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從皇茶到鹿角巷,,山寨茶飲何時休
林岳 2018-9-14 21:51
日前,一則“鹿角巷”改名“鹿角戲”消息傳出,,但自稱是正牌的鹿角巷否認此事,,并稱對方是山寨,,引發(fā)兩大品牌互撕,。 繼網(wǎng)紅品牌“鮑師傅”陷入品牌之爭后,,剛興起的網(wǎng)紅茶飲“鹿角巷”也陷入山寨糾紛。日前,,一則“鹿角巷”改名“鹿角戲”消息傳出,,但自稱是正牌的鹿角巷否認此事,并稱對方是山寨,,引發(fā)兩大品牌互撕。有專家指出,,相比其他餐飲業(yè)態(tài),,因規(guī)模小,、開設(shè)速度快,茶飲品牌被山寨的比例很高,,從皇茶到鹿角巷,,茶飲山寨何時休? 兩企業(yè)為“鹿角巷”屬誰互撕 “人”紅是非多,,新興網(wǎng)紅茶飲品牌“鹿角巷”正處在風(fēng)口浪尖,,先是朋友圈被“鹿角巷”改名“鹿角戲”的消息刷屏,進而又出現(xiàn)“鹿角巷”與“鹿角戲”兩個品牌互撕,。 事件起源于6月27日茶飲品牌鹿角戲在廣州舉辦品牌更名及戰(zhàn)略升級發(fā)布會,。該發(fā)布會現(xiàn)場,鹿角戲宣布了更名消息,,由原來的“鹿角巷”改為“鹿角戲”,,并表示已經(jīng)重金購買了“鹿角戲”商標,未來也將對鹿角戲進行全面升級,。與此同時,,鹿角戲方面宣布完成2000萬元的A輪融資,并將面向全國開放招商加盟,。 對于鹿角巷更名鹿角戲一事,,另一鹿角巷創(chuàng)始人邱茂庭7月10日在鹿角巷極光新品發(fā)布會現(xiàn)場接受南都記者采訪時回應(yīng)稱,必須澄清“鹿角巷”絕沒有更名“鹿角戲”,,并稱“鹿角戲”是山寨店,,“鹿角戲我們之前從未與之接觸,也是在近期調(diào)查中發(fā)現(xiàn),,廣州集聚30多家的山寨店才開始接觸到,,其也是在我們打假的山寨店當中”。 據(jù)悉,,上海箴鈺實業(yè)有限公司是邱茂庭在大陸地區(qū)的合法授權(quán)商,。據(jù)企查查顯示,該公司曾在2018年6月獲A輪2000萬人民幣融資,。而更名后的鹿角戲品牌屬于廣州云帆天縱網(wǎng)絡(luò)科技有限公司,,對于邱茂庭直指鹿角戲是山寨一說,鹿角戲品牌創(chuàng)始人A aron昨日回應(yīng)南都記者稱,,對方聲稱正版的鹿角巷店也沒有任何具有合法權(quán)利的相關(guān)證據(jù),、注冊商標或著作權(quán)等相關(guān)法律文件作為輔證,“我們都無法確認它主體的合法性和真實性,,就四處散播說鹿角戲山寨,,這在某種程度上也構(gòu)成了名譽侵權(quán)和誹謗。我司確實購買了鹿角戲商標,,并未像自稱鹿角巷創(chuàng)始人說的那樣,,鹿角戲是山寨,,對此我司對其構(gòu)成的扭曲宣傳保留法律追究權(quán)”。 鹿角巷商標花落誰家未定 據(jù)報道,,“鹿角巷”這個商標在餐飲范疇的商標上仍處于空當,,在國家商標登記的網(wǎng)絡(luò)上進行查詢,鹿角巷品牌的商標注冊非�,;靵y,,曾由不同的申請人注冊過不同的商標名稱和類別,但卻很難分清版權(quán)歸誰,。 這種情況也是鹿角戲更名的原因所在,,其創(chuàng)始人Aaron稱,目前全國各地的鹿角巷店鋪越來越多,,孰真孰假已無從辨認,,且認識到鹿角巷商標存在爭議,在這樣一個混亂的情況下,,鹿角戲選擇更名,。而南都記者從另一個采訪渠道聯(lián)系上的一位不愿透露姓名的鹿角戲負責(zé)人稱,他們在5月10日開始招商時發(fā)現(xiàn),,“鹿角巷”品牌被多家小公司冒名模仿,,但是因為商標注冊未完成無法維權(quán)才將“鹿角巷”改名“鹿角戲”。待后期統(tǒng)一完成更名后將聯(lián)合工商局打假,。 