生鮮電商發(fā)展有其戰(zhàn)略性優(yōu)勢(shì),，憑借其經(jīng)營(yíng)生鮮業(yè)務(wù)的資源積累，憑借其持續(xù)運(yùn)作“生鮮價(jià)值鏈”的能力沉淀,，生鮮電商普遍已經(jīng)積累了運(yùn)作“生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈”的資源能力,，這些也是生鮮電商后期持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)；其要想快速發(fā)展須擁有五重戰(zhàn)略資源能力：

一重能力：生鮮產(chǎn)品精選采購(gòu)能力

生鮮電商大多經(jīng)歷多年發(fā)展,，其對(duì)水果,、蔬菜、海參等農(nóng)產(chǎn)品的鑒別,、分級(jí)等能力已經(jīng)具備,，采購(gòu)能力突出，對(duì)于各種農(nóng)產(chǎn)品生鮮食材相當(dāng)熟悉,，對(duì)于時(shí)令、農(nóng)藥等對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響已經(jīng)能大致有所判斷,，這是生鮮電商成長(zhǎng)的基礎(chǔ),，也是其快速發(fā)展必備的一大戰(zhàn)略能力。

二重能力：冷鏈物流配送能力

我們常說(shuō)“冷鏈物流”最后一公里對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)是“惡夢(mèng)”,，對(duì)其來(lái)講,，要想獲得長(zhǎng)期發(fā)展，就要擁有自主的冷鏈物流配送團(tuán)隊(duì),，或者自己建設(shè),，或者引入“眾包物流”，或者“引入生鮮社區(qū)配送”資源,，真正補(bǔ)足自身發(fā)展的短板,。

三重能力：烹飪指導(dǎo)及服務(wù)能力

生鮮產(chǎn)品畢竟是涉農(nóng)產(chǎn)品，其終究是用來(lái)吃的,，“美食”是生鮮電商的最終消費(fèi)路徑,，強(qiáng)化美食烹飪指導(dǎo)能力，強(qiáng)化美食服務(wù)能力,，對(duì)美食消費(fèi)者精選食材,、烹飪等給予必要指導(dǎo)對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)是重要的，也是必須的,，這是生鮮電商快速發(fā)展需要重點(diǎn)強(qiáng)化的戰(zhàn)略性能力之一,。

四重能力：用戶的高美食消費(fèi)黏性

“美食用戶”是生鮮電商的核心消費(fèi)者，是其推動(dòng)食材采購(gòu),、美食菜譜研發(fā)等的“最大用戶群體”,；移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，生鮮電商須更多關(guān)注“美食用戶”的需求，大大提升“電商與用戶的黏性”,，強(qiáng)化與用戶的互動(dòng)溝通,，大力提升“用戶的高美食消費(fèi)黏性”是生鮮電商需要重點(diǎn)強(qiáng)化的能力之一。

五重能力：多屏終端聯(lián)動(dòng)能力

未來(lái)的生鮮電商會(huì)擁有APP,、微官網(wǎng),、微信商城、終端數(shù)字屏等多個(gè)終端應(yīng)用程序,，每個(gè)應(yīng)用程序有自己的應(yīng)用場(chǎng)景和主要人群,，而終端程序間的內(nèi)容聯(lián)動(dòng)、活動(dòng)互動(dòng),、端口互通等就顯得尤其重要,，這就要求生鮮電商強(qiáng)化多屏終端的自主建設(shè)和彼此聯(lián)動(dòng)，注重塑造其多屏聯(lián)動(dòng)的能力,，以此推進(jìn)生鮮電商終端應(yīng)用的快速發(fā)展,，更好滿足生鮮消費(fèi)者的需要。

生鮮電商的五個(gè)可行方向

生鮮電商有其發(fā)展必備的戰(zhàn)略資源能力,，更有其發(fā)展的方向,，生鮮電商決不僅僅是簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品電商銷售，也決不是簡(jiǎn)單的美食烹飪,，而是以食材,、農(nóng)產(chǎn)品等為根基，強(qiáng)化集合類產(chǎn)品的打造,、用戶美食體驗(yàn)和自然生活方式彰顯等,。

