日志
食品企業(yè)必須要關(guān)注無人零售模式
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17年下半年以來,，無人模式一下火了起來,。各種無人店,、辦公室無人貨架,、出租車零售,、自販機等等,。
目前,，據(jù)我的觀察、了解,，還有更多的創(chuàng)業(yè)公司在準備進入無人零售領(lǐng)域,，阿里、騰訊,、京東,、美團、順豐等巨頭企業(yè)也都在高度關(guān)注無人零售領(lǐng)域,，或已經(jīng)涉足,、或已經(jīng)投了無人零售領(lǐng)域，近日有報道京東已經(jīng)涉足無人架領(lǐng)域,。包括一些線下企業(yè),，也都在高度關(guān)注無人零售領(lǐng)域，娃哈哈,、可口,，一些連鎖零售企業(yè)也在積極嘗試無人零售模式，如天虹,、紅星美凱龍等,。
面對這一新的市場變化，食品企業(yè)必須要高度關(guān)注無人模式的發(fā)展,。當(dāng)前,，特別需要看清無人零售模式未來會發(fā)展成為一種什么樣的零售終端地位？無人零售模式會對你的企業(yè)帶來那些價值,？食品企業(yè)應(yīng)該如何切入無人零售模式,？
目前無人零售領(lǐng)域發(fā)展情況：
可能有人認為：自販機、無人貨架并不是一個新東西,，但是在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，可能這些模式的玩法將會發(fā)生顯著的改變。目前,，對食品企業(yè)來講,，一定不能按照以往的認知，按照以往的思路,，來定義目前的新零售創(chuàng)新,。特別要看清在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，特別是一些按照互聯(lián)網(wǎng)思路創(chuàng)新的無人模式,，最終將對行業(yè)帶來哪些價值影響,。
目前的無人零售領(lǐng)域大體可以劃分幾個板塊：
無人店：也就是基本是在原有便利店模式上，采用自動識別或IFID技術(shù),，實現(xiàn)了無人運營,、顧客自助服務(wù)的無人模式,。代表品牌繽果盒子、簡24等,。
辦公室無人貨架：無人架在日本,、美國早有發(fā)展。但是17年下半年,，在國內(nèi)市場一下子火爆起來,。無人架模式就是在辦公室等場景區(qū)域放置貨架，或是一組貨架（柜）的組合,，形成一個簡單的消費場景,。滿足消費者“所見即所得”需求。實現(xiàn)了更近,、更便利的便利模式,。
自販機：17年，自販機也受到了高度關(guān)注,。目前的自販機板塊,，中國的機器數(shù)量大大低于日本市場。據(jù)三全鮮食楊志總經(jīng)理提供的數(shù)據(jù)：日本的單機服務(wù)人口是25人,，中國目前的單機服務(wù)人口是5000人,。目前自販機已經(jīng)由以往單一的飲料品類，進入鮮食,、蔬果、盒飯,、美妝,、計生用品、果汁,、咖啡等等多個領(lǐng)域,。代表品牌是三全鮮食、天使之橙等,。
出租車零售：17年無人新模式領(lǐng)域又出了一個新模式,，出租車零售。也就是在出租車,，構(gòu)建一個簡單的零售場景,，滿足乘車人的既即時需求。目前在國內(nèi),、美國都有嘗試,。
目前無人零售行業(yè)的發(fā)展具有以下幾個特點：
大企業(yè)在關(guān)注：京東、阿里,、蘇寧,、天虹,、順豐、美團,、騰訊,、娃哈哈等一些大企業(yè)都在高度關(guān)注無人領(lǐng)域。有些企業(yè)已經(jīng)在實現(xiàn)落地商業(yè)化,。京東無人店,、無人貨架已經(jīng)落地。
資本在關(guān)注：無人店,、無人架,、自販機已經(jīng)受到了資本的高度關(guān)注。據(jù)有關(guān)報道,，僅在無人店,、無人貨架領(lǐng)域進入的資本已經(jīng)達到近百億。并且還在快速進入,。近日有見報道,，首家無人店模式開創(chuàng)企業(yè)—繽果盒子，獲得復(fù)星資本領(lǐng)投的B輪融資6000萬美金,。
有些模式可能會有很高的價值：不可否認,，從整體講，各種無人模式都是在摸索,、打磨,、實踐過程中，在這當(dāng)中不免存在諸多的問題,。但是據(jù)我對行業(yè)的關(guān)注,，目前有的企業(yè)已經(jīng)基本找到一個比較可行的方向。主要是找到了一個按照新零售的理念,、以滿足目標消費者需求,、以有效的商品服務(wù)組合、以新技術(shù)來創(chuàng)造一種新的零售模式,。特別是利用切入“白骨精”場景,、以更近的便利性、把店,、架,、柜、機變成一個流量入口,，通過一系列的運行手段,，構(gòu)建了流量零售、社群零售的新零售模式,。
總的講：無人模式肯定能成功,。會成為一種非常重要的零售補充形式,。
其主要優(yōu)勢：是更近、更便利,。利用這種優(yōu)勢,，借助互聯(lián)網(wǎng)的連接手段，可以整合出更多具有想像力的新模式,。
