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如何看清啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),？
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鮑躍忠新零售論壇----面對(duì)2019：如何看清啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)？
本次分享,，特邀著名啤酒行業(yè)專(zhuān)家,、新啤酒論壇創(chuàng)始人公方剛老師,。
公方剛：
尊敬的鮑老師，尊敬的鮑躍忠新零售論壇的朋友們,，大家好,，今天受鮑老師的邀請(qǐng)，讓我講一點(diǎn)關(guān)于啤酒行業(yè)的話(huà)題,。
（一）從歷史的角度,、全世界的角度，還有中國(guó)的角度,，這三個(gè)維度,，看啤酒行業(yè)。
當(dāng)然從行業(yè)的角度來(lái)說(shuō),，啤酒是一個(gè)相對(duì)垂直,，在營(yíng)銷(xiāo)層面的進(jìn)化也相對(duì)比較慢的一個(gè)行業(yè)。通過(guò)對(duì)啤酒行業(yè)的這種梳理,，我也希望能夠總結(jié)出一點(diǎn),，能對(duì)整個(gè)消費(fèi)品營(yíng)銷(xiāo)有一些趨勢(shì)性的判斷。
啤酒從歷史的角度來(lái)看,，它的誕生時(shí)間和中國(guó)的白酒差不多有接近6000年的歷史,！在世界的古文明時(shí)期就有記載,。但在中國(guó)，啤酒是斷代的,，也就是說(shuō)在中國(guó)的歷史上,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有啤酒誕生的時(shí)間大概在6000年之前，但是真正啤酒在中國(guó)的工業(yè)化生產(chǎn)是從1900年開(kāi)始,。
而世界上有記載的啤酒廠或啤酒坊的生產(chǎn),，可以上溯到1040年，在德國(guó),。也就是說(shuō)中國(guó)的啤酒大規(guī)模生產(chǎn),，要比世界晚了千年的歷史，這可能就會(huì)讓我們想起經(jīng)常聽(tīng)到的一句話(huà),，啤酒是舶來(lái)品,。
但是從歷史的角度來(lái)說(shuō)，啤酒的原創(chuàng)也是和中國(guó)有關(guān)系,。但是真正的啤酒生產(chǎn)是在最近100年的歷史之內(nèi)。
第二個(gè)角度就是從全世界的角度看啤酒,，啤酒是除水之外的第二大飲料,，也就是說(shuō)它的規(guī)模和產(chǎn)值來(lái)看，都是除去水之外的第二大飲料,。這個(gè)地方大家要注意,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒的飲料屬性比較重，因?yàn)樗堑途凭鹊娘嬃�,。這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),，和白酒的尤其是高度酒的反差還是比較大的。
中國(guó)啤酒從全世界的占比來(lái)看,，它占了全世界消費(fèi)總量的24%,，也就是中國(guó)十多年穩(wěn)距全世界的消費(fèi)總量的第一，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)全世界的啤酒,，尤其是大品牌的啤酒,，都希望能來(lái)到中國(guó)大市場(chǎng)里邊去分一杯羹。
第三個(gè)角度,，我們從中國(guó)的角度看啤酒,。目前為止，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的格局的二八分化非常明顯,，五大巨頭,，以雪花、青島,、百威,、燕京,、嘉士伯占據(jù)了行業(yè)總量的80%。
五大巨頭有三個(gè)內(nèi)資品牌,，青島,、雪花、燕京,，兩個(gè)外資品牌,。這形成了一個(gè)3+2的結(jié)構(gòu)。
這五大巨頭形成今天的市場(chǎng)格局,，它有一個(gè)很重要的手段就是收購(gòu),。通過(guò)區(qū)域的連片收購(gòu)，形成了規(guī)模,。
