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新的消費(fèi)變化對(duì)連鎖零售企業(yè)的十二大挑戰(zhàn)
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新的消費(fèi)變化對(duì)連鎖零售企業(yè)的十二大挑戰(zhàn)
鮑躍忠微信bc111246
引發(fā)本輪零售企業(yè)問(wèn)題的主要原因是消費(fèi)者的變化,。特別是在消費(fèi)升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下消費(fèi)理念,、消費(fèi)方式,、消費(fèi)訴求的變化,，均在挑戰(zhàn)連鎖零售企業(yè)以往的經(jīng)營(yíng)模式。
----到家模式挑戰(zhàn)以往的到店模式
必須清醒地看到,，目前到家模式的零售與到店模式的零售共存,、共榮、共生,。
目前以到家模式為主的電商零售正在保持快速發(fā)展,。2016年，全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額332316億元,，比上年增長(zhǎng)10.4%,，其中，全年網(wǎng)上零售額51556億元,，比上年增長(zhǎng)26.2%,。其中網(wǎng)上商品零售額41944億元，增長(zhǎng)25.6%,，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為12.6%,。在網(wǎng)上商品零售額中，吃類(lèi)商品增長(zhǎng)28.5%,，穿類(lèi)商品增長(zhǎng)18.1%,，用類(lèi)商品增長(zhǎng)28.8%。
全年貨物運(yùn)輸總量440億噸,，比上年增長(zhǎng)5.7%,。貨物運(yùn)輸周轉(zhuǎn)量185295億噸公里，增長(zhǎng)4.0%,。全年快遞業(yè)務(wù)量312.8億件,，增長(zhǎng)51.8%。
今年一季度網(wǎng)上零售繼續(xù)保持快速增長(zhǎng),，全國(guó)網(wǎng)上零售額14045億元,，同比增長(zhǎng)32.1%。其中，實(shí)物商品網(wǎng)上零售額10674億元,，增長(zhǎng)25.8%,，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為12.4%；在實(shí)物商品網(wǎng)上零售額中,，吃,、穿和用類(lèi)商品分別增長(zhǎng)17.7%、15.6%和30.6%,。
必須要清醒地看到網(wǎng)上零售的快速發(fā)展勢(shì)頭,，必須要清醒地看到到家需求的市場(chǎng)潛力，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人在購(gòu)買(mǎi)越來(lái)越多商品時(shí)的購(gòu)物需求,，必須清醒地看到如三只松鼠等一些電商零售企業(yè)短短幾年時(shí)間銷(xiāo)售額由零發(fā)展到55億,。
零售企業(yè)如果目前繼續(xù)固守以往的到店模式，必將難以維持其自身的經(jīng)營(yíng),。也可以判斷,，未來(lái)單純只是到店模式的零售是沒(méi)有生存空間的。
必須清醒看到,，到家需求已成為一塊非常大的需求市場(chǎng),，并且還在呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。如果還不去切入這一塊市場(chǎng),，將喪失最后的發(fā)展機(jī)遇,。
----新的市場(chǎng)環(huán)境變化挑戰(zhàn)以往的零售與顧客的關(guān)系
目前，零售店面臨的最大問(wèn)題是來(lái)客數(shù)的下滑,，包括像沃爾瑪,、屈臣氏等一些以往非常優(yōu)秀的零售企業(yè)都在面臨來(lái)客數(shù)的下滑，不僅是中國(guó)的零售企業(yè)在面臨來(lái)客數(shù)下滑,、客流流失的問(wèn)題,，包括美國(guó)、日本的零售企業(yè)也在面臨來(lái)客數(shù)的下滑,，不僅是百貨店在下滑,，大賣(mài)場(chǎng)、超市,、便利店都在下滑,。據(jù)有關(guān)報(bào)道，在美國(guó),，過(guò)去三年商場(chǎng)的人流量下降了57%,，日本便利店協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，包括711,、全家在內(nèi)的便利店在過(guò)去五年來(lái)客數(shù)增幅持續(xù)下滑,，最近十二個(gè)月更是連續(xù)呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng),。
