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海底撈，你能撈到啥（中）: 營銷咨詢 2013-3-13 09:43; 海底撈,，你能撈到啥（中）文 / 聯(lián)縱智達(dá)營銷研究院工業(yè)品營銷研究中心葉敦明 “ 勞動(dòng)密集型 ” 企業(yè),，在國內(nèi)居多，也是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的困難戶,。從制造,，到創(chuàng)造，成了企業(yè)新一輪變革的口號(hào),，落到實(shí)處的少之又少,。缺什么,，喊什么,，喊完了，就只當(dāng)干過了,，再也不當(dāng)回事了,。也許，這就是國內(nèi)不少企業(yè)變革的真實(shí)寫照吧,。從制造,，到創(chuàng)造，難道就只有科技創(chuàng)新,、資本吸納這兩條道嗎,？不可否認(rèn)，科技創(chuàng)新是第一生產(chǎn)力,，是社會(huì)和企業(yè)進(jìn)步的最原始動(dòng)力,。在模仿中發(fā)展，我們干了 30 多年了,，成績斐然，讓西方老師們害怕了,。于是，他們拿起了知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大棒,，喝令我們走自己的發(fā)展之路,。自主創(chuàng)新，是對(duì)拿來主義的一種訣別,，是對(duì)我們的企業(yè)提出了新時(shí)期自力更生、艱苦奮斗的要求,。然后，眾多企業(yè)主只是為了謀一己私利,，哪有什么心思扯這個(gè)閑談。再說了,，自主創(chuàng)新的周期長、風(fēng)險(xiǎn)大,、投資多，沒有強(qiáng)大實(shí)體經(jīng)濟(jì)支撐的創(chuàng)新型科技小企業(yè),，沒有合理、暢通的融資渠道,，只能在政策的小扶小持的微弱陽光中，做著燦爛的仲夏夜之夢(mèng)了,。葉敦明認(rèn)為：自主創(chuàng)新,，需要公平的企業(yè)競爭環(huán)境,，需要社會(huì)管理的巨大轉(zhuǎn)型，并不只是前臺(tái)唱戲的企業(yè)能夠自說自話的獨(dú)角戲,。好啦,，從制造到創(chuàng)造,，除了自主創(chuàng)新的高科技,、大資本之外，其實(shí)還有更多的羊腸小道,。這其一,，就是把勞動(dòng)密集型經(jīng)營,，逐步轉(zhuǎn)型為智慧經(jīng)營型企業(yè),。海底撈,，是智慧型經(jīng)營的一顆明星。海底撈的自主式擴(kuò)張,，是群體智慧力量的證明,。每個(gè)員工都是服務(wù)創(chuàng)新的主體,，每一個(gè)店面都能在自我成長的同時(shí),，還能積蓄下一波擴(kuò)張的人才隊(duì)伍,，一石雙鳥的經(jīng)營,，難道不是高層次的智慧型經(jīng)營嗎,？要是我們的國企，但凡能學(xué)一點(diǎn)海底撈的成長精神,，也不至于靠著政策,、資金和歷史的優(yōu)勢(shì),，繼續(xù)過著張牙舞爪的霸王式擴(kuò)張的糜爛生活。人人是主人,，個(gè)個(gè)是經(jīng)理,，是海底撈獨(dú)特管理的魅力所在,。黃鐵鷹老師之所以說海底撈學(xué)不會(huì)，就在于此,。資本打過人本，股東壓倒員工,，企業(yè)就是一臺(tái)為資本家賺錢的機(jī)器，且不說違背了社會(huì)主義市場經(jīng)理的本初,，單憑以財(cái)壓人的拜物教的姿態(tài),，也就把主人與仆人的身份建構(gòu)了楚河漢界,。艱苦的打工,，艱難的城市生存,，眼看著老板笑傲江湖,，員工付出的只能是機(jī)械的勞動(dòng)，他的智慧被自尊給遮蔽了,。海底撈的張勇，把員工當(dāng)人待,、解放他們的雙手、釋放員工的智慧,，海底撈是一群不拿分工的集體股東在經(jīng)營，當(dāng)然遠(yuǎn)遠(yuǎn)地勝過了老板 + 打工者的同行,。老板的智慧 + 員工的智慧，就是智慧型經(jīng)營企業(yè)的全部嗎,？葉敦明認(rèn)為,，這只是一個(gè)發(fā)端。這里面,，還需要一個(gè)智慧型的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)。海底撈的每個(gè)店長,，每個(gè)小區(qū)經(jīng)理,，每個(gè)大區(qū)經(jīng)營，都應(yīng)該始終秉承著這個(gè)創(chuàng)業(yè)的勢(shì)頭,、精神和信念，他們才是星火燎原的種子,。海底撈做大了，張勇不認(rèn)識(shí)所有的員工了,，更談不上熟悉了,。店面的運(yùn)營和管理,，就只能交給更多的衣缽繼承者,。企業(yè)的經(jīng)營理念,，需要往經(jīng)營哲學(xué)上攀爬,，而且這種經(jīng)營哲學(xué)還必須是大眾化的,，無論是措辭,，還是理解和執(zhí)行,。海底撈經(jīng)營了 15 年以上了,，上規(guī)模的經(jīng)營也超過了 5 年，這在城頭變幻大王旗的餐飲業(yè)實(shí)屬難得,。