鮑躍忠新零售論壇,，面對2019：如何看清白酒行業(yè)發(fā)展趨勢,？

本次分享，特邀著名白酒行業(yè)研究專家,、中國酒業(yè)論壇創(chuàng)始人,、中國酒類流通學(xué)會副秘書長趙禹先生。

趙禹：

大家晚上好,，首先非常感謝鮑老師的邀請,，能跟大家在這里分享。

自我介紹一下,，我叫趙禹,，是中國酒類流通協(xié)會的副秘書長，中國酒業(yè)論壇的創(chuàng)始人,。今天晚上的分享僅代表我個人觀點,，不代表所從業(yè)的單位。

（一）

首先跟大家介紹一下2018年中國白酒的簡要情況,。

2018年中國白酒的總產(chǎn)量達到了八百七十一萬千升,。首先說明一下，國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)據(jù),，是按照白酒折合65度酒精度的商品酒的計算,，而不是我們統(tǒng)稱的白酒低度、高度,，不是這樣的一個概念,。

從白酒的產(chǎn)量分布來看，產(chǎn)量比較大的省份,，包括四川,、江蘇、湖北,、北京,、安徽、河南，山東,、貴州,、吉林、山西等,。18年四川的白酒產(chǎn)量位居全國各省排行第一,，占了總產(chǎn)量的41%多一點。

18年四川省白酒產(chǎn)量達到了358.3萬千升,，江蘇位居第二,，產(chǎn)量達到了百69.2萬千升，湖北排行第三56萬千升,。

從規(guī)模以上企業(yè)累計完成的銷售收入來看,，2018年全行業(yè)8122億，比2017年同比增長了10.2%,，實現(xiàn)利潤總額是1476.45億,，比2017年同比增長了23.92%，這是全釀酒行業(yè)的數(shù)據(jù),。

從白酒行業(yè)來看,，規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)銷售收入是18年是5363億，比2017年同比增長了12.86%,。累計實現(xiàn)的利潤總額是1250億,，比2017年同比增長了29.98%，也就是近30%個百分點,。

從這一組數(shù)據(jù)可以看出,，其實白酒產(chǎn)量相比，按照國家統(tǒng)計局的口徑,，實際上是這兩年有所下降,，但是利潤和銷售收入同比有大幅度的增長,。這說明了我們這幾年的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了顯著成效,。

未來按照我個人的觀察，產(chǎn)量依然不會有太大幅度的增長,。即便有增長的,，也不會像前些年的幅度，甚至可能會出現(xiàn)小幅震蕩性的趨勢,，但是整體銷售額和利潤率應(yīng)該會有持續(xù)增長的態(tài)勢,。

（二）

鮑老師給我的命題主要是談?wù)劙拙莆磥淼陌l(fā)展趨勢，這是一個比較宏觀的命題,。

我想從十個方面根據(jù)我個人的理解,，談?wù)劙拙莆磥淼囊恍┶厔荨?/span>

1、首先談?wù)勱P(guān)于品質(zhì)方面,。近幾年我們也都從市場上看得到名酒的增長幅度,，無論是銷售額,、利潤率、納稅,，各項經(jīng)濟指標都取得了很好的發(fā)展,。

說明一個問題，就是我們消費層面來講,，對品質(zhì)酒的需求越來越多,。名酒企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)方面也都做了大量的工作。無論是從釀酒原料,，還是技術(shù),，還是人才都做了大量的工作。比如說在高粱育種的選育上,，在原料,、在產(chǎn)品的研發(fā)層面，包括技術(shù)投入這兩年都比較大,，釀酒技術(shù)人才培養(yǎng)上尤其是骨干企業(yè),，在這方面非常重視。

同時我們一些中小企業(yè)也通過引進人才,、技術(shù)交流,，通過酒莊模式，實現(xiàn)不盲目追求產(chǎn)量,，但是在質(zhì)量上都有了大幅度的提高,，這也使有部分中小企業(yè)通過技術(shù)層面實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的提升，得到了很好的發(fā)展,。

