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新中式茶飲,，離星巴克還有多遠(yuǎn),？: 寇尚偉 2018-7-12 10:03; 文/寇尚偉有人說,，2017年有兩把火,，一是共享經(jīng)濟(jì),，另一個(gè)就是新中式茶飲,。如今,，共享經(jīng)濟(jì)已經(jīng)奄奄一息,，而新中式茶飲這把火卻還在燒著,。 01 2016年，新中式茶飲開始發(fā)跡,，而到了2017年則開始火遍全國(guó),，在資本的助力下，這把火甚至燒到了海外,。到底有多火,？看看下面的排隊(duì)盛況就知道了： 2017年2月，喜茶入駐上海,，在上海人民廣場(chǎng)來福士商場(chǎng)中,，排隊(duì)買喜茶幾乎成了一道風(fēng)景，上百人在店門口前排隊(duì)等待,，最長(zhǎng)等待時(shí)間為6小時(shí),，火爆的場(chǎng)面甚至“逼”得商場(chǎng)保安維持秩序，期間還穿插著各類黃牛,，原價(jià)20元左右的奶茶被炒至近百元,。首家門店平均每天賣出近4000杯，奶茶杯疊起來的高度接近于上海第一高樓——總高632米的上海中心大廈,。而另一家明星茶飲店的表現(xiàn)也毫不示弱,，創(chuàng)立于深圳的奈雪，一年開出25家直營(yíng)店,，光是圍繞深圳核心商圈就有50家,。據(jù)其對(duì)外透露的數(shù)據(jù)，門店單店每天出杯量超2000杯,，日流水超過8萬元，業(yè)績(jī)超過星巴克,。除此之外,，許多城市的大街小巷都出現(xiàn)了不同品牌的新中式茶飲店，比如：因味茶,、嫩綠茶,、荼啡茶、聚茶,、關(guān)茶,、一點(diǎn)點(diǎn)等等。除了俘獲消費(fèi)者,，新中式茶飲還吸引了大批資本市場(chǎng)的關(guān)注,，喜茶、因味茶,、關(guān)茶,、一點(diǎn)點(diǎn),、奈雪等品牌都已獲得至少一輪的投資，截至2017年8月,，茶飲行業(yè)的融資金額就超過了13億元,。2018年4月，喜茶宣布再獲美團(tuán)4億元融資,，可見資本的投資熱情持續(xù)不減,。對(duì)于新中式茶飲的火爆，也有人持不同看法,，比如質(zhì)疑其炒作和排隊(duì)現(xiàn)象,、“網(wǎng)紅紅不過三年”等等，但不管如何質(zhì)疑,，有一點(diǎn)可以肯定：新中式茶飲成功喚醒了年輕人對(duì)于喝茶的興趣,，尤其在品牌化運(yùn)作方面讓人看到了重振中國(guó)茶業(yè)的曙光。 02 “新中式茶飲”是傳統(tǒng)中國(guó)茶和奶茶,、果茶交匯融合產(chǎn)生的新物種,，它與傳統(tǒng)奶茶、果茶的區(qū)別就在于茶葉的品質(zhì)和比重,，以前的奶茶,、果茶本質(zhì)上還是“奶飲”“果飲”，茶葉的含量和品質(zhì)都較低,，喝多了容易膩,，而新中式茶飲雖然也是用奶和水果調(diào)配出來的，但本質(zhì)上是“茶飲”,，帶著茶的清澈和小澀口,，給人不同的體驗(yàn)。關(guān)于新中式茶飲突然爆紅的原因,，不同的人有不同的理解,，但在我看來，無非兩大因素：一是順應(yīng)了消費(fèi)升級(jí)的潮流趨勢(shì),。正如前文所說,，新中式茶飲是從傳統(tǒng)的奶茶、果茶創(chuàng)新演變過來,，品質(zhì)和口感都有明顯提高,。上世紀(jì)90年代中期，“奶茶”進(jìn)入大陸市場(chǎng)并風(fēng)靡多年,。但近幾年來,，無門檻的產(chǎn)品、無休止的“價(jià)格戰(zhàn)”、無體驗(yàn)的簡(jiǎn)單檔口以及眾多奶茶采用茶粉,、奶精給人形成的勾兌印象,，讓消費(fèi)升級(jí)、注重健康的消費(fèi)人群本能的拒絕,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，奶茶正以15%-20%的幅度下滑，而新中式茶飲的出現(xiàn)正好填補(bǔ)了需求輪替下出現(xiàn)的市場(chǎng)缺口,。