30年前的中國(guó)啤酒企業(yè)數(shù)量,，能達(dá)到2800多家，今天在冊(cè)的規(guī)模啤酒企業(yè)只有300多家,。
從這三個(gè)角度的梳理,，我們可能會(huì)感知到這個(gè)行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)高度壟斷的行業(yè)，相對(duì)成熟的行業(yè),。
你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?cè)谌粘ＯM(fèi)中的啤酒的種類(lèi)相對(duì)偏少,，可以說(shuō)在某一個(gè)區(qū)域你喝到多個(gè)品牌的啤酒的可能性不大。而這種原因是基于區(qū)域的壟斷導(dǎo)致的,，也就說(shuō)在某一個(gè)省或某一個(gè)區(qū)域的單一品牌的控制率和占有率是非常高的,。
而這種高度的占有形成了一個(gè)共性，導(dǎo)致消費(fèi)者只能喝到單一口味或單一品牌的啤酒,。
但是近幾年的消費(fèi)者的變化比較大,，他的需求開(kāi)始出現(xiàn)了多元化和多樣化和碎片化的特征。
但是從供給方來(lái)看,，也是從企業(yè)角度來(lái)看,，企業(yè)在產(chǎn)品多元化的跟進(jìn)上相對(duì)來(lái)說(shuō)惰性比較強(qiáng)，因?yàn)樗膮^(qū)域壟斷比較強(qiáng),，比較高,，也就導(dǎo)致它的產(chǎn)品研發(fā)上的滯后。這種惰性空間的存在,，也就導(dǎo)致了需求只能從另外一個(gè)角度去尋求滿(mǎn)足,。
（二）啤酒行業(yè)的三個(gè)世界
這三個(gè)世界我認(rèn)為是這樣的：第一主流啤酒世界。第二進(jìn)口啤酒世界,。第三精釀啤酒世界,。目前為止，主流啤酒占據(jù)的份額接近于96~97%的份額。
消費(fèi)需求的存在就導(dǎo)致了供給方面的稀缺,，也是這種多元化產(chǎn)品的稀缺和主流產(chǎn)品的供給的過(guò)剩,，這就產(chǎn)生了一個(gè)矛盾。這個(gè)矛盾出現(xiàn)之后,，加上互聯(lián)網(wǎng),、加上電商的出現(xiàn)，就會(huì)讓進(jìn)口啤酒撕開(kāi)了一個(gè)口子,，這個(gè)口子就是進(jìn)口啤酒用多元化的產(chǎn)品,，用個(gè)性化的產(chǎn)品，用碎片化的產(chǎn)品開(kāi)始去滿(mǎn)足一些覺(jué)醒或者是有新需求的消費(fèi)者,。
進(jìn)口啤酒從2011年的6.7萬(wàn)噸,，到今天也已經(jīng)發(fā)展到80萬(wàn)噸的規(guī)模。
啤酒行業(yè)的總量是3800萬(wàn)噸,，進(jìn)口啤酒已經(jīng)占到了80萬(wàn)噸的份額,，也是接近于百分之2到3的份額被進(jìn)口啤酒給拿掉，并且是從高端層面切入的,。
經(jīng)過(guò)進(jìn)口啤酒的培育,，又有一部分精釀的愛(ài)好者，尤其是有留學(xué)或國(guó)外生活經(jīng)歷的這幫人,，受美國(guó)或其他國(guó)家的影響,，一些人開(kāi)始進(jìn)行精釀啤酒的嘗試。
這幫精釀愛(ài)好者就成為了精釀啤酒世界的種子用戶(hù),。目前來(lái)看國(guó)內(nèi)的精釀品牌可以分作三個(gè)陣營(yíng)：第一個(gè)陣營(yíng)就是精釀的發(fā)燒友。第二個(gè)就是吧精釀,，第三個(gè)就是廠精釀,，目前為止，全國(guó)的統(tǒng)計(jì)啤酒廠已經(jīng)超過(guò)6000家,，精釀啤酒企業(yè)目前來(lái)看也超過(guò)300家到400家,。
從增長(zhǎng)速度來(lái)看，非常清楚,，主流啤酒的增長(zhǎng)已經(jīng)從2014年連續(xù)三年的下滑,，到今年開(kāi)始微增長(zhǎng)，未來(lái)的主流啤酒的消費(fèi)總量的增長(zhǎng)空間已經(jīng)非常小,，會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)期橫盤(pán)的狀態(tài),，可能會(huì)出現(xiàn)上下波動(dòng)，但是波動(dòng)幅度不會(huì)太大,。
