所以，無論身處哪個(gè)泛食品行業(yè),，在新常態(tài)下,，想要獲得業(yè)務(wù)的增長、企業(yè)的發(fā)展,，即更大更優(yōu)的市場份額，必須要解決的三個(gè)核心品牌戰(zhàn)略課題是：   對于本企業(yè)來說,，誰才是我們更優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)消費(fèi)者,？ 更大更溢價(jià)市場份額從誰而來？   TA們的更優(yōu)質(zhì)需求——即品牌訴求升級的方向是什么,？ TA們?yōu)槭裁催x擇我們而不是我們的競爭對手,？   我們?nèi)绾斡酶�有競爭力的產(chǎn)品、服務(wù)滿足他們,，占領(lǐng)他們的胃? 如何把更大更溢價(jià)市場份額裝入囊中?

一、重新認(rèn)識消費(fèi)者,，定義并選擇更有機(jī)會(huì)更有價(jià)值的人群。   品牌即生意,，而生意的原點(diǎn)是找到愿意花錢購買我企業(yè)產(chǎn)品或服務(wù)的目標(biāo)消費(fèi)者并能準(zhǔn)確無誤的定義、觸及到TA們,。理論上來說，企業(yè)的機(jī)會(huì)是公平的,，全體消費(fèi)者時(shí)時(shí)刻刻擺在所有企業(yè)面前,，但不同的企業(yè)，基于自己的企業(yè)愿景,、發(fā)展目標(biāo),、資源和能力,，選取了不同的細(xì)分人群——即目標(biāo)消費(fèi)者,。目標(biāo)消費(fèi)者的選擇是關(guān)系企業(yè)生意結(jié)果的第一步戰(zhàn)略取舍。新常態(tài)下,，泛食品品牌需要梳理全體消費(fèi)者（整體消費(fèi)者掃描）和本品牌的現(xiàn)有消費(fèi)者,，從而弄清楚，現(xiàn)有消費(fèi)者是不是本企業(yè)最優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)消費(fèi)者,？在整體消費(fèi)者群體中,，還有哪些優(yōu)質(zhì)消費(fèi)者（消費(fèi)量大、溢價(jià)高）機(jī)會(huì),？TA們是誰,？有什么特征？本企業(yè)是否要進(jìn)行目標(biāo)消費(fèi)者重新定位,？   在目標(biāo)消費(fèi)者選擇上,，企業(yè)常犯的毛病是大而無當(dāng)、泛而不明,、模糊不清,、觸不可及。更有機(jī)會(huì),、更有價(jià)值且能落地的目標(biāo)消費(fèi)者應(yīng)該是符合企業(yè)發(fā)展目標(biāo),、企業(yè)資源和能力的、市場規(guī)模和消費(fèi)額可測算的,、需求明確,、本企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)可以滿足的、營銷工作可以觸及的人群,，而不是鏡中花,、水中月,，看上去在那,，但算不出、摸不著,、抓不住、吃不下,。  

 二,、重新認(rèn)識消費(fèi)者,，定義并選擇更有機(jī)會(huì)更有價(jià)值的人群。   品牌訴求的本質(zhì)是目標(biāo)消費(fèi)者愿意買單的價(jià)值,。品牌訴求來源于消費(fèi)者對產(chǎn)品和服務(wù)的需求,。新常態(tài)下消費(fèi)者對泛食品行業(yè)的需求正日趨從“吃飽喝足”變成“吃好喝好”。無論是初級農(nóng)產(chǎn)品,，還是快消食品,、飲料、酒類,，泛食品品類正從充饑,、果腹、解渴的基本品類功能向滿足消費(fèi)者方便,、健康,、安全、新鮮,、營養(yǎng),、美味、社交,、個(gè)性化,、自我表現(xiàn)等需求發(fā)展。不僅如此,，在食品安全問題日益嚴(yán)重的今天,，安全需求日益成為消費(fèi)者的基本需求,。消費(fèi)者會(huì)更加青睞更安全的食品品類而日益放棄有健康隱患的品類；消費(fèi)者在追求美味的同時(shí),，不再愿意犧牲安全和健康,，所以“垃圾”食品/飲料的增速放緩甚至市場份額開始縮水；消費(fèi)者也更愿意為有訴求的產(chǎn)品和品牌付出溢價(jià)——為真真正正的價(jià)值買單,。  

