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面對(duì)盒馬與京東的線下“大戰(zhàn)”: 鮑躍忠 2018-1-10 06:49; 最近,，京東生鮮店（我的英文不好，請(qǐng)?jiān)试S我叫他生鮮店）的開(kāi)業(yè),，在行業(yè)引起高度關(guān)注,。開(kāi)新店，名字要起好,。給中國(guó)人開(kāi)店,，最好用中國(guó)字。我認(rèn)為叫京東生鮮店也比叫現(xiàn)在的名字好很多,。叫個(gè)英文名字并不能代表你的理念有多先進(jìn),。關(guān)于京東生鮮店的開(kāi)業(yè),，特別是京東、盒馬的直面“肉搏”,，有關(guān)注的,、有看熱鬧的、有的甚至是把侯毅與劉強(qiáng)東的老底都給找出來(lái)了,。目前看,，兩大電商巨頭可能 18 年，在北京,、上海多地市場(chǎng)掀起一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)線下零售市場(chǎng)的“大戰(zhàn)”,。盒馬已經(jīng)宣布 18 年要在北京開(kāi) 30 家門(mén)店，京東也宣布未來(lái)生鮮店要開(kāi) 1000 家,，并還要迭代更多的線下店模式,。在亦莊一個(gè)狹小的地區(qū)，兩家門(mén)店隔日相繼開(kāi)業(yè),。目前的“硝煙味”已經(jīng)彌漫,。怎么看待這個(gè)現(xiàn)象？談一下本人的觀點(diǎn),。 ---- 該不該戰(zhàn)？不該零售已經(jīng)要走過(guò)“千店一面”時(shí)代,，進(jìn)入“千店千面”,、新物種快速迭代的新零售時(shí)代。為什么要“千店千面”,？因?yàn)槟壳暗南M(fèi)市場(chǎng)是分層化化的,、多元化的、小眾化的,、個(gè)性化的,。消費(fèi)市場(chǎng)的變化，需要用更多的零售新物種去滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求,。當(dāng)前的零售環(huán)境是最壞的時(shí)期,，相對(duì)傳統(tǒng)連鎖零售，“千店一面”,、定位滿(mǎn)足大眾化需求的連鎖企業(yè)來(lái)講,，肯定是最壞的時(shí)期。當(dāng)前的零售是最好的時(shí)期,，相對(duì)于準(zhǔn)確把握當(dāng)前的消費(fèi)需求變化,，準(zhǔn)確把握當(dāng)前的零售環(huán)境變化的企業(yè)來(lái)講，肯定是最好的時(shí)期,。當(dāng)前的零售市場(chǎng),，已經(jīng)給更多的連鎖企業(yè)創(chuàng)新,，新零售創(chuàng)新帶來(lái)了更多的機(jī)會(huì)。只要你能準(zhǔn)確把握當(dāng)前的消費(fèi)需求,，你能準(zhǔn)確把握當(dāng)前的新零售創(chuàng)新的本質(zhì),，你就有無(wú)限的空間，無(wú)限的發(fā)展機(jī)遇,。盒馬鮮生,，能夠把握當(dāng)前的市場(chǎng)變化，率先迭代出新零售模式,，抓住了新零售的發(fā)展機(jī)遇,。盒馬鮮生是新零售形式，但不會(huì)是唯一的新零售形式,。其他企業(yè)的新零售創(chuàng)新,，最好是能夠超越盒馬，模仿,、跟隨不一定是你最佳的選擇,。對(duì)標(biāo)盒馬更不應(yīng)該是你最好的選擇。目前的新零售創(chuàng)新,，可以有很多選擇,，不一定非要超市 + 餐飲，不一定非要大龍蝦,，可以聚焦消費(fèi)者新需求的形式,、商品很多。我問(wèn)了很多消費(fèi)者,，不是每人都喜歡吃大龍蝦,，都喜歡吃海鮮。干嘛非要在一條路上擁擠,。建立在模仿基礎(chǔ)上的超越,，一定要付出更多的努力。因?yàn)槟阍跁r(shí)間上已經(jīng)晚了對(duì)手半步,。具體對(duì)京東來(lái)講,，你做線下店，即便就是你做生鮮店,，也可以有多個(gè)選擇,。大海鮮、大龍蝦在生鮮品類(lèi)中絕對(duì)不是高頻的,，對(duì)比肉,、蛋、菜,、果來(lái)講,，絕對(duì)是低頻的,。你不可以把丁磊的肉好好研究一下嗎？好好玩出一點(diǎn)花樣出來(lái),，炒著吃,、炸著吃、生吃,、火鍋吃,、、,、,、、,、絕對(duì)比大龍蝦高頻,。還有價(jià)值。干嘛非要大龍蝦,，靠補(bǔ)貼,、價(jià)格戰(zhàn)？如果想干掉盒馬,，可能嗎,？即便是想干掉盒馬，迂回策略可能更有效,。