來(lái)客數(shù)的持續(xù)下滑說(shuō)明：顧客正在離你而去。
分析造成來(lái)客數(shù)下滑的原因是非常復(fù)雜的：電商分流,，這幾年出現(xiàn)了更多的線(xiàn)下門(mén)店,，直銷(xiāo)、直購(gòu)等新的零售形式的出現(xiàn)等,。
更需要特別注意的是互聯(lián)網(wǎng)提供的豐富場(chǎng)景正在改變?nèi)藗兊纳�,。目前，互�?lián)網(wǎng)提供了完全可以滿(mǎn)足人們各個(gè)日常生活“吃喝玩樂(lè)”的場(chǎng)景,，把人們的生活變得更加豐富多彩,。使人們由以前相對(duì)單調(diào)生活場(chǎng)景下的“逛商場(chǎng)”更多走向了豐富的互聯(lián)網(wǎng)世界。尼爾森的調(diào)查,，目前,，人們?nèi)粘＿x擇的線(xiàn)下購(gòu)物場(chǎng)所平均為兩家，線(xiàn)上為3—5家,。人們不再靠“逛商場(chǎng)”去打發(fā)閑暇時(shí)間，因?yàn)橛辛素S富的互聯(lián)網(wǎng)場(chǎng)景,，人們的生活更加豐富,。所以從一定角度上講，互聯(lián)網(wǎng)世界的豐富的場(chǎng)景,，正在成為包括零售店在內(nèi)各個(gè)傳統(tǒng)領(lǐng)域客流分流的主要導(dǎo)線(xiàn),。
必須要清醒地看到，未來(lái)這一市場(chǎng)環(huán)境還將加劇,。在未來(lái)的零售市場(chǎng),，客流、流量將成為稀缺資源,。
怎么辦,？必須要改變以往零售店與顧客和之間簡(jiǎn)單的、交易型的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系,，重構(gòu)基于互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的新的顧客關(guān)系：重構(gòu)聯(lián)系緊密,、相對(duì)穩(wěn)定、實(shí)時(shí)在線(xiàn),、產(chǎn)生影響,、形成依賴(lài)的新的顧客關(guān)系。
在客流不斷流失的嚴(yán)峻情況面前,，在未來(lái)客流,、流量成為最稀缺資源的形勢(shì)下，零售企業(yè)需要盡快轉(zhuǎn)換思路,，由以經(jīng)營(yíng)商品為中心,，真正走向以經(jīng)營(yíng)顧客為中心；由粗放式的顧客管理，轉(zhuǎn)向精細(xì)化的挖倔,、提升單客貢獻(xiàn)度上來(lái),。當(dāng)前已經(jīng)是、未來(lái)更加是：顧客將是企業(yè)的最重要的資源,，經(jīng)營(yíng)好顧客將是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心,。
我有幾個(gè)大膽的預(yù)想：
未來(lái)，零售業(yè)態(tài)將進(jìn)行重新劃分,，目前,，以商品為中心的零售業(yè)態(tài)劃分將消失，未來(lái)的零售將是以為誰(shuí)服務(wù)進(jìn)行劃分的新的分客層的零售業(yè)態(tài),；
零售店將會(huì)轉(zhuǎn)向以目標(biāo)顧客為中心,，圍繞目標(biāo)顧客全方位需求，提供完整生活服務(wù)解決方案,，包括商品和生活服務(wù),；
零售將變成目標(biāo)顧客的“生活助理”，成為其日常生活的重要組成,。
----新的零售理念將挑戰(zhàn)以往的零售理念
在二十年前傳統(tǒng)零售向大賣(mài)場(chǎng),、便利店為代表的現(xiàn)代零售轉(zhuǎn)變發(fā)展過(guò)程中，正是以其引進(jìn)的先進(jìn)零售理念“一站購(gòu)物,、一次購(gòu)足”“便利,、快捷”，而獲得了快速發(fā)展,。
目前,，“一站購(gòu)物、一次購(gòu)足”“便利,、快捷”的零售理念,，已不能滿(mǎn)足當(dāng)前消費(fèi)者的需求，需要按照當(dāng)前的消費(fèi)需求,，重構(gòu)新的零售理念,。