與奶茶,、果茶的勾兌不同，新中式茶飲都是真奶真茶現(xiàn)場(chǎng)沖泡,，喜茶創(chuàng)始人聶云宸在接受媒體采訪時(shí)就曾說過,，茶葉在喜茶的成本中占大部分比重，“有的茶葉零售價(jià)賣到2000元一斤”,。二是順應(yīng)了年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)偏好,。 80后、90后正在成為最具購(gòu)買力的消費(fèi)人群,，但他們的消費(fèi)需求和觀念與老一輩人有明顯的不同,。對(duì)此，吳伯凡曾列過一個(gè)產(chǎn)品力打造魔法公式：產(chǎn)品力=功能X情感,，即產(chǎn)品的功能屬性已經(jīng)成為標(biāo)配,，而情感體驗(yàn)則變成強(qiáng)需。就比如說,，一杯茶光滿足解渴和好喝是不夠的,，還要跟消費(fèi)者有情感交流，要能引發(fā)他們的價(jià)值認(rèn)同和情緒共鳴,。傳統(tǒng)茶也好,，傳統(tǒng)白酒也好，之所以會(huì)出現(xiàn)消費(fèi)斷代,，就是因?yàn)闆]有看到這種消費(fèi)需求演變的趨勢(shì),，而新中式茶飲的成功也恰恰是順應(yīng)了這一點(diǎn)，賦予了產(chǎn)品以休閑和社交屬性,。比如話題感十足的包裝，有逼格的產(chǎn)品名稱,，精致文藝的杯子和周邊產(chǎn)品,，當(dāng)然最重要的是各種主題的店面空間設(shè)計(jì)，比如茶顏悅色的新式江南風(fēng),，喜茶的禪系,、黑金奢華、粉嫩少女風(fēng)，奈雪的“金”店……環(huán)境體驗(yàn)已經(jīng)成為新中式茶飲的基本配備,，消費(fèi)者每次去都有不一樣的體驗(yàn),。所有這些設(shè)計(jì)，都為 80后,、90后年輕消費(fèi)者營(yíng)造了一種“精致感”和“高級(jí)感”,，成為他們對(duì)外身份區(qū)隔和標(biāo)榜潮流的重要載體。如果認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn),，就不難理解為什么那么多人竟然排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)等一杯茶,。其實(shí)他們喝的豈止只是一杯普普通通的茶，還有追趕流行的體驗(yàn),、“偽中產(chǎn)”的身份優(yōu)越感,，以及朋友圈的炫耀。當(dāng)他們把喝茶的照片發(fā)到朋友圈,，并收獲了一眾贊評(píng)之后,，幾小時(shí)排隊(duì)的辛勞很快也就煙消云散了。 03 喜茶,、奈雪,、因味茶等新中式茶飲品牌的異軍突起，讓人看到了中國(guó)茶業(yè)翻身的希望,，甚至有人預(yù)測(cè),，按照今天的發(fā)展速度，用不了幾年,，就會(huì)誕生一家中國(guó)本土的星巴克,。對(duì)于這種看法，我始終是存疑的,。且不論星巴克的體量有多大,，供應(yīng)鏈管理能力有多強(qiáng)，“第三空間”的文化認(rèn)知有多根深蒂固,，單就新中式茶飲自身的“網(wǎng)紅”基因就很難克服,。網(wǎng)紅是一個(gè)速生速死的物種，火的快,，去的也快,。許多曾經(jīng)因?yàn)闋I(yíng)銷而走紅的網(wǎng)紅餐飲，如今都逐漸銷聲匿跡了：雕爺牛腩數(shù)次被爆店面關(guān)門,，原COO穆劍離職,；黃太吉所有直營(yíng)店都已關(guān)門，只剩加盟店還在苦苦掙扎,；韓寒投資的“很高興遇見你”餐廳被爆拖欠員工工資,、供應(yīng)商貨款,，蘇杭等地多家門店關(guān)門；還有孟非的小面,，最近也被爆出接連關(guān)店,，快撐不下去了…… 網(wǎng)紅的暴發(fā)戶式生長(zhǎng)路徑，決定了其往往重視營(yíng)銷的噱頭和玩法,，而忽略了最為重要的產(chǎn)品,。以上這些網(wǎng)紅店的隕落基本都是產(chǎn)品力不夠，而深陷網(wǎng)紅套路里的當(dāng)事者,，卻往往不自知,，這才是最致命的。