這幾天去了幾家超市,，看到在這么大的疫情過后,，有的超市基本沒變,，感覺有一些不合理,。

這次疫情對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生的影響是比較大的,。疫情過后，企業(yè)要針對(duì)消費(fèi)發(fā)生的變化,，做出一些相應(yīng)的調(diào)整,。疫情也給企業(yè)帶來一次調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式的機(jī)會(huì)，以前可能消費(fèi)者不太接受的一些售賣方式,，受疫情影響,，消費(fèi)者已經(jīng)可以非常好的接受了，企業(yè)要抓住時(shí)機(jī),，及時(shí)調(diào)整,。

其實(shí)，實(shí)時(shí)做出一些必要的調(diào)整,，更是為了抓住疫情后的一些新的市場(chǎng)機(jī)會(huì),。

總體分析,，疫情過后,，超市企業(yè)面臨的經(jīng)營(yíng)壓力還是比較大的。企業(yè)不要被2月疫情期間的非正常增長(zhǎng)所影響，能準(zhǔn)確判斷疫情過后面對(duì)的市場(chǎng)變化,。通過及時(shí)做好必要的調(diào)整,，應(yīng)對(duì)疫情可能帶來的市場(chǎng)影響。

我認(rèn)為,，疫情過后,，超市要在六個(gè)方面做出調(diào)整：

--加大衛(wèi)生健康措施：

這次疫情對(duì)消費(fèi)帶來較大影響的主要是消費(fèi)者會(huì)更加注重衛(wèi)生、健康,。

極光大數(shù)據(jù)最新出具的《2020消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示,，有32.6%的人表示疫情過后會(huì)特別考慮食品安全性和場(chǎng)所安全性。

疫情過后,，超市企業(yè)要把各種保證衛(wèi)生健康的措施,、手段做得更好，才能符合疫情過后的消費(fèi)心理,，才能更好的迎合消費(fèi)需求,。

并且為了指導(dǎo)超市做好衛(wèi)生管理，商務(wù)部,、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)也出臺(tái)了相關(guān)指導(dǎo)意見,。企業(yè)要嚴(yán)格執(zhí)行好這些指導(dǎo)意見。

雖然目前疫情的防控要求在逐步放松,，也有一些不太在意的消費(fèi)者,，但是企業(yè)把衛(wèi)生管理不能只是當(dāng)成應(yīng)對(duì)疫情的階段措施，要借疫情把門店的衛(wèi)生管理做得更好,，真正打造成一個(gè)衛(wèi)生管理能讓消費(fèi)者非常放心的企業(yè),。

特別是在現(xiàn)階段，大多消費(fèi)者還是存在一些心里擔(dān)憂,，期望減少接觸,，縮短在店時(shí)間，特別關(guān)注超市門店的衛(wèi)生措施是否到位等,。

目前階段,，超市要嚴(yán)格衛(wèi)生消殺措施，并且需要公布于消費(fèi)者,。要增加必要的衛(wèi)生設(shè)施,，特別是要增加洗手設(shè)施。譬如特別要在生鮮區(qū)增加洗手設(shè)施,。還要提示顧客保持良好的衛(wèi)生購(gòu)物習(xí)慣,，減少聚集、一米排隊(duì)等等,。

借疫情之機(jī)把門店打造成更具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化管理的門店,，一定是提升超市競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段,。千萬(wàn)不要疫情過后，各種的衛(wèi)生管理手段都放棄了,。這樣的超市很難取信于消費(fèi)者,。

--合理品類調(diào)整

疫情已經(jīng)造成了一些消費(fèi)需求的變化。

譬如受疫情影響,，當(dāng)前消殺品類已經(jīng)成為消費(fèi)需求增長(zhǎng)顯著的品類,，并且目前看，這個(gè)品類即便是在疫情過后,，還會(huì)較疫情之前有較大的增長(zhǎng),。

當(dāng)前，家庭消費(fèi)成為主要場(chǎng)景,。一些家庭生活場(chǎng)景的品類在發(fā)生顯著增長(zhǎng),。

一些非食品類，受疫情期間的影響,，逐步在轉(zhuǎn)移線上購(gòu)買方式,。

企業(yè)不只是要關(guān)注這些顯而易見的品類變化，還要深度分析由此帶來的其他關(guān)聯(lián)性品類變化,。

凱度數(shù)據(jù)監(jiān)控分析,，疫情期間冰淇淋銷售逆市增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度達(dá)到了38%,，遠(yuǎn)超其他食品品類,。

企業(yè)需要結(jié)合疫情過后可能發(fā)生的需求變化，盡快組織品類調(diào)整,。

必須要盡快擴(kuò)從,、調(diào)整消殺品類。要重點(diǎn)調(diào)整家庭需求場(chǎng)景的商品,，不只是吃,，要擴(kuò)充調(diào)整一系列家庭娛樂、家庭運(yùn)動(dòng),、家庭辦公等商品品類,。

