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中國(guó)餐飲市場(chǎng)容量規(guī)模,,90后成消費(fèi)新引擎與新特征
營(yíng)銷管理人生 2020-2-15 14:19
中國(guó)餐飲市場(chǎng)容量規(guī)模,90后成消費(fèi)新引擎與新特征
根據(jù)波士頓咨詢報(bào)告,,未來(lái)5年中國(guó)消費(fèi)主力軍將由上層中產(chǎn)階級(jí)(家庭年收入24,000-46,000美元,,月可支配收入12,000-22,000元人民幣)和新世代(80年代后出生的群體)構(gòu)成,。2017年,80,、90,、00后總?cè)丝诩s5.5億,占全國(guó)總?cè)丝诒壤_(dá)40%。中為咨詢認(rèn)為新世代將成為中國(guó)消費(fèi)的中堅(jiān)力量,,也是餐飲消費(fèi)的主力軍,。 根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,80,、90后人群在餐飲整個(gè)用戶層中的占比近7成,,20-39歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了84.4%的餐飲消費(fèi)。其中,,90后的訂單量及交易額占比大幅超越80后,,對(duì)餐飲消費(fèi)貢獻(xiàn)比例達(dá)到55.7%。 圖1:2017年不同年齡段外賣訂單量及交易額占比 圖2:餐飲品牌吸引新生代的核心要素 總體來(lái)看,,80,、90后的餐飲消費(fèi)可概括為:生活節(jié)奏快,社交屬性及群體意識(shí)強(qiáng),,外出就餐頻率高,,創(chuàng)新、便利和健康是吸引年輕消費(fèi)者的最核心要素,。該群體對(duì)口味的接受程度更廣,,注重就餐環(huán)境和個(gè)性化體驗(yàn),易于快速形成口碑,,但對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度較低,;對(duì)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加依賴,注重“即買即得”的體驗(yàn)式消費(fèi),。 基于以上消費(fèi)趨勢(shì),,我們對(duì)中國(guó)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模按照分部進(jìn)行測(cè)算,中為智研預(yù)計(jì)至2022年整體規(guī)�,?蛇_(dá)12.04萬(wàn)億(不含公共機(jī)構(gòu)),5年CAGR約6.6%,。其中,,家庭/個(gè)人食品消費(fèi)約4.6萬(wàn)億,CAGR約4.8%,;餐飲服務(wù)業(yè)合計(jì)6.91萬(wàn)億,,CAGR約8.2%,其中外出就餐5.76萬(wàn)億,,CAGR約5.8%,;外賣市場(chǎng)約1.15萬(wàn)億,CAGR約30.4%,,外賣滲透率將由2017年約6.6%提升至16.6%,。生鮮、包裝食品類電商規(guī)模5134億,CAGR約19.4%,。 圖3:2013-2022E國(guó)內(nèi)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模測(cè)算(收入法)
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