答：無(wú)論是大米,、蔬菜還是水果，自從收獲的那一刻起就開(kāi)始氧化了,。就算是肉眼什么也看不出來(lái),，但它們的表面卻附著有微量的有害物質(zhì)和氧化物。大米也一樣,，去殼精制出來(lái)以后,，經(jīng)過(guò)的時(shí)間越長(zhǎng)就氧化得越厲害。淘米水的黃濁色,，就是因?yàn)檫@些氧化物被電解還原水還原后,，與米糠一起溶入淘米水中所致，所以完全無(wú)需擔(dān)心。

其實(shí),，第一遍的淘米水是最容易被米吸收的,，如果使用自來(lái)水,，那么自來(lái)水中的氯氣和自由基也會(huì)被米所吸收,。在使用電解還原水的人士中，許多人只是蒸飯時(shí)用電解還原水,，而淘米時(shí)卻仍然用自來(lái)水,。但我們希望各位在淘米時(shí)也使用電解還原水。被米吸收的電解還原水,，它能夠?qū)⒚椎南阄稁С鰜?lái),，使蒸出來(lái)的米飯更可口。（編輯部）

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本文摘自白畑實(shí)隆 河村宗典著,，黃大衛(wèi)譯《健康從水開(kāi)始 電解還原水全攻略》華南理工大學(xué)出版社2008年2月第一版136-137頁(yè)