我非常推崇盒馬鮮生的創(chuàng)新模式，我認(rèn)為盒馬鮮生模式的核心是重構(gòu)了新的零售理念：盒馬模式的創(chuàng)新實(shí)踐,，是在準(zhǔn)確把握目前的消費(fèi)需求變化,、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展影響的基礎(chǔ)上，對(duì)零售進(jìn)行了系統(tǒng),、深入的變革,。首先精準(zhǔn)定位目標(biāo)顧客、精準(zhǔn)定位目標(biāo)顧客的主要需求場(chǎng)景,。盒馬以80,、90,、00小資、白領(lǐng)為主要目標(biāo)顧客,，重點(diǎn)聚焦目標(biāo)顧客“吃”的場(chǎng)景,。從這一點(diǎn)上，盒馬的顧客策略不同于傳統(tǒng)零售,。其次盒馬重構(gòu)新的消費(fèi)價(jià)值觀,，我覺(jué)著這一點(diǎn)是非常重要的，在目前的消費(fèi)需求發(fā)生顯著變化的環(huán)境下,，零售的變革確實(shí)需要價(jià)值觀的零售理念重構(gòu),。盒馬的新消費(fèi)價(jià)值觀：新鮮每一刻、所想即所得,、一站購(gòu)物,、讓吃變的快樂(lè)讓做飯變成娛樂(lè)。目前看,，準(zhǔn)確把脈目標(biāo)顧客消費(fèi)需求,，進(jìn)行零售變革才是最重要的。第三,，盒馬改變了傳統(tǒng)零售的經(jīng)營(yíng)技術(shù),，不論從門(mén)店定位、商品結(jié)構(gòu),、放棄了客單價(jià)理論、超市功能+餐飲功能+物流功能+企業(yè)與粉絲互動(dòng)的運(yùn)營(yíng)功能,、強(qiáng)大的到家物流體系,、線(xiàn)上與線(xiàn)下打通的一體化運(yùn)營(yíng)模式、門(mén)店的組織的變革,。所以,，盒馬模式是對(duì)傳統(tǒng)零售模式的徹底變革。
必須根據(jù)企業(yè)實(shí)際,、行業(yè)實(shí)際,，結(jié)合把握的消費(fèi)需求，重構(gòu)新的零售理念,。零售理念不變革,，不會(huì)產(chǎn)生新的零售模式。
----分層化的消費(fèi)變化挑戰(zhàn)以往的商圈概念
以往零售的商圈概念是地理的概念,，100米,，500米，一公里,，三公里,。零售店的選址原則,，是期望能夠覆蓋商圈范圍的全部消費(fèi)需求。
目前看,，這種期望全覆蓋的商圈概念,，不能適應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)分層的需求變化。
當(dāng)前,，零售需要按照在消費(fèi)升級(jí)環(huán)境下的分層化的新的消費(fèi)特點(diǎn),，重新調(diào)整商圈的概念。
精準(zhǔn)聚焦商圈的目標(biāo)消費(fèi)群體是當(dāng)前零售變革的重要趨向,。按照盒馬的思路要實(shí)現(xiàn)兩個(gè)聚焦：精準(zhǔn)聚焦目標(biāo)消費(fèi)群體,、精準(zhǔn)聚焦目標(biāo)消費(fèi)群體的那些場(chǎng)景。
目前看,，以往“通吃”的商圈理念不能適應(yīng)當(dāng)前的消費(fèi)需求,。越是精準(zhǔn)定位，越是場(chǎng)景聚焦越是會(huì)產(chǎn)生對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者最強(qiáng)烈的感知,，越是定位模糊,，就會(huì)被更多的消費(fèi)者所放棄。目前分析,，最可怕的店就是定位模糊的店,。
在商圈定位聚焦的環(huán)境下，如何提升門(mén)店業(yè)績(jī),？需要圍繞目標(biāo)消費(fèi)者的需求進(jìn)行更深的挖掘,，進(jìn)一步提升目標(biāo)消費(fèi)者的單客貢獻(xiàn)度。
要結(jié)合線(xiàn)下線(xiàn)上融合發(fā)展的需要,，打通線(xiàn)上交易平臺(tái),，創(chuàng)造更大商圈空間。如盒馬鮮生認(rèn)為：盒馬鮮生有門(mén)店,，面積有限,，我們希望線(xiàn)上擴(kuò)大。利用線(xiàn)上擴(kuò)建綠色頻道,，來(lái)滿(mǎn)足稀有商品的消費(fèi)需求,，你可以在盒馬鮮生買(mǎi)到5千塊一條的野生黃魚(yú)，這些高檔食材原來(lái)在超市根本就買(mǎi)不到,，今天可以在盒馬鮮生上買(mǎi)到,。會(huì)推出各種各樣的預(yù)售商品，來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的各種需求,。
所以商圈概念需要重新思考,，重新定義。
----社群影響挑戰(zhàn)以往零售店影響
以往的零售營(yíng)銷(xiāo)模式是建立在信息不對(duì)稱(chēng)的基礎(chǔ)上的,。在以往信息不對(duì)稱(chēng)的環(huán)境下,，廠家,、零售店掌握相對(duì)的資源優(yōu)勢(shì)。企業(yè)可以通過(guò)自己掌握的信息資源優(yōu)勢(shì)去影響消費(fèi)者的選擇,。
