標簽: 茶葉行業(yè)

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王佳偉：中國茶行業(yè)發(fā)展趨勢洞察: 王佳偉 2017-1-9 20:27; 文 / 王佳偉（世紀縱橫管理咨詢有限公司合伙人,，北京鷹豪營銷首席顧問）隨著經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費水平的提高,，茶葉消費需求得到了持續(xù)的釋放,，茶行業(yè)得到了穩(wěn)健的發(fā)展，全國 18 個產(chǎn)茶省茶葉總產(chǎn)量 227.8 萬噸,，近 10 年來茶行業(yè)產(chǎn)量保持平均 10% 的增速穩(wěn)定增長,。相比 2005 年的 93.5 萬噸的年產(chǎn)量， 10 年間產(chǎn)量增長超過一倍,。針對茶行業(yè)市場的研究,，世紀縱橫管理咨詢有限公司合伙人，北京鷹豪營銷首席顧問王佳偉提出：消費屬性,，消費觀念,，產(chǎn)品創(chuàng)新，品牌內(nèi)涵,，業(yè)務(wù)模式,，渠道構(gòu)成，運營管理方式以及資本八個不同角度的茶行業(yè)發(fā)展趨勢洞察,。趨勢一,、茶葉正在回歸日常飲品的屬性，自飲茶展現(xiàn)出新的增長潛力過去 10 年間人均茶葉消費量復合增長率達到 11.1% ,。同期居民消費水平復合增長率為 11.9% ,。消費升級和人口紅利的雙重疊加，營造出更好的產(chǎn)業(yè)成長氛圍。 “國八條”發(fā)布以來,，茶葉的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在逐步的調(diào)整,，高端茶市場預冷，整體行業(yè)的利潤率自 2013 年以來出現(xiàn)回落,。行業(yè)利潤的回落預示著茶葉的消費也漸漸回歸飲品的基本屬性,。趨勢二、消費習慣隨消費群體的分化進一步細分,，多元化的消費觀念成為茶葉消費的新趨勢茶葉天然、健康的特點以及對茶文化的推廣,，茶葉為越來越多的人所接受,，茶葉的主要消費人群也從中老年男性為主向各類人群擴散。不同類別的消費者對茶葉的消費需求也存在較大差異,。茶葉消費從最初的“禮品”“自飲” 不斷的延伸和細化,，由此衍生出多元化的新需求，新模式,。趨勢三,、創(chuàng)新產(chǎn)品和新的茶葉衍生品，將進一步滿足不斷分化的消費需求茶葉企業(yè)加強了對創(chuàng)新關(guān)注度,，截至去年,，涉茶專利數(shù)量已近 1 萬 6 千個。這些專利的申請單位多數(shù)為茶葉企業(yè),，專利涵蓋產(chǎn)品成產(chǎn)流程,、配方、包裝,、消費等多個領(lǐng)域,，全方位推動產(chǎn)品創(chuàng)新與多元化發(fā)展。天士力充分利用先進的逆流提取,、超臨界萃取,、膜分離等現(xiàn)代中藥萃取技術(shù)創(chuàng)新出帝泊洱速溶茶珍，滿足了更多的消費需求,。創(chuàng)新能力的打造和新技術(shù)的應用,，為茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新和新的衍生品的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)，也更好的滿足了不斷分化的消費需求,。趨勢四,、品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費者感知且獨具特色的品牌將嶄露頭角茶行業(yè)“品類強,，品牌弱”的局面還會長期存在,，其中一個重要因素就是高度同質(zhì)化和簡單粗放的品牌建設(shè)思維。在對消費者的調(diào)研中，“品牌” 成為消費者選購茶葉時的首要關(guān)注因素,。消費者對于知名茶企的品牌溢價接受度遠遠超過我們的想象,。以天福茶業(yè)為例，無形資產(chǎn)構(gòu)成中商譽占比遠高于商標本身,，對于茶企而言品牌內(nèi)涵的塑造遠比注冊一個商標或者設(shè)計一個 logo 更重要,。更具價值的品牌內(nèi)涵以及與消費者感知高度匹配的品牌形象，將助力企業(yè)在品牌差異化競爭的道路上走的更加通暢,。趨勢五,、新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來更多的機會從“ + 互聯(lián)網(wǎng)”“ + 旅游”“眾商模式”“私人訂制”……新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn),。如：嫩綠,， TeaBank ，荼啡茶,，茶香書香,，鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親等新模式下的茶葉消費品牌逐漸走進人們的生活。