海底撈的企業(yè)經(jīng)營有意無意地開始哲學(xué)化了,，持續(xù)發(fā)揚(yáng)的可能性比同行高出很多,。有人懷疑海底撈的模式不如麥肯,，在全國性、全球性擴(kuò)張上捉襟見肘,。葉敦明覺得，這種懷疑是有道理的,，估計(jì)也是張勇等高層管理者的一塊心病。若是一味地標(biāo)準(zhǔn)化,，就有可能丟掉了海底撈的人文精神,。海底撈的企業(yè)經(jīng)營哲學(xué)，也已經(jīng)文本化,、制度化和宣講化，但骨子里仍像一首口口相傳,、以身示范的史詩,，如同中國古代的神話,，和一些至今 “ 未現(xiàn)代化 ” 少數(shù)民族的長詩和神話。頭人,，也就是中高層管理者，他們是否全身心地浸入到海底撈的經(jīng)營哲學(xué)里,，是海底撈經(jīng)營方式持續(xù)發(fā)展的根本。西方國家,，以美國為首，總是希望普天下只有一種美式的民主方式,，他們已經(jīng)開始后悔對(duì)印第安等民族的過分標(biāo)準(zhǔn)化改造了。同理,，若是由著麥肯的美國模式來改造海底撈，那么海底撈的智慧海水,，就有可能被抽干，撈上的不是生猛海鮮,，而可能是臭魚爛蝦。企業(yè)經(jīng)營模式的模仿、改造的成功率,，不會(huì)比改造一個(gè)自然人高出多少,，那么多道貌岸然者,，也沒有改造出多少他們引以為傲的新人類。海底撈的火鍋連鎖的經(jīng)營智慧,，多少有點(diǎn)上升到社會(huì)層面上,。畢竟,，幾萬人的企業(yè),，影響到幾萬個(gè)家庭。更有,，從農(nóng)村上城的民工，要想在森嚴(yán)壁壘的城市中找到自己的生存空間,，愈加困難了。海底撈,，是夢(mèng)想著靠自己雙手,、靠自己智慧改變命運(yùn)的有抱負(fù)的上城民工的一個(gè)�,？空�,。既可以在縱向地在海底撈成長和發(fā)展，也可以橫向地在餐飲店找到下一個(gè)落腳地,，更可以由這里感受城市文明的好、城市生存的難,、城市中個(gè)人發(fā)展的路。讓人就業(yè),，也是大善,。把人當(dāng)成人,，善莫大焉。讓人成為人,，則是企業(yè)倫理的至善,。海底撈，有沒有止于至善,，我不清楚,。但我敢說,，海底撈的經(jīng)營哲學(xué),，起碼給更多的賺錢機(jī)器們，熬了一碗清醒湯,。有些企業(yè)，為社會(huì)做了不少經(jīng)濟(jì)上的貢獻(xiàn),，但他們尚未贏得普遍的尊重,，比如富士康。對(duì)于海底撈,、富士康的實(shí)際經(jīng)營，企業(yè)文化,，員工滿意度和成功的感覺，葉敦明沒有發(fā)言權(quán),，對(duì)他們的店面,、工廠,、客戶,、經(jīng)營者的見解,，都是來自于書本,、網(wǎng)絡(luò)和道聽途說�,？捎幸稽c(diǎn),，富士康能夠?yàn)樘O果代工，的確是一件讓人驕傲的事情,。而且,，富士康能夠容納那么多的就業(yè)者,，持續(xù)穩(wěn)定地在國內(nèi)各大城市開廠、招工和生產(chǎn),，對(duì)于一個(gè)地方,，特別是勞動(dòng)力旺盛的重慶、河南等地,，就是當(dāng)下的一尊 “ 活菩薩 ” ,。往日的多少連跳，今日的被美國媒體的猛烈抨擊,，都不能掩蓋富士康的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn),。那么，所有的批評(píng)都是 “ 仇富 ” 和 “ 惡大 ” 嗎,？就葉敦明膚淺的認(rèn)知，富士康給予員工的物質(zhì)待遇不算薄,，相比更多的內(nèi)地工廠,，他們的食堂、住宿,、工作條件都勝出一籌。也許是樹大招風(fēng),，更多的人把它當(dāng)做一個(gè)出氣筒，出的是對(duì)人性的機(jī)械化管理的一口惡氣,。富士康，是大規(guī)模制造,、現(xiàn)代化管理（流水線 + 精密設(shè)備 + 軍事化管理）、高科技產(chǎn)業(yè)的代表,，是我們夢(mèng)寐以求的先進(jìn)制造的典范,。它身上出的問題，就是我們當(dāng)今制造業(yè) 10 年,、 20 年后可能會(huì)大規(guī)模出的問題,。這個(gè)問題就是：當(dāng)員工的基本物質(zhì)得到滿足，而且沒有更大的拓展空間時(shí),，他們開始自覺地追求精神世界的滿足。以富士康的管理能力,，當(dāng)然比海底撈強(qiáng),。可是,，富士康若是稍微學(xué)一下海底撈的 “ 人性化管理 ” ，絕望的員工更少了,，跳的就更少了,。有了滿意的員工,，或者說,，少了更多的絕望的員工，富士康,，才是真正的富士康（企業(yè)的 “ 富 ” ,，造就更多的普通人 “ 士 ” ,，為企業(yè)和員工的健 “ 康 ” 成長做貢獻(xiàn),，也為現(xiàn)代制造產(chǎn)業(yè)造未來）。歡迎探討您的觀點(diǎn)和看法,，聯(lián)縱智達(dá)官方微博 @ 新浪 http://e.weibo.com/wisesale; 938 次閱讀|0 個(gè)評(píng)論

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