比如說李杜,，這是非常典型的，很多人都比較清楚,，這幾年雖然說企業(yè)規(guī)模不大,，產(chǎn)量不高，但是效益非常好,。其中最根本是抓好了產(chǎn)品質(zhì)量,，被消費者認可。單瓶酒就是裸瓶,、光瓶酒單瓶的銷售,，價格力度應(yīng)該是比較高的。現(xiàn)在據(jù)我了解,，單瓶都賣到了780元,，當(dāng)然這不僅僅是產(chǎn)品品質(zhì)層面，還包括其他文化的打造，體驗等等,。

不管賦予哪些要素,，最核心的還是產(chǎn)品品質(zhì)。未來白酒行業(yè)會把白酒回歸于品質(zhì)方面,，作為第一項最重要的核心競爭力,，來去思考和具體去實踐。

在這方面我們茅臺,、五糧液,，國窖、水井坊,，舍得,、汾酒、洋河等等這些企業(yè)率先走在了行業(yè)的前列,。因為他們有這方面的技術(shù)支撐,，也有這方面的資金投入。同時他們在高端酒的塑造上,，是完全通過產(chǎn)品品質(zhì)與價值,，來做賦予，通過品質(zhì)賦予產(chǎn)品價值,，才得到了消費者的認可,。所以說這兩年高端酒的消費應(yīng)該說還是非常樂觀的。

2,、接下來我再說說品牌,。從這兩年的行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)上的變化，我們可以看出,，尤其是19家白酒上市公司這兩年的增長,，無論是銷售額上，還是利潤率上,，都實現(xiàn)了雙位數(shù)的增長,。名酒增長的幅度更大，比如說茅臺,、汾酒,、國窖、五糧液這樣的骨干企業(yè),。

對于消費層面來講，對品牌的認知,，以及加上互聯(lián)網(wǎng)改變了這些企業(yè)的傳播渠道,、更多的傳播方式對消費者產(chǎn)生了極大的影響，少喝酒和喝好酒的消費理念逐漸深入人心。

所以說我們名酒這幾年的發(fā)展,，應(yīng)該是說整體帶動了行業(yè)的發(fā)展,。對品牌酒來講，依然會有很大的發(fā)展空間,。無論是市場層面還是營銷層面,，還是渠道層面，還是消費層面,，多種元素的疊加,，會促進名酒向更好的方向發(fā)展,。

3,、接下來我想再說說品類,。最近這幾年我們白酒行業(yè)的品類發(fā)展也是取得了一定的成績,。首先從國家劃分的香型來看,，濃香,、醬香,、清香,、尖香這幾大主流香型,，發(fā)展勢頭都非常好,，尤其是醬香和清香，這兩年的增長幅度比較大,。醬香被專家稱進入了風(fēng)口,，很多經(jīng)銷商在選擇產(chǎn)品上也都更多的選擇醬香。

也確實貴州省尤其仁懷茅臺鎮(zhèn),，這幾年成為白酒行業(yè)的一個熱點,，很多經(jīng)銷商長期關(guān)注醬酒的發(fā)展，也經(jīng)常去茅臺鎮(zhèn)參觀,、交流,、考察、選品,，加上茅臺機場的通航,，也給全國各地帶來了極大的便利。

不僅僅是經(jīng)銷商在這方面對醬香產(chǎn)生了濃厚的興趣,，包括我們民間資本,，民間白酒的愛好者，更有一些地產(chǎn)商到茅臺鎮(zhèn)選酒進行儲藏,、收藏,、定制。這也是茅臺等這些名酒的帶動和引領(lǐng),，激活了老酒收藏?zé)�,，激活了老酒收藏市場,，有一些民間資本覺得收藏白酒是一個非常不錯的投資。

從清香來看汾老大的回歸,，這兩天大家也都看得到,，汾酒混改今年是第三年，華潤資本成員的介入,，加上汾酒內(nèi)外部的改革都取得了很大的成效,。這兩年的增長也非常不錯，清香型的口感在消費者層面被認為更加干凈,。同時產(chǎn)量規(guī)模又不受太多的限制,。所以說以汾酒為代表的清香型，這幾年發(fā)展的速度也非常好,。

實際上老白干,、二鍋頭都屬于大清香范疇，也不能不提到小曲清香,。小曲清香到目前來看,，市場上代表的也是我們酒行業(yè)的以及消費層面的熱點品牌就是江小白，其實很多人并不了解,，江小白是小曲清香。

