在中國諸多的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中,，白酒業(yè)毫無疑問稱得上是一個黃金般的產(chǎn)業(yè),，不僅消費基礎(chǔ)厚實，“上至縉紳,，下逮閭里,，詩人墨客,，漁夫樵婦,，無一可以缺此�,！倍�且還是生活的道具,，“大哉，酒之于世也,！禮天地、事鬼神,、射鄉(xiāng)之飲,、鹿鳴之歌，賓主百拜,、左右秩秩,。”白酒的這種功能特性,，使白酒不僅沒有隨著時代的發(fā)展衰落,、消亡，反而表現(xiàn)出強大的生命力,。

中國白酒業(yè)長出了“河馬脖”

中國白酒業(yè)近十年來的發(fā)展,，如果用一句話來概括，就如同酒的特性那樣,，“酒味甘辛,，大熱有毒，雖可忘憂然能作疾,�,！边@句話結(jié)合當前行業(yè)的現(xiàn)狀翻譯成大白話，那就是,，酒雖然是好東西,，但盲目發(fā)展、不加節(jié)制也是會出問題的,。最近媒體曝出的“一個人和一組數(shù)據(jù)”就生動地折射出白酒行業(yè)這種“雖可忘憂然能作疾”的現(xiàn)狀,。

 “一個人”是最近在微博上熱傳的遼寧撫順的李師傅，李師傅從18歲起喝酒,，日飲兩三斤白酒,，一年至少千斤，啤酒還不算,，結(jié)果長出了“河馬脖”,。“一組數(shù)據(jù)”則是國家權(quán)威機構(gòu)公布的全國白酒總產(chǎn)量的數(shù)據(jù),，按65度折算,，2012年總產(chǎn)量是11,531,582噸,，產(chǎn)銷量占世界蒸餾酒行業(yè)全年產(chǎn)銷量的40%以上。這1150萬多噸是一個什么概念呢,，不知哪位有心人士算了這樣一筆帳,，扣掉那些需要繼續(xù)釀造而不能馬上銷售的酒，再扣掉進入儲藏不準備立即銷售的年份酒,，每年還將有1000萬噸,，也就是200億瓶酒進入市場，以18歲以上70歲以下的成年男人約3億人計算,，每個成年男人每年要喝66斤或66瓶65度的高度白酒,，才能把這些酒喝完。

不算不知道,，一算嚇一跳,。從遼寧撫順李師傅的身上反觀自照，中國白酒業(yè)長期粗放式發(fā)展,、盲目擴大產(chǎn)能的結(jié)果,，又何嘗不像李師傅那樣，也患上了“河馬脖”,。

中國白酒業(yè)集體陷入“本領(lǐng)恐慌”

中國前十年旺盛的投資需求催生了政務(wù)市場這個巨大的“藍�,！保�白酒企業(yè)紛紛洗腳上岸,，通過團購的方式搶食政務(wù)市場這塊大蛋糕,。團購模式的出現(xiàn)，使白酒企業(yè)不需要做艱苦細致的市場精耕工作僅僅依靠灰色的人脈關(guān)系就可以輕松實現(xiàn)業(yè)績增長,。團購模式的核心是高舉高打和客情公關(guān),，具體操作起來比傳統(tǒng)的“盤中盤”模式簡單得多。如果說傳統(tǒng)的“盤中盤”模式酒是一瓶一瓶的賣,，團購模式則是動輒幾萬,、幾十萬的賣，不僅單筆成交金額大,，而且利潤空間豐厚,，引得白酒企業(yè)如過江之鯽，拼命地往政務(wù)市場扎堆,。旺盛的投資需求,、政務(wù)市場的繁榮、團購模式的崛起,，使整個白酒行業(yè)變得浮躁起來,，終于，在2012年的某個時間節(jié)點,，白酒行業(yè)的潘多拉魔盒被打開,，收購散裝酒事件,、勾兌事件、塑化劑事件,，如同一枚枚潛藏已久的深水炸彈,，在行業(yè)景氣度達到頂峰時被一一引爆。十八大后出臺的禁酒令,，則更是將白酒行業(yè)長達十年時間累積起來的市場泡沫一掃而光,，辛辛苦苦上十年，一夜回到“解放”前,。

在經(jīng)過2012年的市場煎熬后,，白酒企業(yè)在刮骨療傷的同時，卻痛苦地發(fā)現(xiàn),，自己卻迷失在市場的十字路口，而且由于長期沉迷于團購模式,，原有的市場操作方面的基本功已經(jīng)生疏,，面對一個即將出現(xiàn)的、全新的市場格局,，企業(yè)陷入了集體性的“本領(lǐng)恐慌”,，方向迷失，不知道從何處下手,。

2013,，中國酒業(yè)健康元年

其實，2012年作為一個行業(yè)發(fā)展的拐點,，是行業(yè)淘舊迎新,、鳳凰涅槃的艱難過程。白酒行業(yè)的發(fā)展不是陷入了低谷,，而是在醞釀一個全新的發(fā)展階段,。這個新階段具有以下幾個特點：

一是十八大以后，政務(wù)市場上的那種奢靡浪費之風(fēng)等到了有效的遏制,，白酒將逐漸回歸傳統(tǒng)的消費屬性,，定位為政務(wù)市場上的高價酒將日漸式微，飲酒的風(fēng)氣將變得更加健康理性,。

二是白酒行業(yè)將逐漸告別過去十年那種粗放式的擴張模式,，白酒企業(yè)將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，面向中產(chǎn)階層的腰部市場產(chǎn)品將逐步壯大,，白酒企業(yè)將潛下心來精耕市場,、錘煉品牌，企業(yè)的社會化意識增強,，白酒電商開始起航,，“沉疴”在身的白酒行業(yè)將有望擺脫“河馬脖”癥狀,，整個行業(yè)將會變得更加健康。

三是經(jīng)過2012年的消費教育,，以“中產(chǎn)階層”為代表的消費者的健康意識將覺醒,，關(guān)注飲酒健康、飲健康酒將漸成社會主流,。

未來5-10年,，中國白酒業(yè)將迎來全新的發(fā)展機遇，白酒企業(yè)要敢于自我否定,，勇敢打破原有的模式和思維,，而不是固執(zhí)地去維護一個正在快速萎縮的政務(wù)市場。據(jù)可靠消息,，華人首富李嘉誠旗下的產(chǎn)業(yè)白云山和記黃埔有限公司投入巨資進入健康酒領(lǐng)域,，白酒行業(yè)正處于巨變的市場前夜，原有的市場板塊已經(jīng)松動,，行業(yè)新的王者正在醞釀之中,。（劉飛洲，原載《酒海導(dǎo)航》2013年度春季糖酒會�,？���