但邱茂庭對于“鹿角巷”這個品牌卻很是執(zhí)著,,他告訴記者,從去年3月就開始在大陸商標注冊一事上努力,,估計今年9到10月就會公示我們注冊的結(jié)果,。同時他還稱,對于他指出的山寨店,,將借助法律,、媒體等途徑維權(quán)。此外,,與餓了么,、美團等系統(tǒng)達成戰(zhàn)略合作協(xié)議,以減少山寨店在這些系統(tǒng)上出現(xiàn)機會,。與此同時,,作為品牌區(qū)分,他表示鹿角巷遵循只在主流商場而不是路邊開店的布局方案,。 南都記者在大眾點評網(wǎng)輸入“鹿角巷”顯示35家店,,其中在營業(yè)的有17家店,而邱茂庭告訴記者,目前在廣州僅有兩家店,。南都記者實地調(diào)查發(fā)現(xiàn),,其中旗下鹿角巷正佳廣場店常常出現(xiàn)排隊現(xiàn)象。而大眾點評網(wǎng)上“鹿角戲”顯示有2家店,,且均是新店,對于廣州門店具體數(shù),,上述不愿透露姓名的鹿角戲負責(zé)人并未回復(fù)記者,,僅回答目前店面國內(nèi)已達50多家,并稱其原先的“鹿角巷”品牌門店目前尚未全部更名完成,。 山寨多只因注冊流程長,? 餐飲業(yè)分析師、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳在接受采訪時指出,,餐飲品牌特別是茶飲品牌被山寨的比例是很高的,,相比其他餐飲業(yè)態(tài),其因為規(guī)模小,、開設(shè)速度快,,所以很多時候經(jīng)營者并沒有品牌意識,更多的是想到如何營銷,。據(jù)悉,,從早年的皇茶到喜茶到近期的答案茶、鹿角巷,,網(wǎng)紅茶飲均有被山寨的煩惱,。 在采訪中,當南都記者提及現(xiàn)階段遇到的最大發(fā)展問題,,邱茂庭及Aaron均不約而同回答,,是山寨店打假的問題。其中,,對于為何會出現(xiàn)山寨現(xiàn)象,,邱茂庭稱,主要是不同國家注冊商標流程不同,,像之前的韓國日本商標注冊下來非�,?欤窃谥袊虡说淖詤s需要很長時間,。 廣東省知識產(chǎn)權(quán)專家,、律師尹學(xué)謙此前在接受南都記者采訪時也曾分析認為,網(wǎng)紅店之所以屢遭山寨,,其中一個原因是部分企業(yè)在開店之初來不及申請注冊商標,,或者申請注冊沒有獲得核準,被山寨品牌鉆了空子。 此外,,林岳表示,,山寨的成本低、維權(quán)的成本高,,也是直接的原因,。他認為,企業(yè)杜絕山寨,,首先要從最開始入手,,從企業(yè)品牌設(shè)立之初,就應(yīng)該開設(shè)官方的消費者溝通渠道,,持續(xù)地造勢和預(yù)熱,,講品牌的歷史或起源,讓消費者先有一個認知,,與消費者建立官方的聯(lián)系,,然后才是銷售和促銷;再者,,打擊山寨是一個持續(xù)的過程,,也是需要通過這些官方渠道,不斷地告訴消費者哪些是假的,;最后才是通過法律途徑去維權(quán),。簡單講,就是先圈粉,,再要業(yè)績,。 采寫:南都記者 黃芳芳 實習(xí)生 陳奕璇
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揭秘網(wǎng)紅奶茶店排隊現(xiàn)象:持骰當“托”,排隊日賺百元
林岳 2017-7-11 21:46