小曲清香,，它的工藝特點跟大曲清香還是有一定區(qū)別的,，所以我們行業(yè)也有不同的聲音,。小曲經(jīng)銷商有人說江小白不好喝,，其實這是對小曲清香的工藝不了解，大曲清香跟小曲清香,，我相信會共同成為消費者喜愛的一個品類,。

今年春季成都糖酒會，作為老牌清香型企業(yè),，汾酒與新生力量小曲清香的代表性企業(yè)江小白,。李秋喜與陶石泉進行了一個對話。我覺得這是引領(lǐng)清香的發(fā)展的對話,，這個對話是有具有歷史意義的,。

我們很多人主張淡化香型，但是從工藝上來講,，確實我們白酒的工藝是很復(fù)雜的,，它畢竟還是生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，與國外的蒸餾酒,、工藝上有所不同,，再加上南北氣候的差異,，釀酒原料的差異,，傳統(tǒng)工藝上的差異和現(xiàn)代創(chuàng)新工藝的差異,，多品類發(fā)展一直會長期并存。

個人認為從未來的香型品類結(jié)構(gòu)來看,，濃香將會占到一半的市場,，從量上醬香會有大幅度的增長，清香會占到三成的市場,。就是清香加醬香,，醬香會到占到10%的市場。當(dāng)然醬香現(xiàn)在最大的問題是產(chǎn)量上的障礙,。

目前按照行業(yè)和各個企業(yè)的統(tǒng)計來看,，其實優(yōu)質(zhì)的大曲醬香現(xiàn)在產(chǎn)量也僅僅不超過20萬噸。醬香的工藝比較復(fù)雜,，但整體的量上來講,，我們其他工藝的醬香應(yīng)該也會有一定的增長，因為消費的結(jié)構(gòu)不同,，消費者選擇不同,，消費的層級不同，它會給各種工藝性的醬香都會帶來發(fā)展空間,，新的發(fā)展空間會更加大,。

為什么這么講？隨著消費多元化,，再加上我們飲食結(jié)構(gòu)的變化和年輕人飲酒習(xí)慣和國際化的融合,，包括世界各地洋酒在中國市場的發(fā)展，消費文化的引領(lǐng),，消費口味上變化的引領(lǐng),，都會給清香帶來了巨大的發(fā)展空間。所以說從香型來講,，我更看好清香型的發(fā)展,。

現(xiàn)在消費飲食都是口味變得越來越加清淡，喜歡更加清淡的飲食,。對于酒清香型類型的白酒也一樣,，大香氣的酒，可能年輕化的消費群體并不喜歡,，其實我們年輕的消費群體這個群體是相當(dāng)大的,，未來他們會成為主力。

你比如說江小白,，它這些年引領(lǐng)了年輕消費群體對白酒的認識,，這對行業(yè)來講是一個巨大貢獻,，未來這部分人隨著他年齡的增長，它可能會對清香型口感有更多的依賴,。

從品類上來講,，還有比如說概念性的東西，雞尾酒,、配制酒,，果味型的白酒，各種類型的白酒,，現(xiàn)在在逐漸的豐富,。

還有我們一些用其他方式釀造的白酒，比如說葡萄,，蒸餾酒,，也都漸漸顯露市場的鋒芒。未來的白酒領(lǐng)域不僅僅是高粱,、玉米等糧食釀造,，可能有更多的水果釀造白酒會大量的涌現(xiàn)。

比如說瀘州老窖的名釀是茶酒融合的代表,。把茶葉與白酒一個創(chuàng)新的工藝,，現(xiàn)在看在市場上反響也比較好，所以說未來的品類會多元化,，消費者選擇的空間也會越來越大,。應(yīng)該說未來口氣越來越小的白酒品類會有更大的發(fā)展空間。

4,、第四個方面我說說產(chǎn)區(qū),。我們近幾年各地方政府對白酒尤其是主產(chǎn)區(qū)，比如說四川,、貴州,，河南、山東等等,，對產(chǎn)區(qū)的打造上也進入了政府工作的重要層面,。

