標(biāo)簽: 喜之郎

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200億果凍市場(chǎng)誰(shuí)領(lǐng)風(fēng)騷,？: 丁忠衛(wèi) 2016-1-26 17:10; 據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前國(guó)內(nèi)果凍市場(chǎng)體量已經(jīng)達(dá)到了 200 億的規(guī)模,，在休閑食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是一個(gè)不容忽視的品類了,，從最初的兒童小食品,，已經(jīng)變形為兒童及各年齡段消費(fèi)者都比較喜愛(ài)的休閑甜點(diǎn)了。由于近年果凍市場(chǎng)變化比較大,，加上生產(chǎn)果凍的門檻也較低，所以造成果凍的生產(chǎn)廠家在最近幾年變化也是比較大,，也造成市場(chǎng)上果凍品牌魚(yú)龍混雜,、起起伏伏。不過(guò),，筆者依然認(rèn)為,， 2016 年 -2018 年應(yīng)該是果凍大發(fā)展的階段，機(jī)會(huì)均等,，至于哪幾家果凍企業(yè)能最終笑傲江湖,，這就要看哪家企業(yè)真正把果凍當(dāng)回了事兒,。筆者能夠得出這樣的判斷，是基于以下四方面原因,。一,，果凍行業(yè)老大在“睡覺(jué)”。為什么這么說(shuō)呢,？果凍行業(yè)的老大無(wú)疑就是喜之郎,，而且占據(jù)行業(yè)老大的位置已經(jīng)有不少年頭了，大概在 2011 年之前,，喜之郎在市場(chǎng)上到處風(fēng)生水起,，無(wú)論是產(chǎn)品的包裝、產(chǎn)品的口味,，還是產(chǎn)品在賣場(chǎng)的陳列,，無(wú)不是所有果凍廠家學(xué)習(xí)的榜樣，自從喜之郎“跨界”做了海苔并做了杯裝奶茶優(yōu)樂(lè)美之后,，感覺(jué)企業(yè)的重心出現(xiàn)了偏移,。縱觀這幾年,，喜之郎在市場(chǎng)的動(dòng)作,，千篇一律，幾乎就是在央視等電視媒體做做廣告,，地面活動(dòng)推廣少之又少,，而且也感覺(jué)都是些固定動(dòng)作，沒(méi)任何新意可言,，除了水晶之戀,，還是水晶之戀，缺乏創(chuàng)新產(chǎn)品,，這些都說(shuō)明公司要么所有者出了什么問(wèn)題,，要么就是公司的重心已經(jīng)不在果凍上了，無(wú)論是何原因,，這都讓其他所有的果凍企業(yè)都有機(jī)會(huì),，或者說(shuō)也應(yīng)該去“篡位”了，超越一個(gè)正在“睡覺(jué)兔子”,，“烏龜們”應(yīng)該是滿滿的機(jī)會(huì),。二，果凍行業(yè)的大佬們集體出現(xiàn)問(wèn)題,。金娃果凍,，曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，無(wú)論是氣勢(shì)還是市場(chǎng)表現(xiàn)都直逼喜之郎，業(yè)績(jī)成長(zhǎng)驚人,，但是由于企業(yè)股東之間出現(xiàn)問(wèn)題之后,，金娃果凍可謂一日就基本消失在公眾的視野，讓人不免唏噓不已,；之后的親親果凍,，在被恒安收購(gòu)之后，明顯成了“后娘養(yǎng)的小孩”,，在恒安整體業(yè)務(wù)上,，本來(lái)就占不到什么份額，所以,，即便親親的產(chǎn)品研發(fā)上有些優(yōu)勢(shì),，團(tuán)隊(duì)上也算較強(qiáng)，但依然改變不了被忽視的境地,，落得又要被恒安出售的境地,；而蠟筆小新，也是在果凍銷售起來(lái)之后,，公司的重心移向了房地產(chǎn)及其他領(lǐng)域,，加上近兩年，引入原旺旺團(tuán)隊(duì),，不服民營(yíng)企業(yè)的水土,，在將果凍轉(zhuǎn)向休閑化的過(guò)程中敗下陣來(lái)， 