南都記者臥底廣州一家網(wǎng)紅茶飲店揭秘“托兒”操作全流程,,店家雇人成本一天上萬元 一名“托兒”在排隊時因直接將骰子含在嘴里示意,,被投訴并取消當天全部工資。 南都記者暗訪當天發(fā)現(xiàn)排隊效果明顯,,不管下多大的雨,,這條隊伍都維持在50號人以上。 如果有人找你兼職去當“托兒”排隊一天可賺90元,,你會去嗎,? 上周末,南都記者臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn),,位于廣州石牌橋的三大網(wǎng)紅快飲店之一MOLECHHA奶茶店涉嫌雇人排隊,,營造“虛假繁榮”場面。當天,,該店疑雇了90多人輪流排隊,,領(lǐng)隊給兼職排隊人員每人發(fā)一枚骰子,,作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號。昨天,,該店相關(guān)負責(zé)人在回應(yīng)南都記者詢問時稱,,他們的店雖然剛開,但不需要雇人排隊,。不過,,有餐飲業(yè)分析師告訴記者,餐飲店尤其是茶飲店雇人排隊是業(yè)內(nèi)潛規(guī)則,。 暗訪:當“托兒”得打卡上班 7月7日晚,,南都記者接到爆料,稱周末在廣州石牌橋附近需要大量排隊兼職,,并有兼職群二維碼。南都記者入群后成功報名,,最后群內(nèi)固定有100號人,,并陸續(xù)有新人進來。據(jù)群友告知,,消息發(fā)出來半個小時就滿額了,。從兼職招募信息上,記者看到此次兼職是排隊購物充場,,需要人數(shù)是150人,,工作時間是10點半到20點半,雖然一再被強調(diào)工作輕松,,但工作要求卻相對較嚴苛,,要求18-40歲且必須帶身份證。 7月8日上午10點半前,,記者按照規(guī)定來到兼職集合地點———石牌橋地鐵口,。原本群主A準備招募150人,結(jié)果到10點半時到的人數(shù)不足,,于是群主A臨時在微信群里喊人,,最后加上臨時召集的人當天實際共招募到92個人。 群主將兼職人員領(lǐng)到地鐵口靠馬路邊的空地排隊,,并且面對面新建一個排隊工作群,,要求兼職人員關(guān)注一個名為斗米工作助手的兼職公眾號,開始打卡上班,,此時是11點左右,。之后的兼職工資也是在這個公眾號發(fā)放。記者發(fā)現(xiàn),,前來應(yīng)聘的大多為二十幾歲的年輕人,。 在11點20分左右來了兩個新領(lǐng)隊,,新領(lǐng)隊核對信息并收齊兼職人員身份證。對于收證件這一做法,,領(lǐng)隊解釋稱是以證件清點人數(shù),,結(jié)算工資。而一名有經(jīng)驗的同行托友則告訴記者,,這是為了防止兼職半途不干了,。群主A則在拍了一張兼職人員的集體大合照后離開。 11點半左右,,領(lǐng)隊將兼職人員帶到了樓巴候車廳二樓等候,,并在之前群主建的排隊工作群發(fā)二維碼,讓交身份證的兼職人員加入石牌橋7月8號兼職群,,接下來的相關(guān)事宜均是在新群里溝通,。 暗號:商家用骰子識別“托兒” 雖然招募信息稱工作時間是10點半,但到中午12點半后才正式工作,。也就是在這時,,兼職人員才知道要去哪家店當托兒。當天12點半左右,,領(lǐng)隊們將工作群里這92個人分成5組,,每組15個人。領(lǐng)隊給兼職人員每人發(fā)了一枚骰子,,作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號,。 隨后領(lǐng)隊將兼職人員按組安排到了當天排隊的店———MOLECHHA奶茶店(石牌橋店),領(lǐng)隊在店家附近監(jiān)督排隊人員并根據(jù)隊伍長度安排排隊人數(shù),。一開始兼職人員還是分組下來,,然后隔15分鐘左右就下去一批人假裝顧客在奶茶店門口排隊,后來逐漸變成5組人大部分都在下面排隊,,始終營造出店家生意火爆的場面,。 當天排隊效果還是很明顯,一整天下來,,不管下多大的雨,,這條隊伍都維持在50號人以上,多的時候看起來將近百人,,店門口長長的“托兒隊伍”一開始讓附近車站保安很吃驚,,到后來便有些不滿,因為這條隊伍的長度擋住了候車廳的門口,。南都記者在排隊過程中發(fā)現(xiàn),,長長的隊伍也吸引路人,有人拿起手機拍下這個場景,。