日志
復盤：我所看好的2017新零售模式
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2017年可以稱得上是新零售元年,。各種新零售形式不斷出現(xiàn),。
綜合我對行業(yè)的觀察，結(jié)合今年親自考察的部分新零售創(chuàng)新企業(yè),、門店,，以下新零售模式分別有不同方面的借鑒意義和價值,。
1、 盒馬鮮生
盒馬鮮生是行業(yè)公認的新零售模式,。
分析盒馬模式是進行的全面,、系統(tǒng)化重構(gòu)的新零售模式。
--理念重構(gòu)：流量零售理念,，盒馬以按照流量零售的規(guī)劃理念,，按照線上5000單進行的門店系統(tǒng)全面設(shè)計；
--模式重構(gòu)：全渠道模式,、以線上為主體,，線下往線上導流。門店的核心價值是提升目標消費者體驗,，是重要的流量入口,；
--形式重構(gòu)：超市+餐飲,，增強門店的獲客能力；
--組織重構(gòu)：門店設(shè)超市副店長,、餐飲副店長,、粉絲運營副店長、物流副店長,；
--信息技術(shù)重構(gòu)：打造以顧客（會員管理）為中心,、以訂單為入口、實現(xiàn)數(shù)據(jù)動態(tài)化,、支持三十分鐘到家快速響應,、支持實現(xiàn)全面移動化管理的新的信息系統(tǒng)；
--營銷重構(gòu)：構(gòu)建了以打動目標消費者心智為中心的的品牌營銷,、社群營銷,、粉絲營銷體系。顧客全注冊,，實現(xiàn)了所有顧客的數(shù)據(jù)化管理,。
2、 樂語
考察樂語愛琴海店,，分析三胞&樂語的新零售模式是：變革以經(jīng)營流量為目標,，走出了一條流量零售模式。
--打造新奇特,，增強對目標消費者的吸引,。樂語愛琴海店組合了更多的好玩、有趣,，深度影響目標消費者,；
--構(gòu)建以新潮數(shù)碼為主體的全系列場景組合，滿足目標消費者的更多新需求,。愛琴海店的布局完全實行的是場景組合,，以不同的場景觸動目標消費者；
--流量導入妙健康,，打造終身會員價值,。三胞&樂語會員導入妙健康管理系統(tǒng)，構(gòu)建當前最受目標消費者關(guān)注的健康主題,，增強會員粘性,，打造終身會員價值。
3,、 小米之家
雷軍解讀的小米鐵人三項是：手機,、互聯(lián)網(wǎng)、新零售。
分析小米之家的新零售模式：
--圍繞目標消費者需求,，構(gòu)建多品類商品體系,。小米產(chǎn)品已覆蓋手機、電視,、空氣清潔電器,、時尚數(shù)碼、時尚辦公用品,、鞋服,、食品。有效逆補了手機的低頻特性,。用商品增強目標消費者的粘性,。
圍繞目標消費者構(gòu)建生態(tài)化的商品、服務(wù)體系,，是新零售的一個重要變革方向,。
--“好東西不貴”。構(gòu)建新的品牌營銷價值點,，增強目標消費者的品牌認知。小米的品牌理念得到了越來越多目標消費者的認可,。
4,、 永輝生活
總體看，永輝的新零售創(chuàng)新是非�,？焖俚�,。紅標店、綠標店,、超級物種,、永輝生活等。足見企業(yè)的創(chuàng)新活力,。
分析永輝生活的新零售模式：
--通過自助付款,，顧客全注冊，實現(xiàn)了顧客的數(shù)據(jù)化管理,。永輝生活取消了收銀臺,，全部實現(xiàn)顧客自助付款。既節(jié)省了收銀成本,，提升了顧客的購買效率,，更為很關(guān)鍵的是可以把所有顧客通過注冊制，實現(xiàn)數(shù)據(jù)化管理,；
