張曉強(qiáng)是永春老醋有限責(zé)任公司的總經(jīng)理,，他風(fēng)趣幽默、平易近人,、言簡(jiǎn)意賅，在溝通過(guò)程中,，可以明顯的感覺(jué)到他對(duì)醋行業(yè)的熱愛(ài)與專注,。他在永春老醋有限責(zé)任公司最困難的時(shí)候進(jìn)入，攜手團(tuán)隊(duì)步步為營(yíng),，一步步的打下了屬于永春老醋的江山,，也贏得了業(yè)界、市場(chǎng)、團(tuán)隊(duì)的高度認(rèn)可,。此次與張總圍繞永春老醋的發(fā)展歷程,、經(jīng)營(yíng)思路、品牌規(guī)劃等方面展開(kāi)了一次深入探討,， 《新視點(diǎn)》特整理如下,，希望對(duì)讀者有所裨益。

 

N：《新視點(diǎn)》   Z：張曉強(qiáng)

 

N：張總,，您好,，非常感謝您接受此次《新視點(diǎn)》的專訪。您在食品行業(yè)從業(yè)多年,，個(gè)人最大的收獲是什么,？

Z：從《新視點(diǎn)》創(chuàng)刊以來(lái)一直都有關(guān)注，“立足食品大行業(yè),、聚焦農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”是很好的定位,，內(nèi)容也很精彩，希望可以穩(wěn)中求進(jìn),，為食品行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)更多的促進(jìn)作用,。

食品行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)讓我讀懂了“民以食為天”的重要含義，深刻認(rèn)識(shí)到在目前這個(gè)相對(duì)浮躁的大環(huán)境下做食品行業(yè)很難,，做一個(gè)有良心的食品企業(yè)更難,。做食品行業(yè)貴在堅(jiān)持：食品行業(yè)作為民生產(chǎn)品，不能隨大流,，浮躁不得,；這么多年來(lái)我們桃溪一直堅(jiān)持保持傳統(tǒng)，堅(jiān)守品質(zhì),，應(yīng)該說(shuō)路程雖艱難,，但貴在于行正心安。

 

N：您在永春老醋改制時(shí)進(jìn)入公司,，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)取得了一個(gè)又一個(gè)的成就,，您如何看待永春老醋這十幾年來(lái)的發(fā)展？

Z：桃溪永春老醋這十幾年經(jīng)歷了改制合作經(jīng)營(yíng),、行業(yè)摒棄再?gòu)?fù)蘇的幾個(gè)階段,，雖然看上去平淡無(wú)奇，但同樣跌宕起伏,。主要分為三個(gè)階段：

一,、01年改制時(shí)公司整體經(jīng)營(yíng)已頻臨崩潰，產(chǎn)品營(yíng)銷除永春區(qū)域外已停滯,。通過(guò)01年到04年三年時(shí)間的整合,，公司內(nèi)部生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)逐步正�,；�，營(yíng)銷架構(gòu)基本搭建,。

二,、構(gòu)建營(yíng)銷機(jī)構(gòu)及網(wǎng)絡(luò)：以前老醋公司基本處于坐銷狀態(tài)，銷售區(qū)域局限于以永春為中心的泉州地區(qū),。通過(guò)05年至07 年三年的運(yùn)作,，建立了穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì)及銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品遍及八閩大地并適時(shí)輻射周邊地區(qū),，期間取得了較好的市場(chǎng)口碑并打下一定的市場(chǎng)基礎(chǔ),。

三、重塑行業(yè)地位：桃溪永春老醋雖然貴為中國(guó)四大名醋,，但實(shí)已名不副實(shí),，在05年的中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)換屆大會(huì)上，中國(guó)四大名醋中已少了永春老醋,，后經(jīng)據(jù)理力爭(zhēng)才找回來(lái),，這是一個(gè)重大的品牌危機(jī)。為此我們也制訂了一系列重塑行業(yè)地位的計(jì)劃,，通過(guò)幾年來(lái)的運(yùn)作終于確定了行業(yè)內(nèi)南醋代表地位并取得一系列的行業(yè)榮譽(yù)如中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星,、中國(guó)醋業(yè)十大風(fēng)云人物等等。

 

N：在營(yíng)銷方面,，我們注意到桃溪永春老醋已經(jīng)進(jìn)軍電子商務(wù),，主要是基于怎樣的考慮？

Z：幾年前我們就一直關(guān)注電子商務(wù)這個(gè)全新的渠道,，由于醋行業(yè)屬于非常傳統(tǒng)的一個(gè)行業(yè)，如何與電子商務(wù)渠道結(jié)合需要不斷摸索和借鑒,。我們認(rèn)為電子商務(wù)不僅僅是一個(gè)銷售渠道平臺(tái),，更是一個(gè)性價(jià)比非常高的品牌宣傳推廣平臺(tái)。去年我們認(rèn)為條件已基本成熟就著手組建電商部,，開(kāi)始全新的渠道經(jīng)營(yíng),。

 

N：我們也關(guān)注到桃溪永春老醋開(kāi)辟了工業(yè)旅游路線，并且反響很好,，當(dāng)初是基于什么戰(zhàn)略考慮,？為企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了哪些促進(jìn)作用？

