鮑躍忠新零售論壇--2020年社區(qū)生鮮市場(chǎng)發(fā)展展望

這是鮑躍忠新零售論壇組織的第105場(chǎng)專題分享。

本次分享特別邀請(qǐng)著名零售人,、生鮮傳奇創(chuàng)始人王衛(wèi)先生,。

王衛(wèi)：

大家好,，非常高興能在這里跟大家做交流,。

鮑總讓我跟大家說一說社區(qū)生鮮,。關(guān)于生鮮傳奇,，大多數(shù)朋友在各個(gè)方面的資料看的比較多,。我們講了很多東西,，大家也很熟悉,。

今天我主要跟大家聊聊近期我們對(duì)消費(fèi)者組織的調(diào)研，以及通過本次調(diào)研對(duì)做好社區(qū)生鮮經(jīng)營(yíng)的一些感悟,。

生鮮傳奇今年升級(jí)了五代店,，升級(jí)以后情況是非常好的。從現(xiàn)在的情況來看,，同店同比遞增已經(jīng)接近40%,，而且這個(gè)速度還在進(jìn)一步增加。之所以有這么大的遞增,，其中有一個(gè)方面是我們?nèi)ツ暧幸恍┑甑钠瘘c(diǎn)比較低,，在新區(qū)開店有自然的成長(zhǎng)，但更重要的是我們根據(jù)組織的消費(fèi)者調(diào)研,，對(duì)整個(gè)公司做了一些戰(zhàn)略性的調(diào)整,。

我們一直認(rèn)為我們是比較了解消費(fèi)者的，包括大多數(shù)做商業(yè)的人都認(rèn)為我們天天跟消費(fèi)者打交道,，肯定對(duì)消費(fèi)者很了解,。但通過這次消費(fèi)者調(diào)研，使我們認(rèn)知非常深刻,，我們發(fā)現(xiàn)我們對(duì)消費(fèi)者并不了解,，我們站的角度和消費(fèi)者站的角度也不完全一樣。

（一）

我們首先發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者并不忠誠(chéng),。就傳統(tǒng)意義上講,，我們認(rèn)為只要把店做好了，消費(fèi)者一定會(huì)到我這里買東西,，我只要價(jià)格便宜,，品質(zhì)好，環(huán)境好,！甚至大家普遍的看法就是我們?nèi)绻�做點(diǎn)低價(jià),，讓消費(fèi)者養(yǎng)成購(gòu)物習(xí)慣,，消費(fèi)者就會(huì)到我們這里買東西。

根據(jù)我們這次調(diào)研,，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者并不忠誠(chéng),。尤其在買菜這個(gè)問題上，消費(fèi)者平均每個(gè)月到5個(gè)地方去買菜,，而且買菜也不是大家認(rèn)為的就是單一渠道,，并不是說從其它家超市到你家超市，更多的消費(fèi)者實(shí)際上是多渠道購(gòu)買,，他會(huì)在線上買,，會(huì)去菜場(chǎng)買，也會(huì)在小攤小販,、水果店,、社區(qū)店去買,。

我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)最多的一個(gè)消費(fèi)者一個(gè)月之內(nèi)在16個(gè)地方購(gòu)物,，幾乎了兩天就會(huì)換一個(gè)地方,。其中的原因其實(shí)是很隨機(jī)的,，有的是順便正好到這里,，有的是這個(gè)超市我吃厭了,，看看別的超市有沒有新東西,，或者菜場(chǎng)有沒有新東西,。有的是因?yàn)槲衣犝f哪一家超市在打折,，或者聽鄰居說哪個(gè)地方東西不錯(cuò),，他就會(huì)迅速轉(zhuǎn)移陣地。

根據(jù)我們的調(diào)研結(jié)果,，我們非常吃驚的發(fā)現(xiàn),，就在合肥這個(gè)地方有86%的消費(fèi)者會(huì)去超市去買菜，59%的顧客會(huì)去菜市場(chǎng)買菜,，和59%的顧客會(huì)去社區(qū)超市買菜,，讓我們還是非常吃驚的。

