日志
從海底撈事件看加強(qiáng)企業(yè)管理的重要性
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海底撈事件發(fā)生之后,，大家給予了高度的關(guān)注,。各方言論也是眾說(shuō)紛紜：有聲討的,、有批評(píng)的,、也有同情的,、提出相關(guān)建議的,，更有甚者希望企業(yè)倒閉關(guān)門(mén)的,，也有的人把海底撈的以人為本的企業(yè)文化,、無(wú)微不至的顧客服務(wù)都一起拿出來(lái)要說(shuō)說(shuō)叨叨,。
海底撈事件是一起非常嚴(yán)重的事件,。確實(shí)是觸碰了企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商業(yè)道德底線。這種行為,，不論從社會(huì)層面,、政府層面、行業(yè)層面,、企業(yè)層面,，甚至包括管理者、企業(yè)員工的做人道德層面都是絕不能允許的,。
這一事件的發(fā)生,，暴露了海底撈企業(yè)管理存在的嚴(yán)重漏洞，暴露了企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督,、監(jiān)控機(jī)制的嚴(yán)重缺失,，包括在用人機(jī)制當(dāng)中的嚴(yán)重缺失，也說(shuō)明了企業(yè)在整體管理當(dāng)中存在的嚴(yán)重缺陷,。
以我對(duì)海底撈企業(yè)的觀察了解,，對(duì)這一現(xiàn)象，我認(rèn)為這絕對(duì)不會(huì)是企業(yè),、或者張勇能容忍的,、甚至是放縱的一種行為，海底撈不會(huì)是這樣的企業(yè),。但這一現(xiàn)象,，充分反映了海底撈企業(yè)在管理上存在嚴(yán)重的漏洞：制度形同虛設(shè)、監(jiān)督檢查流于形式、企業(yè)在快速發(fā)展過(guò)程中管理嚴(yán)重不匹配,、用人失察,、各級(jí)管理者履職不盡責(zé)。
這一事件的主要責(zé)任者是非常清楚的：店長(zhǎng),、門(mén)店的管理者,、店長(zhǎng)的上級(jí)、企業(yè)的督導(dǎo)檢查部門(mén),。很明白：店長(zhǎng)沒(méi)有承擔(dān)起管理門(mén)店的責(zé)任,，店長(zhǎng)是最主要的責(zé)任者。門(mén)店的其他管理者也沒(méi)有承擔(dān)起應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任,，包括對(duì)店長(zhǎng)的監(jiān)督責(zé)任,。店長(zhǎng)的上級(jí)存在嚴(yán)重的監(jiān)督、檢查,、指導(dǎo),、管理責(zé)任。店長(zhǎng)的上級(jí)應(yīng)該也屬于是最大的責(zé)任者,。非常明確,，店長(zhǎng)、門(mén)店管理者,、店長(zhǎng)的上級(jí)管理者辜負(fù)了企業(yè),、老板的信任，喪失了作為一個(gè)企業(yè)管理者起碼的履職道德底線,。特別是在海底撈這樣一個(gè)以人為本企業(yè)的老板的信任,。這些人最應(yīng)該受到聲討。
對(duì)這一嚴(yán)重事件,，企業(yè)必須要承擔(dān)起應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任,。但是，如果分不清責(zé)任,，一味地企業(yè)包容,，那就是完全錯(cuò)誤的。企業(yè)必須承擔(dān)屬于企業(yè)的責(zé)任,，但是對(duì)于管理者,、員工的違紀(jì)、甚至違法的責(zé)任,，你企業(yè)是無(wú)法承擔(dān)的,，也是不應(yīng)該去承擔(dān)的，也是承擔(dān)不了的,。在這一事件中,，店長(zhǎng),、門(mén)店管理者、店長(zhǎng)的上級(jí)必須要受到失職,、違紀(jì)的嚴(yán)厲處分,，如果涉嫌違反法律、還必須要受到法律的依法嚴(yán)懲,。
在這里,，也特別想表達(dá)的一個(gè)思想是：沒(méi)有監(jiān)督檢查的管理都是無(wú)效的管理。管理者的本質(zhì)不是你對(duì)下屬有多相信,，有多信任,，而是你必須能夠完全掌控下屬的工作。企業(yè)管理從來(lái)就不是以信任為基礎(chǔ),。以信任替代管理，替代監(jiān)督,、檢查那是非常錯(cuò)誤的,，是非常危險(xiǎn)的。管理者必須時(shí)刻清醒的牢記：你的職責(zé)就是管理,。
回過(guò)頭來(lái)看,，這些年連鎖零售、連鎖餐飲企業(yè)此類(lèi)問(wèn)題也是時(shí)有發(fā)生,。沃爾瑪,、家樂(lè)福、永輝,、肯德基,、麥當(dāng)勞等企業(yè)都也曾發(fā)生類(lèi)似的產(chǎn)品問(wèn)題、管理問(wèn)題,。
冷靜思考,，作為與消費(fèi)者日常生活聯(lián)系緊密的連鎖零售企業(yè)、餐飲企業(yè),，作為事關(guān)消費(fèi)者吃得安全的重大問(wèn)題,，如何才能避免此類(lèi)問(wèn)題的發(fā)生？如何在企業(yè)連鎖化的發(fā)展過(guò)程中,，加強(qiáng)企業(yè)管理,，確保企業(yè)的健康發(fā)展？
----企業(yè)管理必須要上升到一個(gè)應(yīng)有的高度來(lái)認(rèn)識(shí)
企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理,，是企業(yè)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的兩個(gè)輪子,，缺一不可。只是重視企業(yè)發(fā)展,、重視企業(yè)經(jīng)營(yíng),，弱化或忽視企業(yè)管理是嚴(yán)重不合理的,，必將埋下嚴(yán)重的隱患。