簡(jiǎn)單粗暴的營(yíng)銷(xiāo)手段適應(yīng)于低端市場(chǎng),，特殊時(shí)期。不適應(yīng)于現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng),。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)，國(guó)民黨的軍隊(duì)與日本軍隊(duì),，正面對(duì)抗,，共產(chǎn)黨的軍隊(duì)采取游擊戰(zhàn)、持久戰(zhàn)策略,，最終,，共產(chǎn)黨靠這些有效的戰(zhàn)略發(fā)展起來(lái)了。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)一定也是要靠策略,。所以,，模仿、對(duì)標(biāo),、直面“肉搏”一定是錯(cuò)誤的市場(chǎng)戰(zhàn)略,。 ---- 為什么還要戰(zhàn)？傳統(tǒng)零售思維作祟目前看到的一些電商企業(yè),，玩著互聯(lián)網(wǎng)新工具,，但在做著一些傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)思維主導(dǎo)的事情,。互相攻擊，相互拆臺(tái),；非要想著誰(shuí)能把誰(shuí)干死,。就像二十年前的線下零售企業(yè)一樣。看到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)店,，派人剪破褲子,、往大米里面摻沙子、派人鬧事,、,、、,、,、但這樣的行為絕對(duì)不會(huì)阻擋對(duì)手企業(yè)的發(fā)展。到目前,，為什么還會(huì)出現(xiàn)這樣的肉搏戰(zhàn),？主要是傳統(tǒng)零售思維、營(yíng)銷(xiāo)思維在作祟,。一是“你死我活”的傳統(tǒng)思想：目前的時(shí)代,，企業(yè)的失敗只會(huì)是自己。在目前的市場(chǎng)環(huán)境下,，想通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)的手段干死對(duì)手,，基本上不可能。只能推動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手可能更好的發(fā)展,。二是獨(dú)占的思想：目前的零售市場(chǎng)不可能被一家獨(dú)占,。任何一家零售企業(yè)，包括阿里,、京東都不可能形成獨(dú)占,。未來(lái)零售市場(chǎng)的多元化格局更將推動(dòng)市場(chǎng)的多元化格局。三是只盯著對(duì)手,，不關(guān)注消費(fèi)者的思想,。傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)理念，就是只盯著對(duì)手,，如何消滅對(duì)手,、如何針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、如何削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代你的真正對(duì)手已經(jīng)不是你所看到的對(duì)手,，你的真正對(duì)手是你自己如何能夠準(zhǔn)確把握消費(fèi)需求。如果你還是只看對(duì)手,，不去更多的關(guān)注消費(fèi)需求,，將會(huì)貽誤變革機(jī)遇,。四是自以為是的思維：這種競(jìng)爭(zhēng)理念完全是以自我為中心。完全不是一張互聯(lián)網(wǎng)的思維,。當(dāng)前的零售市場(chǎng)空間很大,，新消費(fèi)潛力需求很多，企業(yè)完全沒(méi)有必要還是以往的競(jìng)爭(zhēng)理念,，靠在一顆“歪脖樹(shù)”上吊死,。更不能還是你死我活的錯(cuò)誤思想。誰(shuí)也不能干死誰(shuí),。不能把企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情緒化,、個(gè)人化。退一步海闊天空,，換一個(gè)賽道,，可能會(huì)發(fā)展更好。 ---- 京東除了開(kāi)生鮮店難道沒(méi)有其他店可以開(kāi)了嗎,？不是一是京東要開(kāi)生鮮店,，完全沒(méi)有必要非是大海鮮、大龍蝦,，大海鮮,、大龍蝦不是更多的消費(fèi)者需要的，消費(fèi)者不能天天吃龍蝦,。