代表品牌：天天果園

典型做法：

1、凸顯農(nóng)產(chǎn)品品類大集合

    生鮮電商做垂直是有優(yōu)秀的“先決條件”的,，其擁有強(qiáng)大的農(nóng)產(chǎn)品資源,，擁有較好的食材集合；做“品類垂直”的生鮮電商,，可以選擇最優(yōu)秀的品類,，做大產(chǎn)品、大集合,，如“天天果園”選取世界級(jí)的水果,，和國(guó)內(nèi)外產(chǎn)地建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，更舉辦“美國(guó)水果節(jié)”,，保證了品類的大集合,、大會(huì)聚等，提供給客戶一站式的“水果享受”,；品類垂直也可以選擇“多品類的組合”,，基于同一消費(fèi)場(chǎng)景如家庭,、辦公室等精選各類生鮮產(chǎn)品，統(tǒng)一提供給用戶,，如“辦公室美食套餐”,、“家庭美食套餐”等。

2,、創(chuàng)造重度產(chǎn)品內(nèi)容

“生鮮垂直電商”和其它生鮮電商最大的區(qū)別在于,，其是產(chǎn)品最大集合、消費(fèi)場(chǎng)景最大集合,，用“生鮮產(chǎn)品消費(fèi)”貫穿了生鮮用戶消費(fèi)的全過(guò)程,，與之相對(duì)應(yīng)，其產(chǎn)品內(nèi)容就要求更全面,、更精深,、更透徹。如天天果園,，其對(duì)每一個(gè)水果的產(chǎn)地,、來(lái)源、故事等講解極為詳盡,，更選取不同種類蘋果進(jìn)行縱向?qū)Ρ�,，圍繞“水果”做精深的商品內(nèi)容展示、“水果控”社區(qū)強(qiáng)化用戶互動(dòng),，更在微信、微薄等方面刊載多樣化產(chǎn)品內(nèi)容,，以廣泛引發(fā)用戶共鳴,。

代表品牌：本來(lái)生活

典型做法：

1、賣情懷而非單產(chǎn)品

既然是彰顯生活方式,，生鮮電商所賣的產(chǎn)品自然就成為了“一種生活介質(zhì)”,，此種產(chǎn)品就成為一種“用戶消費(fèi)的情懷”，跨越了產(chǎn)品本身,，其成為一種象征,；如本來(lái)生活其在選擇“生活方式產(chǎn)品”方面極具慧眼，其選擇了“褚時(shí)健”先生的“橙子”,，稱之為“褚橙”,，不僅僅談“褚橙”的自然、原味,、嚴(yán)密生產(chǎn)管理等,，更把其提升到一種“人生情懷”，不畏困難,，不畏起落,，深度吸引了大量粉絲,，最終“一炮而紅”；其后本來(lái)生活又推出“柳桃”,、“潘蘋果”等,，一次次的情懷洗禮，一次次的市場(chǎng)運(yùn)作,，其確實(shí)創(chuàng)造了不少生鮮電商的市場(chǎng)盛舉,，值得我們深思玩味。

2,、倡導(dǎo)自然生活情趣

如果說(shuō)“賣情懷”是將生鮮用戶的消費(fèi)人群擴(kuò)大了,，將生鮮產(chǎn)品的外延擴(kuò)大了，那“賣自然的產(chǎn)品”就是對(duì)“生鮮特性的回歸”,，其更加關(guān)注生鮮產(chǎn)品本身,，更加關(guān)注自然的特色，更加注重自然情趣的表達(dá),。如本來(lái)生活網(wǎng),，其在關(guān)注“人物勵(lì)志故事”的同時(shí)，也不忘訴求其“自然生活”特色,，從“自然產(chǎn)品特性”的描述,，到“自然情趣的內(nèi)容”，到“自然生活”的主題訴求,，通過(guò)種種訴求的“深度運(yùn)作”,，自然情趣和本來(lái)情懷相互映襯、犄角互動(dòng),。