原來我們一直認(rèn)知就是菜市場(chǎng)會(huì)更多一些,，但實(shí)際上我們從調(diào)研的結(jié)果看,，超市其實(shí)已經(jīng)成了消費(fèi)購(gòu)買的主體。

我們根據(jù)詳細(xì)的調(diào)研進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),，消費(fèi)者經(jīng)常去的地方還是有些變化的,，其中41%的顧客經(jīng)常去超市，37%的顧客經(jīng)常去菜場(chǎng),，只有16%的顧客會(huì)到社區(qū)超市去買菜,。

這個(gè)結(jié)果我們又進(jìn)一步進(jìn)行了調(diào)研，是不是社區(qū)超市只是消費(fèi)者買菜的一個(gè)補(bǔ)充,？因?yàn)槲覀儚霓D(zhuǎn)化率可以看到社區(qū)超市是最低的,。當(dāng)我們?cè)龠M(jìn)一步問詢消費(fèi)者的時(shí)候，消費(fèi)者主要覺得還是社區(qū)超市少了,，不夠便利,。如果在同等便利情況下，選擇社區(qū)超市的消費(fèi)者是占到了第1位的,。

同時(shí)我們也注意到其他的一些形式,，總的占比還是非常少，比如說送貨到家,，有15%的顧客嘗試需求送貨到家這個(gè)業(yè)務(wù),，但經(jīng)常使用只有1%，而用線上的消費(fèi)者主要是40歲以下,。根據(jù)我們的調(diào)研,，40歲是個(gè)重要的分水嶺，買菜消費(fèi)者的主體是40歲以上,，線上購(gòu)物的消費(fèi)者主要是40歲以下,，所以40歲成為一個(gè)非常重要的標(biāo)志。

（二）

再一個(gè)我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者更加忠誠(chéng)于具體的商品,，而不是忠誠(chéng)具體的商家,。商家在消費(fèi)者的心目中的重要程度還不如一些有特色的商品，消費(fèi)者往往是圍繞商品走的,，尤其是在常規(guī)商品上,，各個(gè)商家其實(shí)沒有誰會(huì)更占優(yōu)。

我們問消費(fèi)者,，你為什么不來我們家買,？去別的地方買，消費(fèi)者覺得同樣的東西,，我跑那么遠(yuǎn)干什么,？家門口就有。于是我們發(fā)現(xiàn)距離是非常重要的原因,。根據(jù)調(diào)研來看,，一公里是重要的分水嶺。

這也是我們長(zhǎng)期的一個(gè)觀點(diǎn),。傳統(tǒng)來說,，零售的商圈都是公里論的，比如說一公里,、兩公里,，甚至5公里，但是我們認(rèn)為現(xiàn)在的商圈應(yīng)該是200米,。

從我們調(diào)研的情況來看,，超70%的顧客是來自于一公里范圍內(nèi)的,，一公里范圍內(nèi)的的顧客更加集中，很多消費(fèi)者我們?cè)谡{(diào)研的時(shí)候去詢問他,，她明明知道你的門店會(huì)更好,，東西更便宜，但是因?yàn)檫h(yuǎn)一點(diǎn),，他就不來了,。

（三）

還有幾件事情后來對(duì)我們的觸動(dòng)非常巨大。

第一個(gè)我們認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的認(rèn)知沒有我們認(rèn)為的那么高,。原來我們一直堅(jiān)持只做最好的產(chǎn)品,，只進(jìn)最好的生鮮制品。但是實(shí)際上我們?cè)趯?shí)際操作過程中發(fā)現(xiàn),，多數(shù)的消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)是很難識(shí)別的,。

發(fā)現(xiàn)我們自己其實(shí)陷入了一個(gè)認(rèn)知陷阱�,？陀^來講,，即使我們員工也很難真正認(rèn)識(shí)到蔬菜、水果,、肉每一個(gè)品類,，每個(gè)單品能一眼分出好壞，甚至有些地方你口感上的差異,，很多人的認(rèn)知也是盲目的,。