比如,，在估值幾個(gè)億的時(shí)候,，黃太吉煎餅創(chuàng)始人赫暢面對(duì)外界對(duì)他產(chǎn)品的批評(píng)和質(zhì)疑，就理直氣壯的回應(yīng)：好吃并不是快餐成功的唯一標(biāo)準(zhǔn),，黃太吉的目標(biāo)也并不只是做餐飲,。結(jié)果，在敗光2個(gè)億后終于想明白了,，但為時(shí)晚矣,！新中式茶飲顯然是帶有明顯“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的，統(tǒng)觀整個(gè)行業(yè),，也大有當(dāng)年黃太吉們的風(fēng)范,，在資本與互聯(lián)網(wǎng)的迷惑下，產(chǎn)品很容易就被拋諸了腦后,。可以毫不客氣的說,，整個(gè)新中式茶飲沒有一家品牌建立起了真正的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。喜茶,、奈雪這些所謂的明星品牌,，最大的競(jìng)爭(zhēng)壁壘就是空間設(shè)計(jì)和體驗(yàn)，比如奈雪,，為了提升體驗(yàn)和同行模仿壁壘,，門店均以200平方米左右的大店為主，而且店面裝潢每隔一段時(shí)間就會(huì)換一個(gè)主題,，這讓模仿者始終追趕不上他們的腳步,。有設(shè)計(jì)公司之稱的喜茶更是如此。然而玩法始終替代不了干法,，情感體驗(yàn)也無法完全取代產(chǎn)品體驗(yàn),，好產(chǎn)品永遠(yuǎn)是第一位的，營(yíng)銷的母體永遠(yuǎn)是產(chǎn)品,，沒有好產(chǎn)品，再有創(chuàng)意的玩法都無法單獨(dú)存活。可惜,，套路里的人們永遠(yuǎn)看不懂,，前段時(shí)間就有媒體曝出，在抖音上一火成名的答案茶（又名“一杯會(huì)占卜的茶”）,，因產(chǎn)品難喝被網(wǎng)友吐槽：“不好喝”,、“挺好玩的，不太好喝”,、“我覺得真不好喝,，喜歡的人別打我……”大眾點(diǎn)評(píng)也是“太失望”。而茶顏悅色在去年也曾因產(chǎn)品問題被媒體曝光,。內(nèi)行看門道,，外行看熱鬧。有不少人被星巴克的營(yíng)銷玩法所迷惑,，豈知產(chǎn)品及其供應(yīng)鏈管理才是它的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。星巴克從亞洲、非洲,、拉丁美洲等地搜羅來當(dāng)?shù)刈詈玫目Х榷�,，并且�?duì)供應(yīng)商實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量管理和評(píng)測(cè)，這才有了你面前的一杯好咖啡,。因此,，新中式茶飲要想擺脫“紅不過三年”的宿命，要想肩負(fù)起重振中國(guó)茶業(yè)的使命,，就必須回歸商業(yè)本質(zhì),，既要在玩法、體驗(yàn)上下功夫,，同時(shí)也不能忽略了產(chǎn)品力的打造,。好在喜茶等頭部品牌已經(jīng)逐漸認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，開始在產(chǎn)品研發(fā)和上游供應(yīng)鏈管理上發(fā)力,，深入優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)承包茶山,，出資改良種植環(huán)境。若果真如此,，則新中式茶飲誕生一家本土的星巴克,，指日可待！營(yíng)銷沒有圈（yingxiaomeiyouquan）; 1664 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

