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復(fù)盤：我所看好的2017新零售模式
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2017年可以稱得上是新零售元年,。各種新零售形式不斷出現(xiàn),。
綜合我對(duì)行業(yè)的觀察，結(jié)合今年親自考察的部分新零售創(chuàng)新企業(yè),、門店,，以下新零售模式分別有不同方面的借鑒意義和價(jià)值。
1,、 盒馬鮮生
盒馬鮮生是行業(yè)公認(rèn)的新零售模式,。
分析盒馬模式是進(jìn)行的全面、系統(tǒng)化重構(gòu)的新零售模式,。
--理念重構(gòu)：流量零售理念,，盒馬以按照流量零售的規(guī)劃理念，按照線上5000單進(jìn)行的門店系統(tǒng)全面設(shè)計(jì),；
--模式重構(gòu)：全渠道模式,、以線上為主體,，線下往線上導(dǎo)流,。門店的核心價(jià)值是提升目標(biāo)消費(fèi)者體驗(yàn),，是重要的流量入口,；
--形式重構(gòu)：超市+餐飲,，增強(qiáng)門店的獲客能力,；
--組織重構(gòu)：門店設(shè)超市副店長(zhǎng),、餐飲副店長(zhǎng),、粉絲運(yùn)營(yíng)副店長(zhǎng),、物流副店長(zhǎng),；
--信息技術(shù)重構(gòu)：打造以顧客（會(huì)員管理）為中心,、以訂單為入口、實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)動(dòng)態(tài)化,、支持三十分鐘到家快速響應(yīng),、支持實(shí)現(xiàn)全面移動(dòng)化管理的新的信息系統(tǒng)；
--營(yíng)銷重構(gòu)：構(gòu)建了以打動(dòng)目標(biāo)消費(fèi)者心智為中心的的品牌營(yíng)銷,、社群營(yíng)銷,、粉絲營(yíng)銷體系。顧客全注冊(cè),，實(shí)現(xiàn)了所有顧客的數(shù)據(jù)化管理,。
2、 樂(lè)語(yǔ)
考察樂(lè)語(yǔ)愛琴海店,，分析三胞&樂(lè)語(yǔ)的新零售模式是：變革以經(jīng)營(yíng)流量為目標(biāo),，走出了一條流量零售模式。
--打造新奇特,，增強(qiáng)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的吸引,。樂(lè)語(yǔ)愛琴海店組合了更多的好玩、有趣,，深度影響目標(biāo)消費(fèi)者,；
--構(gòu)建以新潮數(shù)碼為主體的全系列場(chǎng)景組合，滿足目標(biāo)消費(fèi)者的更多新需求,。愛琴海店的布局完全實(shí)行的是場(chǎng)景組合,，以不同的場(chǎng)景觸動(dòng)目標(biāo)消費(fèi)者；
--流量導(dǎo)入妙健康,，打造終身會(huì)員價(jià)值,。三胞&樂(lè)語(yǔ)會(huì)員導(dǎo)入妙健康管理系統(tǒng)，構(gòu)建當(dāng)前最受目標(biāo)消費(fèi)者關(guān)注的健康主題,，增強(qiáng)會(huì)員粘性,，打造終身會(huì)員價(jià)值。
3,、 小米之家
雷軍解讀的小米鐵人三項(xiàng)是：手機(jī),、互聯(lián)網(wǎng),、新零售。
分析小米之家的新零售模式：
--圍繞目標(biāo)消費(fèi)者需求,，構(gòu)建多品類商品體系,。小米產(chǎn)品已覆蓋手機(jī)、電視,、空氣清潔電器,、時(shí)尚數(shù)碼、時(shí)尚辦公用品,、鞋服,、食品。有效逆補(bǔ)了手機(jī)的低頻特性,。用商品增強(qiáng)目標(biāo)消費(fèi)者的粘性,。
圍繞目標(biāo)消費(fèi)者構(gòu)建生態(tài)化的商品、服務(wù)體系,，是新零售的一個(gè)重要變革方向,。
--“好東西不貴”。構(gòu)建新的品牌營(yíng)銷價(jià)值點(diǎn),，增強(qiáng)目標(biāo)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知,。小米的品牌理念得到了越來(lái)越多目標(biāo)消費(fèi)者的認(rèn)可。
4,、 永輝生活
總體看，永輝的新零售創(chuàng)新是非�,？焖俚�,。紅標(biāo)店、綠標(biāo)店,、超級(jí)物種,、永輝生活等。足見企業(yè)的創(chuàng)新活力,。
分析永輝生活的新零售模式：
--通過(guò)自助付款,，顧客全注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了顧客的數(shù)據(jù)化管理,。永輝生活取消了收銀臺(tái),，全部實(shí)現(xiàn)顧客自助付款。既節(jié)省了收銀成本,，提升了顧客的購(gòu)買效率,，更為很關(guān)鍵的是可以把所有顧客通過(guò)注冊(cè)制，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化管理,；