所以當(dāng)我們?nèi)フf這個(gè)東西是真好而導(dǎo)致價(jià)格高的時(shí)候，消費(fèi)者更多的感覺是你的東西比別人價(jià)格高,，而不是你的品質(zhì)比別人好,。這個(gè)是我們非常吃驚的。

另外一個(gè)就消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的認(rèn)知與商家對(duì)于品質(zhì)的定義也是截然不同的,。

比如我們以前只賣80的蘋果,，我們對(duì)西紅柿要求大小都一樣，大家都知道大小都一樣的,，西紅柿肯定品級(jí)會(huì)更高,，但是實(shí)際上跟消費(fèi)者聊天的時(shí)候，消費(fèi)者不認(rèn)為這是質(zhì)量,，也不認(rèn)為這是品質(zhì),。消費(fèi)者覺得大小沒什么問題，甚至好多消費(fèi)者覺得60蘋果沒有問題,，50蘋果也沒有問題,，他們的頭腦沒有這個(gè)概念，他的概念是好不好吃,。

今年開始我們進(jìn)行一品多種的操作,，比如說原來我們賣馬鈴薯,、賣山芋，就挑市場(chǎng)最好的一種,�,？诟凶詈玫模�我們認(rèn)為性價(jià)比最高的推薦給消費(fèi)者�,，F(xiàn)在我們光香芋做了7種，高中低全有,，馬鈴薯也會(huì)做幾種,，尤其是新馬鈴薯上季和老馬鈴薯同時(shí)有的時(shí)候，原來我們員工的做法,，只要是新品上季,，老馬鈴薯就不賣了。但消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為我們東西賣的價(jià)格貴,，因?yàn)樾埋R鈴薯貴,，但很多消費(fèi)者根本分不出新舊。現(xiàn)在我們統(tǒng)一展示,，消費(fèi)者就知道了,，他家有新的也有舊的，這種新舊是靠比較出來的,。

第二個(gè)認(rèn)知是相對(duì)對(duì)于品質(zhì)的要求沒有我們認(rèn)為的那么高,。消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)要求其實(shí)是不均衡的。比如說我們以前定義的中高端超市,，主要是做中端消費(fèi)者,，我們理所當(dāng)然認(rèn)為那些低端貨我是不要買的。比如說我們?cè)瓉黹T店是不允許賣兩塊錢以下的純凈水的,，不允許賣6塊錢以下的醬油,。我們認(rèn)為這都是低端貨。

但通過調(diào)研,，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在對(duì)檔次的認(rèn)知上是不均衡的,，比如說有的消費(fèi)者真的會(huì)買30多塊錢的醬油，但他只吃三塊錢的醋,，有的消費(fèi)者會(huì)要吃進(jìn)口水果,，但對(duì)吃菜上就毫不講究。

一方面消費(fèi)者如果買不到高端的東西,，你不能以為他是低端顧客,，他可能為他的孫子就專門要土豬肉。他自己可能平時(shí)省吃儉用,。

更重要的還有部分消費(fèi)者覺得我要買便宜的貨的時(shí)候,，你家東西都太貴了,，會(huì)產(chǎn)生非常不好的認(rèn)知。我們發(fā)現(xiàn)這也是個(gè)社會(huì)現(xiàn)象,，就好比很多人會(huì)買著盒飯,，但是會(huì)去買LV包。我們發(fā)現(xiàn)在餐飲上面,，這種落差是非常巨大的,。所以我們整個(gè)調(diào)整了產(chǎn)品的寬度和價(jià)格的寬度。

第三個(gè)我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的絕對(duì)值是非常敏感的,，尤其今年春天的時(shí)候,，蔬菜大幅漲價(jià)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)蔬菜大幅漲價(jià)的時(shí)候,，即使你賣的比市場(chǎng)便宜,，也沒有意義。最近豬肉價(jià)格漲,，銷售就迅速萎縮了,。