2018年四川省政府，四川省工信廳,，四川中國金三角白酒協(xié)會,，發(fā)起組織四川的一些企業(yè)進行了川酒全國行。貴州的仁懷,，當(dāng)?shù)卣�府也組織了黔酒中國行等這樣的推廣活動,。從這個動作來看，是當(dāng)?shù)卣�府對產(chǎn)區(qū)的概念,，已經(jīng)納到政府的工作規(guī)劃當(dāng)中,。

以產(chǎn)區(qū)整體推廣來帶動各個企業(yè)和本省的優(yōu)勢的,、骨干的支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，未來會將形成一個更大的示范效應(yīng),。

世界上無論是葡萄酒也好,，還是其他烈酒也好，從整個烈酒發(fā)展的過往來看,，產(chǎn)區(qū)是烈酒推廣比較好的方式,。

今年,，一開始我們四川省就和貴州省都就白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，通過各種各樣的活動和會議上升到政府更高的層面。而且各個白酒的主產(chǎn)區(qū),，政府也都在這方面出臺了很多的具體措施,。

四川省在白酒的主產(chǎn)區(qū)單獨組建白酒產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展指導(dǎo)規(guī)范這樣的政府組成部門。包括我們河南省,、山東省原來在產(chǎn)區(qū)認識上不足的省份,，也開始逐漸認識到產(chǎn)區(qū)的重要性。包括今年春季糖酒會,，黑龍江哈爾濱市雙城區(qū)區(qū)委,，區(qū)政府也組團到了四川開了推介會，這已經(jīng)說明我們整個白酒行業(yè)對產(chǎn)區(qū)已經(jīng)達成了共識,。

未來以產(chǎn)區(qū)來引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，更加系統(tǒng)化規(guī)范化產(chǎn)區(qū)概念會逐漸深入人心，好的產(chǎn)區(qū)就代表好的產(chǎn)品品質(zhì),。到仁懷市,，就能想到茅臺，想到仁懷就能想到茅臺,，瀘州老窖,、宜賓五糧液等等這樣的產(chǎn)區(qū)的標簽，跟企業(yè)的品牌會形成一個有機的融合,。

5,、接下來我再說說消費層面，我們從現(xiàn)在來看,，原來消費的結(jié)構(gòu)是政務(wù),、商務(wù)、家庭還有餐飲渠道等,，但是現(xiàn)在的消費結(jié)構(gòu)看商務(wù)的消費應(yīng)該占比比較大,，一個是商務(wù)消費，一個是禮品消費,。

政務(wù)消費隨著國八條的出臺以后,，已經(jīng)占的比例非常小了,。從消費年齡段上來看，我們很多人認為年輕人不怎么喝白酒,，其實姜小白的成功,，包括一些其他的年輕化、時尚化的產(chǎn)品的成功,，不能說年輕人不喝白酒了,，只不過是我們企業(yè)原來在引導(dǎo)消費教育，文化推廣等方面,，對年輕的群體沒有更加的重視,。

從國家層面來看，倡導(dǎo)大眾創(chuàng)業(yè),，萬眾創(chuàng)新�,，F(xiàn)在年輕人自主創(chuàng)業(yè)的越來越多，自主創(chuàng)業(yè)應(yīng)該說會給商務(wù)領(lǐng)域的消費帶來巨大的想象力,。其實只要是白酒,，它跟年齡消費結(jié)構(gòu)，關(guān)聯(lián)性并不大,，都有需求,，只不過它對消費的品類是有差別的。

年輕人更喜歡時尚一些,，口味淡一些,，醉酒程度更低一些，這種差異化的產(chǎn)品,。也正是這幾年一些果味白酒,，江小白這樣的小曲清香類白酒，包括一些雞尾酒能夠大受年輕消費者的歡迎,。

我們一些老牌傳統(tǒng)企業(yè)其實是在這方面重視程度不夠,，工作做的不足。這幾年中國酒業(yè)協(xié)會中,，我們中國酒類流通協(xié)會,，包括各個企業(yè)，也都在去做這方面有益的嘗試,。我們?nèi)ツ曜隽怂膱鲭u尾酒大賽,，用我們中國的傳統(tǒng)白酒找專業(yè)的調(diào)酒師進行調(diào)配，很受年輕人歡迎,。