在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，企業(yè)的信息優(yōu)勢(shì)地位在逐步弱化，消費(fèi)者有更多的機(jī)會(huì),，可以掌握到與廠家,、商家對(duì)等的市場(chǎng)信息、商品信息,、價(jià)格信息,。
互聯(lián)網(wǎng)正在改變?nèi)藗兊纳缃画h(huán)境。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，正在產(chǎn)生越來(lái)越多的網(wǎng)紅（廣義上的,、有一定影響的人員）、意見(jiàn)領(lǐng)袖,，他們正在對(duì)不同的人群,、受眾產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。各種企業(yè),、機(jī)構(gòu),、個(gè)人的自媒體，以其不同的價(jià)值,，正在替代傳統(tǒng)媒體,。越來(lái)越多的群，正在以其快速,、高效的交流方式,，成為人們社交的主流方式。人們的社交,，正在變得越來(lái)越互聯(lián)網(wǎng)化�,；ヂ�(lián)網(wǎng)環(huán)境下的網(wǎng)紅,、意見(jiàn)領(lǐng)袖、自媒體,、社群,、直播正在產(chǎn)生新的社會(huì)影響。社交環(huán)境的改變,，已經(jīng)影響人們的生活,，并正在成為影響其消費(fèi)需求的主要因素。網(wǎng)紅食品威龍辣條的營(yíng)銷(xiāo)案例說(shuō)明在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，商品本身以外的營(yíng)銷(xiāo)力是非常強(qiáng)大的,。
在互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)信息“泛濫”的環(huán)境下,，消費(fèi)者已不再單純信任廠家、商家的商品信息,、促銷(xiāo)信息,、特價(jià)信息，消費(fèi)者更多有自己的判斷,，或更多相信“群”或意見(jiàn)領(lǐng)袖的影響,。
零售企業(yè)必須要盡快適應(yīng)消費(fèi)者的這一變化,，在重構(gòu)與消費(fèi)者關(guān)系的基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)變與消費(fèi)者的鏈接方式,，重新建立以社群為中心的新的影響關(guān)系,。
----新的市場(chǎng)環(huán)境挑戰(zhàn)以往的營(yíng)銷(xiāo)理念
以往零售的營(yíng)銷(xiāo)理念，特別是促銷(xiāo)理念是建立在企業(yè)可以擁有非常充裕的顧客資源,。企業(yè)可以通過(guò)促銷(xiāo),、特價(jià)就可以吸引更多的顧客。但是在目前商品極大豐富,、消費(fèi)者已掌握更多信息,、有更多選擇的情況下，這種前提已經(jīng)改變,。
尼爾森的調(diào)查：在日常購(gòu)物時(shí),，77.3%的90后會(huì)注重自己是否喜歡, 40.5%會(huì)關(guān)注價(jià)格高低，31.9%會(huì)受到朋友推薦的影響,。90 后是比較有主見(jiàn)的一個(gè)群體,，更多地會(huì)從自己個(gè)人偏好作為購(gòu)物出發(fā)點(diǎn)。廣告促銷(xiāo),、導(dǎo)購(gòu)信息等外部因素對(duì)他們的影響已相對(duì)較小,。
以往零售的營(yíng)銷(xiāo)理念，是以商品力,、品牌力作為主要驅(qū)動(dòng),，但在目前環(huán)境下,，從寶潔、雀巢,、青啤,、康師傅、娃哈哈等大品牌的市場(chǎng)滲透率下滑,，市場(chǎng)萎縮的現(xiàn)實(shí)來(lái)看,，以往對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生主要影響的商品力、品牌力在弱化,。
張瑞敏說(shuō)：傳統(tǒng)時(shí)代只是賣(mài)產(chǎn)品,，顧客都是匿名的。但互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，你的用戶(hù)一定是有名有姓,、一定是交互的。用戶(hù)有什么要求,，我們必須不斷地迭代去滿(mǎn)足,，從而打造一種終身關(guān)系。