--重構(gòu)以生鮮為主體的商品體系,。門店充分體現(xiàn)永輝的生鮮經(jīng)營(yíng)特色,，生鮮在門店的占比達(dá)到50%以上，預(yù)計(jì)銷售占比可以達(dá)到60%以上,。增強(qiáng)門店生鮮對(duì)商圈目標(biāo)消費(fèi)者的吸引,；
--到店+到家+020實(shí)現(xiàn)渠道。顧客可以到店購(gòu)買,；可以線上下單,，三十分鐘到家（門店有專門騎手）；可以線上下單,，到店自提,。更好地便利顧客購(gòu)買。
總體感覺(jué),，永輝生活的模式更值得其他零售企業(yè)借鑒,。
5、生鮮傳奇
生鮮傳奇也是一家迭代速度非�,？斓钠髽I(yè),。其創(chuàng)新變革的模式值得關(guān)注。特別是其基于線下門店的實(shí)際,，用線上手段往線下店導(dǎo)流的理念,、模式值得關(guān)注。
據(jù)王衛(wèi)透露,，生鮮傳奇的App于12月8日正式上線,，這是一款基于服務(wù)的全新軟件，可以提供電子錢包,、電子小票,、一鍵退貨、呼叫店長(zhǎng),、預(yù)訂商品,、送貨服務(wù)等，還可以用手機(jī)直接在賣場(chǎng)掃碼付費(fèi),，不用去收銀臺(tái),。
王衛(wèi)特別強(qiáng)調(diào)：“我們的App不同于盒馬，我們的目的是把消費(fèi)者拉回門店,。所以我們?cè)黾与娮邮侄�,，在線上發(fā)券，線上活動(dòng),，線上訂貨,，但是鼓勵(lì)線下使用。”
我的分析：線上往線下導(dǎo)流的邏輯是成立的,。用線上手段建立與目標(biāo)消費(fèi)者的鏈接,、提升顧客粘性,、帶來(lái)更多的購(gòu)買便利、打造顧客價(jià)值是當(dāng)前零售企業(yè)必須要高度重視的新模式,。
零售店要更多的嘗試,、探索線上往線下店導(dǎo)流的方法。
6,、南京羅森
要說(shuō)今年區(qū)域化發(fā)展最快的便利店當(dāng)屬羅森,。中百羅森、南京羅森,、超市發(fā)羅森,。
要說(shuō)今年開業(yè)最火的便利店當(dāng)屬南京羅森。開業(yè)頭幾天,，貨架幾乎搶空（本人親自現(xiàn)場(chǎng)考察過(guò)）,。
分析南京羅森的開業(yè)營(yíng)銷，有以下特點(diǎn)：
--以品牌推廣為中心的營(yíng)銷模式,�,？吹降哪暇┝_森開業(yè)推廣，核心是以品質(zhì)化,、品牌化為中心,。特別是開席前夕的提前推廣，起到了非常重要的效果,。
--以針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者的有效推廣,。一個(gè)小小的幾十平方便利店能夠在開業(yè)連續(xù)幾天貨架搶空，不可思議,。足見其前期推廣的有效性,。
--適時(shí)推出主題店—泰迪店，強(qiáng)化目標(biāo)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知,。
--構(gòu)建社交化的門店場(chǎng)景。日系便利店都在做這種簡(jiǎn)單社交化的場(chǎng)景,。
新零售,、便利店的營(yíng)銷要有新玩法，要由營(yíng)銷商品轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)銷顧客,，品牌營(yíng)銷,、品質(zhì)化營(yíng)銷理念值得借鑒。
7,、鯨選
傳統(tǒng)企業(yè)的新零售創(chuàng)新,，杭州聯(lián)華的鯨選具有代表性。
分析精選的新零售模式：
--門店布局打破以往的品類布局原則,，更多的嘗試了生活化場(chǎng)景模式,、品牌場(chǎng)景模式,、小品類場(chǎng)景模式。新的門店布局模式,，總體可以給消費(fèi)者帶來(lái)新的消費(fèi)體驗(yàn),；
--自助收銀模式，可以有效提升門店的收銀效率,；
--與閃電購(gòu)合作,，嘗試到家模式。
8,、全家的會(huì)員管理
上海全家的會(huì)員管理值得零售企業(yè)學(xué)習(xí)借鑒,。
全家從2013年已開始推行會(huì)員制，經(jīng)過(guò)3年的測(cè)試,，已經(jīng)是千萬(wàn)會(huì)員數(shù),，并且擁有占比15%的高黏性的收費(fèi)制會(huì)員。而依靠深挖會(huì)員這座金礦,，全家也擁有了Online(向線上進(jìn)軍)的可能,。全家的經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)向以經(jīng)營(yíng)顧客為中心。
全家會(huì)員發(fā)展四段歷程：進(jìn),、活,、值、黏
