日志
便利店到底是可以快還是應(yīng)該慢
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今年,，便利店,、小業(yè)態(tài)確實(shí)非�,；�,。巨頭看重,，資本看好，行業(yè)看光明,。
巨頭企業(yè)今年特別看重線下的小業(yè)態(tài),。阿里、京東,、蘇寧都在發(fā)力小業(yè)態(tài),、便利店�,；蜃越�,、或整合。并且力度非常非常之大,。都作為企業(yè)發(fā)展的火車(chē)頭項(xiàng)目,。京東要一天做1000家京東便利店，零售通也在加大市場(chǎng)發(fā)展力度,，蘇寧用自建的方式未來(lái)三年要做到10000家蘇寧小店,。甚至一些地產(chǎn)巨頭企業(yè)也在進(jìn)入便利店、小業(yè)態(tài)領(lǐng)域,，保利,、碧桂園,、綠城都在做便利店。
資本也突然看好線下便利店,、小業(yè)態(tài),。很多連鎖企業(yè)都已經(jīng)得到資本的特別關(guān)注，并且估值比較客觀,。有的已經(jīng)拿到投資,，也有很多在洽談中。
行業(yè)也對(duì)便利店,、小業(yè)態(tài)一片看好,。仿佛在大賣(mài)場(chǎng)、百貨店走下坡路的當(dāng)下,，便利店成了未來(lái)零售的主力業(yè)態(tài),，主要發(fā)展方向。一些傳統(tǒng)零售企業(yè)在轉(zhuǎn)型進(jìn)入便利店,、小業(yè)態(tài),。一些便利店企業(yè)在加速發(fā)展。
今年有關(guān)便利店的討論也非�,；�,，各種專(zhuān)業(yè)人士、甚至一些經(jīng)學(xué)家也在關(guān)注便利店,。有人講中國(guó)即將達(dá)到人均GDP過(guò)萬(wàn)美金,，到了便利店的快速發(fā)展周期。有人講便利店到了快速發(fā)展風(fēng)口時(shí)刻,，需要加快發(fā)展,。也有人講便利店需要更多的基本功，需要慢一點(diǎn),。
到底應(yīng)該如何看目前的便利店,、小業(yè)態(tài)？
我從2001年就在企業(yè)組織涉足了便利店行業(yè),。開(kāi)出了24小時(shí)便利店,。直接參與、見(jiàn)證了便利店在中國(guó)的一個(gè)發(fā)展歷程,。目前我也在密切觀察行業(yè)的變革,。
--到底應(yīng)該怎么看目前整體零售行業(yè)所面臨的環(huán)境變化？
--到底應(yīng)該怎么看目前便利店,、小業(yè)態(tài)的現(xiàn)實(shí)狀況及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),？
--到底應(yīng)該怎么看零售面臨的行業(yè)轉(zhuǎn)型？
便利店,、小業(yè)態(tài)同樣面臨徹底轉(zhuǎn)型：
在當(dāng)前零售行業(yè)面臨整體轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下,，如果判斷便利店,、小業(yè)態(tài)是“世外桃源”、“一枝獨(dú)秀”可能是不準(zhǔn)確的,。僅從數(shù)字上的兩位數(shù)增長(zhǎng)判斷行業(yè),，可能會(huì)有問(wèn)題。
當(dāng)前,，行業(yè)面臨的問(wèn)題一定是對(duì)所有的業(yè)態(tài)都面臨的共性問(wèn)題,。不會(huì)只是針對(duì)大業(yè)態(tài)，而不影響到小業(yè)態(tài),。
目前影響零售行業(yè)的問(wèn)題主要是三個(gè)方面：
消費(fèi)的變化：在中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大背景下,，消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)成為影響包括零售在內(nèi)的整體快消品行業(yè)的主要因素。
消費(fèi)升級(jí)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)的新的特點(diǎn)是整體的市場(chǎng)變成分層化,、小眾化,、個(gè)性化的市場(chǎng)。這是一個(gè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生的根本變化,。也就是整體的市場(chǎng)已經(jīng)不是以往的大眾化市場(chǎng),，而是變成了小眾化。