代表品牌：莆田網(wǎng)

典型做法：

1,、鎖定價(jià)值人群做突破

據(jù)相關(guān)調(diào)查資料顯示，目前生鮮食材的購(gòu)買人數(shù)還大多集中在中年人,、老年人,，青年人和中年人的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買比例在逐步上升中，而“大眾化”的食材必會(huì)面臨著菜市場(chǎng),、便利店等社區(qū)小店的沖擊和擠壓,，“特色化生鮮食材”就成為“生鮮電商”發(fā)展的一大方向。如莆田網(wǎng),，其鎖定中高端白領(lǐng)及在華外國(guó)人,，提高中高端特色食材，訴求安全,、健康和高端食品,，高端食材及產(chǎn)品需求成為其市場(chǎng)致勝的法寶。

2,、專注中高端特色食材

鎖定“價(jià)值人群”就是要在高處做文章,，要在特色處做文章,；作為生鮮電商而言，我們需要在關(guān)注“中高端生鮮消費(fèi)人群”的同時(shí),，關(guān)注其專注的“特色食材需求”,，提供一站式、集合式,、定制式服務(wù),；如莆田網(wǎng)，其不但提供英文版,、日文版,、韓文版等網(wǎng)站語(yǔ)言，更提供各種套餐,、禮品卡等,，設(shè)置“至醇湯品”、“健康色拉”等食諳指導(dǎo)用戶烹飪,，深受用戶歡迎,。

代表品牌：愛(ài)鮮蜂

典型做法：

1、專注社區(qū)服務(wù)

生鮮電商作為“生活服務(wù)類電商”的一部分,，其深具生鮮商品提供,、烹飪服務(wù)指導(dǎo)等服務(wù)功能，其重度消費(fèi)人群集中在社區(qū),，并日漸成為“社區(qū)生活服務(wù)”的一部分,；作為生鮮電商，其可以成為“社區(qū)生活服務(wù)”的有益組成部分,，同時(shí)在專注“生鮮產(chǎn)品配送”的同時(shí)可以帶入其它產(chǎn)品銷售,。如“愛(ài)鮮蜂”除了銷售小龍蝦、酸奶,、星巴克、便當(dāng),、冰淇淋,、鹵味小吃等生鮮產(chǎn)品外，還銷售香煙,、蚊香等生活急需用品,，立足社區(qū)生活用品做文章，更和線下便利店,、小超市經(jīng)營(yíng)等相結(jié)合,。

2、通過(guò)“物流眾包”進(jìn)行配送

生鮮電商的物流配送一直是個(gè)行業(yè)性難題,，不但是其“生鮮產(chǎn)品”冷鏈物流配送難的問(wèn)題,，更是用戶要貨普遍比較急,、要求配送快捷等現(xiàn)象突出，這對(duì)生鮮物流配送提出了更高要求,，生鮮電商需要在配送頻次,、配送產(chǎn)品等方面強(qiáng)化“眾包式物流”，更多和社區(qū)便利店,、小超市等合作,，采用社會(huì)力量進(jìn)行配送。如愛(ài)鮮蜂,，其一方面廣泛吸引社區(qū)小商家進(jìn)行合作,，提供更快、更好的社區(qū)配送,，一方面做重“線下配送服務(wù)”,，為店主們提供配送車、服裝,、包裝袋等更規(guī)范化的配送服務(wù),，“眾包式配送”大有可為。

