不解決“最后一公里”，無冷鏈不成長

農(nóng)產(chǎn)品電商的產(chǎn)品需要“全程冷鏈運(yùn)輸”,，從干線冷鏈到支線冷鏈,、倉儲(chǔ)至家等，只有持續(xù)的冷鏈運(yùn)輸才能保證生鮮產(chǎn)品的“新鮮感”,，才能保證產(chǎn)品的特色感,，消費(fèi)者才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)的購買。而目前就冷鏈運(yùn)輸而言,，專業(yè)化,、全程冷鏈運(yùn)輸遠(yuǎn)未形成，而且運(yùn)輸成本高,。

就全國農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的先行地,、集中地—“上海”而言,，“從生鮮大倉到區(qū)域倉庫”已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)“冷鏈運(yùn)輸”,，而從“區(qū)域冷庫”到消費(fèi)者家中的過程還無法實(shí)現(xiàn)“冷鏈運(yùn)輸”；如果其中運(yùn)輸?shù)倪�有日用品,、飲料等,，“分區(qū)溫度控制”等還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法實(shí)現(xiàn)，這也是“目前農(nóng)產(chǎn)品電商”發(fā)展的噩夢(mèng),。

沒有優(yōu)秀供應(yīng)鏈,，營銷再強(qiáng)也白搭

目前“農(nóng)產(chǎn)品電商”仍是“產(chǎn)品致勝”的時(shí)代,，只有優(yōu)秀的“生鮮產(chǎn)品”也能拉動(dòng)消費(fèi)者的持續(xù)消費(fèi)，才能推動(dòng)“農(nóng)產(chǎn)品電商”的持續(xù)增長,；而以時(shí)令蔬菜、時(shí)令水果等為代表的農(nóng)產(chǎn)品電商需要穩(wěn)定的“產(chǎn)品供應(yīng)鏈“,，從產(chǎn)品的采摘,、運(yùn)輸?shù)椒�(wěn)定供應(yīng)，從產(chǎn)品等級(jí)劃分,、貯藏條件準(zhǔn)備,、冷藏運(yùn)輸?shù)骄�路劃分、冷藏設(shè)施劃分等,，都需要專業(yè)化推進(jìn),、穩(wěn)定推進(jìn)等；農(nóng)產(chǎn)品電商即使品牌建設(shè)再新,、營銷推廣再強(qiáng),，沒有持續(xù)的產(chǎn)品供應(yīng)，一切也是白搭,。

1、眾籌式經(jīng)營

“生鮮冷鏈”是農(nóng)產(chǎn)品電商非常關(guān)注的環(huán)節(jié),，生鮮產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化,、高昂的冷鏈運(yùn)輸成本無形中抬高了產(chǎn)品售價(jià)，但冷庫設(shè)施,、冷藏車,、溫度控制終端等投入高、成本大,，單一的農(nóng)產(chǎn)品電商無法實(shí)現(xiàn)自主投入,，生鮮電商間、社會(huì)化第三方間等合資投入,、合作經(jīng)營等已經(jīng)提上了日程,。

眾籌是新興的互聯(lián)網(wǎng)金融方式，農(nóng)產(chǎn)品電商可以伺機(jī)推進(jìn)“冷鏈眾籌項(xiàng)目”,，通過眾籌平臺(tái)等對(duì)冷鏈配送項(xiàng)目進(jìn)行投資,，廣泛吸引資金，共同打造,。

推進(jìn)方法：1）推出冷鏈物流項(xiàng)目,，與國內(nèi)外知名眾籌平臺(tái)進(jìn)行合作，進(jìn)行“項(xiàng)目眾籌”,，確保項(xiàng)目開展,；2）開放冷鏈物流項(xiàng)目股權(quán),，廣泛吸取資金，尋找天使投資等,。

2,、眾包式運(yùn)作

農(nóng)產(chǎn)品電商是“生活服務(wù)類電商”的一份子，因其商品冷鏈配送一直比較困難,，鏈條長,，不容易配送，所以其需要更多的整合社區(qū)資源,、便利店資源等推進(jìn),；為了提升冷鏈物流的配送效率，農(nóng)產(chǎn)品電商可以和社區(qū)便利店,、連鎖便利店等展開服務(wù),，通過這些具備冷鏈儲(chǔ)存空間的終端完成最后一公里。

開展方法主要有：1）在準(zhǔn)備配送的區(qū)域聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)便利店,、連鎖系統(tǒng)等,，和其進(jìn)行“物流配送合作”，雙方可以每單抽成,，也可以按配送額分級(jí)返利,；2）在每個(gè)社區(qū)找一個(gè)合伙人，要求其具有“冷藏設(shè)備”,，可以由其配送,，按配送額抽成或返利等。