零售企業(yè)必須要清醒的看清目前的消費(fèi)市場(chǎng)變化,、商品市場(chǎng)的變化,，在重構(gòu)與消費(fèi)者新的關(guān)系基礎(chǔ)上，以為消費(fèi)者創(chuàng)造實(shí)實(shí)在在的價(jià)值,，打造一種終身關(guān)系,。
----新的消費(fèi)需求挑戰(zhàn)以往的做店理念
目前零售店的做店理念，大多體現(xiàn)的是以自我為中心的理念,，在新的消費(fèi)需求環(huán)境下,，一些理念面臨挑戰(zhàn)。
設(shè)計(jì)布局理念,，以往更多的是用企業(yè)的角度,，更多的是體現(xiàn)“強(qiáng)制”性的顧客動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃，包括出入分離,、不回頭,、高頻商品放置深處等，目前更需要以顧客的角度,，如何體現(xiàn)對(duì)顧客的尊重，體現(xiàn)對(duì)顧客的便利,。需要改變以往的門(mén)店設(shè)計(jì)理念,。
防損理念，以往從入口,、到賣(mài)場(chǎng),、出口,、收銀層層布防，入口開(kāi)包檢查,、賣(mài)場(chǎng)有專(zhuān)門(mén)的防損人員巡查（曾經(jīng)一段時(shí)間,，佳世客還有坐在高位置的防損人員，監(jiān)視顧客�,，F(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了）,、收銀處檢查顧客、出口還要有人檢查顧客小票,，這種定義就是顧客都是偷盜者,。目前看到大潤(rùn)發(fā)、銀座購(gòu)物廣場(chǎng)等企業(yè)還在出口毫無(wú)意義的檢查顧客購(gòu)物小票,。這些理念,、這些方法都需要盡快放棄。
更為突出的是商品布局理念,。以往的門(mén)店商品布局是按照自我管理方便的需要,，進(jìn)行商品布局—--家電區(qū)、針紡區(qū),、服裝區(qū),、百貨區(qū)、洗化區(qū),、食品區(qū),、生鮮區(qū)，顧客到店以后要去各個(gè)區(qū)找商品,。目前看,，在商品極大豐富的情況下，在顧客有更多選擇的情況下,，很難再使顧客有更多的耐心去找商品,。必須要放棄以往的理念，改變門(mén)店的商品布局方式,，以體驗(yàn)式的方法,，把商品充分展示與顧客面前，使商品能夠有效,、充分觸達(dá)顧客,。
在消費(fèi)發(fā)生顯著變化的環(huán)境下，零售企業(yè)要全面檢視以往的理念,、方法,，盡快消除缺乏顧客尊重、帶有強(qiáng)制性的、不能夠提供最大顧客便利的一些做法,。
----新的消費(fèi)需求變化挑戰(zhàn)以往的商品管理
以往零售定義的顧客是一個(gè)消費(fèi)者,、購(gòu)物者，其實(shí)顧客更是一個(gè)生活者,，零售需要更多從顧客生活的實(shí)際出發(fā),，組織、提供商品與服務(wù),。
以往零售定義自己是一個(gè)商品銷(xiāo)售者,，零售就是把商品賣(mài)給顧客。現(xiàn)在需要重新定義,，零售更多的應(yīng)該是顧客品質(zhì)生活方案的提供者,，生活需求的解決者。
以往受門(mén)店面積的制約,，商品品類(lèi)大多采取加寬減深的品類(lèi)管理原則,，相對(duì)來(lái)講一些品類(lèi)缺乏顧客的可挑選性。目前看大賣(mài)場(chǎng)一些品類(lèi)的嚴(yán)重萎縮,，與缺乏商品的選擇性有很大關(guān)系,。要結(jié)合門(mén)店的實(shí)際，聚焦目標(biāo)顧客需求,，變加寬減深,，為加寬加深，滿(mǎn)足顧客新的消費(fèi)需求,。
在消費(fèi)分層,、小眾、個(gè)性化特點(diǎn)日益突出的環(huán)境下,，更需要聚焦目標(biāo)顧客的小眾化需求特點(diǎn),、個(gè)性化需求要求，以此更好的滿(mǎn)足目標(biāo)顧客的需求,。
----經(jīng)營(yíng)顧客的理念挑戰(zhàn)經(jīng)營(yíng)商品的理念
必須重新定義顧客對(duì)零售店的價(jià)值,，如果失去顧客，如果客流繼續(xù)流失,，零售店就失去了存在的價(jià)值,；
必須要看清未來(lái)零售市場(chǎng)的變化趨勢(shì)，隨著線(xiàn)下會(huì)發(fā)展更多的店,，隨著電商的發(fā)展,，隨著線(xiàn)上線(xiàn)下融合的發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展,，互聯(lián)網(wǎng)將會(huì)創(chuàng)造更多的,、吸引顧客的生活,、學(xué)習(xí)、社交場(chǎng)景,，將會(huì)把更多的顧客吸引到互聯(lián)網(wǎng)上去。
