日志
火鍋丸子企業(yè)如何搶占高端市場？
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近年來,，火鍋丸子企業(yè)如雨后春筍般的扎堆兒出現(xiàn),，同質(zhì)化嚴(yán)重，價格戰(zhàn)打的是
如火如荼,，凍品經(jīng)銷商也是跟著打的昏天黑地,，都頭來一算賬，唉,，今年又沒掙
到錢,。
隨著消費升級，越來越多的企業(yè)意識到低端很難,，特別是安井等大企業(yè)不斷在全國
建廠,，搶占區(qū)域市場，如果不能改變,，未來會更加艱難,。海欣、海霸王,、安井,、浩洋、惠發(fā)
,、桂冠等等企業(yè)紛紛在推高端產(chǎn)品,，靠高端滿足市場需要，提升品牌檔次,，提升利潤,，但是
高端產(chǎn)品全國來看，并沒有哪家企業(yè)做的特別好的,。
那么,，高端到底該如何做呢？資深凍品營銷專家趙興旺說,，首先,，要結(jié)合高端目標(biāo)人群。
第二,，高端人群消費分為兩種,，一是家庭消費，二是外出餐飲消費,。
第三,，從高端人群消費習(xí)慣，兩大渠道必須要去占領(lǐng),。一是零售：高端賣場,，例如沃爾瑪山姆會員店，
華潤的OLA店等,；高端菜場,，例如盒馬鮮生，超級物種等等,；二是高端餐飲：例如海底撈,、巴奴等
三是電商,，例如京東、天貓,、蘇寧易購,、拼多多等等，這是不是主要的,，但是部分區(qū)域還是銷售很
強勢的。
第四,，產(chǎn)品設(shè)計,。高端產(chǎn)品，加上是丸類,，消費量不大,，可以分為120g，300g,500g三種包裝規(guī)格,，
這3張規(guī)格零售以120g,、300g為主，500g以餐飲為主,。這樣的設(shè)計在零售終端單價就不會顯得太多,，
消費者嘗鮮，沖動消費就不要猶豫太多,，特別是節(jié)日,，每逢節(jié)日，國人總是要吃點好的,，以慰勞自己
或家人,。
第五，操作模式,，直營+經(jīng)銷兩種,。大的餐飲、大的高端賣場,，大的電商公司可以考慮直營,，增加利潤，
大力拓展,，也方便操作成功,；流通經(jīng)銷渠道布局類似渠道，快速實現(xiàn)全國拓展,，形成規(guī)模,，形成品牌
第六，廣告投入,，不管是電商廣告還是現(xiàn)在流行的抖音,，還是終端的平面廣告投入,，這些都是少不了的，
不斷教育,，引導(dǎo)消費
最后,，推廣。高端產(chǎn)品,，一定要做好推廣,，不管是零售門店，生鮮賣場的試吃推廣,，還是高端餐飲店
的試吃推廣都要持續(xù)進行,，引導(dǎo)顧客體驗，酒香還怕巷子深呢,，何況沒有吃過的高端美食,，只有嘗過
物超所值，他們才有覺得有面子,，才符合他們的品位和身份,，才會持續(xù)消費。
如果有企業(yè)這么去做,，堅持去培養(yǎng)市場,，它的產(chǎn)品又有特色的話，那么下一個高端品牌就誕生了,，
就像水餃中的灣仔,，冰激凌中的哈根達斯，我們拭目以待吧,！
