根據(jù)波士頓咨詢報(bào)告,，未來5年中國消費(fèi)主力軍將由上層中產(chǎn)階級(jí)（家庭年收入24,000-46,000美元,，月可支配收入12,000-22,000元人民幣）和新世代（80年代后出生的群體）構(gòu)成。2017年,，80,、90、00后總?cè)丝诩s5.5億,，占全國總?cè)丝诒壤�達(dá)40%,。中為咨詢認(rèn)為新世代將成為中國消費(fèi)的中堅(jiān)力量，也是餐飲消費(fèi)的主力軍,。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,，80、90后人群在餐飲整個(gè)用戶層中的占比近7成,，20-39歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了84.4%的餐飲消費(fèi),。其中，90后的訂單量及交易額占比大幅超越80后,，對(duì)餐飲消費(fèi)貢獻(xiàn)比例達(dá)到55.7%,。

圖1：2017年不同年齡段外賣訂單量及交易額占比

圖2：餐飲品牌吸引新生代的核心要素

總體來看，80,、90后的餐飲消費(fèi)可概括為：生活節(jié)奏快,，社交屬性及群體意識(shí)強(qiáng)，外出就餐頻率高,，創(chuàng)新,、便利和健康是吸引年輕消費(fèi)者的最核心要素,。該群體對(duì)口味的接受程度更廣，注重就餐環(huán)境和個(gè)性化體驗(yàn),，易于快速形成口碑,，但對(duì)于品牌的忠誠度較低；對(duì)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加依賴,，注重“即買即得”的體驗(yàn)式消費(fèi),。

基于以上消費(fèi)趨勢(shì)，我們對(duì)中國廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模按照分部進(jìn)行測(cè)算,，中為智研預(yù)計(jì)至2022年整體規(guī)�,？蛇_(dá)12.04萬億（不含公共機(jī)構(gòu)），5年CAGR約6.6%,。其中,，家庭/個(gè)人食品消費(fèi)約4.6萬億，CAGR約4.8%,；餐飲服務(wù)業(yè)合計(jì)6.91萬億,，CAGR約8.2%，其中外出就餐5.76萬億,，CAGR約5.8%,；外賣市場(chǎng)約1.15萬億，CAGR約30.4%,，外賣滲透率將由2017年約6.6%提升至16.6%,。生鮮、包裝食品類電商規(guī)模5134億,，CAGR約19.4%,。

圖3：2013-2022E國內(nèi)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模測(cè)算（收入法）