福來品牌農(nóng)業(yè)咨詢集團(tuán)董事長 中國人民大學(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組組長 婁向鵬

        “供給側(cè)改革”是近期高層講話中的高頻詞,。何謂供給側(cè)改革,，跟企業(yè)有什么關(guān)系,，企業(yè)如何聽得懂跟得上，應(yīng)該做些什么,？

      “供給側(cè)改革”是啥意思,，跟企業(yè)有什么關(guān)系？

       我們?cè)瓉硎煜さ耐顿Y,、消費(fèi),、出口，是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的“三駕馬車”,，這屬于“需求側(cè)”促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要素,。與之對(duì)應(yīng)的是“供給側(cè)”，也就是供給和生產(chǎn)端要素的供給和利用,，指的是勞動(dòng)力,、土地、資本,、創(chuàng)新四大要素,。所謂“供給側(cè)改革”，即通過調(diào)整勞動(dòng)力,、土地,、資本、創(chuàng)新等,，清理僵尸企業(yè),，淘汰落后產(chǎn)能，將發(fā)展方向引導(dǎo)到新興領(lǐng)域,、創(chuàng)新領(lǐng)域,，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。簡言之就是調(diào)整供給與生產(chǎn)端的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),，使要素實(shí)現(xiàn)最優(yōu)配置,，從而提升經(jīng)濟(jì)增長的質(zhì)量，穩(wěn)定數(shù)量。

       供給側(cè)改革政府是主角,，因?yàn)檎�府最有�?quán)力和資格掌控勞動(dòng)力,、土地、資本,、創(chuàng)新資源,，供需錯(cuò)配也是政府錯(cuò)配，但是,，企業(yè)必須聽懂供給側(cè)改革的目的，即實(shí)現(xiàn)兩個(gè)轉(zhuǎn)變：從高速增長轉(zhuǎn)為平穩(wěn)增長,，從規(guī)模擴(kuò)張式發(fā)展轉(zhuǎn)為質(zhì)量效益型發(fā)展,。其核心內(nèi)容是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化！直接與企業(yè)相關(guān)的內(nèi)容就在這里,！

       比如說,，中國是手機(jī)生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，但是iPhone手機(jī)總是走俏,，本土品牌越來越少,，價(jià)格持續(xù)走低；中國有許多電飯煲,、馬桶生產(chǎn)企業(yè),，產(chǎn)品看起來與日本類似，但中國人卻不嫌麻煩從日本往回背這些商品,；從澳洲到歐洲,，中國人所到之處，一定把貨架上的嬰幼兒奶粉一掃而光……這就是供給側(cè)的問題,，產(chǎn)能產(chǎn)量嚴(yán)重過剩,，而高品質(zhì)、講品味和高等級(jí)產(chǎn)品嚴(yán)重不足,，還不算包括成本,、效率、能耗等在內(nèi)的要素,，多數(shù)企業(yè)處在全球落后地位,。從農(nóng)產(chǎn)品、食品到工業(yè)品都是如此,。

        因此,，供給側(cè)改革不僅是政府的事，也是企業(yè)的事,。企業(yè)處在供給側(cè),，供給側(cè)改革，企業(yè)不是坐等淘汰，必須聽得懂跟得上,，主動(dòng)改變,！

        供給側(cè)改革，食品企業(yè)做什么,？

        習(xí)近平主席和李克強(qiáng)總理已經(jīng)為供給側(cè)改革指明了方向,。習(xí)近平說：“著力加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系質(zhì)量和效率,，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長動(dòng)力,。”李克強(qiáng)在“十三五”《規(guī)劃綱要》編制工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào),，在供給側(cè)和需求側(cè)兩端發(fā)力促進(jìn)產(chǎn)業(yè)邁向中高端,。

        

       具體到食品企業(yè)應(yīng)該怎么做呢？

      