以 TeaBank 為例：“互聯(lián)網(wǎng) + 茶館” 模式下產(chǎn)品,、體驗,、服務(wù)、營銷的創(chuàng)新與優(yōu)化,，將線下全品類產(chǎn)品,，與線上平臺進行互動，豐富茶空間體驗,，實現(xiàn)了整合營銷,、市場推廣、品牌傳播,、資本聚合的功效,。新的業(yè)務(wù)模式給茶葉企業(yè)打開了一扇嶄新的們，互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下開放性的思維方式又給這種跨界的融合創(chuàng)造了便利條件,，相信在未來還會有更多讓人眼前一亮的新模式,，新玩法的出現(xiàn)。趨勢六,、渠道分工日漸顯著,，多樣化的渠道構(gòu)成拓寬了茶企銷售的寬度不同類別的銷售渠道因其與消費者接觸方式和場景的差異，針對這不同的消費人群,；而線上線下,，直營加盟渠道有著不同的經(jīng)營側(cè)重點，走量,，樹形象,，銷售網(wǎng)店的布局或是更大的品牌占有率。茶企意識到渠道多元化對于提高營銷效率的重要作用，紛紛在渠道多元化方面下功夫,，拓展現(xiàn)有渠道 ,；如：謝裕大構(gòu)筑渠道多元化：通過直營連鎖、特許經(jīng)營,、現(xiàn)代通路,、旅游營銷、 VIP 客戶開發(fā),、網(wǎng)絡(luò)營銷,、 B2B 、現(xiàn)貨交易等多渠道齊頭并進的復合營銷模式,，以增加與消費者的接觸點,，提升整體營銷效率。趨勢七,、精細化的運營管理方式將激活渠道潛力，創(chuàng)造新的銷售增長空間,。調(diào)整渠道結(jié)構(gòu)關(guān)閉虧損店面 / 渠道,，將現(xiàn)有渠道劃分類別，分層,，分級管理,，通過更加精細化的運營方式深度挖掘渠道運營效率，為茶企創(chuàng)造新的增長空間,。以上市公司為例：天福茶業(yè) 2016 年經(jīng)營戰(zhàn)略就包含繼續(xù)調(diào)整渠道結(jié)構(gòu),，從 2014 年末的 1374 家店調(diào)整到 2016 年的 1311 家店，關(guān)閉虧損店面 63 家,，同時針對線下開店地點建立識別審核機制,，提高開店效率。關(guān)店并非意味著經(jīng)營的衰退,，以精細化運營管理的思維方式來進行理性的調(diào)整,，就允許適當?shù)臅r候糾正此前的偏差。有時候向后退兩步,，是為了能跳得更遠,。趨勢八、資本助力茶葉企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈一體化,，走上規(guī)�,；l(fā)展的快車道。資本助力茶葉企業(yè)由傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,，通過兼并,，收購，參股，控股等方式,，向上控制茶葉生產(chǎn)基地,，種植園，橫向整合其他中小型茶企,，向下布局營銷渠道和零售網(wǎng)點,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的貫通。資本助力茶企業(yè)引進先進的種植,，生產(chǎn),，加工，包裝技術(shù),，提高管理信息化水平,，實現(xiàn)企業(yè)整體提升。以上市公司為例：天福茗茶上市所得款 9.3 億元中,， 49% 建設(shè)銷售渠道,， 10% 擴展產(chǎn)能， 9.4% 推廣品牌,。深圳深寶實業(yè) 5.7 億元的募集資金中,， 32% 用于拓展營銷， 50% 用于提升創(chuàng)新和生產(chǎn)能力,。黑美人 2015 年的投資中有 93% 用于生產(chǎn)基地建設(shè)和提升生產(chǎn)能力,， 7% 用于品牌旗艦店建設(shè)。八馬茶業(yè) 2015 年的投資主要針對茶葉種植基地建設(shè)和新店面拓展,。等等這些都說明資本在茶葉企業(yè)發(fā)展中的重要意義,，資本助力茶葉企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈一體化，走上規(guī)�,；l(fā)展的快車道,。尾聲：數(shù)以萬計的各類茶葉企業(yè)在千億級的茶行業(yè)市場中展開了激烈的競爭。市場環(huán)境的改變和消費需求的不斷進化推動茶行業(yè)進入了新的發(fā)展階段,。面對新環(huán)境,，盡早的洞察行業(yè)發(fā)展趨勢是企業(yè)實現(xiàn)超越創(chuàng)造奇跡的必要條件。; 4571 次閱讀|0 個評論

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