--重構(gòu)以生鮮為主體的商品體系,。門店充分體現(xiàn)永輝的生鮮經(jīng)營特色，生鮮在門店的占比達到50%以上，預計銷售占比可以達到60%以上,。增強門店生鮮對商圈目標消費者的吸引,；
--到店+到家+020實現(xiàn)渠道。顧客可以到店購買,；可以線上下單,，三十分鐘到家（門店有專門騎手）；可以線上下單,，到店自提,。更好地便利顧客購買。
總體感覺,，永輝生活的模式更值得其他零售企業(yè)借鑒,。
5、生鮮傳奇
生鮮傳奇也是一家迭代速度非�,？斓钠髽I(yè),。其創(chuàng)新變革的模式值得關(guān)注。特別是其基于線下門店的實際,，用線上手段往線下店導流的理念,、模式值得關(guān)注。
據(jù)王衛(wèi)透露,，生鮮傳奇的App于12月8日正式上線,，這是一款基于服務(wù)的全新軟件，可以提供電子錢包,、電子小票,、一鍵退貨、呼叫店長,、預訂商品,、送貨服務(wù)等，還可以用手機直接在賣場掃碼付費,，不用去收銀臺,。
王衛(wèi)特別強調(diào)：“我們的App不同于盒馬，我們的目的是把消費者拉回門店,。所以我們增加電子手段,，在線上發(fā)券，線上活動,，線上訂貨,，但是鼓勵線下使用。”
我的分析：線上往線下導流的邏輯是成立的,。用線上手段建立與目標消費者的鏈接,、提升顧客粘性、帶來更多的購買便利、打造顧客價值是當前零售企業(yè)必須要高度重視的新模式,。
零售店要更多的嘗試,、探索線上往線下店導流的方法。
6,、南京羅森
要說今年區(qū)域化發(fā)展最快的便利店當屬羅森,。中百羅森、南京羅森,、超市發(fā)羅森,。
要說今年開業(yè)最火的便利店當屬南京羅森。開業(yè)頭幾天,，貨架幾乎搶空（本人親自現(xiàn)場考察過）,。
分析南京羅森的開業(yè)營銷，有以下特點：
--以品牌推廣為中心的營銷模式,�,？吹降哪暇┝_森開業(yè)推廣，核心是以品質(zhì)化,、品牌化為中心,。特別是開席前夕的提前推廣，起到了非常重要的效果,。
--以針對目標消費者的有效推廣,。一個小小的幾十平方便利店能夠在開業(yè)連續(xù)幾天貨架搶空，不可思議,。足見其前期推廣的有效性。
--適時推出主題店—泰迪店,，強化目標消費者的品牌認知,。
--構(gòu)建社交化的門店場景。日系便利店都在做這種簡單社交化的場景,。
新零售,、便利店的營銷要有新玩法，要由營銷商品轉(zhuǎn)變?yōu)闋I銷顧客,，品牌營銷,、品質(zhì)化營銷理念值得借鑒。
7,、鯨選
傳統(tǒng)企業(yè)的新零售創(chuàng)新,，杭州聯(lián)華的鯨選具有代表性。
分析精選的新零售模式：
--門店布局打破以往的品類布局原則,，更多的嘗試了生活化場景模式,、品牌場景模式、小品類場景模式。新的門店布局模式,，總體可以給消費者帶來新的消費體驗,；
--自助收銀模式，可以有效提升門店的收銀效率,；
--與閃電購合作,，嘗試到家模式。
8,、全家的會員管理
上海全家的會員管理值得零售企業(yè)學習借鑒,。
全家從2013年已開始推行會員制，經(jīng)過3年的測試,，已經(jīng)是千萬會員數(shù),，并且擁有占比15%的高黏性的收費制會員。而依靠深挖會員這座金礦,，全家也擁有了Online(向線上進軍)的可能,。全家的經(jīng)營重點逐步轉(zhuǎn)向以經(jīng)營顧客為中心。
全家會員發(fā)展四段歷程：進,、活,、值、黏