代表品牌：豆果美食

典型做法：

1,、聚焦美食內(nèi)容

生鮮電商做的是食材,，提供的是烹飪指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)烹飪服務(wù)，其對(duì)內(nèi)容需求是全方位的,，既包括食材選擇,、產(chǎn)地介紹、品牌介紹等內(nèi)容,，又包括菜品烹制,、菜譜構(gòu)建、現(xiàn)場(chǎng)烹飪等服務(wù),；我們需要呈現(xiàn)更好的精致食材描述,，呈現(xiàn)更細(xì)致的美食烹飪指導(dǎo)過(guò)程，更高頻次的美食內(nèi)容,，來(lái)傳遞“生鮮電商品牌價(jià)值”,。如豆果美食，其是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的“美食電商”,，其有豐富的內(nèi)容設(shè)置,，不但囊括食譜、菜系等美食內(nèi)容,，更提供食材,、烹飪指導(dǎo)等多層次服務(wù)，內(nèi)容豐富,，極具實(shí)用性,。

2,、強(qiáng)化社區(qū)互動(dòng)

做生鮮其實(shí)就是做社區(qū)，雖然目前生鮮電商大多處于“商品交易驅(qū)動(dòng)”時(shí)代,，但其最終會(huì)發(fā)展到“美食社區(qū)”主導(dǎo)的時(shí)代,，美食客的討論、互動(dòng)等深度參與必會(huì)極大提升生鮮電商的社區(qū)經(jīng)營(yíng)水平,，同時(shí)提升其生鮮食材銷售額,。如豆果美食，其不但在網(wǎng)絡(luò)上設(shè)置有微社區(qū),，更在線下同城會(huì),、美食交流活動(dòng)、大廚烹飪指導(dǎo)活動(dòng)等,，推動(dòng)用戶間的充分互動(dòng),，激發(fā)用戶積極性。

3,、通過(guò)電商變現(xiàn)

目前美食內(nèi)容比較強(qiáng)的電商大多是“美食電商”,，不是單純的“生鮮電商”；美食社區(qū)電商不但有美食內(nèi)容,，而且有社區(qū)資源,、有用戶黏性，而單純的“生鮮電商”商品完善,、類目完整,，這需要兩者緊密結(jié)合起來(lái)，美食內(nèi)容商通過(guò)“生鮮電商”變現(xiàn),，生鮮電商強(qiáng)化內(nèi)容經(jīng)營(yíng)提升“用戶黏性”,。如豆果美食，其已經(jīng)開通了“優(yōu)食匯”頻道,，將原有的“美食內(nèi)容”和“生鮮電商運(yùn)作”結(jié)合起來(lái),，通過(guò)持續(xù)的“美食內(nèi)容”創(chuàng)新提升用戶黏性，通過(guò)“優(yōu)食匯”推動(dòng)電商銷售,，同時(shí)“優(yōu)食匯”以美食套餐進(jìn)行銷售,，提供的不再是單一食材，而是集食材,、調(diào)料、廚具等于一體的“廚房美食解決方案”,，一步到位,，充分滿足用戶廚房美食烹制需求。

作者：王鵬飛,，上海某國(guó)內(nèi)知名咨詢公司咨詢總監(jiān),，全國(guó)管理咨詢師,、全國(guó)經(jīng)濟(jì)師、全國(guó)高級(jí)營(yíng)銷人員,，《商業(yè)評(píng)論》,、《經(jīng)理人》等國(guó)內(nèi)外著名雜志網(wǎng)站特約專家、專欄作者,，《天下網(wǎng)商》,、《賣家》、《銷售與市場(chǎng)》等國(guó)內(nèi)知名行業(yè)雜志特約專家,、特約作者,，《艾瑞網(wǎng)》、《派代網(wǎng)》,、《梅花網(wǎng)》,、《全球品牌網(wǎng)》等多家互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站專欄作者，先后為光明食品集團(tuán),、云南投資集團(tuán),、娃哈哈、福馬食品,、美國(guó)金可兒床墊,、61健康移動(dòng)醫(yī)療、百合網(wǎng),、匯孚集團(tuán)跨境電商,、香港鴻慈醫(yī)療集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外知名客戶提供咨詢策劃服務(wù)。歡迎大家就企業(yè)發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行咨詢探討,，個(gè)人電郵：[email protected],，個(gè)人微信號(hào)：wind53880，每日發(fā)布一條商業(yè)評(píng)論,，歡迎大家溝通交流,！