有的人會(huì)說豬肉價(jià)格漲了，牛肉就好賣了,，其實(shí)這個(gè)說法是錯(cuò)誤的,。因?yàn)樨i肉真正的替代品是雞翅、雞腿,，吃豬肉的人本身就比吃牛肉的人能承受的價(jià)位要低一些,。除了口味的問題，所以牛肉本身就是貴,，即使豬肉漲價(jià)了還是牛肉貴,。

所以牛肉增長(zhǎng)的并不大。增長(zhǎng)較大的,，反而是水產(chǎn),、雞翅。我自己切身的例子,，有一天我看到一個(gè)消費(fèi)者,，是從外面跑到我們的店里買東西的，我就過去跟他聊天,。我說你為什么要到這家超市買東西,？因?yàn)轳R路對(duì)面就有一家超市，為什么要過了馬路舍近求遠(yuǎn),？消費(fèi)者跟我說,，這家超市東西好，質(zhì)量好，我說不是聽說這家超市比較貴,，這個(gè)老人家就跟我說,，也不是的，這家超市的香菜就很便宜,，但是它的茄子就比對(duì)面的超市貴,。他說對(duì)面超市只賣4塊多錢，生鮮傳奇的茄子要賣到7塊錢,。我就跟他亮明身份,，我說我也是生鮮傳奇的。我說你有沒有注意到我們茄子其實(shí)非常好,，我們的茄子其實(shí)賣9塊多錢,，還不是7塊多錢，但這個(gè)茄子可以講是全中國(guó)最好吃的茄子,，甚至你可以吃到小時(shí)候的味道。結(jié)果老人家打斷我,，他說什么小時(shí)候的味道,，茄子只要超過5塊錢我就不吃。

你就會(huì)發(fā)現(xiàn)生鮮品類之間的這種替代性是非常強(qiáng)的,。它的替代不是在一個(gè)價(jià)格維度上,，消費(fèi)者他自己對(duì)某種產(chǎn)品是有一個(gè)心理的認(rèn)知價(jià)位的。如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格的心里認(rèn)定,，消費(fèi)者是不會(huì)接受的,。

（四）

我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)自有品牌的接受度超出我們想象的。

整體調(diào)研來看,，只有2%的消費(fèi)者不接受自有品牌,，98%的顧客對(duì)于自有品牌是樂享其成的，甚至有一半多的顧客認(rèn)為自有品牌應(yīng)該賣的貴一些,，而不是賣的更便宜,。希望自有品牌的東西更好，而不是更便宜,。

從品類來看,，在自有品牌開發(fā)上，消費(fèi)者第一歡迎的是蔬菜,，第二是肉制品,，第三是豆制品。與大家傳統(tǒng)認(rèn)知的,，比如說開發(fā)百貨,、包裝食品完全不同。

（五）

同時(shí)我們也去問了消費(fèi)者對(duì)于一家生鮮店的認(rèn)知訴求，他對(duì)生鮮點(diǎn)有哪些最重要的訴求,？

第一訴求提到新鮮和品質(zhì)的顧客達(dá)到了30%多,。對(duì)于產(chǎn)品新鮮的訴求達(dá)到78%，也就是80%的人認(rèn)為生鮮超市的生命力最重要的是新鮮和品質(zhì),，價(jià)格反而是相對(duì)偏后,。甚至根據(jù)消費(fèi)者調(diào)研，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為賣場(chǎng)干凈沒有氣味,，比價(jià)格還要重要,。

（六）

同時(shí)我們也對(duì)消費(fèi)者接受的宣傳的方式做了一些了解。現(xiàn)在我們一直在講海報(bào)是無力的,，但是我們通過微信營(yíng)銷,，通過一些其他手段的拉新，如果是面對(duì)面到小區(qū)去推廣,，發(fā)現(xiàn)其實(shí)成本非常高,。

