日志
2016年粽子銷售策略
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粽子已經(jīng)從傳統(tǒng)節(jié)日食品向日常休閑食品轉變。隨著人們生活水平的提高,，消費觀念的變化,，粽子也逐漸成為餐桌上的常客,。一年一度的端午節(jié)又快要到了,，你知道粽子怎樣才能賣得更好嗎？
粽子作為節(jié)日消費的產品,，不應單單是端午消費的產品,，像玉林有冬至吃粽子的習慣，其他地區(qū)有春節(jié)吃年粽的習慣,，如果能結合節(jié)日推出相應的粽子產品的話,，不僅可以抓住節(jié)日銷售的機會，還可為粽子向日常銷售打下基礎,，因為消費者有吃粽子的習慣,，只是在不同的渠道銷售而已，如果能加以引導,，勢必會增加產品的售賣機會,。當然， 年粽還是要以商超,、餐飲為主,。特別是餐飲渠道，要主動聯(lián)系,，他們會采購粽子做自己的春節(jié)禮品,。例如：桂林榕湖飯店,。
春節(jié)過后,，粽子端午推廣就應該開始了。商超渠道,、餐飲渠道,、團購,、郵政、移動等,，特別是一些福利好的企事業(yè)單位,，像銀行系統(tǒng)、交通公司,、玉柴,、柳鋼等等。今年很多地方的稅局也加入了團購大軍,，不過是他們自己下發(fā)的,。例如2015年他們訂購普遍較晚，在放假的前一天,，這樣導致可選的粽子品種過少,，因為粽子大多已經(jīng)在超市陳列�,；叵氲谝淮魏袜]政系統(tǒng)的合作,，雖然訂單不多，但也取得了不錯的成績,。這一次經(jīng)歷也為雙方下步合作,，更好的拓展銷售做了鋪墊，雙方都好好總結一下,，會對以后工作開展提供好的借鑒意義,。特別是在好的郵政營業(yè)廳打堆陳列，效果也很不錯,。例如2015年的推廣,，粽子同比增長200%，年銷售超過云吞,，成為第四大品類,。
餐飲操作需要談一談桂林大家庭連鎖蛋糕店和南寧帝豪酒店。大家庭連鎖銷售是購買產品后加自己標簽禮盒銷售,，桂林客戶因QS標簽及后續(xù)跟進不到位損失該戶,。還有在貨源上，特別是針對南方的咸口味粽子過少,，板栗豬肉沒貨,，蛋黃豬肉當?shù)乜蛻舨粣鄢裕瑑H有豬肉和叉燒撐著,，影響銷售,。如果能開發(fā)更多南方人喜歡的咸口味粽子的話，應該會賣的更好,。
還有一點要強調一下,，超市備貨上,，在超市備貨時要特別注意，不能過多的壓到超市,，因為超市一般在節(jié)日時不給退貨的,，特別是禮盒粽，要以展示為主,，如果有團購,，再從公司發(fā)貨過去，盡量減少不能退貨造成的團購缺失和庫存積壓,。
節(jié)日臨促可以安排部分男孩子,，讓他們負責加貨，扛貨,，叫賣,，同時還可以帶動女孩子的積極性。臨促的服裝,、培訓要到位,，要盡量選擇外向的，潑辣的促銷人員,，提高人員效率,。
公司禮盒和袋子要備足。當然,，節(jié)后要做好總結工作,，為下步工作提供經(jīng)驗。例如：金城江客戶團購因選產品不合適,，被競品爭奪,，客戶要大粽子，客戶因沒備貨,，只有一個規(guī)格導致訂單丟失,。(也因產品不熟悉，只有520g,，沒有750g大粽子),。特別是和客戶總結，超市總結好的方面,，不足的地方,。
商超渠道節(jié)日粽子煮熟銷售，滿足即食型和偷懶型顧客需求,，如果能和超市熟食區(qū)合作最后,，可以增加售賣機會。（加熱粽子在超市可以大鍋煮），擺臺銷售,。
超市節(jié)日一般都會放假，如果在節(jié)日前庫存過大的話,，可以提前安排調價,，安排三天三個價，就讓超市調好價,。如果調不了,，盡量安排贈品。粽子銷售高峰仍不能忽略其他產品的銷售,。做好促銷及促銷人員的安排,。2016年端午節(jié)正好在高考前后，家長和學生度過緊張的備考和考試期都想放松放松,，而在民間粽子還有“連粽連中”的寓意,，家長和學生吃粽子快樂過端午的同時，也圖個吉利,。
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