日志
中小火鍋料企業(yè)要學(xué)會借勢發(fā)展
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站在風(fēng)口,，豬也能飛起來,！
這兩年借勢、資源整合,、網(wǎng)紅等盛行，伴隨著這些名詞,，很多相關(guān)企業(yè)得到了飛速的發(fā)展,。
近兩年來，隨著競爭的加劇,，消費升級,，傳統(tǒng)的火鍋料企業(yè)越來越感到增長乏力,。更多的
火鍋料企業(yè)習(xí)慣跟風(fēng)，市場上哪個產(chǎn)品暢銷,，就跟進生產(chǎn),，特別是速凍設(shè)備的普及應(yīng)用，
使得產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,，價格戰(zhàn)盛行,，企業(yè)越來越難盈利。
火鍋料作為渠道為王的行業(yè)類產(chǎn)品,，更多的依靠渠道客戶來銷售,，大多數(shù)企業(yè)把精力更多放在
了渠道的第一個環(huán)節(jié)：經(jīng)銷商環(huán)節(jié)。通過大力度的促銷,，更高的毛利,，更優(yōu)厚的結(jié)算條件來取到
經(jīng)銷商的支持，這本無可厚非,，但是如果大家都這么做的話,，市場難做是可想而知了。
十年前,，隨著烤腸機的普及,，帶動了烤腸行業(yè)的大發(fā)展，很多烤腸企業(yè)都實現(xiàn)了過億的銷售額,，
同時還得到了豐厚的利潤,；
五年前，隨著手抓餅的盛行,，不僅帶動了手抓餅企業(yè)的飛速發(fā)展,，培根、熱狗也實現(xiàn)了大的發(fā)展,；
三年前,，隨著火鍋店的風(fēng)靡，特別是重慶火鍋,，四川火鍋走遍全國,，火鍋丸子爆發(fā)式增長。
但是,，眾多火鍋料企業(yè)只是跟著這些休閑終端,、餐飲終端的發(fā)展，順勢渠道了大的發(fā)展,，依然沒有
哪一個企業(yè)能風(fēng)靡全國,，做成渠道品牌。
2016年我國休閑鹵制品市場規(guī)模在2200億以上，年復(fù)合增長率在20%左右,，主要經(jīng)營模式是
作坊式,。全國連鎖的品牌代表有絕味鴨脖、周黑鴨,、久久丫,、煌上煌、紫燕,、精武鴨脖等
等,。作為為特色小吃、即食小吃,，其門店及加盟店遍布全國,，這些門店在全國數(shù)量達到
12000家以上，其主要銷售鴨副系列產(chǎn)品,，豆制品及其他素食。目前銷售的火鍋料產(chǎn)品有
千葉豆腐,、魚豆腐,，目前兩家企業(yè)都在謀求在資本市場上市，上市后必然會取得更大的發(fā)
展,�,；疱伭掀髽I(yè)要主動和這些企業(yè)聯(lián)系，和他們共同研發(fā)產(chǎn)品,，提供適合該渠道使用的產(chǎn)
品,，抓住這個渠道，就會像烤腸一樣,，誕生出一匹匹行業(yè)黑馬,，帶動企業(yè)的飛速發(fā)展，而
不是整天在零售市場拼的你死我活,，開辟新的藍海,，分享2000多億的蛋糕盛宴。
當(dāng)然,，中下企業(yè)可以從以下幾個方面來著手：
第一,，成立鹵制品事業(yè)部。專業(yè)的人做專業(yè)的事情,，只有專業(yè),，才能得到大企業(yè)的認(rèn)可，
只有專注,，才能做好,。做好這個渠道的研究，生產(chǎn)適合該渠道的產(chǎn)品，盡快和這些企業(yè)
接觸,，爭取合作,。
第二，成立專業(yè)的銷售團隊,。要用專門的銷售人員來跟進這些銷售終端,，而不是單單停留在
經(jīng)銷商的人去跟進銷售，靠經(jīng)銷商的人去做銷售的就不是你一家的產(chǎn)品,，這樣的渠道終端只有
自己專門的銷售團隊,，才能更好的得以拓展，實現(xiàn)銷售,。
第三,，產(chǎn)品選擇。結(jié)合自身企業(yè)產(chǎn)品,，選擇合適的產(chǎn)品先進行合作,，先入為主。后期要多研發(fā)適合
該渠道的產(chǎn)品,。
第四,，樣板市場打造。剛開始合作不可能一蹴而就,，遍地開花,。不能全國銷售，就先打造幾個省,，
不能幾個省,，就先做幾個地市，一定結(jié)合自身實力,，一步步打造根據(jù)你的根據(jù)地,，既鍛煉隊伍，
又在合作中不斷總結(jié)經(jīng)驗,，研發(fā)產(chǎn)品,，打造明星產(chǎn)品，最終全面占領(lǐng)這個渠道,。
第五,，貴在堅持。這個渠道市場容量如此之大,，不可能沒有企業(yè)不去占領(lǐng),，在這個過程中，肯定
會競爭加劇,，只有支持去做,，堅定的去研發(fā)產(chǎn)品,，只有做到人無我有，人有我優(yōu),，人有我廉,，才
能在競爭中取得優(yōu)勢，取得長足的發(fā)展,！
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