電解還原水不易腐敗的原因

自古以來,，就有“好水不腐”之說,。德國卡德克博士曾不解地說,，德國的諾地那水被抽取以后,，并沒有采取什么特別的殺菌處理，但卻保持了7年的無菌狀態(tài),。為查明原因,，我們在電解還原水里添加了大腸桿菌，觀察大腸桿菌能否繁殖,。結(jié)果令人吃驚,，在菌數(shù)少的情況下，大腸桿菌會逐漸地死去,；菌數(shù)多時,，就沒有發(fā)現(xiàn)這種殺菌效果,。因此我們推測，還原水絕非好像殺菌劑那樣具有強烈的毒性,。其原因雖然沒有查清,，但我想這一定與生物順應(yīng)環(huán)境、安守本分的生存方式息息相關(guān),。換句話說,，在具有還原性質(zhì)的水里面，也許大腸桿菌具備一種自動選擇生死亡而非生存下去的機制,。

實驗證明：飲用還原水后,，腸道菌群發(fā)生變化,，像雙尾菌這類有益大量繁殖,，而梭菌這類腐敗菌卻減少了。最近正在流行喝含雙尾菌飲料,，以改善腸道菌群環(huán)境,，可是聽說一旦停止飲用，就會很快又回復(fù)原形,。

但據(jù)說飲用還原水而增加的雙尾菌,，即使停止飲用后也不會很快就回到原來的狀態(tài)。這也許是喝了還原水后,，腸道菌群發(fā)生了根本變化的緣故,。據(jù)說，眾所周知的引發(fā)胃潰瘍,、胃癌的螺桿菌,，會在胃里引起慢性炎癥。但在還原性質(zhì)的環(huán)境中,，羅桿菌會徹底改變形狀,，不再制造毒素，也許像O-157這樣的病原性大腸桿菌,，也不能在還原性質(zhì)的水中制造出毒素,。

在農(nóng)業(yè)方面，據(jù)說還原水可以加快堆肥的熟化,，緩和酸土之害及連續(xù)耕作障礙,。這種現(xiàn)象，也許是還原水對細菌的狀態(tài)以及細菌的生育平衡產(chǎn)生影響后的結(jié)果,。如果認真研究還原水對微生物的影響,，我想一定會獲得豐碩的成果。

食品的腐敗變質(zhì),，是因為腐敗菌大量繁殖引起的,。我認為,，電解還原水在食品防腐方面也是有作用的。

人隨著自己的意愿擅自把細菌劃分為有益菌和有害菌,，然后努力消滅那些“不良的細菌”,。然而，在從自然中分離出來的人造環(huán)境里面,，如果原有生態(tài)平衡被打破,，反而可能更容易引起各種病毒及病原菌的滋生。所以,，我們該更進一步強化與各種生物和平共處的觀念,。

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本文摘自白畑實隆 河村宗典著，黃大衛(wèi)譯《健康從水開始 電解還原水全攻略》華面理工出版社2008年2月第一版96-97頁