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大排面生意好，誰也沒想到我用了這兩招: 李濟(jì)安 2017-3-15 13:26; 有時,，創(chuàng)業(yè)一招鮮是不夠的。早前,，朋友跟我說他住處附近有一家面館生意特別火,，一到飯點(diǎn)就得排隊。并且還強(qiáng)調(diào)了 2 點(diǎn)： 1 ,、這家面館的大排面最好吃,，客人點(diǎn)的也最多,。 2 ,、這家面館的左右不遠(yuǎn)處以及對面都有類似面館，但生意都沒有他家的好,。同行恨得牙癢癢仍然不明就里,。李濟(jì)安創(chuàng)業(yè)暨《創(chuàng)業(yè)致富快報》自媒體平常最喜歡對平民創(chuàng)業(yè)方面的事追根究底，這下又杠上了,。我特意跑過去吃面,，而且特意點(diǎn)了大排面，而且特意隔著日子去了兩次,，人家的大排面味道確實(shí)不錯,，但我卻沒有看出個所以然。這事貿(mào)然直接打聽,，人家老板也不可能給你說掏心窩子的話,，于是，我就囑朋友多留心,，另行他事去了,。不想前兩天，李濟(jì)安創(chuàng)業(yè)碰到這位朋友在一起閑聊,，他說,，那家面館的招數(shù)我還真探聽出了一二。我遞過去一根煙,，靜待下文,。朋友說,，有一次參加友人的婚宴，那家面館的老板也在座,，人熟話多,，大家喝到酒酣耳熱的時候，我捧了他幾句,，他吐了真言,。 “你倒真會瞅機(jī)會！”我不忘給朋友點(diǎn)贊,。那個老板說,，其實(shí)他也沒有多大的秘密，面都是那一家糧油店供應(yīng)的,，肉都是在一個農(nóng)貿(mào)市場買的,，佐料都是那些，你想想我還能出什么花樣,！接下來,，那個老板彎轉(zhuǎn)了話頭：仔細(xì)想想，我的大排面生意好,，可能是我在一些環(huán)節(jié)上做得比較到位,，誰也沒想到我用了這兩招。比如,，第一,，肉買來后我首先要把瘦肉邊上的肥肉用刀給剔干凈。因?yàn)槌悦嬉脽岢�,，涼了就不香了,。而在最燙時吃面，尤其是大排面,，如果咬到肥肉,，它里面的油水就有可能會濺射出來，或噴到人臉上,，或噴到人衣服上,，對于顧客來說，這是最敗興的事,，所以我一定要“防患于未然”,。第二點(diǎn)，是在剁排骨時要穩(wěn),、準(zhǔn),、狠。什么意思？因?yàn)槌悦鏃l要大口吃一般才有感覺,，如果剁排骨時一刀剁不斷,，那么肯定要用兩刀或者三刀，這樣下來,，必定會產(chǎn)生碎骨屑,，這些碎骨屑在面里會怎樣？可能會硌到客人的牙齒,，可能會塞進(jìn)客人的牙縫,，你想想，這對于顧客來說,，是不是更掃興的事,，還是那句話，我一定要“防患于未然”,。至于大排面的味道,，由于我們每天的肉都能賣光，所以肉都是新鮮的,，口味自然也就不錯,。朋友接著往下說，李濟(jì)安創(chuàng)業(yè),，你知道嗎,？末了，那個老板還意味深長地補(bǔ)充了一句：生意里面的東西,，顧客是看不見的,，但時間長了，顧客都會有感覺,。我聽到這里，不禁一拍大腿：沒想到一個賣面條的人心思竟然這樣的認(rèn)真,、細(xì)致,！朋友沒有應(yīng)我，而是幽幽地問了一句：還有什么要打聽的,？我說,，不用了，李濟(jì)安創(chuàng)業(yè)對大排面已經(jīng)不感興趣了,，下次找他一起喝酒,，我要當(dāng)面向他討教：他“防患于未然”的商業(yè)思想是怎樣形成的？; 594 次閱讀|0 個評論

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