是有的每瓶居然達到了1萬元,。是什么能夠讓一小瓶醋身價倍增？原來這種陳醋是用葡萄釀造的,。

一,、把醋當做葡萄酒來釀造

意大利黑醋在意大利有一千多年的歷史，這里的黑醋和葡萄酒一樣都是用葡萄釀造的,，而釀造的歷史卻遠遠超過了葡萄酒,。少則15年多則要50年甚至上百年。這里的葡萄醋還講究年份產(chǎn)地和認證,，百年以上的陳醋都附有精致的木盒包裝和年份證書,，其身價也高過一般的葡萄酒。例如CAVEDONI DOP 'La Dama' 100 Years Balsamico $6,980/100毫升（a）,，相比1982年的拉菲8萬元人民幣一瓶,，同等質(zhì)量的陳醋價格已經(jīng)遠遠超過了拉菲。為了保證意大利黑醋品質(zhì)過硬,，每瓶25年以上的陳醋都要經(jīng)過15個品醋鑒定師頒發(fā)的相關(guān)證書才能銷售,。即便在意大利，一瓶100ml的百年陳醋至少也要賣到100歐元以上。這是時間和和歲月精釀出來的頂級食材,，成為意大利最頂級的食品之一,。

二、私人釀造塑造價值的稀缺性

這樣昂貴的食材,，一般無法進行工業(yè)化生產(chǎn),。在意大利，往往是貴族王室家中自行釀造并拿自己釀造的陳醋作為名貴的禮物互相饋贈,，甚至女兒出嫁也會送出整桶的黑醋作為嫁妝,。因此嫁女兒送醋桶成為一種風俗沿襲了下來，人們也發(fā)現(xiàn)醋陳放的時間越久味道就越發(fā)醇厚,。繼而成為人們飯后幫助消化的一種特殊的美食,。因此意大利黑醋又賦予了貴族的氣息和禮品的文化變得更加高大上。雖然每年產(chǎn)量極其有限,，但都成為了高檔餐廳宴會備用的頂級調(diào)味料,。

三,、意大利天價醋對我們的啟發(fā)

意大利將小小的葡萄,，通過時間與空間文化的塑造，把價值放大了成百上千倍,，這對我們中國企業(yè)來說是具有借鑒作用的,。目前中國的許多產(chǎn)品，附加值很低,，而且遇到供大于求的尷尬局面,，許多品牌都面臨著向高端延伸的局面。如何塑造品牌的高價值形象,？除了歷史的積淀以外更在于不走尋常路,，就像意大利的黑醋一樣。它采用了和葡萄酒一樣的原料,，這樣就為品牌的生存空間創(chuàng)造了可能,。因為酒往往可以成為更高價值的飲品甚至奢侈品來為人們接受，與其說是在升級品牌,，不如說是在升級品類,。