還有就是我們現(xiàn)在人們追求品質(zhì)生活,，其實品質(zhì)生活的一個代表，就是要喝好酒。酒是具有物質(zhì)屬性,，精神屬性,，文化屬性，社會屬性等特征,，是諸多屬性于一體的產(chǎn)品,。

但是它的物質(zhì)屬性已經(jīng)很不重要了。他的精神屬性和文化屬性是他最重要的兩個屬性,。所以說白酒這個商品是屬于情緒化產(chǎn)品,。人們的喜怒哀樂跟酒是分不開的。只要你是18周歲以上的成年人,，關(guān)于對酒的需求都有,，只不過我們很多企業(yè)沒有找到這個直接能夠了解他們的消費心理的介質(zhì)。

現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達,，我們有這些消費群體消費者畫像,，通過互聯(lián)網(wǎng)的工具，我們企業(yè)逐漸在這方面有了明確的認識,。找到消費者畫像其實并不難。我相信未來白酒的消費群體不會減少,，只會增加,。

隨著我們的商務(wù)領(lǐng)域、商務(wù)活動越來越多,，年輕群體對新生事物的追求,，包括對品質(zhì)生活的要求越來越高，白酒的消費依然是很旺盛的,。

6,、接下來我再說說流通渠道。消費是要通過流通來實現(xiàn)的,。這幾年我們整個流通領(lǐng)域創(chuàng)新不斷,，有很多企業(yè)在在這方面做了大膽的嘗試，當(dāng)然也走了不少彎路�,，F(xiàn)在回過頭來看,，也正是這些企業(yè)通過不斷的創(chuàng)新，改變了原有的流通領(lǐng)域格局,，新零售,、連鎖都得到了長足的發(fā)展，電商渠道,，現(xiàn)在京東,、阿里等，包括我們傳統(tǒng)的經(jīng)銷商，在創(chuàng)新層面也做了很多努力,。1919,、酒仙網(wǎng)、華資酒行,，都不斷引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,。

從流通領(lǐng)域來看，我個人認為連鎖會是一個成為未來流通商業(yè)業(yè)態(tài)最重要的表現(xiàn)形式,。未來資本在白酒方面的活躍度,，我相信一定是更多的，資本會去關(guān)注流通領(lǐng)域,，參與流通領(lǐng)域的流通渠道變革,。上游的生產(chǎn)企業(yè)，資本未來的關(guān)注度會減弱,。

華致酒行在主板上市,，改變了人們對流通領(lǐng)域的看法。同時華致酒行上市也會對更多的資本進入流通領(lǐng)域帶來非常好的引導(dǎo)作用,。

我們酒行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù),，關(guān)于生產(chǎn)產(chǎn)量數(shù)據(jù)是按照規(guī)模以上企業(yè)來統(tǒng)計的，現(xiàn)在白酒的規(guī)模以上企業(yè)納入統(tǒng)計的也就是1600家左右,。但實際上白酒有生產(chǎn)許可證的企業(yè)將近1萬家,。

還有一些小作坊，白酒整個生產(chǎn)企業(yè)大概應(yīng)該有一萬五,、六千家的數(shù)量,。

所以有人說中國的酒類市場在15000億左右，其實我個人認為這個數(shù)據(jù)是跟實際的數(shù)據(jù)會相差很大,。酒行業(yè)是高稅行業(yè),。我掌握的情況是有一些企業(yè)雖然說他年銷售額是2000萬以上，但是并未納入到行業(yè)統(tǒng)計范疇,。

即便納入行業(yè)統(tǒng)計范疇,，這是1600家左右的企業(yè)，跟實際的生產(chǎn)許可證3萬家來比,，也僅僅是1/6左右,。

中國的酒類消費市場至少是在2萬億以上的市場。我說的是綜合,，包括白酒,、葡萄酒、啤酒等,，其實我們有很多企業(yè),，尤其是流通領(lǐng)域沒有一個可值得信賴的官方權(quán)威的統(tǒng)計數(shù)據(jù),。

消費市場應(yīng)該是按照零售額來計算的，其實酒的毛利率還是挺高的,，你按照這個產(chǎn)值來算的話是15000多億,。但實際上你按照這個還有沒納入統(tǒng)計的話，我個人認為中國的酒類消費市場至少是2萬億以上的大市場,。

