日志
無人店的模式是錯的
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一時間,，無人店一下子火了起來。有人講無人店將成為零售的未來,，有人講無人店將取代有人店,。
冷靜下來，從零售的發(fā)展過程,、目前的發(fā)展現(xiàn)狀及未來的發(fā)展趨向分析,，我的分析：無人店將會是零售形式的一種，只能是適合于特定場景,，滿足特殊需求的一種補充性的零售形式,。如果講取代有人店、成為零售的未來,，言之尚早,。
----零售從來就不是成本導(dǎo)向
無人店的一個主要出發(fā)點：降低零售成本。尚不論到底能夠降低多少零售成本,。但從零售的發(fā)展過程分析,，零售行業(yè)在發(fā)展進化的過程中，從來就不是一個成本導(dǎo)向的行業(yè),，一直是高成本的零售形式在取代低成本的零售形式,。
成本高的有店鋪零售，已經(jīng)取代了成本低的無店鋪“提籃小賣”零售,；成本高的大賣場,、百貨店、超市,、便利店從二十年前開始,，已經(jīng)取代了成本低的傳統(tǒng)零售；在今天,，成本更高的盒馬鮮生,、超級物種等新模式零售正在意欲取代大賣場、超市,、便利店,。
因為人類社會是在快速進化的，消費是在不斷升級的，零售需要不斷快速迭代去滿足升級了的消費需求,。
如果一個新的零售形式是以成本導(dǎo)向出現(xiàn),，那必然是錯誤的。新的零售形式必須是要以一種更高級的服務(wù)功能,，滿足升級了的消費需求,。
實際不光是零售，所有行業(yè)都是這樣的,。汽車取代了馬車,，高鐵取代了綠皮車，綠皮車再便宜,，但還是人們更喜歡高鐵,。
----零售的核心是人與人不是人與貨
無人店以解決人與貨為出發(fā)點，怕也是錯誤的,。
零售的核心是解決人與人的問題，不是單純的人與貨的問題,。
在商品極大豐富,，零售門店數(shù)量急劇增加的市場環(huán)境下，未來的零售將更加是人與人的關(guān)系,。未來零售營銷的核心是人,、是社群營銷。
張瑞敏指出：
*整個家電還有沒有出路,？肯定是沒有出路了,。只能是從賣產(chǎn)品到獲取終身用戶，只能是社群經(jīng)濟,。
*什么是社群經(jīng)濟,？就是企業(yè)變成以社群為中心，和用戶融合到一起,，用戶也是企業(yè)當(dāng)中的一員,。
*企業(yè)的主要收入在外部而不在內(nèi)部，就是社群,。主要看社群規(guī)模有多大和社群成員的終身價值有多高,。
就像在新零售顧問團專家群討論時，有專家分析指出的：零售需要解決的是溫度,，需要解決零售店與顧客之間的溫度問題,。
在商品極大豐富、零售商業(yè)密度已經(jīng)過剩的市場環(huán)境下,，一個毫無“溫度”的鐵盒子,，就能把顧客集聚過去，“匪夷所思”,。
目前,，社交化零售已經(jīng)是一個非常重要的發(fā)展趨向,。用社交的方法增強顧客粘性已經(jīng)成為一種重要的零售發(fā)展方向。
未來零售營銷的重點是社群營銷,，是人與人的營銷關(guān)系,。
其實，目前包括便利店在內(nèi)的有人店客流急劇下滑,，也在證明無人店的方向錯誤的：目前,，不僅是百貨店、大賣場,，便利店的客流也在下滑,。零售形式都在面臨變革考驗。在這種環(huán)境下,，如果無人店的面積,、品類組合、購物體驗與有人的便利店相差甚遠,，還想去打敗有人的便利店,？不可想象。
----在目前的零售環(huán)境下,，無人店只能是個補充
市場永遠不會只存在一種零售形式,。永遠是大店、中店,、小店等不同規(guī)模的店的合理組合,。
無人店肯定有市場空間：遠離有人店、市場體量不足于支撐一個有人店的市場空間,。
無人店是一個重要的零售市場補充,，會是一種重要的零售補充形式。
----場景與體驗是無人店的痛點
在一個十幾平方的,、狹小的封閉空間里,，很難想象無人店能夠組合出一個什么樣的生活場景出來。一百平方的便利店給人的感覺就是非常局促,，十幾平方的無人店,，店內(nèi)的感覺可以想象。
商品難以組合出一個理想的生活場景,。受面積,、空間影響，無人店的品類組合嚴重受限,，幾百個SKU,，難以組合出一個較好的生活場景。
零售的經(jīng)營是有一個重要的品類組合原則：商品組合能夠基本覆蓋日常消費需求，如果不能覆蓋基本需求,，就難以吸引消費者,。所以便利店要做到幾十平方，要覆蓋幾十個大類的商品組合,，要組合3000以上的SKU,。十幾平方的無人店，違背這一原則,，如果達不到理想的商品場景組合,，難以滿足需求。
總體感覺無人店的體驗更是個大問題,。不論是心理體驗,、購物體驗都會存在嚴重問題。
----無人店能否成功的關(guān)鍵是運營能力
無人店能否成功的關(guān)鍵在運營上,。核心點包括：獲客,、選址、商品選擇,、日常補貨,、上貨及貨架維護、商品損耗管理,、防損,、安全管理,、食品安全問題等,。
就像最近第一家無人店—繽果盒子，因為高溫天氣,，暫停營業(yè),，說明運營團隊還存有較大的提升空間，這么基本的問題沒有基本的應(yīng)對預(yù)案,。
獲客是無人店的第一個關(guān)鍵問題：店開給誰,？用哪些商品與服務(wù)滿足他們的需求？用哪些方式找到他們,？如何鏈接與影響它們,？絕不會是放上一個盒子就會顧客盈門。
選址是一個問題：既要考慮商圈問題,，又要考慮位置,，是室內(nèi)，還是室外,。室內(nèi)必將增加成本,，室外將面臨更多的自然環(huán)境、社會問題的考驗。
選品確是個大問題：越是小店,，越難選品,。選品非常考驗運營團隊的智慧與能力,。
日常補貨,、上貨與貨架維護：由于店小，門店不可能有太大的存貨,，加之銷售的不確定性,，日常商品及時補貨就非常關(guān)鍵。貨架需要及時維護,，沒有及時維護,，就亂作一團，顧客無法消費,。這些問題都是直接影響門店的經(jīng)營,。考驗團隊的運營能力,。
商品損耗控制也是一個關(guān)鍵問題：在無人管理的環(huán)境下,，自然損耗，人為損耗都是問題,。一般便利店在有人的情況下,，商品損耗率在3—5%。,，管理差的門店甚至超過1%,，無人店能控制在多少，尚需觀察,。
防損與安全管理：涉及到商品安全,、設(shè)備安全、用電安全,、顧客安全等各個方面,，都需要有嚴格的管理手段與措施。
食品安全問題更是個大問題：在有人店,，店內(nèi)員工要天天檢查商品保質(zhì)期,，檢查漲袋、破損問題,，無人店如何保證,。防鼠防蟑螂也是一個大問題。這都是超市,、便利店非常頭疼的問題,，無人店如何解決,？
總之，無人店是一個新生事物,。需要客觀冷靜地分析,，到底能否成功，尚需觀察,。
筆者：鮑躍忠微信bc111246
高級經(jīng)濟師
國家商務(wù)部“萬村千鄉(xiāng)市場工程”專家
山東經(jīng)貿(mào)學(xué)院兼職教授
聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團高級咨詢師
鮑躍忠新快消,、新零售創(chuàng)新實踐工作室
