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中國餐飲市場容量規(guī)模,，90后成消費(fèi)新引擎與新特征: 營銷管理人生 2020-2-15 14:19; 根據(jù)波士頓咨詢報告,，未來5年中國消費(fèi)主力軍將由上層中產(chǎn)階級（家庭年收入24,000-46,000美元,，月可支配收入12,000-22,000元人民幣）和新世代（80年代后出生的群體）構(gòu)成。2017年,，80,、90、00后總?cè)丝诩s5.5億,，占全國總?cè)丝诒壤_(dá)40%,。中為咨詢認(rèn)為新世代將成為中國消費(fèi)的中堅力量，也是餐飲消費(fèi)的主力軍,。根據(jù)美團(tuán)點評數(shù)據(jù)顯示,，80、90后人群在餐飲整個用戶層中的占比近7成,，20-39歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)了84.4%的餐飲消費(fèi),。其中，90后的訂單量及交易額占比大幅超越80后,，對餐飲消費(fèi)貢獻(xiàn)比例達(dá)到55.7%,。圖1：2017年不同年齡段外賣訂單量及交易額占比圖2：餐飲品牌吸引新生代的核心要素總體來看，80,、90后的餐飲消費(fèi)可概括為：生活節(jié)奏快,，社交屬性及群體意識強(qiáng)，外出就餐頻率高,，創(chuàng)新,、便利和健康是吸引年輕消費(fèi)者的最核心要素。該群體對口味的接受程度更廣,，注重就餐環(huán)境和個性化體驗,，易于快速形成口碑，但對于品牌的忠誠度較低,；對互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)更加依賴,，注重“即買即得”的體驗式消費(fèi)。基于以上消費(fèi)趨勢,，我們對中國廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模按照分部進(jìn)行測算,，中為智研預(yù)計至2022年整體規(guī)模可達(dá)12.04萬億（不含公共機(jī)構(gòu)）,，5年CAGR約6.6%,。其中，家庭/個人食品消費(fèi)約4.6萬億,，CAGR約4.8%,；餐飲服務(wù)業(yè)合計6.91萬億,，CAGR約8.2%，其中外出就餐5.76萬億,，CAGR約5.8%,；外賣市場約1.15萬億，CAGR約30.4%,，外賣滲透率將由2017年約6.6%提升至16.6%,。生鮮、包裝食品類電商規(guī)模5134億,，CAGR約19.4%,。圖3：2013-2022E國內(nèi)廣義的餐飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模測算（收入法）; 924 次閱讀|0 個評論

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