3,、內(nèi)部創(chuàng)業(yè)并舉

農(nóng)產(chǎn)品電商為了更好的控制“冷鏈物流”環(huán)節(jié),，可以開放相關(guān)項(xiàng)目股權(quán)給員工，允許員工投資或進(jìn)行運(yùn)作,，這樣既可以實(shí)現(xiàn)內(nèi)部創(chuàng)業(yè),，激發(fā)員工創(chuàng)業(yè)積極性，又可以構(gòu)筑以企業(yè)為主的“電商生態(tài)圈”,，把冷鏈環(huán)節(jié)配送緊緊的掌控在自己手中,。

開展方法主要有：1）以“冷鏈物流”項(xiàng)目向員工開展“股東招募”，鼓勵(lì)員工以股東身份進(jìn)行投資,，開放相應(yīng)股權(quán),；2）員工如有實(shí)力，公司可以與其進(jìn)行合作建設(shè),，員工可以以技術(shù),、管理等入股，也可以現(xiàn)金投資入股,。

4,、布點(diǎn)布線合理

目前國內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品電商主要消費(fèi)地集中在北京,、上海等一線城市，其地域面積較大,，冷鏈配送地域也相對(duì)比較大,，難度也比較大，這就需要我們農(nóng)產(chǎn)品電商布點(diǎn)布線合理,，在核心社區(qū)設(shè)定“配送點(diǎn)”,，沿著核心配送線路設(shè)置“配送點(diǎn)”，可以先建“冷鏈物流配送干線”,，支線冷鏈物流可以與社區(qū)便利店、社區(qū)合伙人等共同運(yùn)作,。

開展方法主要有：1）針對(duì)配送區(qū)域全面整合,，圍繞核心社區(qū)、核心線路設(shè)置“核心配送點(diǎn)”,，圍繞核心點(diǎn)建設(shè)“干線倉庫”,，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流配送的便捷化；2）優(yōu)化冷鏈配送線路,，時(shí)時(shí)更新,，加快冷鏈配送速度。

三,、“高品質(zhì)生鮮供應(yīng)鏈”的四重控制

生鮮產(chǎn)品往往涉及到蔬菜,、水果等農(nóng)產(chǎn)品，從目前農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看,，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)不完善,、生產(chǎn)程序有待規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)制度遠(yuǎn)未完成,，未來的農(nóng)產(chǎn)品電商品牌間競(jìng)爭(zhēng)說到底是“供應(yīng)鏈”的競(jìng)爭(zhēng),，其直接決定了產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品供應(yīng)和商業(yè)利潤等,，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品電商供應(yīng)鏈進(jìn)行核心是極為必要的,。

1、建標(biāo)準(zhǔn)

中國農(nóng)業(yè)目前仍處于“粗放經(jīng)營時(shí)代”,，農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營大多以經(jīng)驗(yàn),、基礎(chǔ)科技指導(dǎo)等為主，精細(xì)化的農(nóng)業(yè)運(yùn)作還有很長的路要走,，而農(nóng)產(chǎn)品電商的很多產(chǎn)品是涉農(nóng)產(chǎn)品,，其須進(jìn)行“商品化”后才可出售的；為了更好的銷售生鮮產(chǎn)品,，農(nóng)產(chǎn)品電商需要建立一系列農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，包括生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),、收購標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)等,，以更好的推進(jìn)“產(chǎn)品商品化”工作開展,。

“建標(biāo)準(zhǔn)”可以施行的方法有：1）和國內(nèi)外農(nóng)業(yè)院校、咨詢機(jī)構(gòu)等廣泛合作,，建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，量化農(nóng)產(chǎn)品種植、農(nóng)藥實(shí)施等環(huán)節(jié),；2）制定農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn),，根據(jù)產(chǎn)品的大小、克重,、外觀等制定清晰的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，并將之應(yīng)用到商品分類收購環(huán)節(jié)；3）將“標(biāo)準(zhǔn)”量化為手冊(cè),、步驟等,，落實(shí)到工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，提升工作效率,，同時(shí)強(qiáng)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督執(zhí)行,。

2、控基地

擁有穩(wěn)定而可持續(xù)的生產(chǎn)基地是每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電商品牌的執(zhí)著追求,，優(yōu)秀的生產(chǎn)基地不但可以強(qiáng)化高品質(zhì)產(chǎn)品供給,，更可以強(qiáng)化基地供應(yīng)的持續(xù)性和穩(wěn)定性，“掌控核心基地”對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商來說就是掌控了公司發(fā)展的未來,；掌控產(chǎn)品基地就要從源頭入手,，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)范化，提升產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,，同時(shí)從股權(quán)投資等處強(qiáng)化基地控制,。