進(jìn)：在最初半年期間,，全家發(fā)卡數(shù)249萬(wàn),，實(shí)際有效注冊(cè)會(huì)員208萬(wàn)，83.8%的會(huì)員實(shí)名制注冊(cè)率——全家知道消費(fèi)者是誰(shuí),，知道Ta的電話,，性別是男是女，相關(guān)的信息等,。微信,、微博等管道的粉絲40萬(wàn)。
活：全家采用積分方式,，并且會(huì)員卡形式從實(shí)物卡,，到手機(jī)里面的App，形式多樣,，總之是讓消費(fèi)者知道我還有錢在那,。由此，因?yàn)橛蟹e分在,，消費(fèi)者就會(huì)再來(lái)全家,。
值：全家會(huì)員消費(fèi)一共有2251萬(wàn)筆。根據(jù)全家平均單筆消費(fèi)件數(shù)為2.5的數(shù)據(jù)，可以看出,，全家就有了大數(shù)據(jù)的資料庫(kù),。全家可以根據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)，分析各種品類A,、B,、C與消費(fèi)者需求的關(guān)系。
黏：主要抓手是通過(guò)活動(dòng)和商品來(lái)“造節(jié)”,，目的是提升客單價(jià),，拉升黏性。
總體感覺(jué),，全家的經(jīng)營(yíng)會(huì)員,，還是基于以往的零售理念。但是他已經(jīng)走出了非常關(guān)鍵的一步,，把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)開始轉(zhuǎn)向圍繞顧客來(lái)開展,。
9、猩便利
新零售,，便利店的模式創(chuàng)新也在快速迭代,。猩便利、便利蜂都想以新的便利店模式替代現(xiàn)有的便利店模式,。
猩便利意欲創(chuàng)新便利店模式,，其一些創(chuàng)新實(shí)踐值得關(guān)注。
--無(wú)人收銀,。猩便利取消了收銀臺(tái),，實(shí)行了顧客自助付款。既解決了顧客的注冊(cè)問(wèn)題,，又相對(duì)提升了顧客體驗(yàn),。
--打造社交化空間。猩便利打造了更大的門店休閑空間,，提升門店的社交屬性,。
--蜂巢發(fā)展模式。即便利店+辦公室無(wú)人貨架的發(fā)展模式,，會(huì)成為一種新的便利店布局模式,。在大的寫字樓布局一家便利店，同時(shí)在相關(guān)辦公室布局無(wú)人貨架,。由便利店負(fù)責(zé)無(wú)人架的補(bǔ)貨、運(yùn)維,、服務(wù),。可以降低無(wú)人架的運(yùn)維成本，也可以更好地拓展便利店的市場(chǎng)空間,。未來(lái)可以打通線上商城,，把店、架做成有效的線上流量入口,。
10,、YOOYA
保利旗下的YOOYA，其相關(guān)模式值得關(guān)注,。
分析YOOYA新零售模式：
--融合超市+餐飲的模式,。以超市為主體，通過(guò)+餐飲,，可以增強(qiáng)門店得獲客能力,；
--打造更多的社交場(chǎng)景。意欲通過(guò)門店的社交化,，增強(qiáng)門店的粘性,；
--打造更多的體驗(yàn)場(chǎng)景。通過(guò)餐飲體驗(yàn)區(qū),、廚房體驗(yàn)區(qū),，會(huì)員體驗(yàn)區(qū)，構(gòu)建與顧客更好地交流,；
--一小時(shí)到家,。覆蓋五公里，實(shí)現(xiàn)全渠道模式,。
總的看,，零售企業(yè)都在根據(jù)自己面對(duì)的問(wèn)題，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際,，在積極主動(dòng)變革創(chuàng)新,。各自不同的實(shí)踐，值得其他企業(yè)借鑒關(guān)注,。
在考察走訪過(guò)程中,，也看到一些企業(yè)，對(duì)變革創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)不完整,、不全面,，導(dǎo)致有些實(shí)踐并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的效果。譬如有的門店花重金改造,，但改造后并沒(méi)有帶來(lái)實(shí)際的效果,；有的門店也在做超市+餐飲，但是沒(méi)有達(dá)到+餐飲的目的,；有的大賣場(chǎng)在賣場(chǎng)內(nèi)+餐飲,，搞的賣場(chǎng)“烏煙瘴氣”,，很亂。
新零售的變革,，一定是系統(tǒng)化的變革,。如何變革，還是要好好的想清楚,。
筆者：鮑躍忠微信bc111246
高級(jí)經(jīng)濟(jì)師
國(guó)家商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”專家
聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問(wèn)團(tuán)高級(jí)咨詢師