Z：醋行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),，特別是像桃溪這種堅(jiān)持傳統(tǒng),、堅(jiān)守品質(zhì)的企業(yè)，首先一點(diǎn)我們的成本非常高,，利潤(rùn)點(diǎn)較低,，所以桃溪的品牌宣傳推廣一直都尋求性價(jià)比高的模式和平臺(tái),，工業(yè)旅游就是一個(gè)非常好的品牌宣傳平臺(tái)，同時(shí)又能創(chuàng)收,。永春是一個(gè)山清水秀,、氣候宜人的好地方，旅游資源豐富,，我們06年開(kāi)始就一直在關(guān)注并多次與相關(guān)部門(mén)溝通,，終于在08年取得福建工業(yè)旅游示范基地的榮譽(yù)，同時(shí)也邁開(kāi)了這幾年老醋發(fā)展至關(guān)重要的一步,；它不僅是桃溪品牌宣傳的良好平臺(tái),，更是與外部環(huán)境溝通接軌的一個(gè)重要平臺(tái)，它為我們提供了良好的外部資源,，為下一步的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

 

N：醋行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，也是區(qū)域局限性較強(qiáng)的行業(yè),，對(duì)此桃溪永春老醋在市場(chǎng)運(yùn)作方面有怎樣的規(guī)劃,？

Z：醋行業(yè)的區(qū)域局限性是調(diào)味品行業(yè)中最強(qiáng)的，中國(guó)四大名醋各有特色,，產(chǎn)品都溶入了當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境文化,、飲食文化等，其風(fēng)格各異的特色皆不可取代,。目前國(guó)內(nèi)幾個(gè)大的醋企均在著力擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模,，通過(guò)工藝改良、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備提高效益,。這種做法無(wú)可厚非,，但同時(shí)存在著產(chǎn)品日益同質(zhì)化、文化傳承在產(chǎn)品層面上日益流失的弊端,，為此我們桃溪的定位是繼續(xù)堅(jiān)持我們保持傳統(tǒng),、堅(jiān)守品質(zhì)的核心觀念，在產(chǎn)品,、文化上,，在福建及周邊市場(chǎng)、海外市場(chǎng)上精耕細(xì)作,，先做精后做大,。

 

N：在溝通過(guò)程中您一直強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的品質(zhì)，新品研發(fā)對(duì)企業(yè)發(fā)展同樣至關(guān)重要,，對(duì)此桃溪永春老醋有哪些規(guī)劃,？

Z：醋是一個(gè)非常有文化、有養(yǎng)生價(jià)值的產(chǎn)品,，但其一直以來(lái)在調(diào)味品行業(yè)中扮演的是附屬,、低附加值角色,。桃溪在目前全國(guó)同行業(yè)中屬于為數(shù)不多的、保留完整傳統(tǒng)工藝的企業(yè)之一,，我們桃溪的定位就是做文化,、提價(jià)值，所以在產(chǎn)品研發(fā)上我們主要是聚焦在兩點(diǎn)上面：文化,、養(yǎng)生,。

 

N：品牌是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要砝碼，桃溪永春老醋在品牌建設(shè)方面有哪些規(guī)劃,？

Z：做企業(yè)就像登山,，我們跨越了一個(gè)又一個(gè)山頭，現(xiàn)在又面臨著一座高峰就是品牌峰了,，品牌發(fā)展已到了一個(gè)重要拐點(diǎn),，為此我們與圣美咨詢合作重塑桃溪品牌，確定桃溪未來(lái)發(fā)展方向,，指引桃溪走好下一個(gè)5年,。

 

N：確定發(fā)展方向后的關(guān)鍵在于人才的推動(dòng)執(zhí)行，桃溪永春老醋目前有哪些人才戰(zhàn)略部署,？

Z：目前桃溪企業(yè)職工尚可以滿足未來(lái)3年的發(fā)展需求,，研發(fā)工作我們主要借助于與專業(yè)院校的合作，如中科院上海生命科學(xué)研究院,、廈門(mén)大學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究院,、福師大生物系等。人才的培訓(xùn)同樣很重要,，所以我們每年都組織內(nèi),、外訓(xùn)，確保員工與時(shí)俱進(jìn),。而且桃溪企業(yè)有深厚的文化底蘊(yùn),，企業(yè)與產(chǎn)品的氣質(zhì)、文化高度一致,，都是溫和養(yǎng)人、愈品愈香,、回味無(wú)窮,，保證了我們的人員包括營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)都比較穩(wěn)定。未來(lái)隨著我們產(chǎn)能,、經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大,，我們將配套更完善的人力資源儲(chǔ)備庫(kù)及人員素質(zhì)提升工程，保證企業(yè)發(fā)展需求,。

 

N：桃溪永春老醋攜手圣美咨詢重塑老醋品牌形象,，對(duì)于桃溪永春老醋未來(lái)有什么樣的規(guī)劃和期許,？

Z：通過(guò)對(duì)圣美的深入了解，我認(rèn)為桃溪與圣美的合作可以說(shuō)是“天作之合”,，桃溪有圣美的強(qiáng)大助力,，騰飛在即。我相信未來(lái)的桃溪一定會(huì)站在中國(guó)高端食醋的前列,，站在中國(guó)食醋養(yǎng)生的巔峰,，對(duì)此我充滿期待。