標(biāo)簽: 茶飲市場

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星巴克押寶中國茶飲: 林岳 2017-8-6 11:56; 排隊六小時、實名制限購,、億元融資……近來,，國內(nèi)的茶飲市場非常熱鬧。當(dāng)業(yè)內(nèi)還在猜測誰將成為“中國版的星巴克”時,，星巴克日前卻宣布關(guān)閉全部379家實體茶店,，專心發(fā)力茶飲料。中國茶飲市場一直是星巴克的“心頭好”,，也是重點推廣茶飲品牌的區(qū)域,，由于同走“小資茶飲”路線,，與國內(nèi)新式茶飲的一場“卡位戰(zhàn)”不可避免。業(yè)內(nèi)人士認為,，目前,，新式茶飲門檻較低，競爭對手參差不齊,，隨著消費升級的加快,，行業(yè)正處于高速的洗牌期，在與國際級對手短兵相接中,，由于供應(yīng)鏈體系的不完善,，本土新式茶飲處于“下盤不穩(wěn)，后有追兵”的不利局面,。星巴克押寶中國茶飲日前,，星巴克宣布公司將在未來一年關(guān)閉所有379家Teavana實體茶店，但Teavana這個茶品牌不會隨著實體店關(guān)閉而消失,，相反它將繼續(xù)在星巴克門店作為茶飲料品牌出售,。星巴克方面強調(diào)，茶對星巴克來說是一個快速增長的品類,，還是星巴克的一個核心焦點,。 “星巴克不會放棄茶飲市場,，此舉是希望聚焦資源,，更好地下沉到二三線城市�,！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示,，國內(nèi)沒有Teavana門店，星巴克關(guān)店對中國市場影響不大,，但作為星巴克最想開拓的茶飲市場之一,，資源整合后的星巴克會持續(xù)發(fā)力該領(lǐng)域，與本土新式茶飲的碰撞在所難免,。餐飲行業(yè)專家,、凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳同樣認為，近日星巴克以13億美元收回大陸門店經(jīng)營權(quán),，也是迄今為止星巴克史上最大的收購,，可以看出星巴克押寶中國市場的急切。實現(xiàn)大陸門店全部直營的星巴克一來是能擴大影響力,，增強采購話語權(quán),；二來是更好地做好系統(tǒng)管理，避免管理失控,，本土化之路就也更為順暢,，換句話來說,，在中國的市場也更具有競爭優(yōu)勢。除了星巴克這樣的重磅選手,，全球最大的茶葉品牌立頓今年也將茶飲料的重心放在中國,，推出了全新升級的英式果茶系列。立頓一位高層告訴記者,，中國茶飲市場近幾年的競爭激烈程度有目共睹,，未來立頓還將推出更多功能性飲料新品。有市場人士將目前國內(nèi)茶飲競爭情況評論為“千萬家茶企不及一家立頓”,，可見擁有高效產(chǎn)品更新額研發(fā)體系的立頓,，同樣會給本土新式茶飲造成一定的壓力。新式茶飲成資本“寵兒” 國內(nèi)茶飲市場由于一批“網(wǎng)紅級”新式茶飲的出現(xiàn),，使得對“小資茶飲”的理解有了除“星巴克”之外的另外一層含義,，資本的加碼更是將新式茶飲推上了風(fēng)口浪尖。資料顯示,，2012年5月,，第一家喜茶店在廣東省江門開業(yè)，2016年曾獲得由IDG資本,、樂百氏創(chuàng)始人何伯權(quán)共同投資的超1億元的融資,。喜茶創(chuàng)始人聶云宸接受媒體采訪時曾透露，目前喜茶在全國擁有50多家門店,，其中客流量最大的店在廣州,，出杯量能達到3000杯/天，喜茶門店的客單價在25元左右,，大部分店月營業(yè)額都在100萬元以上,。同樣成為資本寵兒的茶飲品牌還有來自深圳的奈雪的茶，2016年曾獲得天圖資本的A輪融資,，高達一億的融資金額在餐飲投資界備受矚目,。奈雪的茶目前在深圳有25家直營店，廣州馬上要迎來第二家門店的開業(yè),，平均每天接待兩到三千位顧客,。除了上述兩個品牌，這一年內(nèi)宣布獲得資本融資的新茶飲還包括：因味茶獲得京東創(chuàng)始人劉強東等人5億元投資,、臺灣奶茶一點點獲美亞投資一億美元,、抹茶品牌關(guān)茶完成千萬元PreA輪融資……據(jù)統(tǒng)計，茶飲行業(yè)融資金額已經(jīng)超過13億元,，業(yè)內(nèi)也在猜測誰將成為“中國星巴克”,。