金錢豹關(guān)店欠款奄奄一息,，餐飲行業(yè)大洗牌已經(jīng)到來,？: 高京君 2017-7-12 15:09; 曾經(jīng)作為高端自助餐廳的標(biāo)桿 , 鼎盛一時(shí),、被稱為“自助餐中的勞斯萊斯”——金錢豹停業(yè)了,，而且謝幕極其狼狽 ...... 這個(gè)最早向普通消費(fèi)者普及、輸送高端食材的餐飲企業(yè)為何恰恰死在消費(fèi)升級(jí)浪潮下,？除了幾易其手遭到的管理混亂,，金錢豹式微到還有哪些原因？金錢豹停業(yè) 的同時(shí)也折射出餐飲行業(yè)的巨變,，舊世界的秩序已經(jīng)被打破,，在消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷而來的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲行業(yè)的大洗牌時(shí)代已經(jīng)到來了,。沙縣小吃開始走年輕化小清新路線 ,？在2017中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢表示,，我國(guó)餐飲需求得到更大的釋放,，消費(fèi)需求的升級(jí)帶來了新機(jī)遇，市場(chǎng)繁榮帶來的消費(fèi)偏好開始走向多元化,、體驗(yàn)型,。在市場(chǎng) 需求驅(qū)動(dòng)下，餐飲市場(chǎng)上休閑簡(jiǎn)餐,、咖啡面包,、風(fēng)味小吃等輕餐飲強(qiáng)勢(shì)崛起，此外外賣市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展,，我國(guó)餐飲需求得到更大的釋放,，消費(fèi)需求的升級(jí)帶來了新機(jī)遇，這些餐飲新勢(shì)力崛起宣告了一個(gè)新時(shí)代的誕生,。《2017中國(guó)餐飲消費(fèi)報(bào)告》顯示,，現(xiàn)今80后和90后年輕人群在餐飲用戶中占比接近7成，而90后正在逐漸超越80后,，成為餐飲業(yè)消費(fèi)主體,，年輕人的消費(fèi)習(xí)慣與觀念也在引領(lǐng)餐飲行業(yè)的潮流。沙縣小吃,、西貝都走上了搶奪年輕消費(fèi)群體的道路,。近期無錫開出了一家裝修風(fēng)格頗具文藝范的“沙縣輕食”引發(fā)了巨大關(guān)注，這家店人均消費(fèi)不到20元和原版差不多,，但在整體形象和菜單設(shè)置上走的是日式小清新路線,，迅速躍升為網(wǎng)紅。餐飲黑馬西貝近期在三里屯開出了快餐品牌麥香村,，從小而精致的裝修風(fēng)格到自動(dòng)化點(diǎn)餐系統(tǒng),，無一不是瞄準(zhǔn)喜好新奇的年輕消費(fèi)者。對(duì)品牌老化傳統(tǒng)餐飲企業(yè)而言,，經(jīng)營(yíng) 一些小而美的店面 ,，無疑是試水年輕市場(chǎng)的最好嘗試,。餐飲正進(jìn)入產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化的重要時(shí)期,，“新餐飲,、新零售,、新后臺(tái)”將深刻影響未來餐飲的商業(yè)形態(tài),，而大眾餐飲,、品質(zhì)外賣、國(guó)際一線品牌,、行業(yè)稀缺資源,、高成長(zhǎng)性的單品爆品將成為餐飲企業(yè)成長(zhǎng)的重要突破口,。網(wǎng)紅店排隊(duì)訣竅是發(fā)朋友圈有格調(diào)感一波又一波排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅餐廳正拔地而起。金錢豹的倒掉,，也是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代因錯(cuò)失社交基因而亡的另一個(gè)佐證,。比格比薩創(chuàng)始人趙志強(qiáng)表示，在過去,，人們對(duì)自助餐的認(rèn)識(shí)就是“扶墻進(jìn)扶墻出”。因此自助餐廳們多是以數(shù)量取勝,。隨著中國(guó)生活水平的提高,，海參、鮑魚這類產(chǎn)品逐漸走入普通人生活,，自助餐也不再是新鮮事,�,！按蠖焙苋菀妆粴w類為味道不佳,、食材不好的隊(duì)伍，“專而精”成為吸引客流的主要手段之一,。長(zhǎng)期被捧為行業(yè)標(biāo)桿的金錢豹尚不覺察,，在菜品、食材質(zhì)量,、行業(yè)定位等方面調(diào)整很慢。