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云南酒業(yè)市場格局正在悄然發(fā)生什么變化？: 鄒凌遠(yuǎn) 2017-8-18 09:50; 放眼當(dāng)前國內(nèi)酒業(yè)市場,，一線名酒的持續(xù)漲價似乎又將行業(yè)帶進(jìn)了一路高歌猛進(jìn)的節(jié)奏,，所有酒企滿是正能量。然而,，與之形成強(qiáng)烈反差的是,，云南酒業(yè)環(huán)境仍舊是不溫不火，總體表現(xiàn)可謂出奇的風(fēng)平浪靜,。從全國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成熟度來說,，各省都相繼涌現(xiàn)了酒類代表品牌，除了貴州茅臺,、川酒六朵金花,，還有豫酒六朵金花，徽酒四朵金花,，魯酒八大金剛等等,。此外，一向不被行業(yè)重視的青海,、甘肅,、新疆，都分別有了青稞酒,、金徽酒,、伊力特酒，而且銷售業(yè)績令人刮目相看,。唯獨云南市場顯得格外奇怪,，毗鄰川貴核心主產(chǎn)區(qū)，卻沒有足夠的行業(yè)熱度,。但云南大眾并不是不喝酒,，相反它是一個典型的多民族酒水消費市場，各種民俗節(jié)日眾多,，白酒消耗量驚人,，飲酒場景十分豐富。同時,，云南白酒市場兩極分化的三個特征非常明顯,，散酒與瓶裝酒共存,、本地酒企與外來酒企共存、本地消費者和外來消費者共存,。這是云南白酒市場的年輕,、不成熟，恰恰也是這個市場魅力的機(jī)遇所在,。時至今日,，隨著社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提升，云南本地大眾的消費能力越來越強(qiáng),。在旅游熱潮的帶動下,，越多越多的外來人口涌入云南，進(jìn)一步刺激了白酒消費市場的變化,。站在當(dāng)前國內(nèi)酒業(yè)大環(huán)境,，結(jié)合云南市場特征、消費群體,、主流產(chǎn)品的變化,，我們不難發(fā)現(xiàn)，整個市場格局正在經(jīng)歷與時俱進(jìn)蛻變的過程,。這既是為了適應(yīng)外部市場,、政策,、競爭的劇變,，也是為了迎合內(nèi)部結(jié)構(gòu)、受眾,、產(chǎn)業(yè)的成熟,。市場整體格局正在悄然發(fā)生以下三個變化：老牌酒企式微，新興品牌崛起實際上,，云南酒業(yè)沒有代表,，也沒有行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。云南省內(nèi)白酒釀造企業(yè)普遍規(guī)模小,，設(shè)備陳舊,，技術(shù)人才不足，經(jīng)營管理落后,，營銷模式落后,，且大多安于現(xiàn)狀。但有楊林肥酒,、玉林泉,、蘭益松、茅糧,、瀾滄江等老牌酒企,，而今有些酒企的產(chǎn)品市場上表現(xiàn)還可以，大多數(shù)銷量平平。它們用時間培養(yǎng)了一定規(guī)模量的忠誠消費群體,，但遠(yuǎn)不足以撬動全省市場,。加之老牌酒企多數(shù)規(guī)模偏小，整體運作投入不足,，極其缺乏對全省市場的掌控力,。輾轉(zhuǎn)至今，隨著外來品牌的大量涌入,，云南省內(nèi)市場競爭急劇升溫,，而老牌酒企在對抗過程中，本地優(yōu)勢和歷史優(yōu)勢逐漸失去作用,，無論是品牌號召力,，還是核心產(chǎn)品力，都在走下坡路,，基本等同于把市場拱手讓人,。好在有云酒新興品牌的強(qiáng)勢運作，給云酒市場注入了新鮮血液,，激活了整個行業(yè)氛圍,。最典型的就是依托云南特產(chǎn)誕生的新酒企，它們是在傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,，通過現(xiàn)代生物科技進(jìn)行再創(chuàng)新,，品斛堂就是代表品牌。品斛堂作為中國石斛全產(chǎn)業(yè)鏈領(lǐng)軍企業(yè),，集石斛種植,、研發(fā)、加工,、生產(chǎn),、品牌營銷為一體，不斷探索研究石斛的滋補(bǔ)價值,，持續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的石斛產(chǎn)品,。