生鮮的品類(lèi)很寬泛,。可以有多種選擇,，可以是菜果肉蛋,，可以是更好的 + 餐飲。二是跟隨盒馬做生鮮店,，肯定是錯(cuò)誤的,。最起碼在市場(chǎng)上盒馬已經(jīng)領(lǐng)先一步。把大龍蝦讓給盒馬,，你選擇其他品類(lèi)突破，那是你在做創(chuàng)新,，你還是做大龍蝦,，你就是在做跟隨。三是新零售創(chuàng)新,，不應(yīng)該就是局限于生鮮品類(lèi),，可以創(chuàng)新的品類(lèi)很多，可以創(chuàng)新的形式很多,，可以創(chuàng)新的技術(shù)很多,，干嘛非要在生鮮上死磕,。 ---- 大戰(zhàn)準(zhǔn)備好了嗎？沒(méi)有我認(rèn)為不論是盒馬還是京東,，雙方的大戰(zhàn)都沒(méi)有準(zhǔn)備好,，是在倉(cāng)促挑戰(zhàn)、倉(cāng)促應(yīng)戰(zhàn),。首先根據(jù)我對(duì)盒馬的關(guān)注,，盒馬確實(shí)是新零售創(chuàng)新，是系統(tǒng)化的新零售創(chuàng)新,，但是目前整體企業(yè)發(fā)展還存在一些問(wèn)題,，突出的是基礎(chǔ)管理薄弱�,？催^(guò)盒馬北京,、上海四家門(mén)店，門(mén)店的基礎(chǔ)管理還存在一些問(wèn)題：?jiǎn)T工的服務(wù)意識(shí)較弱,，品類(lèi)需要迭代,，譬如十里堡店，有的魚(yú)缸已經(jīng)沒(méi)有魚(yú)了,，在養(yǎng)水,。整體店面還存在一些問(wèn)題。體驗(yàn)的 F2 店：點(diǎn)餐流程有點(diǎn)麻煩,，不統(tǒng)一,，好幾種方式，店內(nèi)人員都不熟悉,；服務(wù)更是有大問(wèn)題：一個(gè)顧客的觀點(diǎn)：不能用零售的服務(wù)體系,，做餐飲；員工嚴(yán)重缺乏做餐飲的服務(wù)意識(shí),；店內(nèi)沒(méi)有服務(wù)用語(yǔ),；只有推銷(xiāo)聲；基礎(chǔ)管理較弱：我坐在靠近一個(gè)門(mén)邊,，天很冷,，一開(kāi)門(mén)，把坐上的東西都吹跑了,，這種就餐環(huán)境確實(shí)太差,；買(mǎi)了一份三文魚(yú)，買(mǎi)回來(lái),，又再去了一趟找到醬油,、芥末，找回來(lái)，很難撕開(kāi),，搞了我一手,、一褲子；衛(wèi)生間還很遠(yuǎn),，沒(méi)有洗手液,。盒馬的模式還是需要再進(jìn)一步打磨，盒馬的企業(yè)組織還需要好好歷練,；明年的北京 30 家店目標(biāo),，還是要慎重一點(diǎn)。看到的京東更是倉(cāng)促上馬迎戰(zhàn),。綜合多家媒體對(duì)京東生鮮的報(bào)道,，從店面設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì),、商品組合,、流程體系還需要逐步打磨。目前感覺(jué)京東的生鮮店只是簡(jiǎn)單地 + 餐飲,。并沒(méi)有迭代出更多的新零售理念,。盒馬還整出一個(gè)新零售價(jià)值觀，還沒(méi)有看到京東的新零售價(jià)值觀,。只是在拼投入,，拼價(jià)格補(bǔ)貼，拼設(shè)備先進(jìn),，理念性的變革不太多,，最起碼見(jiàn)到的劉強(qiáng)東、生鮮總經(jīng)理王笑松還沒(méi)有講出來(lái),。他們對(duì)零售的熟悉可能還需要一個(gè)過(guò)程,。如果是用電商思維做線下，可能會(huì)有麻煩,。但是線下線上的融合,，需要一個(gè)摸索的過(guò)程。 ---- 大戰(zhàn)的結(jié)果是什么,？?jī)蓴【銈? 必然是兩敗俱傷,。做企業(yè)還是要理性一點(diǎn)；做零售更要理性一點(diǎn),；企業(yè)家需要胸懷,，寬容，大度,；企業(yè)發(fā)展需要面對(duì)消費(fèi)者需求,，研究消費(fèi)需求,；企業(yè)的路有千萬(wàn)條,。筆者：鮑躍忠微信 bc111246 高級(jí)經(jīng)濟(jì)師國(guó)家商務(wù)部“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”專(zhuān)家鮑躍忠新零售,、新快消創(chuàng)新工作室; 1367 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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