“認(rèn)真搞笑,，低調(diào)冷泡”的小茗同學(xué)冷泡茶就是在新常態(tài)下重新發(fā)掘消費(fèi)者及其需求機(jī)會(huì)的成功范例 那么，對于本行業(yè),、本企業(yè)來說,，更有機(jī)會(huì)和更有價(jià)值的需求是什么？答案還得來自于消費(fèi)者整體掃描和企業(yè)最終選定的目標(biāo)消費(fèi)者,。不同的行業(yè),，消費(fèi)者的方便、健康,、安全,、新鮮、營養(yǎng),、美味,、社交、個(gè)性化,、自我表現(xiàn)等食品飲料需求的規(guī)模不同,、溢價(jià)高低不同、主次不同,、緩急不同,、強(qiáng)弱不同、區(qū)域不同,、集中度不同,、觸及或者滿足的代價(jià)與成本不同。不同的企業(yè),，其滿足消費(fèi)者這些需求的能力和資源也不同,。找到符合行業(yè)發(fā)展趨勢、符合企業(yè)能力和資源,、與主要競爭對手差異化區(qū)隔的,、更有價(jià)值的目標(biāo)消費(fèi)者的需求，才是品牌訴求優(yōu)化的機(jī)會(huì)所在,。

 三,、重新評估品類價(jià)值、優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù),，聚焦市場和渠道,，提升溝通效率,。   在消費(fèi)者需求大升級的行業(yè)背景下，泛食品各細(xì)分品類的價(jià)值已經(jīng)發(fā)生了很大的變化,。原來的明星品類可能光華不再,，比如碳酸飲料、低果汁含量飲料,、方便面等,。對于多品類經(jīng)營的泛食品企業(yè)來說，重新評估各細(xì)分食品品類的角色和定位,，重新布局企業(yè)的品牌和品類,，勢在必行！  

2014年第一季度各飲料品類同比增加情況,，碳酸飲料負(fù)增長,，含乳飲料及果汁增長都為個(gè)位數(shù)   同樣，各種各樣的食品飲料產(chǎn)品也迎來升級的契機(jī),，比如：     在為目標(biāo)消費(fèi)者提供真正安全健康食品的訴求下,，大米和蘋果還需要繼續(xù)打蠟嗎？     還需要搞各種各樣的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品提升產(chǎn)量嗎,？     食品,、飲料還需單純?yōu)榱撕贸远�添加上百種各種添加劑嗎？     為了防蟲和量產(chǎn),，還需要繼續(xù)農(nóng)藥,、化肥超標(biāo)嗎,？     為了賣出溢價(jià),，繼續(xù)在奢華包裝上發(fā)力呢，還是切實(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì),？     各種各樣的垃圾食品如何通過產(chǎn)品升級成為有益食品,？     ……   消費(fèi)者需求升級了，如果企業(yè)方的產(chǎn)品和服務(wù)還在原地踏步,，無異于刻舟求劍,，而如果能夠及時(shí)把握住這個(gè)契機(jī)，則勝券在握,，因?yàn)楫a(chǎn)品力永遠(yuǎn)是第一品牌力,！   更有機(jī)會(huì)更有價(jià)值人群的另外一個(gè)價(jià)值在于，TA們通常是特征鮮明的一類人,，在市場上的,、購買渠道上的、信息獲取渠道上的集中度相對比較高,，企業(yè)能用集約化的市場營銷工作投入產(chǎn)出比比較高的讓TA們認(rèn)知品牌,、接觸產(chǎn)品,、達(dá)成購買，從而獲得較高生意回報(bào),。

 總之,，任何一個(gè)時(shí)代，因應(yīng)消費(fèi)者需求而變獲得競爭優(yōu)勢和生意回報(bào),，就是最好的時(shí)代,；反之，則是最糟的時(shí)代,。新常態(tài)條件下,，泛食品企業(yè)只有重新認(rèn)識消費(fèi)者，定義并選擇對企業(yè)來說更有機(jī)會(huì)更有價(jià)值的人群,，把握TA們更有價(jià)值的需求搭建品牌訴求平臺(tái),，并落實(shí)到品類選擇、產(chǎn)品,、服務(wù)優(yōu)化,、渠道聚焦、溝通發(fā)力上,，是新常態(tài)下泛食品品牌成功突圍,、實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的必由之路。