因此必須重新定義零售與顧客之間的關(guān)系,。顧客之于零售是最重要的資源,。企業(yè)必須借助互聯(lián)網(wǎng)化環(huán)境下，新的社會(huì)理念,、新的社交關(guān)系,，構(gòu)建新的與顧客之間的關(guān)系。必須要盡快轉(zhuǎn)變由經(jīng)營(yíng)商品轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)顧客,，商品只是經(jīng)營(yíng)顧客的最基本元素之一,。如果還是把主要的著眼點(diǎn)放在商品上，那就有問(wèn)題了,。
再次借用張瑞敏的話(huà)（希望零售企業(yè)能夠盡快的看清這一點(diǎn)）：*整個(gè)家電還有沒(méi)有出路,？肯定是沒(méi)有出路了。只能是從賣(mài)產(chǎn)品到獲取終身用戶(hù),，只能是社群經(jīng)濟(jì),。*企業(yè)的主要收入在外部而不在內(nèi)部，就是社群,。主要看社群規(guī)模有多大和社群成員的終身價(jià)值有多高,。*什么是社群經(jīng)濟(jì)？就是企業(yè)變成以社群為中心,，和用戶(hù)融合到一起,，用戶(hù)也是企業(yè)當(dāng)中的一員。
未來(lái)零售競(jìng)爭(zhēng)的核心：擁有更多地有影響力的社群,，擁有穩(wěn)定的有影響力的粉絲,，擁有更多地對(duì)你產(chǎn)生信任、依賴(lài)的有極高終身價(jià)值的社群成員,。
----快消品廠家模式變革挑戰(zhàn)以往的零售終端價(jià)值
目前的整個(gè)快消品行業(yè)從廠家,、渠道商到終端零售商都在發(fā)生問(wèn)題。
在此情況下,，許多廠家都在尋求變革創(chuàng)新,。一些廠家已經(jīng)在尋求渠道模式、終端模式的重構(gòu),。傳統(tǒng)的零售終端價(jià)值正在受到新的挑戰(zhàn),。零售的終端價(jià)值已經(jīng)沒(méi)有以往那么牛逼了。
4月19日,，松鼠老爹章燎原在上海出席“FBIF2017食品飲料創(chuàng)新論壇”分析指出：在三只松鼠之前,，堅(jiān)果為什么在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間沒(méi)有形成全國(guó)性的品牌,，實(shí)際上就是受制于流通成本。一款普通的產(chǎn)品進(jìn)入商超可能至少要翻一倍的價(jià)格,，這就決定了消費(fèi)者不會(huì)選擇在商超購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品,。在過(guò)去低效的中間商——商超代理模式中，產(chǎn)生了巨大的流通成本,，這也就抑制了該品類(lèi)的發(fā)展,。
三只松鼠目前所采取的B2C模式就是一種直營(yíng)的模式，直接從A點(diǎn)到B點(diǎn),，我們與沿街店鋪的價(jià)格一致,，但是品質(zhì)以及品牌上卻做到更好。在商超定價(jià)這個(gè)領(lǐng)域,，實(shí)際上銷(xiāo)售毛利可以達(dá)到60%以上,，而三只松鼠去年的整個(gè)銷(xiāo)售毛利是30%+，但是還有5%的凈利,，所以說(shuō)流通成本的改變正是能夠創(chuàng)造三只松鼠這樣一個(gè)品牌最大的機(jī)會(huì),。
三只松鼠依靠電商模式，在短短不到五年的時(shí)間,，銷(xiāo)售額從0到2016年的55億,。確實(shí)如章總所講的，依靠目前的渠道模式,、終端模式絕對(duì)不可能成就三只松鼠,。
3月21日新經(jīng)銷(xiāo)在成都組織的快消品+互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，同為傳統(tǒng)快消品企業(yè)的山東泰山啤酒總經(jīng)理張開(kāi)利在演講中介紹,，2016年泰山啤酒業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)102%,。張總介紹：泰山啤酒完全拋棄傳統(tǒng)啤酒的銷(xiāo)售模式，也就是買(mǎi)渠道,、買(mǎi)終端,、買(mǎi)酒店的營(yíng)銷(xiāo)模式，走出了一條全新的快消品營(yíng)銷(xiāo)模式：一是產(chǎn)品切入更具健康理念的保質(zhì)期只有七天的精釀原漿啤酒領(lǐng)域,；二是變革企業(yè)的生產(chǎn)模式,，創(chuàng)建高效物流體系；三是建立企業(yè)完全掌控的自營(yíng)零售店渠道模式,；四是實(shí)行直接面對(duì)終端消費(fèi)者的粉絲營(yíng)銷(xiāo)新模式,，企業(yè)粉絲達(dá)到100萬(wàn)。