但是目前包括便利店,、小業(yè)態(tài)在內(nèi)的零售經(jīng)營(yíng)理念還是以往的面對(duì)大眾化消費(fèi)的理念,、模式。在小眾化的市場(chǎng)環(huán)境下,，準(zhǔn)確找到目標(biāo)顧客,、如何有效影響目標(biāo)顧客、如何圍繞目標(biāo)顧客打造顧客價(jià)值成為零售理念變革的核心,。這是需要零售理念作出的一個(gè)深度變革。
零售市場(chǎng)環(huán)境的變化：中國(guó)的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,、市場(chǎng)的繁榮,，帶來(lái)的是中國(guó)零售市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生重大變化。由以往的零售面積,、零售供給不足,，變成了嚴(yán)重過(guò)剩。當(dāng)然目前還是存在一些結(jié)構(gòu)性的不足,。
目前的各種零售業(yè)態(tài),，大店、小店極其豐富,。特別是各種專(zhuān)業(yè)店的發(fā)展,，已經(jīng)使零售的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。
業(yè)態(tài)之間的功能劃分,、承擔(dān)的市場(chǎng)功能在逐步形成分工,。特別是針對(duì)不同的消費(fèi)群體形成細(xì)分,，不同的店在服務(wù)不同的消費(fèi)者。
最近,，步步高對(duì)接京東到家后公布的有關(guān)數(shù)字值得關(guān)注,。京東到家抓取的到家顧客與原步步高的到店顧客重合度只有3%。這個(gè)數(shù)字充分說(shuō)明不同的店,、不同的功能在服務(wù)不同的消費(fèi)群體,。
更重要的是，面對(duì)這么多的店,、這么多的商品,。單純講靠商品、靠便利性,、靠業(yè)態(tài)特性已經(jīng)不能完全有效影響消費(fèi)者,。需要零售的理念、模式做出變革,。
核心是零售需要由以往的經(jīng)營(yíng)商品轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)顧客,。以往靠店、靠商品,、靠服務(wù)就可以較好的吸引到顧客,，現(xiàn)在需要和顧客建立一種新的聯(lián)系、改變一種新的關(guān)系才能有效吸引到目標(biāo)顧客,。
互聯(lián)網(wǎng)在改變傳統(tǒng)零售規(guī)則：依靠互聯(lián)網(wǎng)的電商模式在創(chuàng)造新的到家模式的零售,。如果講到家在沖擊到店，未來(lái)肯定還會(huì)沖擊更大,。因?yàn)榈郊业谋憷詫?shí)在是太大了,。
同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)的零售理念在改變傳統(tǒng)零售效率。零售已經(jīng)不再是只靠經(jīng)驗(yàn),，只靠歡迎光臨就可以做好的了,。零售也不再是靠傳統(tǒng)的做店技術(shù)就能做好的了。零售需要用新的技術(shù)手段,、并且需要借助這些新的技術(shù)手段創(chuàng)造新的零售模式,。
更重要的是互聯(lián)網(wǎng)的鏈接在改變零售企業(yè)與顧客之間的關(guān)系，一定會(huì)是從以往的失聯(lián)狀態(tài),，買(mǎi)賣(mài)關(guān)系要變成為實(shí)時(shí)鏈接,、變成為一種更緊密的關(guān)系。
面對(duì)以上的新情況,、新環(huán)境是當(dāng)前零售企業(yè)需要特別看清的重大變化,。
這些新情況、新變化不會(huì)是只影響到大賣(mài)場(chǎng),、百貨店,，肯定是要對(duì)所有的零售業(yè)態(tài)產(chǎn)生影響,。只會(huì)是有的業(yè)態(tài)影響的早一點(diǎn)、重一點(diǎn),，有的業(yè)態(tài)影響的晚一點(diǎn),、輕一點(diǎn)。
