子欄目：1,、《食事新視點》

食事新聞：

優(yōu)勢互補 伊利與美國最大牛奶公司DFA戰(zhàn)略合作

伊利集團近日與美國最大的牛奶公司DFA就上游產(chǎn)業(yè)進行合作。兩大乳業(yè)巨頭未來可能還將在組建合資公司和共同推出新品牌等下游業(yè)務(wù)進行合作,。

據(jù)介紹,，DFA全稱叫Dairy Farmers of America，是全美最大的牛奶公司,，公司擁有超過4000名員工和美國48個州的18000個大型農(nóng)場,，出口市場遍布歐洲、中美,、南美,、亞洲、中東以及太平洋周邊國家,。在2010年的時候,，DFA的液態(tài)奶分銷總量就已經(jīng)達到了2700萬噸左右，這個數(shù)字已經(jīng)超越了當年澳大利亞和新西蘭原奶產(chǎn)量的總和。

伊利集團與DFA的相識可追溯至2009年,。據(jù)媒體報道,，2009年8月，DFA高層曾到伊利集團全球樣板工廠及液態(tài)奶車間考察,，DFA前來考察的高層當時就對伊利的管理和技術(shù)表示了認可,，認為伊利集團奶源基地管理模式與DFA較為相近。當時即透露過欲在乳制品業(yè)務(wù)上廣泛合作,。

在管理和技術(shù)實力相當?shù)幕�礎(chǔ)上,，互相需要也是促成此次合作的原因之一。據(jù)乳業(yè)專家宋亮介紹,，DFA在奶酪,、乳清粉、大包裝奶粉等產(chǎn)品在國際上擁有巨大優(yōu)勢,。目前國內(nèi)基本上所有的乳清粉都是來自進口,，如果能夠通過DFA得到一條穩(wěn)定的原材料供應(yīng)渠道，對于伊利大有好處,，而對于DFA來說,，美國國內(nèi)的市場需求趨于飽和，伊利如果能夠?qū)ζ溥M行大宗采購,，無疑會給他們帶來真金白銀的實惠,。這才使得DFA在關(guān)注中國市場多年以后邁出了決定性的一步。

對此,，伊利集團董事長張劍秋表示：“DFA是美國最大的牛奶公司,，在養(yǎng)牛、乳制品生產(chǎn)方面有著寶貴的經(jīng)驗,，值得伊利學(xué)習(xí),。希望雙方今后加強戰(zhàn)略合作，實現(xiàn)雙贏,�,！�

（信息來源：食品科技網(wǎng)）

當傳統(tǒng)育種技術(shù)與雜交育種技術(shù)無法再滿足糧食需求時，中國所面臨的糧食增產(chǎn)的壓力會越來越大,，中國政府將不得不規(guī)�,；瘧�(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在不久的將來,，中國很有可能成為轉(zhuǎn)基因技術(shù)領(lǐng)域的強力競爭者或主導(dǎo)者,。

就現(xiàn)狀而言，盡管中國從未批準任何轉(zhuǎn)基因主食的商業(yè)化種植,，早已有大片土地種植轉(zhuǎn)基因玉米和水稻,。中國目前對轉(zhuǎn)基因種植持謹慎態(tài)度的一個主要原因,，就是民眾對轉(zhuǎn)基因食品的反對。而民眾對轉(zhuǎn)基因食物反對的根源：一是對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不了解,；二是惡性食品安全事件屢次爆發(fā),，使得民眾對食品安全非常關(guān)注。因此,，中國政府在投入大量資金鼓勵轉(zhuǎn)基因技術(shù)研發(fā)的同時,，也開始著力解決國內(nèi)的食品安全問題并普及轉(zhuǎn)基因知識。這會為生物育種產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造良好的氛圍,，減少未來轉(zhuǎn)基因商業(yè)化的阻力,。

（信息來源：環(huán)球網(wǎng)）

食事數(shù)字：

42

    英國經(jīng)濟學(xué)人智庫（EconomistIntelligence Unit，簡稱EIU）近日發(fā)布《全球食品安全指數(shù)報告》（GlobalFood Security Index）,，該指數(shù)包括食品價格承受力,、食品供應(yīng)能力、質(zhì)量安全保障能力等3方面27個定性和定量指標,。報告依據(jù)世界衛(wèi)生組織,、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界銀行等權(quán)威機構(gòu)的官方數(shù)據(jù),，通過動態(tài)基準模型綜合評估107個國家的食品安全現(xiàn)狀，并給出總排名和分類排名,。

結(jié)果顯示,，發(fā)達國家繼續(xù)占據(jù)排名的前25%，美國,、挪威,、法國分列前三位。中國在107個國家中位居42,，其中：食品價格承受力排名47,，食品供應(yīng)能力排名41，質(zhì)量安全保障能力排名43,。
 （信息來源：鳳凰網(wǎng)）

15%

11日,，肯德基、必勝客母公司百勝餐飲集團發(fā)布二季報顯示,，第二財季凈利潤為2.81億美元,，同比下降15%。

百勝稱,，中國業(yè)務(wù)的同店銷售額下降20%,，該集團全球范圍內(nèi)餐廳利潤率也由15.2%降至12.5%，主要受中國業(yè)務(wù)利潤率下降影響,。

百勝指出,，禽流感病毒H7N9使肯德基的炸雞等禽類產(chǎn)品需求遭受重創(chuàng),。去年底爆發(fā)的“速生雞”丑聞也一直打擊著肯德基的業(yè)績。

中國市場是百勝在全球至關(guān)重要的增長點,，2012年中國區(qū)營收占百勝全球營收的50.6%,。有分析指出，去年年底以來,，百勝的業(yè)績一直受中國市場的“拖累”,，過度依賴中國市場是百勝嘗到惡果的主因。

百勝昨日表示,，預(yù)計中國業(yè)務(wù)的銷售形勢將在第四財季轉(zhuǎn)為增長,，2014年該公司在華業(yè)務(wù)將迎來強勁復(fù)蘇。

（信息來源：食品科技網(wǎng)）

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