加強(qiáng)管理,、加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督檢查是確保企業(yè)健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié),。越是在企業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，越是在企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模越是要靠加強(qiáng)監(jiān)督檢查,。
加強(qiáng)企業(yè)的監(jiān)督檢查,，對(duì)于及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)行中存在的問(wèn)題，及時(shí)規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),，將會(huì)產(chǎn)生非常重要的作用,。
企業(yè)的最終運(yùn)行結(jié)果，絕對(duì)不是只靠企業(yè)內(nèi)部的信任機(jī)制,，最終確保企業(yè)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的主要機(jī)制只能靠監(jiān)督檢查,，經(jīng)常不斷的監(jiān)督檢查，多元化,、多層次的監(jiān)督檢查,。離開(kāi)了監(jiān)督檢查，再好的企業(yè)也將會(huì)發(fā)生問(wèn)題,。
企業(yè)的監(jiān)督檢查,，不能靠形式、不能靠走過(guò)場(chǎng),，必須要靠實(shí)實(shí)在在的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，解決問(wèn)題。
海底撈的問(wèn)題,，主要就是監(jiān)督檢查機(jī)制的嚴(yán)重缺失,，或者是不健全，或者是走過(guò)場(chǎng),。這終將導(dǎo)致發(fā)生嚴(yán)重的問(wèn)題,。
----企業(yè)的監(jiān)督檢查管理成本將會(huì)成為企業(yè)的主要成本。
海底撈事件是給許多連鎖企業(yè)敲響警鐘,。
近幾年來(lái),，由于業(yè)績(jī)的下滑，許多企業(yè)在壓縮管理成本上下功夫,，減少管理崗位,、減少監(jiān)督檢察環(huán)節(jié)，壓縮管理成本開(kāi)支,。這將會(huì)給企業(yè)的健康運(yùn)轉(zhuǎn)造成很大的隱患,。
在當(dāng)前，消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng),、法律越來(lái)越健全的環(huán)境下,，企業(yè)必須要更加注重管理工作,，特別是要在確保食品安全、確保企業(yè)各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)特別是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)上下功夫,。
為此,，于此有關(guān)的管理崗位設(shè)置、管理工作的加強(qiáng),，絕對(duì)不是企業(yè)多余的成本,，是企業(yè)維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)必須的開(kāi)支。
并且從現(xiàn)在來(lái)看,，這一部分的開(kāi)支,，未來(lái)不但不能減少，反而會(huì)要不斷加大,，崗位要加強(qiáng),，監(jiān)督檢查要更加到位。
----企業(yè)管理要靠一個(gè)體系
最終支撐企業(yè)做大的一定是企業(yè)的管理,。作為一個(gè)優(yōu)秀的管理者,，如果放眼于做大企業(yè)，一定要高度重視企業(yè)管理工作,。
企業(yè)管理工作是一個(gè)體系。是要搭建起一個(gè)完整的企業(yè)管理體系,。包括企業(yè)文化建設(shè),、企業(yè)的組織建設(shè)、企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),、企業(yè)的督導(dǎo)體系建設(shè),、企業(yè)的人才培養(yǎng)體系建設(shè)、企業(yè)的激勵(lì)機(jī)制建設(shè),、企業(yè)的考核機(jī)制建設(shè)等等,。
在這當(dāng)中，不能缺失任何一項(xiàng)重要環(huán)節(jié),。同時(shí),，必須要確保任何一項(xiàng)建設(shè)都是扎扎實(shí)實(shí)，能夠得到認(rèn)真嚴(yán)格執(zhí)行的落地,。
企業(yè)管理永遠(yuǎn)都要是以企業(yè)內(nèi)部發(fā)展需要為前提,。不能僅僅是照顧員工滿意，也不能僅僅是考慮外部影響,。員工滿意,、外部影響都不能完全代表企業(yè)利益。
----企業(yè)管理必須要培養(yǎng)一支有擔(dān)當(dāng)?shù)墓芾碚哧?duì)伍
企業(yè)最可怕的是管理者的不作為,。
海底撈事件充分說(shuō)的是企業(yè)管理者的不作為所給企業(yè)帶來(lái)的嚴(yán)重危害,。
作為企業(yè)的老板必須要解決好管理者的問(wèn)題,。必須要培養(yǎng)一支有擔(dān)當(dāng)?shù)墓芾碚哧?duì)伍。
作為企業(yè)的任何一級(jí)管理者,，必須要清楚：管理者就是要發(fā)揮自己的管理責(zé)任,。就是要在自己的崗位上確保不能發(fā)生違背法律、違背企業(yè)文化,、企業(yè)制度的事情,。最起碼的是不能發(fā)生違背基本履職職業(yè)道德的底線。
總之,，管理是企業(yè)發(fā)展當(dāng)中是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié),。是支撐企業(yè)發(fā)展的重要保證。企業(yè)必須要高度重視企業(yè)管理工作,。
筆者：
鮑躍忠微信bc111246
高級(jí)經(jīng)濟(jì)師
國(guó)家商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”專(zhuān)家
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