零售發(fā)生的本質(zhì)變化是需要行業(yè),、企業(yè)要特別關(guān)注和看清的,。
再一個(gè)非常重要的影響因素是，零售是整個(gè)快消品行業(yè)當(dāng)中的一個(gè)環(huán)節(jié),。在目前快消品整體行業(yè)轉(zhuǎn)型還在摸索的過(guò)程中,，零售的變革、創(chuàng)新可以倒逼上游廠家的變革,，但是,，最終行業(yè)的轉(zhuǎn)型還是需要全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型。
也就是說(shuō)在目前面臨行業(yè)品牌廠家市場(chǎng)下滑的情況下,，用現(xiàn)有的產(chǎn)品,、現(xiàn)有的營(yíng)銷(xiāo)模式已經(jīng)不能有效滿足當(dāng)前的新消費(fèi)需求。產(chǎn)品理念肯定需要變革,。統(tǒng)一企業(yè)提出了未來(lái)產(chǎn)品就是10億目標(biāo)的小眾產(chǎn)品矩陣模式,。但是這個(gè)轉(zhuǎn)型還需要一個(gè)摸索的過(guò)程。
人均GDP1萬(wàn)美元就是便利店的快速發(fā)展周期,？
我的觀點(diǎn)這是個(gè)偽命題,。
用日本的便利店發(fā)展模式套用中國(guó)市場(chǎng)也會(huì)有問(wèn)題。
以我自己多年做零售的經(jīng)驗(yàn),，零售的業(yè)態(tài)創(chuàng)新,、模式創(chuàng)新、發(fā)展創(chuàng)新從來(lái)就沒(méi)有什么規(guī)律可尋,。
中國(guó)的便利店發(fā)展也在說(shuō)明這個(gè)特征,。
為什么北京的便利店發(fā)展緩慢，但是同在北方城市的太原,、呼市反而發(fā)展的非常好,？我的觀點(diǎn)主要就是企業(yè)因素,。與經(jīng)濟(jì)水平?jīng)]有太多的正相關(guān)關(guān)系,。
因?yàn)樘隽私鸹ⅰ⑻凭脙杉移髽I(yè),，看好了便利店領(lǐng)域,，并且一直堅(jiān)持扎扎實(shí)實(shí)的做，就在太原把便利店做起來(lái)了,。呼市出了四家便利店企業(yè),，也把便利店市場(chǎng)做起來(lái)了,。與經(jīng)濟(jì)發(fā)展、GDP沒(méi)有太直接的關(guān)系,。為什么美宜佳是在東莞,，而不是在廣州、深圳,，就是有這么一家企業(yè)在看好這個(gè)領(lǐng)域,，在扎扎實(shí)實(shí)的做。
我在2001年做24小時(shí)便利店也是這個(gè)情況,。當(dāng)時(shí)在山東省率先在一個(gè)地級(jí)城市開(kāi)出了便利店,，不是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)問(wèn)題，而是看好這個(gè)業(yè)態(tài),，所以就做起來(lái)了,。
所以，判斷零售的業(yè)態(tài)創(chuàng)新與變革千萬(wàn)不能教條主義,，GDP與零售業(yè)態(tài)變革沒(méi)有直接關(guān)系,。日本的便利店非常發(fā)達(dá)也不會(huì)代表中國(guó)一定也會(huì)便利店非常發(fā)達(dá)。中國(guó)有中國(guó)的市場(chǎng)特點(diǎn),。
總之,，當(dāng)前一定是零售需要徹底變革的時(shí)代。包括便利店,、小業(yè)態(tài)在內(nèi)的所有零售業(yè)態(tài)需要抓住轉(zhuǎn)型的核心,。
當(dāng)前看零售的業(yè)態(tài)價(jià)值，重點(diǎn)要看是否與當(dāng)前的消費(fèi)變化相吻合,、與未來(lái)的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)相吻合,。
當(dāng)前看零售的企業(yè)價(jià)值重點(diǎn)看企業(yè)是否轉(zhuǎn)換新的零售理念、模式,、轉(zhuǎn)換了新的零售技術(shù)手段,。
筆者鮑躍忠微信bc7180
商務(wù)部萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程專(zhuān)家
專(zhuān)注于新零售