像泰山啤酒這樣的小眾產(chǎn)品,，如果還是以往的渠道模式,、終端模式，肯定不會(huì)存活,。
目前許多廠家都在進(jìn)行渠道模式,、終端模式的變革創(chuàng)新,，或者是自建渠道，或者是B2B2C模式,。都在挑戰(zhàn)以往的零售終端價(jià)值,。
----B2B模式在挑戰(zhàn)以往的零售發(fā)展模式
以往零售店的發(fā)展模式是店要一個(gè)一個(gè)的開(kāi)。711幾十年開(kāi)了5萬(wàn)家店,，美宜佳二十幾年的時(shí)間開(kāi)了1萬(wàn)家店,。中百羅森2017年開(kāi)店目標(biāo)150家。
目前的B2B模式正在顛覆傳統(tǒng)的零售發(fā)展模式,。近日劉強(qiáng)東宣布京東未來(lái)五年要開(kāi)100萬(wàn)家便利店。一張口就是100萬(wàn),。當(dāng)然,，很多人講他是在吹牛。
但是必須看到在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，在資本的推動(dòng)下,，新的商業(yè)模式正在顛覆傳統(tǒng)商業(yè)模式。我想最終到底是100萬(wàn)還是多少,，可能會(huì)超過(guò)1萬(wàn)家和5萬(wàn)家,。
也有人看不起他這種發(fā)展模式，認(rèn)為他開(kāi)的不是便利店,。其實(shí),，講零售發(fā)展最主要還是看盈利與速度，開(kāi)的店再精致,，不盈利也是沒(méi)有價(jià)值的,。
目前，B2B行業(yè)發(fā)展非�,；馃�,，不僅是京東新通路，阿里零售通,，掌合天下,，中商惠民等眾多平臺(tái)企業(yè)都在“舍命狂奔”，當(dāng)然,，在這當(dāng)中,，也有各自不同的模式。雖然目前B2B還存在不少的問(wèn)題,，但他期望的提升流通效率,、減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本的初衷是有價(jià)值的,。相信經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的洗牌,，必然會(huì)有優(yōu)秀的企業(yè)脫穎而出,。
----個(gè)性化的消費(fèi)需求挑戰(zhàn)以往的標(biāo)準(zhǔn)化連鎖零售模式
張瑞敏說(shuō)：*只有小微公司才能面對(duì)市場(chǎng)的不確定性，以及用戶(hù)的個(gè)性化需求,。
這個(gè)觀點(diǎn),，確實(shí)值得目前眾多大型、規(guī)�,；a(chǎn)的制造企業(yè),，和連鎖零售企業(yè)好好深思。
上一輪經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,，誕生了很多較大規(guī)模的企業(yè),，不論是大規(guī)模生產(chǎn)的制造業(yè)還是連鎖化的零售業(yè)。
任何企業(yè)發(fā)展的模式必須是要建立在相應(yīng)的外部環(huán)境基礎(chǔ)上,，特別是與消費(fèi)需求環(huán)境必須要緊密吻合,。也可以說(shuō)，不同的市場(chǎng)環(huán)境,，不同的消費(fèi)環(huán)境,，將產(chǎn)生不同的企業(yè)發(fā)展模式。
在上一輪經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,，連鎖零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展的基礎(chǔ)是建立在消費(fèi)者有著更多的共同消費(fèi)需求的,、大市場(chǎng)的消費(fèi)環(huán)境下。在這一環(huán)境下,，企業(yè)可以按照大工業(yè)的規(guī)�,；悸方M織生產(chǎn)，按照統(tǒng)一化需求,、較大的市場(chǎng)潛力組織營(yíng)銷(xiāo),，可以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的開(kāi)店模式，以標(biāo)準(zhǔn)化的門(mén)店應(yīng)對(duì)不同區(qū)域,、不同市場(chǎng)的消費(fèi)需求,。
