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大排面生意好,，誰也沒想到我用了這兩招
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有時,，創(chuàng)業(yè)一招鮮是不夠的。
早前,，朋友跟我說他住處附近有一家面館生意特別火，一到飯點就得排隊,。并且還強調(diào)了2點：
1,、這家面館的大排面最好吃，客人點的也最多,。
2,、這家面館的左右不遠處以及對面都有類似面館，但生意都沒有他家的好,。同行恨得牙癢癢仍然不明就里,。
李濟安創(chuàng)業(yè)暨《創(chuàng)業(yè)致富快報》自媒體平常最喜歡對平民創(chuàng)業(yè)方面的事追根究底，這下又杠上了,。
我特意跑過去吃面,，
而且特意點了大排面，
而且特意隔著日子去了兩次,，
人家的大排面味道確實不錯,，但我卻沒有看出個所以然。
這事貿(mào)然直接打聽,，人家老板也不可能給你說掏心窩子的話,，于是，我就囑朋友多留心,，另行他事去了,。
不想前兩天，李濟安創(chuàng)業(yè)碰到這位朋友在一起閑聊,，他說,，那家面館的招數(shù)我還真探聽出了一二。
我遞過去一根煙,，
靜待下文,。
朋友說，有一次參加友人的婚宴,，那家面館的老板也在座,，人熟話多，大家喝到酒酣耳熱的時候,，我捧了他幾句,，他吐了真言。
“你倒真會瞅機會,！”我不忘給朋友點贊,。
那個老板說，其實他也沒有多大的秘密,，面都是那一家糧油店供應(yīng)的,，肉都是在一個農(nóng)貿(mào)市場買的,，佐料都是那些，你想想我還能出什么花樣,！
接下來,，那個老板彎轉(zhuǎn)了話頭：仔細想想，我的大排面生意好,，可能是我在一些環(huán)節(jié)上做得比較到位,，誰也沒想到我用了這兩招。
比如,，
第一,，肉買來后我首先要把瘦肉邊上的肥肉用刀給剔干凈。因為吃面要趁熱吃,，涼了就不香了,。而在最燙時吃面，尤其是大排面,，如果咬到肥肉,，它里面的油水就有可能會濺射出來，或噴到人臉上,，或噴到人衣服上,，對于顧客來說，這是最敗興的事,，所以我一定要“防患于未然”,。
第二點，是在剁排骨時要穩(wěn),、準,、狠,。什么意思,？因為吃面條要大口吃一般才有感覺，如果剁排骨時一刀剁不斷,，那么肯定要用兩刀或者三刀,，這樣下來，必定會產(chǎn)生碎骨屑,，這些碎骨屑在面里會怎樣,？可能會硌到客人的牙齒，可能會塞進客人的牙縫,，你想想,，這對于顧客來說，是不是更掃興的事,，還是那句話,，我一定要“防患于未然”,。
至于大排面的味道，由于我們每天的肉都能賣光,，所以肉都是新鮮的,，口味自然也就不錯。
朋友接著往下說,，李濟安創(chuàng)業(yè),，你知道嗎？末了,，那個老板還意味深長地補充了一句：生意里面的東西,，顧客是看不見的，但時間長了,，顧客都會有感覺,。
我聽到這里，不禁一拍大腿：沒想到一個賣面條的人心思竟然這樣的認真,、細致,！
朋友沒有應(yīng)我，而是幽幽地問了一句：還有什么要打聽的,？
我說,，不用了，李濟安創(chuàng)業(yè)對大排面已經(jīng)不感興趣了,，下次找他一起喝酒,，我要當面向他討教：他“防患于未然”的商業(yè)思想是怎樣形成的？