消費(fèi)者本身也在倒逼高端餐飲的產(chǎn)業(yè)升級(jí),。自助是以食量為導(dǎo)向，但當(dāng)下中國(guó)的餐飲和消費(fèi)習(xí)慣在理性的回歸,，在于這個(gè)食物能否有健康或者養(yǎng)生的價(jià)值,，能否讓我吃得更有品質(zhì)更有調(diào)性,，或者說更有儀式感。消費(fèi)者追求更多的是低脂,、低卡這種帶來的消費(fèi)升級(jí)的改變,。有公開數(shù)據(jù)顯示，目前北京依然有不少自助餐廳成為網(wǎng)紅餐廳,，再現(xiàn)昔日食客們?cè)诮疱X豹門前排長(zhǎng)隊(duì)等位的壯觀場(chǎng)景,。但排隊(duì)的理由卻已經(jīng)發(fā)生變化。例如主打日式火鍋的“溫野菜”，安全級(jí)別高到可以直接生吃的雞蛋和不限量的日本肥牛和有機(jī)蔬菜的背后寫著“新鮮”和“健康”的標(biāo)簽,。新晉網(wǎng)紅店北京索蘭至餐廳“輕食自助不怕胖”的定位準(zhǔn)確地抓住了年輕消費(fèi)者的心理,。隨著80后,、90后成為餐飲消費(fèi)主力，餐飲已從解決溫飽上升到精神情感需求,。好吃又好玩的創(chuàng)意餐飲、實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅效應(yīng)、自然健康輕食等代表新興生活方式的餐飲,，更能得到年輕消費(fèi)人群的青睞。不管是餐具上不經(jīng)意露出的星級(jí)酒店logo,，還是潔凈白色盤子中用藜麥,、冰草等健康食材擺盤的“格調(diào)感”，當(dāng)朋友圈發(fā)出的那一刻,，看著迅速獲得點(diǎn)贊的手機(jī)屏幕，排隊(duì)這件事也變得值得,。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是壓倒金錢豹的稻草金錢豹的“倒掉”除了自身的經(jīng)營(yíng)不善,，也與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊分不開,。在整個(gè)中國(guó)餐飲門店數(shù)量持續(xù)增加的背景下，2016年京滬兩地則因發(fā)達(dá)的外賣網(wǎng)絡(luò),，餐飲門店減少了3.6萬家,。據(jù) 相關(guān) 數(shù)據(jù)，2017年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為1013億,，與上年同期相比增長(zhǎng)41.5%,；遠(yuǎn)高于餐飲行業(yè)整體增速。據(jù)媒體報(bào)道,，味千（中國(guó)）今年的中期毛利下降了9.8%,，年輕食客偏愛叫外賣是直接原因,。為了挽回消費(fèi)者，味千和手機(jī)軟件百度外賣,、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合作,，推出了自己品牌的點(diǎn)餐食譜。動(dòng)動(dòng)手指足不出戶點(diǎn)個(gè)外賣或夜宵,。根據(jù)高德地圖聯(lián)合吉利新遠(yuǎn)景發(fā)布的《中國(guó)城市夜宵消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)報(bào)告》,，年輕人成為當(dāng)之無愧的夜宵主力�,！�90后”的總數(shù)占比達(dá)59.36%,“80后”占比26.14%,。在品類上，以新晉網(wǎng)紅小龍蝦為代表的小吃成為夜宵的首選,，其次是各類快餐，火鍋位列第三,。而曾經(jīng)以量為勝的自助餐顯然喪失了與外賣,、夜宵發(fā)生親密接觸的天然優(yōu)勢(shì)。更為重要的是,，當(dāng)其他自助餐品牌例如好倫哥主動(dòng)觸網(wǎng),，推出適合外賣的比薩、雞翅,、白領(lǐng)套餐等外賣餐時(shí),，主打高端定位的金錢豹從主觀上很難放下身段走外賣路線，客觀上看也很難找出幾款適合外賣的餐品,。面對(duì)網(wǎng)絡(luò)上空間巨大卻冷清的就餐大廳,，金錢豹的互聯(lián)網(wǎng)思維幾乎為零。