通過微信營(yíng)銷，可以看到在大的公眾號(hào)轉(zhuǎn)播率很低,，有的號(hào)有100萬的會(huì)員,，但實(shí)際上會(huì)發(fā)現(xiàn)一條微信營(yíng)銷能夠有1萬次以上的閱讀都是多的。我們做到今天超過10萬次閱讀的海報(bào)只有幾次,，大部分時(shí)候都在1萬左右,。

我們對(duì)這個(gè)問題進(jìn)一步去了解，經(jīng)過了解結(jié)果讓我們大跌眼鏡：消費(fèi)者認(rèn)為海報(bào)還是最重要的,。70%的顧客是通過海報(bào)的宣傳到店購(gòu)買,，有54%的顧客是通過電梯廣告到店購(gòu)買。

我們覺得是正確的,。因?yàn)橘I菜的主體還是40歲以上,。他們對(duì)電子化的訴求還不是特別高，傳統(tǒng)的方式他們更愿意接受,。

另外我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于促銷是歡迎的,。尤其是我們生鮮傳奇一直以最低價(jià)作為公司的營(yíng)銷策略，我們學(xué)習(xí)的是阿爾迪不去做特價(jià),，然后把價(jià)格一次標(biāo)到位,。

后來發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者就覺得我們貴，消費(fèi)者認(rèn)為：我們不做促銷,，我們又問消費(fèi)者,，雖然我們不做促銷，但你有沒有注意到我的價(jià)格已經(jīng)賣得比別人便宜了,？其實(shí)消費(fèi)者是不知道的,，消費(fèi)者更看重促銷,。所以我們?cè)谖宕�店里面就開始增加了一些打折品，發(fā)現(xiàn)效果是非常明顯的,。

在所有的促銷里面,，消費(fèi)者最歡迎的是會(huì)員特惠，這也是超出我們想象,。有55%的顧客,，希望會(huì)員有特別的優(yōu)惠。的確生鮮傳奇有接近70%的顧客都是會(huì)員,，我們?cè)瓉硪恢闭J(rèn)為會(huì)員積分這件事情刺激不大,，但實(shí)際結(jié)果會(huì)員積分對(duì)消費(fèi)者是非常有吸引力的。

我們對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買頻次做了研究,，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者買菜的頻次大概一周是5.02次,，合肥的日均的買菜客單是46~47塊錢。

這個(gè)是我們整個(gè)對(duì)于生鮮的調(diào)研,，大致情況是這樣,。

以下為提問回答環(huán)節(jié)：

問：生鮮傳奇五代店和4代店比，主要發(fā)生了哪些變化,？

答：其實(shí)我們認(rèn)為最重要的是突出目的性品類,。

我們之前對(duì)消費(fèi)者做調(diào)研的時(shí)候，詢問消費(fèi)者,，我們是不是一家更像賣菜的店,，后來發(fā)現(xiàn)在這個(gè)問題上,，我們是輸給競(jìng)爭(zhēng)店的,。消費(fèi)者會(huì)覺得競(jìng)爭(zhēng)門店更像家賣菜的店，而我們更像一家精品超市,。

我們就對(duì)這個(gè)問題進(jìn)行了研究,，尤其是我請(qǐng)教了一些品類管理專家，給了我很大的啟發(fā),，主要的改變就是突出目的性品類,。

五代店把蔬菜位置放大了一倍，并且移到了門口,，消費(fèi)者就很容易能感受到生鮮傳奇是一家賣菜的店,，通過賣菜的店這種高頻拉動(dòng)了整個(gè)來客數(shù)的提升，也帶動(dòng)了其他品類的銷售,。