       一是產(chǎn)品要升級(jí),。要貨好價(jià)高（實(shí)）,，而不是物不美價(jià)低廉；要讓消費(fèi)者喜歡,，而不是僅僅達(dá)到了安全,。

        

       11月18號(hào)，習(xí)近平在APEC會(huì)議上再提“供給側(cè)改革”,，必須下決心推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性改革,，使供給體系更適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)的變化。

       需求結(jié)構(gòu)到底發(fā)生了哪些變化,，食品企業(yè)在哪些方面落后在消費(fèi)者需求之后,？

       我觀察，中國食品企業(yè)多數(shù)還處在低層次競爭上,，以產(chǎn)品為例,，多數(shù)產(chǎn)品是比照競爭對(duì)手做出來的，比低不比高,，在價(jià)格和品質(zhì)上“貼地飛行”,，低得不能再低了，談不到滿足消費(fèi)者需求,，僅僅是滿足了安全指標(biāo)而已,。這還是有良心的企業(yè)。

       未來,，產(chǎn)品內(nèi)容和價(jià)值要向高品質(zhì)和高健康升級(jí),，追求貨真料實(shí)，唾棄那種熱衷于糊弄消費(fèi)者嗅覺味蕾?zèng)]有實(shí)在營養(yǎng)的產(chǎn)品開發(fā)思路�,，F(xiàn)在,，消費(fèi)者需求的欲望已經(jīng)走在前面了,，落后的是食品企業(yè)。他們有的是不敢,，有的是不會(huì),。這方面，領(lǐng)軍企業(yè)要起好作用,，因?yàn)樗麄冏钣匈Y格和能力引領(lǐng)行業(yè)升……這不是做雷鋒,，獲益最大的也將是領(lǐng)軍企業(yè)。光明乳業(yè)出品了一款高端酸奶產(chǎn)品“如實(shí)”,，沒有增稠劑和香料,，有的是天然蜂蜜，吃起來味道絕對(duì)無與倫比,，這款產(chǎn)品在市場(chǎng)上靜悄悄地?zé)徜N,。

        消費(fèi)者是識(shí)貨的，好產(chǎn)品,，一定會(huì)有消費(fèi)者喜歡，好產(chǎn)品一定有消費(fèi)者為之買單,。價(jià)格從來不是絕對(duì)的問題,！所謂的問題，許多時(shí)候只需要在市場(chǎng)上堅(jiān)持一下,、倡導(dǎo)一下,。

        二是在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上升級(jí)，向高附加值的兩端或者全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。

        一個(gè)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中的位置決定了獲利能力的大小和在全產(chǎn)業(yè)鏈中的地位,。產(chǎn)業(yè)“微笑曲線”理論告訴我們，從附加價(jià)值角度看產(chǎn)業(yè)就像一條微笑嘴型的曲線,，中間低,，兩端高。微笑曲線中間是制造,，附加值最低,；左邊是研發(fā)、設(shè)計(jì),，屬于全球性的競爭,，難度最大，是最容易成功壟斷的關(guān)鍵環(huán)節(jié),；右邊是品牌和營銷,，是掌控用戶的，是利潤的直接源頭,。

        那些埋頭干活的粗（初）加工原料型食品企業(yè)要注意了,，未來市場(chǎng),，終端品牌型食品企業(yè)一定會(huì)嘗試向產(chǎn)業(yè)鏈的上游走，他不想受制于人,。原料型食品企業(yè)的生存空間將會(huì)被擠壓,，要么擁有獨(dú)一無二的技術(shù)開發(fā)新型原料，要么向產(chǎn)業(yè)鏈的下游移動(dòng),，推出終端產(chǎn)品和品牌,。

        中國經(jīng)濟(jì)和中國市場(chǎng)已經(jīng)徹底告別高速增長，還想像過去那樣在巨大的增量市場(chǎng)里混飯吃已經(jīng)不可能了,，企業(yè)的生存和發(fā)展方式必須在改變和升級(jí)上做文章,。如果你不改變，國家改掉你,。

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