增長(zhǎng)速度第二的就是進(jìn)口啤酒平均每年的增長(zhǎng)幅度超過(guò)了20%,。去年的進(jìn)口啤酒增長(zhǎng)也是百分之十幾的速度。
現(xiàn)在增長(zhǎng)速度最快的就是精釀啤酒，精釀啤酒目前為止,，因?yàn)榻y(tǒng)計(jì)口徑的不一致,，它的增長(zhǎng)已經(jīng)不是幾十的增長(zhǎng)，目前為止增長(zhǎng)的速度都在百分之幾百,、幾倍的增長(zhǎng)速度,。
（三）如何看啤酒營(yíng)銷(xiāo)的三度空間
我們用三個(gè)空間的角度來(lái)看中國(guó)的啤酒。這三個(gè)空間分別是線下空間,，線上空間和社群空間,。
線下空間是主流啤酒的天下，因?yàn)槠【频谋恐氐椭档奶攸c(diǎn),，它在電商的銷(xiāo)售占比并不高,，線下的銷(xiāo)量貢獻(xiàn)超過(guò)98%，也就是說(shuō)所有的啤酒的總銷(xiāo)量絕大部分要靠線下來(lái)去完成的,。
在線下就誕生了啤酒巨頭的常規(guī)打法,。啤酒巨頭在營(yíng)銷(xiāo)上的常規(guī)打法就是以深度分銷(xiāo)為支撐下的終端控制。他強(qiáng)調(diào)的是三高：第一個(gè)是高鋪貨率,，第二高占有率,，第三是高利潤(rùn)率。
高鋪貨率就意味著是對(duì)終端控制數(shù)量的強(qiáng)化管理,。高占有率強(qiáng)調(diào)的是單店的銷(xiāo)量貢獻(xiàn)占比,。第三個(gè)高利潤(rùn)率，就是通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和銷(xiāo)售費(fèi)用的降低來(lái)實(shí)現(xiàn)高利潤(rùn),。
目前為止在線上形成了兩個(gè)陣營(yíng),，就是以主流啤酒的規(guī)模打法和進(jìn)口啤酒的品類(lèi)紅利的打法。
規(guī)模打法是以五大巨頭為代表的,，以低價(jià)格產(chǎn)品搶量,，以個(gè)性化產(chǎn)品去創(chuàng)造利潤(rùn)的一種打法，在線上開(kāi)始成型,。第二個(gè)就是以進(jìn)口啤酒,，它利用個(gè)性、多元,、多口味的特點(diǎn)來(lái)爭(zhēng)奪用戶(hù),，這是線上的特點(diǎn)。
目前為止最活躍的打法,，通過(guò)我的觀察來(lái)看,，還是在以社群空間這個(gè)層面的競(jìng)爭(zhēng)，我們發(fā)現(xiàn)一些個(gè)性化的產(chǎn)品,，尤其是像精釀啤酒,，通過(guò)粉絲、通過(guò)社群來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
因?yàn)榫�下已經(jīng)沒(méi)有它的銷(xiāo)售空間,，巨頭已經(jīng)在線下形成了對(duì)渠道的強(qiáng)勢(shì)控制,，形成渠道壁壘，有排他性的渠道壁壘,，就會(huì)導(dǎo)致一部分精釀品牌或者是精釀企業(yè)利用社群的方式進(jìn)行反擊,。
社群的打法起源三個(gè)邏輯：第一精釀品牌的創(chuàng)始人本身就是個(gè)大的KOL也就是他在江湖里邊的地位比較高，擁有一些鐵粉,，所謂的鐵粉也就是精釀愛(ài)好者,。通過(guò)他個(gè)人的影響力來(lái)帶動(dòng)這幫鐵粉完成銷(xiāo)售動(dòng)作。
之后經(jīng)過(guò)鐵粉的傳播和鐵粉的帶動(dòng),，又形成第二個(gè)圈層的精釀愛(ài)好的跟進(jìn)者,，就逐步的形成了圈層的雛形，包括一些酒吧,、一些個(gè)性化,，啤酒銷(xiāo)售的網(wǎng)點(diǎn)，開(kāi)始吸引一部分消費(fèi)者,，慢慢的去接受這樣的產(chǎn)品,。