對于國際級選手帶來的壓力，國內(nèi)“網(wǎng)紅級”新茶飲品牌已然覺察到,�,！跋膊鑿膩聿幌肴�(biāo)誰,。有人說網(wǎng)紅餐飲都是短命的，但其實我們創(chuàng)業(yè)已經(jīng)5年了,，這5年我們一步步走過來,，以前的生意也很好，只是現(xiàn)在到了上海這樣全國關(guān)注的城市,，才開始被大家所熟知,。”喜茶公關(guān)總監(jiān)Vivian告訴記者,，國內(nèi)茶飲所謂的“爆紅”背后都是經(jīng)過市場殘酷競爭,，創(chuàng)業(yè)公司在獲得融資后往往會快速進行擴張，但喜茶從2016年初到現(xiàn)在,，店面只擴張至50多間,，并且對每一家新店的開設(shè)都十分謹慎。面對越來越同質(zhì)化的市場和更加強大的競爭對手,，喜茶創(chuàng)新了“茶飲+軟歐包”的新模式,，通過輕餐飲和茶飲結(jié)合的方式讓品牌保持差異化。本土新式茶飲“下盤”不穩(wěn) 資本的加持使得茶飲品牌擴張加速,，不過從茶飲行業(yè)目前的現(xiàn)狀來看,，大多數(shù)茶飲品牌還只局限在發(fā)源地市場，全國性的茶飲品牌依然欠缺,�,！爸袊胁栉幕彩遣栾嫷纳a(chǎn)大國和消費大國,，但由于供應(yīng)鏈運營能力缺乏,，中國的星巴克要誕生還有一段距離,�,！敝斓づ钪赋觯率讲栾嬙谥袊此崎T檻低,，但進入后風(fēng)險也很大,，餐飲行業(yè)其實并不是有錢就能跑得快，選址,、供應(yīng)鏈及人員的管理培養(yǎng)至關(guān)重要,。奈雪的茶創(chuàng)始人彭心也曾透露，獲得的資本也更多用于后臺供應(yīng)鏈的建設(shè),。據(jù)記者了解,，喜茶上游茶葉供應(yīng)商遍布印度、中國臺灣,、河南,、廣西等地,，目前喜茶購買茶原料的成本在400元/斤，放在傳統(tǒng)茶行業(yè)內(nèi)屬于中高端水準,。店內(nèi)的茶品是市面上沒有的,，由喜茶自己調(diào)試，定制茶還在一定程度上提高了口味的模仿門檻,，有利于降低被山寨的風(fēng)險,。對于新式茶飲的躥紅，業(yè)內(nèi)人士認為,，為了拉開與大眾茶飲的距離,，不少新式茶飲開始直接到茶葉基地拿貨，但由于經(jīng)營能力缺乏,，導(dǎo)致“下盤”不穩(wěn),，由此也將承擔(dān)更大風(fēng)險。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示,，從2001年起,，我國茶飲料市場進入快速發(fā)展期，幾乎每年以30%的速度增長,，已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱,。根據(jù)中信證券的數(shù)據(jù)，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元,，可以預(yù)測,，這一市場仍是“藍海”,。 “星巴克在其自己的門店里面,，茶飲產(chǎn)品其實發(fā)展得不錯的，能滿足那些不喝咖啡,，但又需要咖啡店環(huán)境的人群,，所以星巴克的優(yōu)勢是它的環(huán)境，舒適,、小資,、容易被刷屏；劣勢就是星巴克不是靠‘走量’取勝的,，它是買服務(wù)和環(huán)境的,，所以價格會偏高。但相對而言,，產(chǎn)品的創(chuàng)新也沒有類似喜茶這樣的新式茶飲快,。”林岳表示，未來中國茶飲市場有兩個趨勢會越來越明顯：一是數(shù)字化,、互聯(lián)網(wǎng)的體驗會增強,，比如O2O的體驗，從下單,、外賣,，到產(chǎn)品預(yù)覽，都會逐漸自助化,，二是產(chǎn)品的創(chuàng)新,，包括正餐、輕正餐,，茶點,、水果、零食,，組合種類會越來越多,。南方日報記者彭穎; 534 次閱讀|0 個評論

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