“控基地”可以開展的方法有：1）用資本收購有發(fā)展?jié)摿Φ纳�產(chǎn)基地，自主控制,，全面推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理,；2）通過股權(quán)收購、合資合作的方式收購現(xiàn)有特色生產(chǎn)基地的股權(quán)等,，實(shí)質(zhì)性把控“生產(chǎn)基地”發(fā)展的方向,。

3、降損耗

農(nóng)產(chǎn)品的損耗是很高的,，這種損耗不僅是在生產(chǎn)端,，更在運(yùn)輸端和消費(fèi)端。生產(chǎn)端的損耗主要集中在采摘,、田間運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏等環(huán)節(jié),，運(yùn)輸端的損耗主要集中在配送溫度控制、配送轉(zhuǎn)運(yùn)等方面,，而消費(fèi)端主要集中在消費(fèi)者經(jīng)常翻滾菜品以選擇,、菜品良好賣相展示等方面，再加上必要的食材枝,、葉削減等,，生鮮食材的損耗確實(shí)是挺高的，我們須從各方面降低損耗,。

降低損耗的方法主要有：1）盡量減少采摘端的人工,，多采用機(jī)械設(shè)備進(jìn)行采摘，同時(shí)減少從田間到倉庫的距離,；2）運(yùn)輸時(shí)做好溫度控制,，強(qiáng)化食材的最短、最便捷運(yùn)輸,；3）在生產(chǎn)基地時(shí)就將食材提前包裝好，從外包裝可以直接看到食材,，減少消費(fèi)者食材過分挑揀的概率,。

4、育團(tuán)隊(duì)

農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)作中團(tuán)隊(duì)建設(shè)是至關(guān)重要的,，我們須把“供應(yīng)鏈致勝”的理念貫穿整個(gè)“農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)作”的全過程,，團(tuán)隊(duì)有“供應(yīng)鏈運(yùn)作”的意識(shí)，自然能夠強(qiáng)化供應(yīng)鏈的快速高效運(yùn)作,，設(shè)法降低損耗,，提升效率。

教育團(tuán)隊(duì)“重視供應(yīng)鏈”的方法主要有：1）強(qiáng)化“供應(yīng)鏈致勝”理念的培育宣導(dǎo),，設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈課程對(duì)電商員工進(jìn)行必要培訓(xùn),，提升大家的“品質(zhì)意識(shí)”，大力提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量及包裝特色等,；2）將“供應(yīng)鏈順暢度”納入關(guān)鍵員工（如供應(yīng)鏈總監(jiān),、采購經(jīng)理、倉儲(chǔ)經(jīng)理等）的績效考核,，對(duì)發(fā)生供應(yīng)鏈供貨不及時(shí),、客戶投訴、產(chǎn)品質(zhì)量問題等給予績效處罰,，以更好激勵(lì)團(tuán)隊(duì),，強(qiáng)化“供應(yīng)鏈致勝”推進(jìn)。

作者：王鵬飛,，上海某國內(nèi)知名咨詢公司咨詢總監(jiān),，全國管理咨詢師,、全國經(jīng)濟(jì)師、全國高級(jí)營銷人員,，《商業(yè)評(píng)論》,、《經(jīng)理人》等國內(nèi)外著名雜志網(wǎng)站特約專家、專欄作者,，《天下網(wǎng)商》,、《賣家》、《銷售與市場(chǎng)》等國內(nèi)知名行業(yè)雜志特約專家,、特約作者,，《艾瑞網(wǎng)》、《派代網(wǎng)》,、《梅花網(wǎng)》,、《全球品牌網(wǎng)》等多家互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站專欄作者，先后為光明食品集團(tuán),、云南投資集團(tuán),、娃哈哈、福馬食品,、美國金可兒床墊,、61健康移動(dòng)醫(yī)療、百合網(wǎng),、匯孚集團(tuán)跨境電商,、香港鴻慈醫(yī)療集團(tuán)等國內(nèi)外知名客戶提供咨詢策劃服務(wù)。歡迎大家就企業(yè)發(fā)展問題進(jìn)行咨詢探討,，個(gè)人電郵：[email protected],，個(gè)人微信號(hào)：wind53880，每日發(fā)布一條商業(yè)評(píng)論,，歡迎大家溝通交流,！