生產(chǎn)企業(yè)，可以定位自己的產(chǎn)品：面對(duì)眾多的消費(fèi)者,，企業(yè)可以用一種產(chǎn)品滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求,。因此，可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品方式組織規(guī)模生產(chǎn),，可以按照統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)模式組織營(yíng)銷(xiāo),。企業(yè)可以在這種標(biāo)準(zhǔn)化方式、統(tǒng)一化模式下,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的較快發(fā)展,。
連鎖零售企業(yè)，更是通過(guò)高度的標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店模式,、商品模式,、營(yíng)銷(xiāo)模式,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的快速、復(fù)制化發(fā)展,。
但目前,，市場(chǎng)確實(shí)已發(fā)生變化，用張瑞敏的話(huà)講：市場(chǎng)不確定性,，用戶(hù)的個(gè)性化需求,。
總的講，目前消費(fèi)的分層化,、小眾化,、個(gè)性化已成為非常重要的現(xiàn)實(shí)。因此,，建立在以往的大規(guī)模生產(chǎn),、標(biāo)準(zhǔn)化連鎖零售的企業(yè)模式的外部環(huán)境在發(fā)生改變。
分析這也可能是造成目前眾多品牌企業(yè),，特別是以往如可口、寶潔,、雀巢等大規(guī)模生產(chǎn)品牌企業(yè),，如沃爾瑪、家樂(lè)福,、西爾斯等大型連鎖零售企業(yè)當(dāng)前困境的重要原因,。
按照張瑞敏的觀點(diǎn)：只有小微公司才能面對(duì)市場(chǎng)的不確定性，以及用戶(hù)的個(gè)性化需求,。
因此,，在目前的企業(yè)、特別是大型企業(yè)的嚴(yán)峻問(wèn)題面前,，需要企業(yè)首先思考的是,，是否應(yīng)該判斷目前的消費(fèi)市場(chǎng)的主要特點(diǎn)就是分層化、小眾化,、個(gè)性化的特點(diǎn),，以及存有高度的不確定性？如果認(rèn)可這個(gè)判斷,，就要思考的是,，以往的規(guī)模化生產(chǎn)理念,、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化零售理念是否能夠適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)變化特點(diǎn),？
其實(shí)，消費(fèi)分層化,、小眾化,、個(gè)性化的市場(chǎng)特點(diǎn)已經(jīng)非常明顯,。很多企業(yè)也已經(jīng)非常強(qiáng)烈的感受到這一顯著的變化。但是,，就是在這一顯著的市場(chǎng)變化面前,，一些企業(yè)或者不愿意放棄以往的理念，或者還在心存幻想,。
所以,，目前的關(guān)鍵是要進(jìn)一步看清這一顯著變化的市場(chǎng)特點(diǎn)，看清它在未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),。
如何適應(yīng)這一變化,？張瑞敏給出的答案是只有變革小微公司。也就是要盡快拋棄以往的大規(guī)模生產(chǎn),、連鎖標(biāo)準(zhǔn)化零售經(jīng)營(yíng)理念,，變革企業(yè)組織，以創(chuàng)建更小的,、靈活的企業(yè)組織單元,，來(lái)應(yīng)對(duì)這種分層化、小眾化,、個(gè)性化的市場(chǎng)新特點(diǎn),。
這種變革是非常復(fù)雜的，會(huì)涉及到企業(yè)的方方面面,。但是,，環(huán)境已經(jīng)發(fā)生變化，以往的企業(yè)模式理念環(huán)境已經(jīng)在改變,，企業(yè)必須要組織變革,，適應(yīng)環(huán)境。海爾以自己的由一個(gè)傳統(tǒng)理念組織大規(guī)模生產(chǎn)的制造業(yè)企業(yè),，變革為互聯(lián)網(wǎng)化環(huán)境下組織網(wǎng)絡(luò)化,、小微化，員工創(chuàng)客制的系統(tǒng)變革,。
筆者：鮑躍忠微信bc111246
高級(jí)經(jīng)濟(jì)師
國(guó)家商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”專(zhuān)家
山東經(jīng)貿(mào)學(xué)院兼職教授
新零售顧問(wèn)團(tuán)高級(jí)咨詢(xún)師
鮑躍忠新快消,、新零售創(chuàng)新實(shí)踐工作室