第三個(gè)圈層的形成，就會(huì)在一定區(qū)域形成勢(shì)能之后,，這些品牌能夠具備C to B的能力,。用C端的力量，也是用消費(fèi)者的力量倒逼著終端,，因?yàn)樵跊](méi)有形成足量密度的粉絲勢(shì)能的時(shí)候,，這些品牌進(jìn)終端的難度是非常大的，它的談判話(huà)語(yǔ)權(quán)是沒(méi)有的,，所以單位粉絲的勢(shì)能積累到一定程度,，很多消費(fèi)者帶著酒或者到餐飲店里邊去消費(fèi)的時(shí)候，餐飲店老板慢慢的也成為一個(gè)愛(ài)好者,，這就形成了C to B，用C端倒逼B端的態(tài)勢(shì),。
像國(guó)內(nèi)做的比較好的優(yōu)布撈,、泰山啤酒，包括最近比較火的烏蘇啤酒都能夠形成全國(guó)范圍內(nèi)的粉絲圈層,，這種圈層的形成就慢慢的在局部市場(chǎng)形成了勢(shì)能,，并且能具備C to B的勢(shì)能。
通過(guò)上面的三個(gè)模塊的梳理,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn),，主流啤酒的營(yíng)銷(xiāo)打法，它是力量型的打法，靠資本,，靠管理能力,，靠團(tuán)隊(duì)，靠低成本的打法,，在線下已經(jīng)形成了銅墻鐵壁的長(zhǎng)城,。作為小品牌來(lái)說(shuō)，要想從局部,、從終端的角度去突圍,，它的可能性非常小，因?yàn)樗牧α亢退募记�,，包括他的團(tuán)隊(duì)都不會(huì)支撐,。
過(guò)去的30年，我有20多年的時(shí)間是在研究線下的打法,，也是以深度分銷(xiāo)為基本支撐的這種打法,，而這種打法目前來(lái)看已經(jīng)成為大企業(yè)的專(zhuān)利。而這種專(zhuān)利,、這種力量型的打法不是小企業(yè)所能夠破解的,。
（三）如何看清啤酒未來(lái)的小眾營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)
未來(lái)的啤酒營(yíng)銷(xiāo)一定是小眾營(yíng)銷(xiāo)，小眾營(yíng)銷(xiāo)將是未來(lái)啤酒營(yíng)銷(xiāo)里邊比較精彩的一塊,。
小眾營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)：
第一個(gè)小眾產(chǎn)品很難誕生的大眾渠道,。這一點(diǎn)我通過(guò)反復(fù)的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，僅僅在大眾渠道里邊,，把小眾產(chǎn)品用鋪貨方式去解決,，會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很大的問(wèn)題，就是它的錯(cuò)位,。
因?yàn)樾”姷娜后w它在終端的分布是相對(duì)稀缺的,，它的分散性會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的動(dòng)銷(xiāo)受阻，一旦產(chǎn)品的動(dòng)銷(xiāo)受阻,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)終端店老板認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)品是沒(méi)有生命力,。
如果說(shuō)大眾渠道是終端，小眾渠道在哪里呢,？
我們發(fā)現(xiàn)電商是一個(gè)小眾渠道之一,，社群也是一個(gè)小眾渠道之一。
關(guān)鍵點(diǎn)是大眾渠道是不具備鏈接消費(fèi)者能力,，因?yàn)樗虚g隔層太多,，隔著店老板、隔著銷(xiāo)售人員,。他們之間的關(guān)系是一個(gè)人鏈的關(guān)系,、人和人之間構(gòu)成的鏈條,，而這個(gè)信息通道是變形的，是失真的,，所以說(shuō)它跟消費(fèi)者之間的連接是不通暢的,。
小眾之所以出現(xiàn)，小眾它一定是反大眾的,，因?yàn)榇蟊姷臇|西對(duì)小眾來(lái)說(shuō),，是相反的，是對(duì)立的,。也就說(shuō)是大眾里面沒(méi)有小眾,，小眾是走在大眾的對(duì)立面、反方向,。
