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中國(guó)餐飲市場(chǎng)容量規(guī)模，90后成消費(fèi)新引擎與新特征: 營(yíng)銷管理人生 2020-2-15 14:19; 根據(jù)波士頓咨詢報(bào)告,，未來(lái)5年中國(guó)消費(fèi)主力軍將由上層中產(chǎn)階級(jí)（家庭年收入24,000-46,000美元，月可支配收入12,000-22,000元人民幣）和新世代（80年代后出生的群體）構(gòu)成,。2017年,，80、90,、00后總?cè)丝诩s5.5億,，占全國(guó)總?cè)丝诒壤_(dá)40%。中為咨詢認(rèn)為新世代將成為中國(guó)消費(fèi)的中堅(jiān)力量,，也是餐飲消費(fèi)的主力軍,。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，80,、90后人群在餐飲整個(gè)用戶層中的占比近7成,，20-39歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了84.4%的餐飲消費(fèi)。其中,，90后的訂單量及交易額占比大幅超越80后,，對(duì)餐飲消費(fèi)貢獻(xiàn)比例達(dá)到55.7%。圖1：2017年不同年齡段外賣訂單量及交易額占比圖2：餐飲品牌吸引新生代的核心要素總體來(lái)看,，80,、90后的餐飲消費(fèi)可概括為：生活節(jié)奏快，社交屬性及群體意識(shí)強(qiáng),，外出就餐頻率高,，創(chuàng)新、便利和健康是吸引年輕消費(fèi)者的最核心要素,。該群體對(duì)口味的接受程度更廣,，注重就餐環(huán)境和個(gè)性化體驗(yàn),，易于快速形成口碑，但對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度較低,；對(duì)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加依賴,，注重“即買即得”的體驗(yàn)式消費(fèi)。基于以上消費(fèi)趨勢(shì),，我們對(duì)中國(guó)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模按照分部進(jìn)行測(cè)算,，中為智研預(yù)計(jì)至2022年整體規(guī)模可達(dá)12.04萬(wàn)億（不含公共機(jī)構(gòu)）,，5年CAGR約6.6%,。其中，家庭/個(gè)人食品消費(fèi)約4.6萬(wàn)億,，CAGR約4.8%,；餐飲服務(wù)業(yè)合計(jì)6.91萬(wàn)億，CAGR約8.2%,，其中外出就餐5.76萬(wàn)億,，CAGR約5.8%；外賣市場(chǎng)約1.15萬(wàn)億,，CAGR約30.4%,，外賣滲透率將由2017年約6.6%提升至16.6%。生鮮,、包裝食品類電商規(guī)模5134億,，CAGR約19.4%。圖3：2013-2022E國(guó)內(nèi)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模測(cè)算（收入法）; 813 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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