進：在最初半年期間,，全家發(fā)卡數(shù)249萬,，實際有效注冊會員208萬，83.8%的會員實名制注冊率——全家知道消費者是誰,，知道Ta的電話,，性別是男是女，相關(guān)的信息等,。微信,、微博等管道的粉絲40萬。
活：全家采用積分方式,，并且會員卡形式從實物卡,，到手機里面的App，形式多樣,，總之是讓消費者知道我還有錢在那,。由此，因為有積分在,，消費者就會再來全家,。
值：全家會員消費一共有2251萬筆。根據(jù)全家平均單筆消費件數(shù)為2.5的數(shù)據(jù),，可以看出,，全家就有了大數(shù)據(jù)的資料庫,。全家可以根據(jù)消費數(shù)據(jù)，分析各種品類A,、B,、C與消費者需求的關(guān)系。
黏：主要抓手是通過活動和商品來“造節(jié)”,，目的是提升客單價,，拉升黏性。
總體感覺,，全家的經(jīng)營會員,，還是基于以往的零售理念。但是他已經(jīng)走出了非常關(guān)鍵的一步,，把經(jīng)營的重點開始轉(zhuǎn)向圍繞顧客來開展,。
9、猩便利
新零售,，便利店的模式創(chuàng)新也在快速迭代,。猩便利、便利蜂都想以新的便利店模式替代現(xiàn)有的便利店模式,。
猩便利意欲創(chuàng)新便利店模式,，其一些創(chuàng)新實踐值得關(guān)注。
--無人收銀,。猩便利取消了收銀臺,，實行了顧客自助付款。既解決了顧客的注冊問題,，又相對提升了顧客體驗,。
--打造社交化空間。猩便利打造了更大的門店休閑空間,，提升門店的社交屬性,。
--蜂巢發(fā)展模式。即便利店+辦公室無人貨架的發(fā)展模式,，會成為一種新的便利店布局模式。在大的寫字樓布局一家便利店,，同時在相關(guān)辦公室布局無人貨架,。由便利店負責無人架的補貨、運維,、服務(wù),。可以降低無人架的運維成本,，也可以更好地拓展便利店的市場空間,。未來可以打通線上商城,，把店、架做成有效的線上流量入口,。
10,、YOOYA
保利旗下的YOOYA，其相關(guān)模式值得關(guān)注,。
分析YOOYA新零售模式：
--融合超市+餐飲的模式,。以超市為主體，通過+餐飲,，可以增強門店得獲客能力,；
--打造更多的社交場景。意欲通過門店的社交化,，增強門店的粘性,；
--打造更多的體驗場景。通過餐飲體驗區(qū),、廚房體驗區(qū),，會員體驗區(qū)，構(gòu)建與顧客更好地交流,；
--一小時到家,。覆蓋五公里，實現(xiàn)全渠道模式,。
總的看,，零售企業(yè)都在根據(jù)自己面對的問題，結(jié)合企業(yè)的實際,，在積極主動變革創(chuàng)新,。各自不同的實踐，值得其他企業(yè)借鑒關(guān)注,。
在考察走訪過程中,，也看到一些企業(yè)，對變革創(chuàng)新的認識不完整,、不全面,，導致有些實踐并沒有達到預期的效果。譬如有的門店花重金改造,，但改造后并沒有帶來實際的效果,；有的門店也在做超市+餐飲，但是沒有達到+餐飲的目的,；有的大賣場在賣場內(nèi)+餐飲,，搞的賣場“烏煙瘴氣”，很亂,。
新零售的變革,，一定是系統(tǒng)化的變革,。如何變革，還是要好好的想清楚,。
筆者：鮑躍忠微信bc111246
高級經(jīng)濟師
國家商務(wù)部“萬村千鄉(xiāng)市場工程”專家
聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團高級咨詢師