所以說這樣大的一個市場,，應(yīng)該是資本掘金遠遠沒有充分認識到。隨著這幾年華致酒行,、1919,、酒仙網(wǎng)，浙江商源等這些規(guī)模型的流通企業(yè),，漸漸他們在做了一些創(chuàng)新的手段,，創(chuàng)新的打法，包括阿里,。對于有的投資,，包括就在糖酒會期間，光大控股對歌德音箱賣酒,，進行了十個億的投資,，我相信未來資本在流通領(lǐng)域的活躍度會非常高。不同的業(yè)態(tài)也會發(fā)生很大的變化,。就在去年的12月份,，因為我本身是中國酒類流通協(xié)會的副秘書長，同時還兼任酒類零售及連鎖專業(yè)委員會的秘書長,。

去年12月份，我在深圳組織召開了首屆中國酒類零售及連鎖發(fā)展論壇,，全國有一百余家做酒類零售連鎖的企業(yè)高管參加了會議,。這還只是部分。

其實我們還有很多區(qū)域性的連鎖品牌,，企業(yè)發(fā)展的勢頭也都不錯,。我個人認為未來的酒類流通行業(yè)會形成為數(shù)不多的全國性連鎖品牌，加上若干個區(qū)域性連鎖品牌這樣的一個流通格局,。

美國三家大型酒類流通企業(yè)都是連鎖類型的企業(yè),，占了美國將近80%市場的份額。澳大利亞也是這樣,，龍頭企業(yè)占了百分之六七十的澳大利亞市場份額,，中國盡管有其市場的復(fù)雜性，但是隨著流通的效率逐漸的提高,，包括我們這些創(chuàng)新企業(yè)的不斷調(diào)整,，未來也會形成這樣的格局。

資本對流通領(lǐng)域的加持，會使流通領(lǐng)域的變革加速,。我們現(xiàn)在盡管除了京東以外,，目前流通企業(yè)還沒有過百億的企業(yè)，但是未來一定會有過10億,、過百億的流通企業(yè)大量的涌現(xiàn),。

這些企業(yè)它們的品牌意識非常強。我相信我們現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域現(xiàn)在有無數(shù)個知名品牌,，但是流通領(lǐng)域的商業(yè)品牌的知名品牌還是太少,，這與產(chǎn)業(yè)上游形成了極大的反差。就拿中國馳名商標來說,，白酒若干個,，數(shù)量太大了。隨便一個酒廠都是中國馳名商標,，但是我們流通領(lǐng)域才只有四個,，這與我們這么龐大的酒類流通市場來講，是極不相稱的,。這是我個人對流通方面的一些粗淺認識,。

7、接下來第七個方面營銷,。我個人的一個理解,，關(guān)于營銷層面，隨著互聯(lián)網(wǎng)智能手機的普及,，包括企業(yè)轉(zhuǎn)型升級,，包括流通領(lǐng)域的變化，給上游的生產(chǎn)企業(yè)帶來的變革,。營銷未來對于各個生產(chǎn)企業(yè)是極大的考量,。

酒行業(yè)、白酒行業(yè)營銷是相對比較落后的,。相比于其他行業(yè)來講,，這個行業(yè)一直非常傳統(tǒng)。但是近幾年互聯(lián)網(wǎng)給行業(yè)帶來的變化是有目共睹的,，我們白酒行業(yè)在這方面也做了大量的嘗試,，但是我個人依然認為，我們除了少數(shù)企業(yè)在營銷層面做了極大的創(chuàng)新和改變,，絕大多數(shù)的企業(yè)營銷層面來講依然很落后,。這是各種要素組合，不是單一某一個方面就能夠給企業(yè)帶來多大變化,。

所以說無論是上游的生產(chǎn)企業(yè)來講,，還是流通企業(yè)來講,，在這方面應(yīng)該說未來需要改變的，需要走的路還很遠,。

從春季糖酒會上來看,，我們很多企業(yè)在這方面依然比較盲目造概念。通過花里胡哨的包裝來招商,，去忽悠經(jīng)銷商,，忽悠消費者。這樣的企業(yè)是走不遠的,。