隨后真實客人也慢慢多了起來,,但還在少數(shù),。下午3點半后,有“隊友”在群里說起,,“真實客戶多起來了”,。領(lǐng)隊則在群里回應(yīng)稱,別人請你們要的就是這個效果,。與此同時,,另一個“隊友”附和稱,新店都是這樣刷起來的,。 到了原本規(guī)定的下班時間晚上8點半,,領(lǐng)隊并未讓排隊的人離開,稱既然排了隊就不能一下子撤掉,,不然會露餡,。到了晚上9點左右,托兒隊伍才分批撤回到石牌橋候車廳二樓,,領(lǐng)隊帶隊回到地鐵口并歸還身份證,,同時兼職人員也把排隊過程中奶茶的小票交給了領(lǐng)隊,工資則是第二天通過上述打卡軟件發(fā)放,。 貓膩:一杯奶茶只要一分錢 南都記者在暗訪中發(fā)現(xiàn),“托兒”們排隊點單時跟平常買奶茶一樣,,只是付款時均采用手機支付,。輪到記者時,在手機微信付款時,,記者按照領(lǐng)隊規(guī)定的將骰子卡在手邊,,收銀員看到骰子后,只掃取了記者手機中的1分錢,。但過程中,,有其他“托友”在群里反映收銀員按正常顧客收費錯掃了錢,領(lǐng)隊馬上安排人員退款,。 拿到購買票據(jù)后,,按照領(lǐng)隊要求,“托兒”們需拿著小單在店里待5-10分鐘左右,,假裝與周圍人聊聊天或者安靜地玩會手機,,然后才能離開。其間,,因為很多兼職人員不按照這個要求惹怒領(lǐng)隊,,導(dǎo)致他在微信群中多次強調(diào)“你們買完單了能不能在店里待個5分鐘左右再出來”。 記者發(fā)現(xiàn),,并非每個“托兒”都能拿到茶飲,,能不能真的拿到奶茶,,要看收銀員給不給餐牌,若給小票的同時給餐牌,,就意味著可以拿到奶茶,,不給餐牌只給一張小票則沒有。南都記者在第三輪排隊時拿到了一杯飲料,,與此同時,,記者在現(xiàn)場粗略統(tǒng)計了一下,一般10個托左右會分得一杯,。整個排隊過程中,,記者排了5輪,領(lǐng)到了兩杯奶茶,。此外,,收銀員給的小票“托兒們”都要收著,兼職結(jié)束后一并交還給領(lǐng)隊,。 算賬:商家找托成本1天上萬 一天兼職下來,,南都記者算了一筆賬,發(fā)現(xiàn)商家找托成本并不低,。當天店家原本想招150人(實際招到92人),,每一個托一天的工資定為90元。但店家實際支付的兼職工資比90元更高,,記者調(diào)查了解到,,領(lǐng)隊的收入是在店家支付給兼職人員工資的基礎(chǔ)上再拿回扣,店家有可能給每個托100元或者更多,。以店家支付100元/人找托計算,,當天92人,人工成本是9200元,。 免費送給托兒的奶茶也需要成本,。在這家奶茶店,一杯奶茶的價格是從20元到29元,,其中托一般都是挑23元-25元的奶茶來點單,,一天下來每個人能拿到兩杯左右,加起來就差不多是200杯左右的奶茶,。奶茶費用是4500-5000元左右,。此前南都記者曾粗略估算過網(wǎng)紅茶飲店除去房租、人工,、原材料等成本一杯利潤在4.5元左右,。也就是說,粗略地估計一下,,奶茶店找托的成本一天預(yù)算起碼要在15000元左右,。 而也就在8日兼職活動結(jié)束,,領(lǐng)隊讓當天參與排隊兼職的人且有意向繼續(xù)做的直接加入一個新群。記者發(fā)現(xiàn)有七十多人進入了該群,。第二天這一家奶茶店則希望招到250人,,成本將更高。 店家否認:人多人少跟天氣有關(guān) 昨日下午5點半左右,,臨近下班高峰期,,南都記者回訪MOLECHHA摩樂石牌橋店時發(fā)現(xiàn),對比周六(7月8日)排隊長龍,,昨日店門口一個排隊的人都沒有,,只有店內(nèi)才有客人。附近保安告訴記者,,周六門口是有人排隊,,門外面一直都有六七十人左右。也就是說,,周末是雇人排隊高峰期,。 