不僅如此，品斛堂還是云南最大的酒企,，龍陵達(dá)摩山萬噸酒業(yè)基地堪稱云酒品質(zhì)標(biāo)桿,。近兩年，品斛堂在全省市場大刀闊斧的開辟市場,，配合精準(zhǔn)的整合營銷策略,，為云酒樹立了品牌榜樣。散酒主導(dǎo)漸弱,，特色品類強(qiáng)勢很多人到過云南后,，都會對散酒的消費感到格外驚訝,，按照白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)律來說散酒在很多地方已經(jīng)是上世紀(jì)的產(chǎn)物了。因為云南地區(qū)釀酒歷史悠久,，各少數(shù)民族都能自釀不同風(fēng)味和風(fēng)格的酒,，農(nóng)村小作坊自釀小鍋酒、小灶酒,、燜鍋酒在各地州盛行,。據(jù)云南酒協(xié)統(tǒng)計，云南全省一年散酒消耗量近 70 萬噸,，基本占據(jù)云酒的半壁江山,。本地白酒業(yè)內(nèi)人士講述，從上世紀(jì) 80 年代開始,，云南大眾白酒消費經(jīng)歷從散酒到瓶裝酒,，再從瓶裝酒到散酒，一個起起伏伏的過程,，至今散酒主導(dǎo)的格局還沒改變過來,。但近年來，云南市場上各種豐富多樣的品類出現(xiàn),，比如瑪咖酒,、純米酒、苞谷酒,、蕎香酒,、石斛酒等，為大眾提供了新選擇,。這在一定程度上,，開始扭轉(zhuǎn)散酒與瓶裝酒的市場格局,，散酒市場主導(dǎo)地位逐漸變?nèi)�,。相反，特色品類在滿足大眾特定需求下,，終端購買穩(wěn)定增長,。品斛豐潤酒就是如此，憑借品質(zhì)優(yōu)勢,，贏得云南大眾消費者的廣泛青睞,，成為餐桌必點。這得益于品斛豐潤以優(yōu)質(zhì)年份米酒為基酒,，輔以雙重萃取仙草精華,，既保持了米酒的口味風(fēng)格，又創(chuàng)造了獨特的仙草健康飲酒新體驗,。換而言之,，這也客觀反映出來云南本地大眾酒水消費選擇開始理性化,，并形成了主觀購買意識。大眾消費升級,，品質(zhì)享受變熱當(dāng)前國內(nèi)消費升級是大勢所趨,，而白酒市場的升級主要表現(xiàn)在對品牌和產(chǎn)品質(zhì)量的需求在逐漸的提升。中產(chǎn)階層作為目前白酒的消費主力軍,，對于白酒產(chǎn)品提出新的消費需求,，并且直接推動了白酒消費市場的分化和升級。云南中高端白酒消費市場空間巨大,，其中高端市場被茅五洋占有,，中端市場也幾乎被瀘州老窖、劍南春,、郎酒,、白云邊、青酒等品牌獨占,，云南地產(chǎn)酒所占的比例微乎其微,。這是云南酒業(yè)市場的獨有特征，對本地酒來說也是未來上升通道,。在旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)推動下,，云南全省的消費水平也在逐步提升，大眾購買力得到長足進(jìn)步,。尤其是國家“一帶一路”戰(zhàn)略的布局,，未來 5 年云南將成為中國對接整個東南亞的窗口，也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的橋頭堡,。這不僅能夠保證云南全省經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,，在輸出和引入的文化強(qiáng)對流影響下，這將為大眾消費市場提供強(qiáng)勁動力,。而白酒作為文化載體,，是本地大眾日常不可或缺的剛需產(chǎn)品，那么在經(jīng)濟(jì)強(qiáng)刺激的作用下,，理性的高品銷售將越來越熱門,。云南地處邊陲，看似閉塞,，實則內(nèi)憂乾坤,。云酒的傳統(tǒng)市場格局正在被時代所打破，行業(yè)結(jié)構(gòu),、消費結(jié)構(gòu)都在升級,，消費者的眼光與態(tài)度更加嚴(yán)苛，本地酒企必然要求加強(qiáng)自身素質(zhì),，才能推動云酒產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,，穩(wěn)住市場份額,。; 個人分類: 白酒行業(yè)|951 次閱讀|0 個評論

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