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標簽: 連鎖餐飲加盟

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麥當勞提高特許經(jīng)營比例至九成: 林岳 2015-5-6 22:17; C FP供圖　　連續(xù)兩年門店銷售和門店顧客人數(shù)下滑,，一季度凈利潤急降32 .6%,，麥當勞的新帥終于要大刀闊斧變革了,。據(jù)麥當勞中國向南都記者提供的資料,，周一晚間麥當勞首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克宣布了重振業(yè)務的初步舉措：將全球市場重組為新的四大板塊,。　　面對直營門店營收下滑間接拖累麥當勞凈利潤的增長,，麥當勞透露,，在2018年年底前對3500家餐廳實行特許經(jīng)營,，使全球特許經(jīng)營餐廳比例從目前81%增加至約90%,。　　全球市場劃分為四大板塊　　具體而言，麥當勞將重組業(yè)務,，締造四大新的業(yè)務板塊,。從2015年7月1日起，麥當勞將迎來新的組織架構(gòu),，他們分別是美國,、全球領(lǐng)先市場、高增長市場、基礎(chǔ)市場,。前三大板塊2014年的在麥當勞總營收中的占比分別為40%,、40%、10%,。　　南都記者留意到,，中國和意大利、波蘭,、俄羅斯,、韓國、西班牙一起,，被劃入高增長市場,。對于高增長市場，麥當勞的定義是較快增長并具有特許經(jīng)營潛力的市場,。　　對于劃分的標準,，伊斯特布魯克指出是根據(jù)相似的市場需求、挑戰(zhàn)和增長機遇而定的,�,！霸邴湲攧谛碌慕M織架構(gòu)中，類似的市場可以群策群力,，共享洞察、資源和專長,，一起為顧客提供更好的餐單,、服務和綜合體驗�,！币了固夭剪斂苏J為,，新架構(gòu)將利于麥當勞增加決策的效率，利于增加麥當勞的營運收入,。　　特許經(jīng)營比例上調(diào)至90% 　　在這個重振計劃當中,，上調(diào)加盟店比例是重要的一項。南都記者查閱麥當勞2014年的財報了解到,，2014年麥當勞全球直營店和加盟店為6714家和29544家,。　　對提高特許經(jīng)營門店比例，麥當勞首席行政官皮特·本森指出,，將為公司帶來更穩(wěn)定和可預計的收入和現(xiàn)金流,，對公司資源的需求也相對較少。　　“這是麥當勞發(fā)展到一定程度的策略轉(zhuǎn)型,�,！辈惋嫎I(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳表示，麥當勞有成熟的管理體系和系統(tǒng),，加盟店和直營店只是歸屬權(quán)的差異而已,，兩者管理的難度差別不大。而加盟業(yè)務對麥當勞的利潤貢獻斐然,。麥當勞2014年的營收,，直營店營運利潤僅有28.81億元，但加盟店則高達75.75億美元,。　　對于特許經(jīng)營,，麥當勞的慣常做法就是尋找合適的地點開店，然后通過長期承租或購進土地和店面,，然后將成熟的店面轉(zhuǎn)讓給加盟者,，從而賺取差價。　　深入看麥當勞特許經(jīng)營業(yè)務,，其實麥當勞利潤的最大來源是鋪租,，麥當勞是隱形的“包租公”。按其2014年的財報,，其特許經(jīng)營業(yè)務92 .72億美元的營收中,，租金高達6 1 .0 6 7億美元，特許權(quán)使用費也高達30 .851億美元,。　　對麥當勞而言,，加盟店的抗風險能力也更高。2014年,，其直營店近6年來首度不增反降,，減少24家。而銷售收入則下滑4%,，減少7.06億美元至181.69億美元,。直營店營收的減少，是其2014年凈利潤大幅減少8.28億美元的主要原因,。　　而加盟店,，也遭遇到嚴峻的挑戰(zhàn)。2014年增加了829家,，但門店的銷售收入反而下滑0 .9%至696.17億美元,。但加盟店在麥當勞報表上僅體現(xiàn)在租金、特許權(quán)使用費,、起始費上,，2014年麥當勞收取的租金增加了近5000萬美元。　　這意味著只要麥當勞加盟店擴張持續(xù),，加盟店對麥當勞利潤的貢獻就不會受太大的沖擊,。　　中國特許經(jīng)營第一網(wǎng)創(chuàng)始人,、特許經(jīng)營專家李維華教授則對南都記者稱，直營店涉及到招聘等諸多環(huán)節(jié)的管理,，轉(zhuǎn)成加盟店可減少麥當勞在管理上的壓力,，而且加盟者在當?shù)厝嗣}資源利用程度可能要強于麥當勞。李維華認為,，將直營店轉(zhuǎn)成加盟店,，能收到可觀的租金和加盟費，麥當勞可迅速獲得資金,。　　特許加盟在三四線城市擴張　　在新的業(yè)務架構(gòu)中,，中國市場被劃入有較快增長并具有特許經(jīng)營潛力的高增長市場。那么目前仍以直營門店為主的中國市場,，麥當勞的特許經(jīng)營開放步伐究竟會怎樣呢,？麥當勞中國方面并未回應南都記者的咨詢。　　不過早在去年4月,，麥當勞(中國)有限公司首席執(zhí)行官曾啟山對外透露,，特許經(jīng)營的比例將從2013年的12%提升到2015年的20%-25%。　　南都記者從官方資料見到,，一年前麥當勞開放加盟的區(qū)域僅局限部分二線城市以及謹慎地在深圳,、上海等部分區(qū)域，但現(xiàn)在加盟權(quán)在加速放開,，據(jù)其官網(wǎng)的信息,，現(xiàn)在麥當勞開放加盟的城市已達26個，分布在上海,、四川,、湖北、福建,、江蘇以及上海。　　對比一年前,，江門,、陽江、內(nèi)貢,、自貢,、荊州、咸寧,、十堰,、寧德、福清,、鄂州等眾多三四線城市都加入了麥當勞開放特許經(jīng)營權(quán)的城市隊列,。　　對于這種策略，林岳認為，一二線城市餐飲行業(yè)競爭激烈化,，而且比較飽和,，特別是成熟商圈餐飲的競爭很大。而三四線城市的市場空間相對還比較廣闊,，也更容易獲得投資者的認可,。　　采寫：南都記者　黃麗嫦; 738 次閱讀|0 個評論

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