以人均消費(fèi)238元的金錢豹（中關(guān)村）店為例,，在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上這家餐廳的網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)數(shù)停留在6804條,，但推薦數(shù)僅有379條，不足5％,。“跟幾年前沒法比”,、“服務(wù)不敢恭維”,、“食物不新鮮”的評(píng)論充斥整個(gè)頁面，但針對(duì)網(wǎng)友的評(píng)論,，金錢豹卻沒有回應(yīng)。在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)備受房租,、人工成本困擾的今天,，“觸網(wǎng)”是商家主動(dòng)求變的選擇。即便是一些老字號(hào)餐廳,，也主動(dòng)與外賣合作,，開啟了堂食消費(fèi)以外的另一消費(fèi)空間,。對(duì)互聯(lián)網(wǎng)“不感冒”的金錢豹,，最終難逃倒掉的命運(yùn)。快餐連鎖巨頭紛紛求變肯德基賣起小龍蝦在消費(fèi)升級(jí),、年輕消費(fèi)崛起、崇尚健康飲食的當(dāng)下,，速食餐飲品牌開始真切感受到了危機(jī)的逼近�,？系禄�,、麥當(dāng)勞,、德克士等速食餐飲品牌都在積極做出改變擁抱新的消費(fèi)潮流，從輕食,、智能體驗(yàn)、員工加盟等方面做出了改變,。日前肯德基在杭州萬象城開出全國(guó)首家KPRO餐廳，店鋪采用溫室花園設(shè)計(jì)風(fēng)格,，最主要的是,，本間餐廳與KFC的產(chǎn)品差異度高達(dá)80%,，還在產(chǎn)品方面做了“大膽”嘗試,，開始在店內(nèi)售賣啤酒和小龍蝦，盡管目前百勝中國(guó)方面暫未透露推出該餐廳的目的及未來的發(fā)展計(jì)劃,，但肯德基搶占年輕消費(fèi)市場(chǎng)的決心可見一斑。麥當(dāng)勞則采取大規(guī)模升級(jí)門店滿足消費(fèi)升級(jí)的需求,，目前麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)完成了1000家“未來2.0”門店餐廳的升級(jí),，在這些升級(jí)后的餐廳中,，自助點(diǎn)餐,、數(shù)字化軟件、移動(dòng)支付,、雙點(diǎn)式柜臺(tái),、電子餐牌等服務(wù)一應(yīng)俱全,，麥當(dāng)勞嘗試把餐廳數(shù)字化和服務(wù)升級(jí)的都融合其中。麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京晨報(bào)記者表示,，自助點(diǎn)餐機(jī)已經(jīng)在中國(guó)市場(chǎng)推廣了一段時(shí)間,，它可以滿足顧客對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化需求,，比如可樂去冰或者漢堡不需要醬料等等，也可以選擇送餐到桌,，大大減緩了顧客排隊(duì)的壓力 ...... “當(dāng)潮水退去,，你才知道誰在裸泳”，巴菲特的這句名言印證著曾經(jīng)喧囂的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌現(xiàn)在的處境,。對(duì) 餐飲行業(yè)來說而言,，這場(chǎng)由消費(fèi)者倒逼的轉(zhuǎn)型馬拉松才剛剛開始,，而眼下中國(guó)的餐飲和消費(fèi)習(xí)慣在理性的回歸,，除了追求健康、低卡路里外,，能否滿足消費(fèi)者的情感需求,、社交需求無一例外都在考驗(yàn)著餐飲企業(yè) ,，誰能搶占下一個(gè)十年的先機(jī)還是未知。; 554 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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