所以,，無論身處哪個泛食品行業(yè),，在新常態(tài)下，想要獲得業(yè)務的增長,、企業(yè)的發(fā)展,，即更大更優(yōu)的市場份額，必須要解決的三個核心品牌戰(zhàn)略課題是：   對于本企業(yè)來說,，誰才是我們更優(yōu)質的目標消費者,？ 更大更溢價市場份額從誰而來？   TA們的更優(yōu)質需求——即品牌訴求升級的方向是什么,？ TA們?yōu)槭裁催x擇我們而不是我們的競爭對手,？   我們如何用更有競爭力的產(chǎn)品、服務滿足他們,，占領他們的胃? 如何把更大更溢價市場份額裝入囊中?

一,、重新認識消費者，定義并選擇更有機會更有價值的人群,。   品牌即生意,，而生意的原點是找到愿意花錢購買我企業(yè)產(chǎn)品或服務的目標消費者并能準確無誤的定義、觸及到TA們,。理論上來說,，企業(yè)的機會是公平的，全體消費者時時刻刻擺在所有企業(yè)面前,，但不同的企業(yè)，基于自己的企業(yè)愿景,、發(fā)展目標,、資源和能力，選取了不同的細分人群——即目標消費者,。目標消費者的選擇是關系企業(yè)生意結果的第一步戰(zhàn)略取舍,。新常態(tài)下，泛食品品牌需要梳理全體消費者（整體消費者掃描）和本品牌的現(xiàn)有消費者,，從而弄清楚,，現(xiàn)有消費者是不是本企業(yè)最優(yōu)質的目標消費者？在整體消費者群體中,，還有哪些優(yōu)質消費者（消費量大,、溢價高）機會？TA們是誰,？有什么特征,？本企業(yè)是否要進行目標消費者重新定位？   在目標消費者選擇上,，企業(yè)常犯的毛病是大而無當,、泛而不明、模糊不清,、觸不可及,。更有機會,、更有價值且能落地的目標消費者應該是符合企業(yè)發(fā)展目標、企業(yè)資源和能力的,、市場規(guī)模和消費額可測算的,、需求明確、本企業(yè)產(chǎn)品和服務可以滿足的,、營銷工作可以觸及的人群，而不是鏡中花,、水中月,，看上去在那，但算不出,、摸不著,、抓不住、吃不下,。  

 二,、重新認識消費者，定義并選擇更有機會更有價值的人群,。   品牌訴求的本質是目標消費者愿意買單的價值,。品牌訴求來源于消費者對產(chǎn)品和服務的需求。新常態(tài)下消費者對泛食品行業(yè)的需求正日趨從“吃飽喝足”變成“吃好喝好”,。無論是初級農產(chǎn)品,，還是快消食品、飲料,、酒類,，泛食品品類正從充饑、果腹,、解渴的基本品類功能向滿足消費者方便,、健康、安全,、新鮮,、營養(yǎng)、美味,、社交,、個性化、自我表現(xiàn)等需求發(fā)展,。不僅如此,，在食品安全問題日益嚴重的今天，安全需求日益成為消費者的基本需求,。消費者會更加青睞更安全的食品品類而日益放棄有健康隱患的品類,；消費者在追求美味的同時，不再愿意犧牲安全和健康,，所以“垃圾”食品/飲料的增速放緩甚至市場份額開始縮水,；消費者也更愿意為有訴求的產(chǎn)品和品牌付出溢價——為真真正正的價值買單。  

“認真搞笑,，低調冷泡”的小茗同學冷泡茶就是在新常態(tài)下重新發(fā)掘消費者及其需求機會的成功范例 那么，對于本行業(yè),、本企業(yè)來說,，更有機會和更有價值的需求是什么？答案還得來自于消費者整體掃描和企業(yè)最終選定的目標消費者,。不同的行業(yè),，消費者的方便、健康,、安全、新鮮,、營養(yǎng),、美味、社交,、個性化、自我表現(xiàn)等食品飲料需求的規(guī)模不同,、溢價高低不同、主次不同,、緩急不同,、強弱不同、區(qū)域不同,、集中度不同,、觸及或者滿足的代價與成本不同。不同的企業(yè),，其滿足消費者這些需求的能力和資源也不同,。找到符合行業(yè)發(fā)展趨勢、符合企業(yè)能力和資源,、與主要競爭對手差異化區(qū)隔的,、更有價值的目標消費者的需求，才是品牌訴求優(yōu)化的機會所在,。

 三,、重新評估品類價值,、優(yōu)化產(chǎn)品和服務，聚焦市場和渠道,，提升溝通效率,。   在消費者需求大升級的行業(yè)背景下，泛食品各細分品類的價值已經(jīng)發(fā)生了很大的變化,。原來的明星品類可能光華不再,，比如碳酸飲料、低果汁含量飲料,、方便面等,。對于多品類經(jīng)營的泛食品企業(yè)來說，重新評估各細分食品品類的角色和定位,，重新布局企業(yè)的品牌和品類,，勢在必行！  

2014年第一季度各飲料品類同比增加情況,，碳酸飲料負增長,，含乳飲料及果汁增長都為個位數(shù)   同樣,，各種各樣的食品飲料產(chǎn)品也迎來升級的契機,，比如：     在為目標消費者提供真正安全健康食品的訴求下，大米和蘋果還需要繼續(xù)打蠟嗎,？     還需要搞各種各樣的轉基因產(chǎn)品提升產(chǎn)量嗎,？     食品、飲料還需單純?yōu)榱撕贸远�添加上百種各種添加劑嗎,？     為了防蟲和量產(chǎn),，還需要繼續(xù)農藥、化肥超標嗎,？     為了賣出溢價,，繼續(xù)在奢華包裝上發(fā)力呢，還是切實提升產(chǎn)品品質,？     各種各樣的垃圾食品如何通過產(chǎn)品升級成為有益食品,？     ……   消費者需求升級了，如果企業(yè)方的產(chǎn)品和服務還在原地踏步,，無異于刻舟求劍,，而如果能夠及時把握住這個契機，則勝券在握,，因為產(chǎn)品力永遠是第一品牌力,！   更有機會更有價值人群的另外一個價值在于，TA們通常是特征鮮明的一類人，在市場上的,、購買渠道上的,、信息獲取渠道上的集中度相對比較高，企業(yè)能用集約化的市場營銷工作投入產(chǎn)出比比較高的讓TA們認知品牌,、接觸產(chǎn)品,、達成購買，從而獲得較高生意回報,。

 總之,，任何一個時代，因應消費者需求而變獲得競爭優(yōu)勢和生意回報,，就是最好的時代,；反之，則是最糟的時代,。新常態(tài)條件下,，泛食品企業(yè)只有重新認識消費者，定義并選擇對企業(yè)來說更有機會更有價值的人群,，把握TA們更有價值的需求搭建品牌訴求平臺,，并落實到品類選擇、產(chǎn)品,、服務優(yōu)化,、渠道聚焦、溝通發(fā)力上,，是新常態(tài)下泛食品品牌成功突圍,、實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的必由之路。