這是最重要的一個(gè)變化,。

五代店還有一些其他變化，也是根據(jù)消費(fèi)者調(diào)研,，消費(fèi)者的總體上對(duì)生鮮傳奇的評(píng)價(jià)還是非常高的,，因?yàn)槲覀冇衅焚|(zhì)、服務(wù)好、衛(wèi)生,，但是也有部分消費(fèi)者提出來,，覺得我們有些高冷，就是有些年齡大的顧客,，她覺得與我們有距離,。特別是我們做消費(fèi)者調(diào)研的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)我們進(jìn)行畫像,，認(rèn)為我們是一個(gè)35歲+的年輕人,，我們發(fā)現(xiàn)如果是一個(gè)35歲+的人，你面對(duì)的顧客主要是40歲以上的,，顯然很難和消費(fèi)者進(jìn)行交流,。

所以消費(fèi)者會(huì)覺得我們高冷，這樣的話,，我們的定位就要使自己成為45歲+的形象,。

第1個(gè)就是我們門店，背景音樂取消了,，原來我們放的都是輕音樂�,，F(xiàn)在就是一些產(chǎn)品介紹。有朋友跟我說,，你這個(gè)東西很俗,，其實(shí)我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者更歡迎這樣。也增加了賣場(chǎng)的一些叫賣,，包括整個(gè)賣場(chǎng)的形象,，我們開始相對(duì)偏老齡化，使消費(fèi)者覺得會(huì)更親近一些,。

同時(shí)生鮮傳奇一直是供應(yīng)鏈非常有優(yōu)勢(shì),，我們有大量的基地直采，以往我們也是把這個(gè)作為一個(gè)宣傳點(diǎn)去告知消費(fèi)者,。

但這次跟消費(fèi)者做調(diào)研的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于基地這個(gè)問題是無感的，消費(fèi)者不知道什么叫基地,，后來我們就跟消費(fèi)者解釋,，我們的菜是從產(chǎn)地直接拉過來的，消費(fèi)者就很吃驚,，說你的菜不從農(nóng)民那里收還從哪里收的,？我們跟他們解釋說，很多超市是從批發(fā)市場(chǎng)拿來的,，結(jié)果,，消費(fèi)者并沒有覺得你批發(fā)市場(chǎng)和從農(nóng)民收有什么區(qū)別,，他會(huì)反問你批發(fā)市場(chǎng)菜不也是從農(nóng)民手里收的嗎？那你剛才講我們這樣收費(fèi)價(jià)格更便宜,，但消費(fèi)者說我只看實(shí)際的價(jià)格,。

所以我們就把基地采購(gòu)的照片掛到店里，我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于所謂的基地采購(gòu)這件事情沒有興趣,，但是如果你掛出照片,，比如說蘋果是從煙臺(tái)采的，這個(gè)帶魚是從舟山采的,，消費(fèi)者還是非常有認(rèn)知,，這一點(diǎn)消費(fèi)者開始接受原來生鮮傳奇，在全國(guó)有很多采購(gòu)的網(wǎng)點(diǎn),，他是歡迎的,。

同樣我們進(jìn)一步壓縮了休閑食品，因?yàn)樵瓉硇蓍e食品是我們的強(qiáng)項(xiàng),。為了更加突出我們的目的性品類,，我們進(jìn)一步壓縮了休閑食品的面積，擴(kuò)大干副之類的產(chǎn)品,。

同時(shí)我們?cè)谖宕�店里進(jìn)一步擴(kuò)大了自有品牌的份額,，尤其是生鮮傳奇自有品牌的開發(fā)，現(xiàn)在生鮮傳奇的自有品牌已經(jīng)有700種,，占我們整個(gè)份額大概30%多,，銷售情況也非常好，生鮮傳奇今年光自有品牌銷售就能突破一個(gè)億,，我們的自有品牌的占比越來越大,。

今年自有品牌的成長(zhǎng)特別快，從年初只有百分之幾,，到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到30%多,，而且還在繼續(xù)增長(zhǎng),。同樣我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于自有品牌的認(rèn)知度越來越高,，尤其是我們一些獨(dú)特的自有品牌，比如說我們的豆腐,、豆芽,，這些獨(dú)家的東西消費(fèi)者越來越喜歡。