如果行業(yè)不去做非常大的調(diào)整和改變,，這個行業(yè)依然會達不到那種更高層面的、更加接地氣的讓消費者認知,。我曾經(jīng)說過,只有酒是溫暖靈魂的,，酒是靈魂層面的產(chǎn)品，你的產(chǎn)品連自己都溫暖不了,，怎么能去溫暖消費者,。所以說我們這個行業(yè)在營銷層面來講造概念的太多，真正從內(nèi)外兼修的產(chǎn)品,，其實還是少得可憐,。

8、第八個方面行業(yè)未來對人才應(yīng)該是說會更加重,。但是我們這個行業(yè)人才說句心里話,，無論從釀酒來講，還是從營銷來講,，還是比較匱乏的,。

一些大企業(yè)越來越重視到這個方面，包括茅臺建立了茅臺學(xué)院,，培養(yǎng)各方面的人才,。宜賓有宜賓學(xué)院也培養(yǎng)這方面的人才，包括汾酒建立了商學(xué)院,，都在建立以商學(xué)院的形式，培養(yǎng)各個層級,，不同崗位,，包括經(jīng)銷商，這是一個好的現(xiàn)象,。

但我覺得這還遠遠不夠,，從行業(yè)的角度來講，我們幾大協(xié)會在人才培養(yǎng)上,，未來也需要做更多的工作,，來去為行業(yè)培養(yǎng)更多的人才,，通過產(chǎn)、學(xué),、研這樣的合作方式,。

酒行業(yè)是一個說大不大，說小不小的行業(yè),。但是這個行業(yè)我個人來看,，至少有兩千萬以上的從業(yè)大軍，包括生產(chǎn)領(lǐng)域,，營銷領(lǐng)域,，這個數(shù)據(jù)如果放大到全國人口來看，其實是一個占比不小的行業(yè),。這么多從業(yè)人員,，現(xiàn)在知識結(jié)構(gòu)相對來講不太符合行業(yè)發(fā)展需要。

我們的知識結(jié)構(gòu)還比較偏低,，真正擁有本科以上學(xué)歷的占比都不足10%,。從技術(shù)層面來看，現(xiàn)在行業(yè)出現(xiàn)有斷層的趨勢,。老一輩的專家,，現(xiàn)在這還在一直在為這個行業(yè)貢獻著。但是中青年比較有造詣的這些技術(shù)人才缺乏,。有一部分技術(shù)人員的研究已經(jīng)不夠深入,，更多的都傾向于營銷了。

從這個角度來講,，這對行業(yè)未來的發(fā)展是不利的,。另外年輕人現(xiàn)在不愿意從事技術(shù)工作，都去做營銷,，這跟企業(yè)的培養(yǎng)機制,，待遇等重視程度都有密切關(guān)系。

釀酒行業(yè)它最核心的是產(chǎn)品品質(zhì),，品質(zhì)就只需要技術(shù),。如果我們技術(shù)方面人才匱乏的話，品質(zhì)一定是不穩(wěn)定的,，甚至?xí)�沒有一個更大的發(fā)展,。這對整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展會帶來極大的不利因素。

流通領(lǐng)域來講,，我們營銷人才的也是極其匱乏的,，關(guān)于創(chuàng)新模式，尤其在互聯(lián)網(wǎng)的人才缺乏,。

現(xiàn)在跟風(fēng)現(xiàn)象嚴重,。你出現(xiàn)一個江小白,，明天就出現(xiàn)一個小江白，后天就出現(xiàn)一個什么江小黑等等這樣的跟風(fēng),。其實這都主要是企業(yè)營銷人才匱乏所造成的,。喜歡走捷徑，喜歡模仿,，喜歡跟風(fēng),，都不愿意去做自己的東西，說白了,，這就是人才匱乏的一個表現(xiàn),。

9、第九個方面我說說文化,。酒是具有中國濃厚文化的行業(yè),，上下五千年，尤其白酒,，白酒我大致看了一下,，國家商務(wù)部發(fā)布的中華老字號當(dāng)中，有相當(dāng)一部分白酒的品牌,，有很多的區(qū)域的名酒和全國性的名酒,，都有厚重的歷史，厚重的文化,。