以啤酒為例,，大眾啤酒的保質(zhì)期是半年或120天，或者是一年的時(shí)間,，很多小眾啤酒他就強(qiáng)調(diào)新鮮,，甚至強(qiáng)調(diào)幾天的保質(zhì)期，甚至強(qiáng)調(diào)我在幾十,、幾分鐘或20分鐘之內(nèi)給你有溫度的送到,。
一個(gè)關(guān)鍵的點(diǎn)，把大眾的幾個(gè)問(wèn)題點(diǎn)梳理出來(lái)之后,，找到這些關(guān)鍵點(diǎn)的對(duì)立面,，就能找出小眾的影像。
小眾這個(gè)話(huà)題我覺(jué)得如果是用單一品牌來(lái)解釋?zhuān)谄【七@個(gè)行業(yè)好像還不太通,。
因?yàn)樾”娨欢ㄊ且粋�(gè)品牌群的概念,，整體不小、個(gè)體不大,，但是整體很活躍,，所謂的個(gè)體不大，每個(gè)小眾品牌它的體量都不大,，但是它的整個(gè)品類(lèi)很活躍,，譬如精釀品牌的品類(lèi)，因?yàn)樗脑鲩L(zhǎng)速度非�,？�,，介入這個(gè)行業(yè)的人也比較多，但是規(guī)模相對(duì)來(lái)說(shuō)比巨頭品牌小得多,，國(guó)內(nèi)的巨頭企業(yè)和精釀企業(yè)它們之間的體量對(duì)比，是幾千分或幾萬(wàn)分之一的比例,。小眾小到非常小,，一個(gè)社區(qū),，甚至是一個(gè)城市中的一個(gè)社區(qū)，或者一個(gè)城市里邊的1%的市場(chǎng)份額,，都可以足以養(yǎng)活一個(gè)小眾品牌,。
我們?nèi)ツ甑臅r(shí)候做過(guò)一個(gè)項(xiàng)目，像優(yōu)布撈的這個(gè)項(xiàng)目,，它在最初的一個(gè)城市里邊,，創(chuàng)始的時(shí)候只有十幾個(gè)粉絲，通過(guò)這十幾個(gè)粉絲半年左右的孵化,，它今年的體量已經(jīng)是去年體量的幾百倍,，它的增長(zhǎng)速度已經(jīng)是核爆級(jí)的。
大眾品牌它是一個(gè)溫飽型的特點(diǎn),，它的功能是去試圖滿(mǎn)足最大公約數(shù)的消費(fèi)者的需求,，它的邊界應(yīng)該是最大化的。
這是作為主流品牌或者是主流品類(lèi)去思考的問(wèn)題,，它的邊界非常大,，它試圖去滿(mǎn)足所有人的需求。但是小眾品牌一定要清楚自己的邊界,，只能做一部分消費(fèi)者或者極少一部分消費(fèi)者的鏈接或者是服務(wù),。
舉個(gè)例子，我今天參加了我服務(wù)企業(yè)的一個(gè)機(jī)車(chē)遠(yuǎn)行,，我們騎摩托到三亞的一個(gè)全國(guó)巡游活動(dòng),，發(fā)現(xiàn)全國(guó)的摩托車(chē)愛(ài)好者，只不過(guò)有十多萬(wàn)人,，也就說(shuō)這個(gè)圈層是很小眾的一個(gè)圈層,。只有清晰的認(rèn)知到自己的邊界，是小眾,，還有方向感,，他也有土壤，所有的無(wú)所不能都是坑,。
未來(lái)在大眾營(yíng)銷(xiāo)的層面創(chuàng)新,，或者在大眾渠道里邊去突破的可能性非常小的，未來(lái)消費(fèi)品里邊再有百億級(jí)的單品誕生的可能性已經(jīng)非常小,，甚至為零,。小眾品牌要知道自己的邊界，要知道自己能做什么,，不能做什么,，關(guān)鍵一點(diǎn)是敢于做減法，而不是做加法,。
過(guò)去的打法尤其是大眾營(yíng)銷(xiāo)的打法,，就是解決渠道終端的問(wèn)題,，只要控制了渠道終端，消費(fèi)者能形成被迫的消費(fèi),，被迫的消費(fèi)是因?yàn)槟阍诮K端里,，消費(fèi)別無(wú)選擇的情況之下，那就會(huì)被迫消費(fèi)某一個(gè)品牌的產(chǎn)品,，這種打法是統(tǒng)治力的打法,，統(tǒng)治的打法也就是說(shuō)靠規(guī)模靠體量,，把對(duì)手?jǐn)D出終端的門(mén)檻之后形成獨(dú)家的銷(xiāo)售,，這種獨(dú)家的銷(xiāo)售就會(huì)讓消費(fèi)者形成填鴨式的消費(fèi)。
