日志
供給側改革,，企業(yè)要聽得懂跟得上
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福來品牌農業(yè)咨詢集團董事長 中國人民大學品牌農業(yè)課題組組長 婁向鵬
“供給側改革”是近期高層講話中的高頻詞,。何謂供給側改革,，跟企業(yè)有什么關系,，企業(yè)如何聽得懂跟得上，應該做些什么,？
“供給側改革”是啥意思,，跟企業(yè)有什么關系？
我們原來熟悉的投資,、消費,、出口，是拉動經濟增長的“三駕馬車”,，這屬于“需求側”促進經濟發(fā)展的要素,。與之對應的是“供給側”，也就是供給和生產端要素的供給和利用,，指的是勞動力、土地,、資本,、創(chuàng)新四大要素。所謂“供給側改革”,，即通過調整勞動力,、土地,、資本、創(chuàng)新等,，清理僵尸企業(yè),，淘汰落后產能，將發(fā)展方向引導到新興領域,、創(chuàng)新領域,，創(chuàng)造新的經濟增長點。簡言之就是調整供給與生產端的經濟結構,，使要素實現(xiàn)最優(yōu)配置,，從而提升經濟增長的質量，穩(wěn)定數(shù)量,。
供給側改革政府是主角,，因為政府最有權力和資格掌控勞動力、土地,、資本,、創(chuàng)新資源，供需錯配也是政府錯配,，但是,，企業(yè)必須聽懂供給側改革的目的，即實現(xiàn)兩個轉變：從高速增長轉為平穩(wěn)增長,，從規(guī)模擴張式發(fā)展轉為質量效益型發(fā)展,。其核心內容是經濟結構的優(yōu)化！直接與企業(yè)相關的內容就在這里,！
比如說,，中國是手機生產大國和消費大國，但是iPhone手機總是走俏,，本土品牌越來越少,，價格持續(xù)走低；中國有許多電飯煲,、馬桶生產企業(yè),，產品看起來與日本類似，但中國人卻不嫌麻煩從日本往回背這些商品,；從澳洲到歐洲,，中國人所到之處，一定把貨架上的嬰幼兒奶粉一掃而光……這就是供給側的問題,，產能產量嚴重過剩,，而高品質、講品味和高等級產品嚴重不足,，還不算包括成本,、效率,、能耗等在內的要素，多數(shù)企業(yè)處在全球落后地位,。從農產品,、食品到工業(yè)品都是如此。
因此,，供給側改革不僅是政府的事,，也是企業(yè)的事。企業(yè)處在供給側,，供給側改革,，企業(yè)不是坐等淘汰，必須聽得懂跟得上,，主動改變,！
供給側改革，食品企業(yè)做什么,？
習近平主席和李克強總理已經為供給側改革指明了方向,。習近平說：“著力加強供給側結構性改革，著力提高供給體系質量和效率,，增強經濟持續(xù)增長動力,。”李克強在“十三五”《規(guī)劃綱要》編制工作會議上強調,，在供給側和需求側兩端發(fā)力促進產業(yè)邁向中高端,。
具體到食品企業(yè)應該怎么做呢？
一是產品要升級,。要貨好價高（實）,，而不是物不美價低廉；要讓消費者喜歡,，而不是僅僅達到了安全,。
11月18號，習近平在APEC會議上再提“供給側改革”,，必須下決心推進經濟結構性改革,，使供給體系更適應需求結構的變化。
需求結構到底發(fā)生了哪些變化,，食品企業(yè)在哪些方面落后在消費者需求之后,？
我觀察，中國食品企業(yè)多數(shù)還處在低層次競爭上,，以產品為例,，多數(shù)產品是比照競爭對手做出來的，比低不比高,，在價格和品質上“貼地飛行”,，低得不能再低了，談不到滿足消費者需求,，僅僅是滿足了安全指標而已,。這還是有良心的企業(yè)。
未來,，產品內容和價值要向高品質和高健康升級,，追求貨真料實，唾棄那種熱衷于糊弄消費者嗅覺味蕾沒有實在營養(yǎng)的產品開發(fā)思路�,，F(xiàn)在,，消費者需求的欲望已經走在前面了，落后的是食品企業(yè),。他們有的是不敢,，有的是不會。這方面,，領軍企業(yè)要起好作用,，因為他們最有資格和能力引領行業(yè)升……這不是做雷鋒，獲益最大的也將是領軍企業(yè),。光明乳業(yè)出品了一款高端酸奶產品“如實”,，沒有增稠劑和香料，有的是天然蜂蜜,，吃起來味道絕對無與倫比,，這款產品在市場上靜悄悄地熱銷。
消費者是識貨的,，好產品,，一定會有消費者喜歡，好產品一定有消費者為之買單,。價格從來不是絕對的問題,！所謂的問題，許多時候只需要在市場上堅持一下,、倡導一下,。
二是在產業(yè)價值鏈上升級，向高附加值的兩端或者全產業(yè)鏈發(fā)展,。
一個企業(yè)在產業(yè)鏈中的位置決定了獲利能力的大小和在全產業(yè)鏈中的地位,。產業(yè)“微笑曲線”理論告訴我們，從附加價值角度看產業(yè)就像一條微笑嘴型的曲線,，中間低,，兩端高。微笑曲線中間是制造,，附加值最低,；左邊是研發(fā),、設計，屬于全球性的競爭,，難度最大,，是最容易成功壟斷的關鍵環(huán)節(jié)；右邊是品牌和營銷,，是掌控用戶的,，是利潤的直接源頭。
那些埋頭干活的粗（初）加工原料型食品企業(yè)要注意了,，未來市場,，終端品牌型食品企業(yè)一定會嘗試向產業(yè)鏈的上游走，他不想受制于人,。原料型食品企業(yè)的生存空間將會被擠壓,，要么擁有獨一無二的技術開發(fā)新型原料，要么向產業(yè)鏈的下游移動,，推出終端產品和品牌,。
中國經濟和中國市場已經徹底告別高速增長，還想像過去那樣在巨大的增量市場里混飯吃已經不可能了,，企業(yè)的生存和發(fā)展方式必須在改變和升級上做文章,。如果你不改變，國家改掉你,。
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