日志
凍品行業(yè)又一藍(lán)海市場(chǎng)
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近年來(lái),，凍品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，同質(zhì)化嚴(yán)重,，不管是經(jīng)銷(xiāo)商還是廠家，
都是在微利中默默前行,，不少?gòu)S家,、客戶寄希望推高端產(chǎn)品，差異化
產(chǎn)品去獲取高額利潤(rùn),，但是收效確不是很大,。
烤腸機(jī)的出現(xiàn)，帶動(dòng)了熱狗,、烤腸的大爆發(fā),；
關(guān)東煮的出現(xiàn)，帶動(dòng)了丸子的又一爆發(fā),；
手抓餅早餐車(chē)的出現(xiàn),，帶動(dòng)了手抓餅，培根的熱銷(xiāo),；
麻辣燙的跑馬圈地,，也帶動(dòng)了火鍋丸子的風(fēng)聲水起；
絕味鴨脖等鹵味店快速擴(kuò)張,，帶動(dòng)了千頁(yè)豆腐,、魚(yú)豆腐的旺銷(xiāo)；
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新渠道,、新的食用方法的出現(xiàn),，帶動(dòng)了一波又一波凍品的迅猛發(fā)展，
6-9月份這個(gè)速凍淡季,，很多客戶都在反饋生意差,，有淡季思想的老板，他們
的員工多是在門(mén)店等著發(fā)一點(diǎn)貨,，要不就是抱個(gè)手機(jī)在玩,；不甘生意淡的老板
紛紛走出去，拜訪客戶,，推廣新品,；廠家也不例外，千味央廚的在大力拓展
早餐市場(chǎng),，推廣安心大油條,，安井在安排業(yè)務(wù)大力開(kāi)發(fā)麻辣燙等等,。這個(gè)階段
還有什么渠道能拓展，適合拓展帶動(dòng)銷(xiāo)售的嗎,？答案是肯定的,。
這一渠道就是鹵味熟食渠道，君不見(jiàn)菜市熟食區(qū)依然人海如潮,，白切雞,、白切豬手
烤鴨、豬耳,，叉燒,，賣(mài)的不亦樂(lè)乎。目前這些熟食老板為了增加銷(xiāo)售,，吸引客戶也在紛紛
推出新產(chǎn)品,，香腸、鳳爪,、扣肉也紛紛開(kāi)賣(mài),。這個(gè)渠道是直接面向家庭的，單價(jià)也高,，銷(xiāo)售
穩(wěn)定,，特別是口味做的好的店，往往是排隊(duì)購(gòu)買(mǎi),，供不應(yīng)求,。
凍品資深營(yíng)銷(xiāo)專家趙興旺說(shuō)，熟食渠道大有可為,，對(duì)凍品廠家,、經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)講還是一片藍(lán)海，
誰(shuí)先搶占,，誰(shuí)就優(yōu)先獲益。這個(gè)渠道也是先入為主,，第一個(gè)去做,，去開(kāi)拓，收益是巨大的,，第一
勝過(guò)更好,，因?yàn)榻K端老板利潤(rùn)更高，他們更換產(chǎn)品的可能性就不大,。趙老師指出,，目前凍品廠家
可以優(yōu)先烤腸、香腸去搶占這個(gè)市場(chǎng),。不少地方有吃香腸的習(xí)慣,，特別是熱狗腸,，烤腸冬天銷(xiāo)量巨大，
夏天天熱大家怕上火就不怎么吃了,，市場(chǎng)上賣(mài)的人也就少了,。但是人們吃香腸的想法依然存在，只
是需要一個(gè)購(gòu)買(mǎi)的理由,，購(gòu)買(mǎi)的沖動(dòng),，購(gòu)買(mǎi)的場(chǎng)地。
鹵味攤,、熟食攤就是理想的地方,，鹵味老板有賣(mài)的欲望，消費(fèi)者有買(mǎi)的消費(fèi)心理,，雙方結(jié)合
就能產(chǎn)生大的火花,，產(chǎn)生大的銷(xiāo)售。
對(duì)廠家來(lái)說(shuō),，產(chǎn)品需要調(diào)整,，不管是包裝，還是產(chǎn)品形狀,，要區(qū)別烤腸細(xì)長(zhǎng)的形狀,，最好做
成目前市場(chǎng)上純?nèi)饽c，香腸,，例如雙匯QQ腸的形狀,，規(guī)格上建議一斤裝，2斤裝的,，便于客戶采買(mǎi),；
名稱上最好叫鹵味腸，鹵腸王等,，便于傳播和記憶,，鹵腸、鹵腸,，就是鹵味的香腸,，散裝，稱斤銷(xiāo)售
終端零售不要超過(guò)16元一斤,，這樣消費(fèi)者每次都可以花幾塊錢(qián)買(mǎi)幾個(gè),，快速拉動(dòng)銷(xiāo)售。
對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),，這個(gè)渠道盡可能的直控終端,，不要再發(fā)什么二批，每個(gè)客戶天天要貨,，同城的可以直接
送達(dá),，外圍的客戶可以發(fā)快遞,、物流，一箱也就幾百塊錢(qián),，客戶都會(huì)給現(xiàn)金,，既有利潤(rùn)，又有現(xiàn)金流,，銷(xiāo)量
還穩(wěn)定,。當(dāng)然，剛開(kāi)始要選擇那些位置好,，生意好的客戶讓他們優(yōu)先試用,，甚至可以派人去做試吃推廣，引導(dǎo)
消費(fèi),，一旦一個(gè)市場(chǎng)上一家賣(mài)開(kāi),，其他家都會(huì)跟著去賣(mài)，跟風(fēng)效應(yīng)相當(dāng)明顯,。
這個(gè)渠道目前還沒(méi)有大的凍品廠家和經(jīng)銷(xiāo)商關(guān)注,，藍(lán)海市場(chǎng)，等著你去開(kāi)發(fā),，隨著這個(gè)渠道的開(kāi)發(fā),，必將
會(huì)有大的黑馬廠家和經(jīng)銷(xiāo)商的崛起，讓我們拭目以待吧,！
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