2015 年,，公司進(jìn)行全面調(diào)整,，引入金絲猴營(yíng)銷人員，由于模式差別較大,，營(yíng)銷理念也有些落后,，能否將蠟筆小新帶入正軌，具體情況還要接著看,；而走中低端路線的來(lái)一口果凍,，也曾在市場(chǎng)上占有一席之地，由于老板與職業(yè)經(jīng)理人之間發(fā)生了一些矛盾,，也基本上讓來(lái)一口元?dú)獯髠�,，想恢�?fù)元?dú)庖膊皇且怀幌Φ氖虑椤? 三，將果凍作為季節(jié)互補(bǔ)的糖果,、休閑食品企業(yè)并未將重心放在果凍上,。糖果企業(yè)里果凍做的較好的是徐福記、金絲猴,、馬大姐、雅客、金冠等,，由于這些企業(yè)只是將果凍作為糖果淡季的補(bǔ)充產(chǎn)品,，所以在產(chǎn)品研發(fā)及創(chuàng)新上投入較少，跟風(fēng)的情況較多,，也并未對(duì)果凍品類寄予厚望,，這也就不足為慮了，除非這些企業(yè)真正將果凍這個(gè)品類重視起來(lái),。只有旺旺這家企業(yè),，雖然不是糖果企業(yè)，是一家品類繁多的食品企業(yè),，尤其是由一個(gè)做包裝產(chǎn)品為主的食品企業(yè),，已經(jīng)順利進(jìn)入了散裝休閑品市場(chǎng)，并占據(jù)了一定的行業(yè)地位,。由于該企業(yè)是事業(yè)部制,，團(tuán)隊(duì)是分品類操作市場(chǎng)，相對(duì)于那些糖果企業(yè),，旺旺在果凍這個(gè)品類的重視程度要高一些,。這兩年旺旺陸續(xù)率先出了吸吸果凍、棒棒冰,、碎碎冰等產(chǎn)品,，幾乎主導(dǎo)了整個(gè)果凍市場(chǎng)的導(dǎo)向，讓幾乎所有的果凍企業(yè)都在跟風(fēng),。但由于旺旺企業(yè)的有些產(chǎn)品在行業(yè)是老大地位,，也造成旺旺在市場(chǎng)上操作手法以強(qiáng)勢(shì)著稱，一貫是壓貨,、壓貨再壓貨,，這兩年也是讓全國(guó)的經(jīng)銷商苦不堪言，這對(duì)于其他果凍企業(yè)來(lái)說(shuō)也是機(jī)會(huì),。前三點(diǎn)說(shuō)的這些,，都是這幾年果凍市場(chǎng)的現(xiàn)狀，而且不管哪家企業(yè)在做果凍,，市場(chǎng)上的果凍產(chǎn)品包裝,、品質(zhì)、內(nèi)容基本雷同,，產(chǎn)品價(jià)格帶也是如此,，走的都是中低端路線，很少有廠家主動(dòng)沖擊高端果凍市場(chǎng),，偶爾見(jiàn)了一些馬來(lái)西亞,、臺(tái)灣等地的高端果凍產(chǎn)品，但基本很快就消失了，這就更加讓果凍企業(yè)原地踏步了,。而在 1203 年底,，一個(gè)以前做文具的老板，突然殺入了食品圈,，做起了果凍 -- 巧媽媽,，這個(gè)在包裝設(shè)計(jì)上顛覆了傳統(tǒng)果凍，在價(jià)格上也是走高端路線,，高舉高打,，在行業(yè)人士的一片質(zhì)疑聲中，也高調(diào)地基本平穩(wěn)地走過(guò)了 2014 ,、 2015 年,。筆者認(rèn)為，巧媽媽果凍的成功在于企業(yè)走了所有果凍企業(yè)想走而不敢走的路,，沖破了經(jīng)驗(yàn)的桎梏,。而沒(méi)有特別成功，在于巧媽媽以前沒(méi)有做果凍的基礎(chǔ),，也就是在產(chǎn)品研發(fā),、口味調(diào)和上比較缺乏，包裝新穎,、價(jià)格高端,，一時(shí)是可以吸引很多消費(fèi)者，但產(chǎn)品本身的口味,、品質(zhì),，才是長(zhǎng)期吸引消費(fèi)者的根本，再加上團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)也是需要時(shí)間的,。