食品企業(yè)必須要看清未來快消品市場變化
當(dāng)前,，食品企業(yè)務(wù)必要高度看清消費市場變化，因為消費市場變化必將引發(fā)終端市場變化,，終端市場變化,，必將推動渠道的變化。包括還要特別看清在這個變化過程中,，還在面臨+互聯(lián)網(wǎng)做帶來的系統(tǒng)化的變革,。
當(dāng)前的消費市場已經(jīng)發(fā)生五大變化：市場的分層化、需求的小眾化,、消費的個性化,、購買的便利化、影響的社群化,。這五大變化已經(jīng)成為推動快消品市場發(fā)生改變的主要動因,。
在這五大變化的推動下，未來的快消品終端零售市場必將是多元化的市場格局,�,？赡懿粫悄壳跋鄬我坏陌儇浀辍⒋筚u場,、超市,、便利店、專業(yè)店的市場格局,，可能會變成形式更多、成分更多,、組織模式更多的零售市場,。線下店、線上店,、會員店,、融合店、微信店,、外賣模式,、無人店、無人貨架,、出租車店等等等等多元化新形式,�,？赡苤灰怯猩缛旱膱鼍啊⒂行枨蟮膱鼍熬蜁龈嗟男铝闶坌问�,。并且這種迭代速度會很快,、很猛。17年無人店,、無人架在資本的推動下的舍命狂奔已經(jīng)在說明這種現(xiàn)象,。
終端的變化，必將推動渠道的變化,，未來可能將打破地區(qū)經(jīng)銷商模式,，可能是B2B,可能是B2B2B，可能是B2B2B2B2C,，可能是社群,、可能是媒體、可能是微信,。
食品企業(yè)必須要快速看清這一變化趨勢,，快速變革企業(yè)的營銷組織、模式盡快適應(yīng)這一市場變化,。
食品企業(yè)如何切入無人零售領(lǐng)域
食品企業(yè)當(dāng)前需要特別看清的是：在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，流量的價值。什么是流量,？流量就是把你的顧客用互聯(lián)網(wǎng)的連接手段連接起來,，變成為實時在線、可互動,，變成為企業(yè)的數(shù)字化資產(chǎn),。
如果食品企業(yè)，特別是還沒看清互聯(lián)網(wǎng)鏈接所帶來的價值,，沒有看清在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,，如何用鏈接的手段，連接到你的客戶,，如何把你的顧客變成為流量,，可能將失去一次重大的機會。如果顧客被更多的企業(yè),、平臺連接起來了,，未來你可能就沒有機會了。
所以在流量思維的模式下,，企業(yè)必須要實現(xiàn)你的產(chǎn)品數(shù)字化,、用戶數(shù)字化。要用更多的入口切入你的目標消費者,，想辦法把你的目標消費者,，變成為你的流量,。
按此理念，無人模式的零售形式,，可能會以更近,、更便利的優(yōu)勢，成為企業(yè)一個非常重要的流量入口,。
食品企業(yè)是一個非常寬泛的范圍,。包含不同的品類。但是不論你是高頻品類,、還是低頻品類,，你是家庭場景、還是戶外場景,、辦公場景,，都需要高度關(guān)注無人模式。
針對目前不同的無人模式,，企業(yè)要重點在以下方面予以側(cè)重：
無人店：目前看到的無人店基本是便利店的形態(tài),，但是，無人店可能在未來走入更多的更近,、更便利的場景,。無人店可能變成一種“毛細血管”成為有人零售模式的一種重要補充。我的判斷,，無人店模式可能還會有一輪爆發(fā)期,，然后進入行業(yè)整合。在這當(dāng)中,，也還會有更多的企業(yè)依靠更先進的無人技術(shù),，殺入到這一領(lǐng)域。
對無人店,，食品企業(yè)要盡快研究,、關(guān)注，探討如何做好合作,。當(dāng)前,，對食品企業(yè)來講，有一個重大的機遇：在商品中預(yù)制IFID簽,，可以幫助無人企業(yè)降低成本，必然會搶得市場先機,。
無人架：從總的分析,，無人架的模式可以成立，但單點產(chǎn)出很難盈利,，但是以其具備的距離辦公室這一群高品質(zhì)消費人群更近的優(yōu)勢,，未來的社群營銷的空間可以有想象力,。需要食品企業(yè)關(guān)注。
自販機：自販機模式必然需要更多的食品企業(yè)關(guān)注,。自販機模式將會以其可控性,、靈活性、較低的成本,，獲得較快的發(fā)展,。
一些企業(yè)需要盡快切入自建自販機領(lǐng)域，特別是一些大的品牌廠家,，特別是一些高頻品類的廠家,，必然要切入自販機模式。
未來自販機可能會滿足更多品類,、更多包裝,、更多產(chǎn)品的市場需求。
出租車等新零售模式：目前這些模式基本還是在探索階段,。但是不能否認,，這些模式都會有市場成功的可能，甚至都有可能發(fā)展起來,，占據(jù)一定的市場份額,。
并且目前來看，未來市場還會迭代出更多的新零售形式,，都需要食品企業(yè)高度關(guān)注,。
筆者：鮑躍忠微信bc111246
高級經(jīng)濟師
國家商務(wù)部“萬村千鄉(xiāng)市場工程”專家