（以下是山東源虎食品王帥俊王總的提問）

王總您好,，我這邊目前在經(jīng)營(yíng)山東源虎黑豬肉,，屬于地方豬種，請(qǐng)問您怎么看黑豬行業(yè)（地方特種豬）的發(fā)展機(jī)會(huì),？

（以下是生鮮傳奇王總的回答）

我認(rèn)為黑豬非常好,，未來商品的競(jìng)爭(zhēng)一定是稀缺品種的競(jìng)爭(zhēng),。消費(fèi)升級(jí)是不可逆的，這幾年黑豬的消費(fèi)一直在增加,，但是當(dāng)我們規(guī)模大到一定程度以后,，才發(fā)現(xiàn)黑豬持續(xù)穩(wěn)定的供應(yīng)是問題，以及品質(zhì)保證是一件非常困難的事情,。生鮮傳奇目前正在一直在多方尋找黑豬貨源,。

（以下為超市幫吳總的提問）

請(qǐng)問王總目前生鮮傳奇的百貨品類會(huì)不會(huì)作為一個(gè)生活品類擴(kuò)大SKU數(shù)量？或者是依靠極貨自有品牌為重點(diǎn)品類進(jìn)行賦值,？

（以下為生鮮傳奇王總的發(fā)言）

百貨品類不會(huì)是生鮮傳奇的大品類,，生鮮傳奇定位在消費(fèi)者一日三餐，主要是圍繞食品展開的,。我們少量的百貨如紙品,、日用，基本上都是生鮮傳奇的自有品牌,，因?yàn)樯�鮮傳奇自己的體量已經(jīng)很大了,。

同時(shí)我們也銷售極貨的自有品牌，也進(jìn)行一些優(yōu)化,。但是在生鮮傳奇的大店,，基本上是將極貨系列，還有我得系列全程納入的,。在生鮮傳奇體系認(rèn)為極貨系列等同于我們自己的自有品牌,，是一樣的重視用一樣的政策進(jìn)行推進(jìn)的。

（以下是鮑躍忠鮑老師的提問）

王總現(xiàn)在有一種觀點(diǎn),，中產(chǎn)已經(jīng)逐步成為消費(fèi)主力,。請(qǐng)問您怎么看？未來的店是否要重點(diǎn)關(guān)注中產(chǎn)的需求,？

（以下是生鮮傳奇王總的發(fā)言）

中產(chǎn)肯定是消費(fèi)主力,。全世界來看，中產(chǎn)階級(jí)都是最重要的,，幾乎所有的成功品牌大部分都是圍繞中產(chǎn)階級(jí)來展開經(jīng)營(yíng)的,。中國(guó)未來會(huì)有全球最大的中產(chǎn)階級(jí)群，而這個(gè)群其實(shí)又主要集中在大城市,。

未來整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)會(huì)有接近3億人的中產(chǎn)階級(jí),。但這三億人集中在幾個(gè)大城市。所以在城市里服務(wù)中產(chǎn)階級(jí)是必然,。

不僅要我們特別感受到消費(fèi)升級(jí),，好多東西能賣掉，包裝品能賣掉了,，前兩年消費(fèi)者接受度非常低的一些商品,，今年這個(gè)數(shù)字就迅速在攀升,，包括我們相對(duì)高一些的豆腐、蔬菜,，消費(fèi)者歡迎度特別高,。

我們最近開發(fā)了一款金針菇，是按日本的標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)的,，價(jià)格相對(duì)偏貴一點(diǎn),。但現(xiàn)在我們銷售已經(jīng)超過了傳統(tǒng)的金針菇，所以我們把散稱的金針菇,。全部賣這種精品金針菇,，消費(fèi)者完全接受這款我們開發(fā)的金針菇品種。我們開發(fā)了一整個(gè)系列,，各種菌菇類已經(jīng)有十幾種了,。

路過

雞蛋

3 鮮花

握手

雷人

剛表態(tài)過的朋友 (3 人)