日志
中小火鍋料企業(yè)要學(xué)會(huì)借勢(shì)發(fā)展
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站在風(fēng)口,，豬也能飛起來(lái),！
這兩年借勢(shì)、資源整合,、網(wǎng)紅等盛行,，伴隨著這些名詞,，很多相關(guān)企業(yè)得到了飛速的發(fā)展。
近兩年來(lái),，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)的火鍋料企業(yè)越來(lái)越感到增長(zhǎng)乏力,。更多的
火鍋料企業(yè)習(xí)慣跟風(fēng),，市場(chǎng)上哪個(gè)產(chǎn)品暢銷，就跟進(jìn)生產(chǎn),，特別是速凍設(shè)備的普及應(yīng)用,，
使得產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,，價(jià)格戰(zhàn)盛行,，企業(yè)越來(lái)越難盈利。
火鍋料作為渠道為王的行業(yè)類產(chǎn)品,，更多的依靠渠道客戶來(lái)銷售,，大多數(shù)企業(yè)把精力更多放在
了渠道的第一個(gè)環(huán)節(jié)：經(jīng)銷商環(huán)節(jié)。通過(guò)大力度的促銷,，更高的毛利,，更優(yōu)厚的結(jié)算條件來(lái)取到
經(jīng)銷商的支持，這本無(wú)可厚非,，但是如果大家都這么做的話,，市場(chǎng)難做是可想而知了。
十年前,，隨著烤腸機(jī)的普及,，帶動(dòng)了烤腸行業(yè)的大發(fā)展，很多烤腸企業(yè)都實(shí)現(xiàn)了過(guò)億的銷售額,，
同時(shí)還得到了豐厚的利潤(rùn),；
五年前，隨著手抓餅的盛行，不僅帶動(dòng)了手抓餅企業(yè)的飛速發(fā)展,，培根,、熱狗也實(shí)現(xiàn)了大的發(fā)展；
三年前,，隨著火鍋店的風(fēng)靡,，特別是重慶火鍋，四川火鍋?zhàn)弑槿珖?guó),，火鍋丸子爆發(fā)式增長(zhǎng),。
但是，眾多火鍋料企業(yè)只是跟著這些休閑終端,、餐飲終端的發(fā)展,，順勢(shì)渠道了大的發(fā)展，依然沒(méi)有
哪一個(gè)企業(yè)能風(fēng)靡全國(guó),，做成渠道品牌,。
2016年我國(guó)休閑鹵制品市場(chǎng)規(guī)模在2200億以上，年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%左右,，主要經(jīng)營(yíng)模式是
作坊式,。全國(guó)連鎖的品牌代表有絕味鴨脖、周黑鴨,、久久丫,、煌上煌、紫燕,、精武鴨脖等
等,。作為為特色小吃、即食小吃,，其門店及加盟店遍布全國(guó),，這些門店在全國(guó)數(shù)量達(dá)到
12000家以上，其主要銷售鴨副系列產(chǎn)品,，豆制品及其他素食,。目前銷售的火鍋料產(chǎn)品有
千葉豆腐、魚(yú)豆腐,，目前兩家企業(yè)都在謀求在資本市場(chǎng)上市,，上市后必然會(huì)取得更大的發(fā)
展�,；疱伭掀髽I(yè)要主動(dòng)和這些企業(yè)聯(lián)系,，和他們共同研發(fā)產(chǎn)品，提供適合該渠道使用的產(chǎn)
品,，抓住這個(gè)渠道,，就會(huì)像烤腸一樣,，誕生出一匹匹行業(yè)黑馬，帶動(dòng)企業(yè)的飛速發(fā)展,，而
不是整天在零售市場(chǎng)拼的你死我活,，開(kāi)辟新的藍(lán)海，分享2000多億的蛋糕盛宴,。
當(dāng)然,，中下企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面來(lái)著手：
第一，成立鹵制品事業(yè)部,。專業(yè)的人做專業(yè)的事情,，只有專業(yè)，才能得到大企業(yè)的認(rèn)可,，
只有專注,，才能做好。做好這個(gè)渠道的研究,，生產(chǎn)適合該渠道的產(chǎn)品,，盡快和這些企業(yè)
接觸，爭(zhēng)取合作,。
第二,，成立專業(yè)的銷售團(tuán)隊(duì)。要用專門的銷售人員來(lái)跟進(jìn)這些銷售終端,，而不是單單停留在
經(jīng)銷商的人去跟進(jìn)銷售,，靠經(jīng)銷商的人去做銷售的就不是你一家的產(chǎn)品，這樣的渠道終端只有
自己專門的銷售團(tuán)隊(duì),，才能更好的得以拓展,，實(shí)現(xiàn)銷售。
第三,，產(chǎn)品選擇,。結(jié)合自身企業(yè)產(chǎn)品,，選擇合適的產(chǎn)品先進(jìn)行合作,，先入為主。后期要多研發(fā)適合
該渠道的產(chǎn)品,。
第四,，樣板市場(chǎng)打造。剛開(kāi)始合作不可能一蹴而就,，遍地開(kāi)花,。不能全國(guó)銷售，就先打造幾個(gè)省,，
不能幾個(gè)省,，就先做幾個(gè)地市，一定結(jié)合自身實(shí)力，一步步打造根據(jù)你的根據(jù)地,，既鍛煉隊(duì)伍,，
又在合作中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)產(chǎn)品,，打造明星產(chǎn)品,，最終全面占領(lǐng)這個(gè)渠道。
第五,，貴在堅(jiān)持,。這個(gè)渠道市場(chǎng)容量如此之大，不可能沒(méi)有企業(yè)不去占領(lǐng),，在這個(gè)過(guò)程中,，肯定
會(huì)競(jìng)爭(zhēng)加劇，只有支持去做,，堅(jiān)定的去研發(fā)產(chǎn)品,，只有做到人無(wú)我有，人有我優(yōu),，人有我廉,，才
能在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，取得長(zhǎng)足的發(fā)展,！
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