我曾經(jīng)說過,，中國的歷史如果沒有酒文化貫穿始終，中國的歷史是不完整的,。因為酒畢竟跟政治,、經(jīng)濟、文化等有密切的聯(lián)系,，但是盡管有這樣密切的聯(lián)系,，但是我們對酒文化的挖掘還是不夠的。還是為了營銷的文化,，偽文化大量的充斥行業(yè),。

汾酒這幾年在酒文化方面研究的還是比較深入的。李董事長昨天還撰文,，對酒文化和汾酒的酒文化方面做了一個系統(tǒng)性的闡述,，我覺得我們名酒企業(yè)在這方面還可以做得更好一些。

在區(qū)域酒企和新興后起的一些企業(yè),，在這方面做得遠遠不夠。概念性的東西太多,，不僅是釀酒文化,，不僅是產(chǎn)品本身,，當(dāng)?shù)氐娜宋牡乩恚�很多文化真正的能夠讓人們認可的才叫文化,。

這個行業(yè)的浮躁造成的文化大量充斥市場,。文化不等于一定要說是傳統(tǒng)，我們也可以創(chuàng)新,。江小白的文化就是一個典型的案例,。江小白這個品牌應(yīng)該說也是近7、8年了,，但是陶總及其團隊在這方面做了大量的研究和大量的思考,，才成為年輕、成為一種勵志的品牌文化,。

酒是具有文化屬性的產(chǎn)品,，你在文化方面，如果說從世界范圍來看,，凡是能夠真正被消費者認知的品牌,，一定是文化賦予了它更多的價值。

10,、第十點我想說說國際化,。國際化這幾年白酒行業(yè)做了一些嘗試，但從目前來看,，我們的國際化并不理想,，所謂的白酒國際化，還始終是在銷售層面來講去考慮國際化,，我認為這是不能做到國際化的,。真正的國際化，一定不僅僅是營銷層面的,，他還有文化層面的,，還有傳播層面的，也不僅僅是在華人區(qū),。

糖酒會結(jié)束,，我們幾大社群組織劉春雄老師、鮑躍忠老師一起去了江小白游學(xué),，我非常贊同陶石泉董事長的一個理解,，真正的白酒國際化一定是讓其他國家的消費群體，當(dāng)?shù)氐南�費群體,，認可你的產(chǎn)品,，認可你的文化，而不是華人,。

說到國際化,，從其他國家的烈酒到中國的成功,，我們可以看出它是文化引領(lǐng)。在文化層面,，無論是飲用方法上,，場景上打造上，它都是有文化范疇的,。這也給我們中國白酒國際化方面帶來了一個思考和借鑒,。

但是從我們現(xiàn)在白酒企業(yè)走出去看，文化方面還沒找到具體的,，能落地的方式,、方法和路徑，能夠讓老外對我們的一些東西產(chǎn)生極大的認可,。拋開我們的工藝復(fù)雜性來講,，其實我們在國際化方面，對我們白酒的故事,、工藝,，更多的講的工藝講的太多，在這一點上講太多是意義不大的,，老外對你的工藝并不了解,，他不了解，他其實也不想了解你太多的工藝,，更多的是你的口感,，你的文化能不能被國外的消費者認知。

在這里我舉一個例子,，我們英國的一個朋友,，他在世界幾個國家反而搞了中國白酒節(jié)這樣的活動來推廣中國白酒，一直致力于在這方面做大量的嘗試,，也聚了不少國外的粉絲,。

還有汾酒的一個經(jīng)銷商的女兒在英國留學(xué)之后，在英國工作,，他把汾酒引英國,，專門在英國的高端消費圈層當(dāng)中進行普及和推廣，而沒有去做華人市場,。我覺得這是一個非常好的大膽嘗試,，我們企業(yè)未來國際化能不能這樣去做？

舉這兩個例子是想說,，我們在國際化方面,，一定要耐得住寂寞，要可持續(xù)，要堅持去做這樣的推廣,，而不是為了國際化,，一年到國外去搞兩場活動，是要常設(shè)機構(gòu),，是要植根于那里，每天去做,，只有這樣不斷的推廣,，不斷的普及，不斷的去引導(dǎo),，才可能真正的實現(xiàn)白酒國際化,。

謝謝各位！