四,、進(jìn)口果凍及果凍后起之秀巧媽媽對(duì)果凍市場(chǎng)的攪局，撕開(kāi)了果凍再次發(fā)展的大幕,。由于近兩年受食品安全問(wèn)題的影響 ,， 2014 、 2015 年進(jìn)口食品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)風(fēng)起云涌,，帶動(dòng)了可康,、雅米熊貓、卡奇諾等進(jìn)口果凍在市場(chǎng)上的銷售,，特別是國(guó)產(chǎn)果凍后起之秀的巧媽媽,，直接殺入了高端果凍市場(chǎng)，在果凍市場(chǎng)引起了不小的震動(dòng),，但由于進(jìn)口食品的保質(zhì)期問(wèn)題,，國(guó)產(chǎn)果凍巧媽媽的產(chǎn)品口感及品質(zhì)問(wèn)題（這里說(shuō)的是和價(jià)格的匹配問(wèn)題,，而非質(zhì)量問(wèn)題），都相應(yīng)地影響了這些品牌的最后的銷量,，沒(méi)有讓某個(gè)品牌形成市場(chǎng)的霸主地位,。但這些動(dòng)作，卻撕開(kāi)了果凍市場(chǎng)未來(lái)幾年的發(fā)展大幕,，而且 2015 年也有不少果凍企業(yè)進(jìn)行了跟進(jìn)，蠟筆小新出了純滋 100 乳酸菌果凍,，但因團(tuán)隊(duì),、營(yíng)銷還是存在一些問(wèn)題，在市場(chǎng)上也就冒了一個(gè)泡,；樂(lè)客樂(lè)克果凍也是在高端果凍秀了一把,，只是這家企業(yè)和巧媽媽遇到的應(yīng)該是同樣的問(wèn)題。筆者從以上分析,，果凍行業(yè)的又一個(gè)春天來(lái)了,，而且對(duì)所有果凍生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在沒(méi)有什么排位了,，不存在“天花板”,，大家基本是在同一個(gè)起跑線上了，抓好四方面工作：創(chuàng)新且品質(zhì)匹配的產(chǎn)品,、沖鋒陷陣的團(tuán)隊(duì),、足夠的經(jīng)銷商利潤(rùn)、好的營(yíng)銷策略,，還是 4P ,，聚焦了， 4P 做到位了,，市場(chǎng)又有這么大的需求,，果凍企業(yè)的銷售數(shù)據(jù)何愁不增長(zhǎng)呢？出現(xiàn)井噴的增長(zhǎng)也不是什么稀罕事,。展望 2016 年,，果凍的旺季也馬上到來(lái)，各個(gè)果凍企業(yè)應(yīng)該已經(jīng)著手在新的一年,，研發(fā)并遴選了新品果凍去市場(chǎng)上沖刺,，特別是會(huì)盯準(zhǔn)高端果凍，當(dāng)然要讓消費(fèi)者感覺(jué)得到的,，品質(zhì)與價(jià)格相匹配的高端果凍,，既然高端果凍市場(chǎng)空間巨大，果凍企業(yè)尤其是最近幾年有一些市場(chǎng)基礎(chǔ)的新興果凍企業(yè),，如櫻桃小丸子,、迪怩司,、佐佐，如果在選對(duì)了產(chǎn)品,，團(tuán)隊(duì)執(zhí)行到位,，推廣得當(dāng)，誰(shuí)又能說(shuō)不會(huì)是下一個(gè)喜之郎呢,？而那些真正聚焦了,、專注在果凍上的休閑食品企業(yè)，誰(shuí)又能說(shuō)不會(huì)引領(lǐng) 200 億果凍市場(chǎng)前行呢,？果凍市場(chǎng),，誰(shuí)領(lǐng)風(fēng)騷？ 2016 年,，期待能有答案,。; 個(gè)人分類: 營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)|1327 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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