要做好深度品類分析，把握疫情之后可能逆市成長(zhǎng)的新品類,。譬如08年三聚氰胺事件后,，植物蛋白品類逆勢(shì)增長(zhǎng)。本次疫情之后大概率也會(huì)成長(zhǎng)起來一些新的品類,。

品類調(diào)整須要盡快落實(shí),。

--盡快調(diào)整布局：

要盡快結(jié)合當(dāng)前的市場(chǎng)特點(diǎn)，組織做好布局調(diào)整,。不能還是疫情以前的布局不變,。入口還是酒,、飲料等常規(guī)品類。酒類商品今年一定會(huì)受到較大影響,。

要根據(jù)疫情帶來的現(xiàn)實(shí)影響，調(diào)整門店通道,，擴(kuò)充通道寬度,。特別是要適當(dāng)擴(kuò)寬主通道，適當(dāng)擴(kuò)寬生鮮區(qū)的通道寬度,，以減少人員接觸,。適當(dāng)減少部分貨架、堆放,，把門店調(diào)整的更加寬敞,，以迎合疫情后的消費(fèi)心理。

突出對(duì)消殺,、家庭場(chǎng)景商品的陳列位置調(diào)整,。這一定是當(dāng)前的消費(fèi)需求熱點(diǎn)。要抓好這些消費(fèi)熱點(diǎn),，用特殊陳列去迎合當(dāng)前的消費(fèi)購(gòu)買需求,。

這些需求，一定是為企業(yè)帶來階段性銷售機(jī)會(huì),。需要企業(yè)用調(diào)整布局去推動(dòng)這些品類的銷售增長(zhǎng),。

疫情過后，布局一定要調(diào)整,。不只是為了銷售,，他還會(huì)對(duì)顧客產(chǎn)生更多的隱形價(jià)值影響。

--調(diào)整售賣方式

當(dāng)前時(shí)期,，消費(fèi)者還是非常在意在店時(shí)間,、人員接觸，非常關(guān)注食品安全,。從我觀察的情況看,，整體消費(fèi)購(gòu)買的客單還是比較高的，隱含著消費(fèi)還是期望減少購(gòu)買次數(shù),。

所以,，要針對(duì)當(dāng)前消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注，調(diào)整售賣方式,。減少散裝,、裸裝商品，減少需要花費(fèi)時(shí)間挑選的商品,，減少增加人員接觸的商品,，減少稱重商品,。

其實(shí)，這些售賣方式的調(diào)整,，不只是迎合消費(fèi)需求,，還一定會(huì)減少門店的理貨工作量。

同時(shí),，企業(yè)可以借機(jī)把以前想調(diào)整的散裝商品改為包裝方式售賣,。特別是生鮮商品。散裝生鮮造成的損失是企業(yè)非常頭疼的,�,？梢越铏C(jī)把生鮮商品逐步改為包裝方式售賣。這個(gè)對(duì)企業(yè)是非常重要的,。

--堅(jiān)持全渠道探索：

看到有的企業(yè),，疫情過后，把在疫情期間開展的社群零售,、到家零售全部停掉了,，感覺是非常不應(yīng)該的。

社群零售,、到家零售一定是未來非常重要的零售形式之一,。超市企業(yè)需要做好到店+到家+社群三種零售形式的融合。

疫情是幫助企業(yè)完成了消費(fèi)者教育,，使之產(chǎn)生了難得的消費(fèi)購(gòu)買習(xí)慣改變,。疫情過后，企業(yè)要靜下心來,，好好補(bǔ)上社群零售,、到家零售的短板，把這兩種方式做得更好,，做成到店方式的重要補(bǔ)充,。

如果停掉了，是非�,？上У�,。企業(yè)將會(huì)錯(cuò)失這一次疫情帶來的全渠道轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)。

最近也看到一些企業(yè),，疫情過后,，對(duì)社群零售、到家零售等一些新的零售形式的探索不僅沒有放松,，反而在加大探索的力度,。譬如超市發(fā)，疫情期間快速推出了到家零售,，近日還推出了直播到家的新零售形式探索,。

--調(diào)整導(dǎo)購(gòu)方式

目前時(shí)間,，消費(fèi)者還是對(duì)人與人接觸心存反感。所以,，現(xiàn)在門店的導(dǎo)購(gòu)不合時(shí)宜,。

我前天，在一家超市牙膏區(qū)買牙膏,，五,、六個(gè)導(dǎo)購(gòu)員，戴著口罩,，跟隨其后，都被我反復(fù)“趕跑”了,。

現(xiàn)在時(shí)間,，導(dǎo)購(gòu)員需要階段性的換一種導(dǎo)購(gòu)方式。原來的導(dǎo)購(gòu)方式是不合適的,�,？梢試L試社群模式。

總之,，本次疫情對(duì)超市企業(yè)一定會(huì)帶來影響,。疫情過后，要認(rèn)真分析可能產(chǎn)生的影響,，結(jié)合實(shí)際盡快做出相關(guān)調(diào)整,。