那種填鴨式的消費(fèi),，消費(fèi)者被動(dòng)消費(fèi)的概率就比較高,。但是未來(lái)小眾營(yíng)銷(xiāo)的真正戰(zhàn)略著力點(diǎn)，是到消費(fèi)者層面,，不是去滿(mǎn)足所有的消費(fèi)者,，而是滿(mǎn)足你想要的消費(fèi)者。把邊界畫(huà)清楚之后,，會(huì)形成自己的圈層或形成自己的目標(biāo)客戶(hù),，逐步的會(huì)形成產(chǎn)品型社群或者是社區(qū)型社群。
產(chǎn)品型社群什么意思,？因?yàn)槊恳粋�(gè)消費(fèi)者他的對(duì)于口味和口感的需求是不一樣的,，每一個(gè)產(chǎn)品或者每一個(gè)口感的產(chǎn)品都會(huì)形成自己的圈層消費(fèi)者。產(chǎn)品型社群可以做全國(guó),。社區(qū)型社群,，它是基于LBS、基于地理位置之后形成區(qū)域的服務(wù),，說(shuō)通過(guò)O to O,、通過(guò)外賣(mài)等一系列的手段，把最新鮮的,，或者是巨頭企業(yè)不能做或做不了的產(chǎn)品,，從供應(yīng)鏈的改造，發(fā)起對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行升級(jí)的服務(wù),。
這里邊我感覺(jué)最大的紅利就是作為主流企業(yè),，尤其是大品牌，它在傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)里邊已經(jīng)失去了捕捉消費(fèi)者的能力,，它跟消費(fèi)者之間所謂的建立鏈條關(guān)系已經(jīng)成為了一個(gè)很低效的,，甚至很失真的鏈條。
而鏈條的存在,，被小眾品牌利用互聯(lián)網(wǎng)的手段,，或者是利用社群的工具改造之后,，小眾品牌反而更容易去對(duì)接，更容易去捕捉他想要的消費(fèi)者,，并且跟消費(fèi)者之間能夠建立一個(gè)循環(huán)性的溝通機(jī)制。
溝通機(jī)制建立之后,，對(duì)產(chǎn)品的升級(jí)或者改善,，產(chǎn)品的換代，它的及時(shí)性上要比大企業(yè)靈活的多,。所以小眾品牌一定要忘記或者記住大眾品牌,，所謂忘記大眾品牌，就是一定不要模仿,，或者跟隨大眾品牌的軌跡進(jìn)行走,。說(shuō)要記住大眾品牌，說(shuō)一定要清楚大眾品牌的強(qiáng)項(xiàng)在哪里,，強(qiáng)項(xiàng)要避開(kāi),，一定要反方向行走，做一個(gè)逆行者,，大眾品牌做不了的,，我能做，大眾品牌不能夠去抓取的,，我來(lái)抓取,。
小眾品牌的發(fā)起，大概率與創(chuàng)始人有關(guān)系,。創(chuàng)始人是賦予小眾品牌的基因的重要成分,。也就是小眾品牌的創(chuàng)始人往往是企業(yè)或者品牌的ip。
創(chuàng)始人給予品牌的基因往往決定了這個(gè)品牌的走向,，是一個(gè)人品和一,，創(chuàng)始人和產(chǎn)品能夠形成天人合一的狀態(tài)。這就是小眾品牌,。
要表里如一,，很多企業(yè)他擅長(zhǎng)在包裝層面的創(chuàng)新，是包裝層面的求新求異,，甚至說(shuō)去模仿一些人格化的東西或者品牌,，但是他在內(nèi)容或者是在酒體方面的創(chuàng)新，尤其是啤酒酒體這邊的創(chuàng)新,，不能去適合他想要的消費(fèi)者,，這也會(huì)產(chǎn)生一個(gè)錯(cuò)層，而這個(gè)錯(cuò)層對(duì)于小眾品牌來(lái)說(shuō),，未來(lái)也是一個(gè)難度比較大的陷阱,。
因?yàn)閺钠【频慕嵌葋?lái)說(shuō),，尤其是主流啤酒，他把標(biāo)簽撕掉之后,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多都分不清是哪個(gè)品牌的,。在產(chǎn)品平臺(tái)的創(chuàng)新，尤其是酒體層面的創(chuàng)新,，它的速度,、它的難度相對(duì)小企業(yè)來(lái)說(shuō)難度是比較大的，這一點(diǎn)對(duì)小企業(yè)的紅利還是非常大的,。
謝謝鮑老師,。謝謝新零售論壇里邊的各個(gè)朋友，我今天的分享到這里,，謝謝大家,！
