新近上映的電影《王的盛宴》的開篇最有趣的大概應(yīng)是劉燁飾演的劉邦 “噩夢啊,，噩夢”這樣的呻吟里跳出來的字幕。如果用二個字來形容2012年中國酒業(yè)從業(yè)者的心情,，那一定是“噩夢”二字,；如果用兩個字來形容2012年中國酒業(yè)的關(guān)鍵詞，那一定是“危機(jī)”二字,。2012年的中國酒業(yè),，如同打開了“潘多拉的盒子”，危機(jī)一個接著一個,，先是年初茅臺酒在全國兩會上成為眾矢之的,，接著國務(wù)院出臺限制三公消費(fèi)禁令，隨后中國白酒業(yè)接連曝出收購散裝酒事件,、食用酒精勾兌事件以及茅臺社會庫存高達(dá)2萬噸的新聞,，特別是臨近年底曝出的塑化劑局中局，更是如同壓垮駱駝的最后一根稻草,，讓整個白酒業(yè)感受到一股冬天里的蕭殺之氣,。

在危機(jī)頻發(fā)的同時，一場靜悄悄的消費(fèi)革命也在發(fā)生,，社會化的生活方式,、電商渠道的崛起、消費(fèi)者對食品安全的高度關(guān)注并愿意為食品安全買單,、團(tuán)購正逐漸淪落為紅海。急劇變化的外部環(huán)境,，使企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢快速轉(zhuǎn)換,，原有的優(yōu)勢正在逐漸演變成為企業(yè)適應(yīng)新環(huán)境的沉重包袱,。

一個接一個的危機(jī)如同一連串的火山、地震和海嘯,，強(qiáng)烈沖擊著中國酒類市場的市場秩序和競爭格局,，天下板蕩的酷烈競爭和詭譎動蕩的市場風(fēng)云，使大大小小的酒類經(jīng)營企業(yè)相繼陷入了困惑,、迷茫和焦慮之中,。

打造方舟

《2012》是一部關(guān)于全球毀滅的災(zāi)難電影，它講述在2012年世界末日到來時,，主人公以及世界各國人民通過制造方舟掙扎求生的經(jīng)歷,。根據(jù)瑪雅預(yù)言的說法，2012年12月21日是世界的末日,。筆者以為,，2012年，在危機(jī)的沖擊下,，中國的酒業(yè)要打造屬于自己的方舟,，在脫困療傷的同時，應(yīng)加速培育二大核心能力,，做好品牌轉(zhuǎn)型,、產(chǎn)品整合和模式升級的工作。

一,、培育企業(yè)的二大核心能力

1.強(qiáng)化企業(yè)對環(huán)境的動態(tài)戰(zhàn)略應(yīng)變力：白酒企業(yè)屬于傳統(tǒng)的快消品業(yè),，企業(yè)在激烈的市場競爭中普遍磨煉出較好的執(zhí)行力，但企業(yè)的整體戰(zhàn)略應(yīng)變力不足,，企業(yè)普遍對外部環(huán)境的變化不敏感,，方向看不清，資源配置隨意,。在社會化時代,，環(huán)境的變化呈加速趨勢，企業(yè)需要對新方向,、新模式保持高度關(guān)注,，并通過及時投入人力物力和財力等方式來參與新趨勢的演變進(jìn)程，在主動參與這個趨勢演變的進(jìn)程中,，企業(yè)要做好隨時革自己命的思想準(zhǔn)備,，敢于放棄自己原來賴以成功的產(chǎn)品或業(yè)務(wù)模式，及時切入新的市場增長點(diǎn),、進(jìn)入新的市場藍(lán)海,。

2.提升企業(yè)的危機(jī)公關(guān)能力：社會化時代，信息高度透明，全新的,、社會化的消費(fèi)方式,，使企業(yè)隨時處在危機(jī)之中，稍有不慎,，就有可能釀成一次重大的經(jīng)營危機(jī),。因此，企業(yè)修煉自己的危機(jī)公關(guān)能力,，提升自己的危機(jī)公關(guān)水平,，在出現(xiàn)危機(jī)時能化危為機(jī)就顯得尤為重要。在白酒企業(yè)遭遇的所有危機(jī)中,，唯獨(dú)食品安全危機(jī)最為致命,，企業(yè)應(yīng)予以高度關(guān)注和重視，從源頭上加以控制,。

二,、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級路徑

2012年接連不斷的危機(jī)實(shí)際上是中國酒業(yè)長期以來粗放、掠奪式野蠻增長的折射,，說明中國酒類企業(yè)原來的經(jīng)營模式已經(jīng)走到了盡頭,，需要進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。然而,，轉(zhuǎn)型升級是一個漫長,、痛苦的過程，需要企業(yè)放棄自身熟悉的打法和傳統(tǒng)經(jīng)營模式,，這樣就注定了只有少數(shù)企業(yè)才能轉(zhuǎn)型升級成功,，正是在這個此消彼長的過程中，孕育著中國酒業(yè)的新勢力,，并將逐步完成中國酒業(yè)的洗牌,。為此，企業(yè)可以從以下三個方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級,。

1.品牌轉(zhuǎn)型：隨著中國經(jīng)濟(jì)加快轉(zhuǎn)型,，逐漸擺脫投資依賴，高端白酒的消費(fèi)的驅(qū)動力面臨減弱,，企業(yè)應(yīng)結(jié)合外部環(huán)境的變化,，重新定位目標(biāo)顧客群，重塑品牌的差異化價值主張,，以社會化的方式與目標(biāo)消費(fèi)群進(jìn)行溝通,。

2.產(chǎn)品整合：結(jié)合中國橄欖型的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和品牌的全新定位，企業(yè)應(yīng)對現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新整合,，逐步壯大中端和次高端的產(chǎn)品線,，重新設(shè)定產(chǎn)品的價格體系,。

3.模式升級：包括制訂企業(yè)的社會化戰(zhàn)略、調(diào)整目標(biāo)市場和銷售區(qū)域,、按照消費(fèi)者新的購物路徑重新整合銷售渠道,、在營銷過程中更加關(guān)注食品安全、更加重視消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)和價值傳遞,。

被誤讀的瑪雅預(yù)言

實(shí)際上，瑪雅預(yù)言中關(guān)于2012年12月21日是世界末日的說法是一種被誤解的說法,。那一天是瑪雅歷法中重新計時的“零天”,，表示一個輪回結(jié)束，一個新的時代的開始,，而并非指世界末日,。對中國酒業(yè)來說，經(jīng)過2012年一連串危機(jī)的洗禮,，中國酒業(yè)將進(jìn)入一個全新的時代,，一批企業(yè)將繼續(xù)壯大，并逐步國際化,；部分企業(yè)則將逐步從市場上消退,；市場將更加健康有序，產(chǎn)品的品質(zhì)將會有質(zhì)的提高,。話說回來,，對中國酒業(yè)來說，即使2012年12月21日真是世界末日又怎么樣呢,，在生死攸關(guān)的時刻,，一些偉大的企業(yè)將脫穎而出，而一些狹隘,、落后的企業(yè)將無所遁形,。電影《2012》啟示我們：當(dāng)千千萬萬個生靈通過各種方法來到諾亞方舟制造基地之時，諾亞方舟有限的容納數(shù)量引發(fā)了前所未有的恐慌,。最終,，僅存的人們用互愛和對生命的尊重渡過了難關(guān)。（劉飛洲,，原載中酒協(xié)會刊·酒海導(dǎo)航雜志2012年第12期）