記者通過店內(nèi)招聘信息留下的聯(lián)系方式聯(lián)系上該店相關(guān)負責(zé)人,對于雇人排隊的質(zhì)疑,,負責(zé)招聘人員的江先生回應(yīng)稱,,他們的店雖然是剛開,但不需要雇人排隊,,因為顧客會慢慢增多,。周末是因為假日人多,昨天人少是因為天氣不好,。但事實上,周六記者臥底調(diào)查時,,廣州是大雨,,但昨天記者去到現(xiàn)場時并沒有雨。 南都查閱到的資料顯示,,上述涉嫌雇人排隊的MOLECHHA摩樂石牌橋店是其在廣州首家店,,今年6月24日正式開業(yè)。南都記者查到該茶飲店微信號賬號主體是廣州花都區(qū)新華芋文甜品店,,工商登記資料顯示,,該公司成立于2015年3月25日,經(jīng)營范圍是甜品制售,、冷熱飲品制售,,但注冊資本及聯(lián)系電話未標注。 業(yè)界:雇人排隊已成茶飲店潛規(guī)則 南都記者在此次臥底調(diào)查中發(fā)現(xiàn),,同行的很多托友都表示曾當過排隊的“托”,,或者他們的親友也有做過托,。 南都記者暗訪中發(fā)現(xiàn),領(lǐng)隊選托也有要求,,并非人人可以去當托,,哪些人比較容易當托兒?記者總結(jié),,一般雇托排隊的商家都要求兼職人員可以戴個帽子或者眼鏡,,穿著盡量時尚一些。染發(fā),、穿拖鞋,、年紀太小等都會被棄用。另外,,在排隊中不要交頭接耳,,安安靜靜地在隊伍里玩手機就好。記者臥底調(diào)查當天,,有一個女生在排隊時因直接將骰子含在嘴里示意,,被店家拍到照片發(fā)給領(lǐng)隊投訴,并被取消了當天全部工資,。 此前,,媒體也曾爆出多家網(wǎng)紅餐飲店雇人排隊。對此,,餐飲業(yè)分析師,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳及中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬在接受南都記者采訪時均指出,雇人排隊在餐飲行業(yè)就是個潛規(guī)則,�,!爸袊惋嫿�(jīng)過多年發(fā)展找到自身發(fā)展路徑跟經(jīng)營思維,請人排隊屬于餐飲行業(yè)自己造勢的營銷手段”,,朱丹蓬說,。 律師:法未明文禁止但涉及道德誠信 什么樣的餐飲品牌會雇人排隊呢?朱丹蓬分析稱,,雇人排隊多是網(wǎng)紅餐飲店,,這類店的特點是消費群體多為年輕人,出品品類比較新,、品牌比較新,,缺乏品牌積淀,“通過雇人排隊可以快速積累品牌人氣,,對于新開的店,、網(wǎng)紅的店,火過之后下滑的店多會采取這種方式�,!� “餐飲行業(yè)在開張前期,,需要制造這種‘虛假繁榮’,因為這是中國消費者的特點所致,,從眾心理很多時候是有效的營銷,,大家會以為排隊長的店一定就是不錯的店。但過了一段時間后,,還是需要靠產(chǎn)品和服務(wù)說話,,餐飲需要口碑的積累,大家認為好的,,才是真的好”,。林岳稱,“企業(yè)當然也不會承認,,所以消費者需要自己去判斷,,這種風(fēng)氣個人認為不會存在太久的”。 廣東華安聯(lián)合律師事務(wù)所律師江志宏認為,,雇人排隊行為在法律及餐飲業(yè)沒有相關(guān)規(guī)定,,未明文禁止,“只是涉及到經(jīng)營道德和誠信方面的問題,,對顧客來說,,真正的利益沒有侵犯到,排長隊如果喝了一次不滿意的話下次就不來了”,。朱丹蓬也補充稱,,雇人排隊是雙刃劍,尤其是被消費者知道雇人排隊后對品牌傷害更大,,品牌損失很難挽回,。 采寫、攝影:南都記者凌小小實習(xí)生秦五岳 來源:南方都市報 2017年07月11日 版次:GC01 作者:凌小小
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